Cutite de ficat de vită - 8 rețete

O opțiune foarte bună pentru servirea ficatului de vită sănătos la masă este tăieturile. Diverse aditive sub formă de cereale, legume și produse lactate le vor face și mai delicioase și mai satisfăcătoare. Cele mai bune rețete pentru piepturile de ficat de vită sunt publicate mai jos.

Patate clasice de ficat de vită

Ingrediente: un kilogram de ficat proaspăt (vită), 2 ouă de pui, 2-3 cepe de mărime medie, un pahar incomplet de făină de înaltă calitate, 120-140 g de maioneză grasă, sare de masă după gust, un amestec de ardei măcinat.

1. În primul rând, organele sunt clătite cu apă cu gheață, apoi scapă de filmele și cheagurile de sânge.
2. Ficatul se șterge cu un prosop de hârtie și se taie în bucăți mici. Venele și vasele sunt, de asemenea, eliminate din bucăți.
3. Ceapa se taie mărunt și, împreună cu produsul secundar preparat, este trecută printr-o mașină de tocat carne.
4. Apoi ouăle sunt conduse în amestecul rezultat, diluate cu maioneză. Componente sare și piper.
5. Ultima făină turnată.

Masa rezultată se întinde pe ulei preîncălzit și se prăjește bine pe ambele părți.

Reteta delicioasa de hrisca

Componente: 430 g ficat de vită, 2/3 cană hrișcă fiartă, 2 ouă mari de masă, 2 lingurițe. linguri de făină de înaltă calitate, ceapă, sare, un amestec de ardei.

1. Ficatul scapă de vene și de tot excesul, după care, împreună cu bucățile de ceapă, este trecut printr-o mașină de tocat carne.
2. Toate celelalte componente declarate în rețetă sunt adăugate succesiv la masa rezultată. Hrișca poate fi folosită în forma sa originală sau tăiată cu un blender.
3. Carnea tocată se răspândește cu o lingură largă pe uleiul fierbinte, după care se prăjesc tăieturile de ficat din ficatul de vită, pe două părți până se rumenesc.

Vasul finit este servit cu maioneză ușoară sau orice sos pe bază de smântână.

Cutite luxuriante de ficat de vită

Ingrediente: 340-370 g ficat de vită, 230 g de pâine albă neagră, ou de pui, ceapă, un pahar complet de lapte gras, 2 lingurițe. linguri de ovăz mic, sare de masă, piper măcinat după gust.

1. Crustele întunecate sunt tăiate din pâinea albă neagră. Apoi se taie în pătrate mari, se umple cu lapte rece și se lasă să se umfle timp de 8-9 minute.
2. În acest moment, ficatul spălat și preparat cu ajutorul unei mașini de tocat carne se transformă în suspensie. După aceasta, se adaugă în produsul secundar cojită și tăiată în 3-4 părți de ceapă. Un ou este condus acolo, se adaugă sare și piper măcinat.
3. Pâinea înmuiată și presată cu atenție este trimisă la masă. Excesul de lichid nu ar trebui să intre în furcă.
4. Ultimele care au mers sunt fulgii de ovăz. Opțional, puteți utiliza plantele aromate preferate. Fulgi mici au timp să se umfle în 12-15 minute. Dacă utilizați un produs mare, acest proces va necesita mult mai mult timp.
5. Când carnea este îngroșată vizibil, puteți începe să prăjiți tăieturile din ficat.
6. La un tratament complet preparat, se toarnă puțină apă direct în tigaie. Cutitele sunt înăbușite sub capac timp de câteva minute până când lichidul s-a evaporat complet.

Cu apă, smântână și / sau pastă de roșii pot fi adăugate și în tigaie.

Citește și:piure de cartofi

Cum să gătești cu morcovi?

Ingrediente: jumătate de kilogram de ficat, morcovi mari, 2 linguri, 2 cepe, jumătate de pahar de făină de grâu, sare de masă, ierburi italiene.

1. Ficatul este spălat, scapă de vasele de sânge și de filme. În continuare, organele sunt tăiate în bucăți medii și măcinate cu un blender împreună cu bucăți mari de morcovi și ceapă. Pentru aromă, puteți adăuga usturoi proaspăt în această masă.
2. 2 ouă sunt conduse în umplutura rezultată. Ingredientele sunt bine frământate.
3. Faina este adăugată ultima. Pentru vâscozitatea umpluturii, lăsați-o să stea timp de 6-7 minute.

