Carnea de curcan nu are un gust foarte expresiv. Dar dacă adăugați legume, ierburi, smântână, atunci ieșiți chiftele foarte gustoase din carnea tocată de curcan. Astăzi vom împărtăși rețete interesante și simple care vor face posibilă pregătirea unei cine excelente și sănătoase.
Continut material:
Cuptor chiftelute tocate la cuptor
Cutitele, doar coapte la cuptor, se vor dovedi a fi destul de uscate. Pentru a evita acest lucru, vă sugerăm să le faceți cu sos de ciuperci. Carnea de curcan în combinație cu ciupercile și gustul cremos nu va lăsa consumatorii indiferenți.
ingrediente:
- file (carne de curcan) - 600 g;
- ceapa - 1 cap mic;
- usturoi - 2 căței;
- ou de pui - 1 buc .;
- pâine albă sau pâine - 2 bucăți;
- lapte - 2/3 st .;
- smântână - 0,5 linguriță;
- champignons - 300 g;
- unt - 50 g;
- făină - 1 lingură. l .;
- ulei de floarea soarelui - puțin pe o foaie de copt;
- sare și piper negru.
Mod de preparare:
- Înmuiați pâinea în lapte.
- Răsuciți carnea cu ceapa și usturoiul printr-o mașină de tocat carne, adăugați oul, pâinea înmuiată, sare și piper. Se amestecă, se lasă, acoperit cu un prosop, la frigider pentru 10-15 minute.
- Formați tăieturi, așezați pe o foaie de copt unsă, puneți la copt la 190 de grade.
- Se prajesc ciupercile in unt, se adauga faina, se amesteca. Toarnă smântâna, sare ușor, adaugă piper. Aduceți la fierbere, îndepărtați de la foc.
- Când tăieturile sunt acoperite cu un fard, turnați-le cu sos, apoi lăsați la cuptor pentru încă 5 minute.
Serviți tăieturi de curcan tocate cu orez fiert sau piure.
Aburit într-un aragaz lent
Dacă aruncați aburul numai din carne, vor ieși „cauciuc”.
Dar, deoarece dorim să creăm un preparat alimentar, nu puteți pune pâine, crește conținutul de calorii.Folosim orez (cerealele au aceeași valoare energetică ca curcanii) și ierburi, obținem cutite excelente de abur!
Componentele vaselor:
- carne de curcan - 400 g;
- orez - 1/3 st .;
- pătrunjel și mărar - un buchet mic;
- ceapa - 1 cap;
- sare și piper măcinat.
Mod de preparare:
- Gatiți orez până când este fraged în apă nesalată, scurgeți-l, nu clătiți cerealele.
- Transformă fileul cu un blender sau o mașină de tocat carne în carne tocată, răsucind-o cu ceapă.
- Tăiați verdeața fin.
- Se amestecă carnea tocată cu orez și ierburi, sare și piper. Puneți la frigider 15 minute, astfel încât umplutura să devină mai elastică, să nu se destrame.
- Formați tăieturi mici - cu o lingură.
- Ungeți grila de aburi în multicooker, puneți ghetele afară. Turnați apă în vas, închideți capacul, setați modul la „Carnea cu aburi”.
Serviți prăjiturile cu legume fierte, coapte, aburite sau cu legume proaspete.
Reteta de tigaie
Se obțin cutule de curcan incredibil de luxoase, moi și gustoase.
Rețeta este simplă, va dura aproximativ 30 de minute pentru a găti.
produse:
- file de curcan - 500 g;
- smantana - 2 linguri. l .;
- ceapă - 1 buc .;
- ou - 1 buc .;
- amidon de cartof - 2 linguri. l .;
- usturoi - 2 pronguri;
- pătrunjel - mai multe ramuri;
- sare și piper.
Mod de preparare:
- Derulați carnea cu ceapa decojită.
- Adaugă carnea tocată amidon, ou, smântână, ierburi tocate, usturoi zdrobit, sare și piper.
- Turnați puțin ulei în tigaie, lingurați carnea tocată cu tăieturi (nu funcționați cu mâinile, consistența este lichidă), prăjiți pe ambele părți până la o crustă.
Serviți tăieturi cu orice garnitură, combinate ideal cu pastele.
Cu semolă și ciuperci
O altă rețetă demn de remarcat pentru gătitul tăieturilor de curcan. Datorită crupelor, acestea se dovedesc a fi luxuriante și moi, iar ciupercile completează gustul și adaugă sațietate.
Dintre ingrediente, vor fi necesare următoarele:
- file - 500 g;
- ciuperci (oricare) - 150-200 g;
- semolina - 2 lingurițe. l .;
- ou - 1 buc .;
- arc - cap;
- sare;
- piper măcinat;
- pesmet;
- ulei de floarea soarelui.
Metoda de gătit:
- Derulați carnea cu ceapă.
- Rupeți oul în carne tocată, adăugați semolă, lăsați 15 minute să umfle cerealele.
- Tăiați bine ciupercile, prăjiți-le până la licitație. Dacă utilizați pădure, atunci trebuie mai întâi să le fierbeți (10 minute din momentul în care fierbe apa).
- Combinați toate ingredientele, sarea și adăugați piperul.
- Prăjiți tăieturile, prăjiți până se înroșesc.
Serviți cu legume proaspete sau piure de cartofi.
Chiftele dietetice din carne tocată de curcan
Faceți tăieturi suculente de curcan cu cel mai scăzut conținut de calorii. Conform acestei rețete, va fi minim, dar mâncarea este gustoasă, nu proaspătă. Puteți servi tăieturi bărbaților, acestea sunt foarte satisfăcătoare.
componente:
- carne de curcan - 500 g;
- morcovi - 1 buc .;
- ceapă - 1 buc .;
- verdeață - după gust;
- ou - 1 buc .;
- sare, piper.
Dacă există o tigaie cu o acoperire antiaderentă, folosiți-o, atunci nu veți avea nevoie de ulei, ghetele sunt bine rumenite și fără ea, nu se „lipesc” de fund.
Etapele gătitului:
- Fierbeți morcovii. Coajă, tăiată în cuburi (mai mici).
- Răsuciți fileul cu ceapă.
- Se amestecă carnea tocată, oul, morcovii, verdeața tocată. Sare, dacă este necesar, piper.
- Folosind o lingură, așezați chiftele într-o tigaie (sau chiar pe o foaie de copt). Prăjiți pe ambele părți sau coaceți până când un fard.
Serviți legumele gătite în orice mod pentru garnitură.
În plus față de rețetele prescrise în articolul nostru, există multe altele similare. Puteți adăuga spanac, broccoli tocat, ardei gras și alte legume la curcanul tocat. Cutitele pot fi umplute cu brânză, unt, va ieși un fel de mâncare și mai satisfăcător. Experimentați, răsfățați-vă pe cei dragi cu mâncare făcută acasă, obținută din alimente sănătoase. Bon pofta!