Cutitele se prăjesc conform acestei rețete din două părți.

Sărbătoare de pâine de ficat de vita cu brânză

Ingrediente: un kilogram de ficat de vită, 4 cepe, usturoi proaspăt după gust, ou de pui, 170 g brânză tare, 60 g făină de grâu, sare mică, orice condimente.

1. Folosind o mașină de tocat carne, ficatul preparat, ceapa și usturoiul sunt zdrobite. Acesta din urmă poate fi luat destul de mult - 7-8 cuișoare. În acest caz, vasul va avea o aromă și aromă de usturoi distincte.
2. La masa lichidă rezultată se adaugă brânză mărunțită fină și făină cernută. Ingredientele sunt sărate și stropite cu mirodenii. Pentru gust, brânza poate fi adăugată în carnea forțată, care nu este răzuită, ci tăiată în cuburi mici, astfel încât să poată fi simțită în clătitele finite.
3. După amestecarea completă, prajiturile mici se prăjesc din masa rezultată.

Este gustos să servești gustări gata făcute cu ketchup.

Cu adaos de semolă la cuptor

Ingrediente: o jumătate de kilogram de ficat, 4 linguri. linguri de semolă, 2 cepe albe, 2 ouă de pui, 40-50 g smântână, sare, ierburi aromate.

1. Carnea se spală, scapă de pelicule și de tot excesul, după care este zdrobită de un blender până este netedă. La masa rezultată se adaugă smântână, ouă ușor bătute cu o furculiță, semolină și ingredientele rămase. Puteți alege orice condimente.
2. Amestecul trebuie infuzat cu 12-15 minute înainte de umflarea semolului. Abia după aceea, din el se formează tăieturi cu o lingură, care se prăjesc în ulei până la o crustă delicioasă.
3. Vasul finit se întinde pe o foaie de copt unsă și se coace încă 10-12 minute la 180-190 grade.

Înainte de a trimite chiflele la cuptor, le puteți presăra cu generozitate cu brânză tare.

Cutite dietetice cu aburi într-un aragaz lent

Ingrediente: un kilogram de ficat de vită, 2 ouă de pui, ceapă, 2 lingurițe.linguri de făină de grâu, 210 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi, morcovi, o grămadă de ierburi proaspete, sare.

1. Falsul se spală, scapă de filme, vene și exces de grăsime. Apoi se usucă bine cu șervețele de hârtie și se taie cu bucăți în miniatură.
2. Ceapa este decojită și împărțită în mai multe părți simultan. Morcovi tocați grosier. Verdele se toacă mărunt.
3. Într-un blender, toate componentele preparate sunt zdrobite. Ouăle sunt conduse în masa rezultată, se adaugă sare și smântână. Componentele sunt biciuite din nou. La final, se toarnă făină în amestec.
4. Se toarnă apă în vasul aparatului. Deasupra este instalat un grătar special pentru aburire. De asemenea, trebuie să îl ungeți ușor cu ulei.
5. Pe grătar sunt așezate semifabricatele viitoarelor tăieturi formate din carnea tocată rezultată.

Un fel de mâncare este pregătit puțin mai puțin de jumătate de oră în programul „Abur”.

Cutite de ficat cu orez - rețetă pas cu pas

Ingrediente: 330 g ficat, ou de pui, 80 g slănină proaspătă, 90 g orez alb fiert, 3-4 linguriță. linguri de făină de grâu, ceapă, sare, piper negru proaspăt măcinat. Cum se gătește păturile de ficat de vită cu orez este descris mai jos.

1. În primul rând, orezul este măcinat într-un bol cu ​​blender. Apoi, feliile de ficat și grăsime preparate sunt așezate în tărâmul vegetal. Totul este temeinic pentru o stare omogenă.
2. Orezul se toarnă în carnea tocată, se introduce un ou, se adaugă făină, sare și piper. Componentele sunt amestecate din nou.
3. Pe o tigaie încălzită cu o lingură, întindeți prăjiturile și prăjiți pe ambele părți.

Se servesc tăieturi roz, cu ierburi proaspete și diverse sosuri picante.