Cutite măcinate de vită - 4 rețete pentru prepararea unor tăieturi gustoase și suculente

Salut tuturor! Astăzi voi împărtăși 4 rețete pentru tăieturi de vită măcinate într-o tigaie, la cuptor și aragaz lent. Și voi dezvălui, de asemenea, câteva secrete care le vor ajuta să le facă fragede, suculente și delicioase.

Puncte importante:

1. Pentru tăieturile moi este mai bine să alegeți o bucată de carne cu o cantitate mică de grăsime și fără vene. Cea mai potrivită opțiune este tăierea.
2. Pentru a face vasul suculent, merită să puneți puțină unt, smântână, maioneză, untură. Sau adăugați carne de porc (1 parte la 2 părți de vită).
3. Legumele - ceapa, usturoiul, cartofii, morcovii vor ajuta la îmbunătățirea gustului mâncărului. Puteți pune și plante proaspete.
4. Pâinea înainte de a pune în carne tocată este mai bine să se înmoaie nu în apă, ci în lapte cald.

Cum se prăjesc tăieturile într-o tigaie

• Timp de gătit: 45 minute.
• Porții pe container: 8-10.

Mai întâi îți voi oferi cea mai simplă rețetă pentru tăieturile de vită măcinate. Gătesc într-o tigaie, dar le puteți coace la cuptor. În acest caz, farfuria se va dovedi mai puțin calorică.

ingrediente:

• carne de vită - 1 kg;
• ou - 1 buc .;
• cartofi - 1 buc .;
• ceapă - 1 buc .;
• pâine - 1-2 felii;
• lapte - 150 ml;
• grăsime de porc - 50 g;
• pesmet - 1 cană;
• sare, condimente - după gust;
• ulei vegetal - după cum este necesar.

Cum gătesc:

1. Am pus felii de pâine într-un bol, am turnat lapte încălzit ușor.
2. Îndepărtez filmele și venele din carne, se clătesc, se taie în bucăți mici.
3. Trec carnea de vită printr-o mașină de tocat carne împreună cu untură, cartofi și ceapă. În cele din urmă, răsucesc pâinea presată din lapte.
4. Am batut oul tocat, am pus condimente si sare. Se amestecă bine, bătând masa cu marginea palmei.
5. Formez chiftelute aplatizate, firimituri de pâine și mă întind pe o tăietură sau o farfurie plată. Pentru ca umplutura să nu se lipească de palmele, le umezesc cu apă rece. Este mai bine să pregătiți toate porțiile simultan, pentru a nu fi distras mai târziu și controlați procesul de prăjire.
6. Încălzesc uleiul vegetal într-o tigaie până când apare o ceață ușoară.
7. Se prăjesc chiftelutele la foc mediu timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Painea ar trebui să fie bogată de aur.

Atenție! Piesele de lucru pot fi așezate pe tigaie numai după ce uleiul s-a încălzit bine, altfel se vor lipi de fund.

Taiete de vita macinate fara paine

• Timp de gătit: 45 minute.
• Porții pe container: 5-6.

Astfel de tăieturi seamănă mai mult cu friptura de vită tocată. Sunt potrivite ca cină sau prânz pentru iubitorii de preparate din carne cu o crustă crocantă.

ingrediente:

• carne de vită - 700 g;
• ouă - 2 buc .;
• fulgi de porumb fără zahăr - 1 cană;
• pesmet pentru paine - 1/2 cana;
• sare, condimente - după gust;
• ulei vegetal - după cum este necesar.

Secvență de lucru:

1. Pesc carne de vită într-o mașină de tocat carne, sare și condimentez cu mirodenii.
2. Amestecați și bateți bine carnea tocată. Pentru a face acest lucru, luați un puț mic, cu forța îl arunc înapoi. Fac asta de cel puțin 10-15 ori.
3. Bateți ouăle cu o furculiță într-un bol adânc. Puteți adăuga sare, doar puțin pentru a nu suprasolicita vasul.
4. Turnați pesmetul într-o farfurie și fulgii de porumb zdrobiți cu un știft până la o stare de firimituri mari în alta.
5. Formez piese plate din carne tocată.
6. Se unge în pesmet, apoi se scufundă în ouă, apoi se rulează în fulgi de porumb.
7. Se prăjesc fripturile tocate la foc mediu de pe două părți până se rumenesc. Acest lucru durează de obicei aproximativ 3-4 minute.

Atenție! Grosimea pieselor nu trebuie să depășească 10-15 mm, în caz contrar, acestea nu vor fi prăjite în interior.

Cum se coace la cuptor

• Timp de gătit: 1 oră.
• Porții pe container: 4-5.

Pentru a găti chiftelute suculente la cuptor, vă sugerez să le coaceți într-un amestec de ouă și lapte. Masa se va transforma într-o omletă magnifică și nu va trebui să gătiți o farfurie. Este suficient să puneți pe masă legume proaspete sau conserve, completându-le cu ierburi.

ingrediente:

• carne de vită - 400 g;
• cartofi - 1 buc .;
• ceapă - 1 buc .;
• usturoi - 1-2 căței;
• făină - 2 lingurițe. l .;
• lapte - 150 ml;
• ouă - 4 buc .;
• mărar sau alte verzi - 5-7 ramuri;
• ulei vegetal - 1 lingură. l .;
• sare, condimente - după gust.

Cum gătesc:

1. Trec carnea de vită cu cartofi, ceapă și usturoi printr-o mașină de tocat carne.
2. Se adaugă 1 ou, făină, sare și condimente. Frământați, bătând cu marginea palmei, timp de cel puțin 10 minute.
3. Formez bile din carne tocată, le introduc în vasele unsă cu părți înalte.
4. Amestecă ouăle rămase cu laptele, adaug ierburile tocate, sarea.
5. O umplu cu masa piesei și o trimit la cuptor, încălzită la 180 de grade, timp de aproximativ o jumătate de oră. Când partea de sus a omletei este rumenită și devine un maro deschis, vasul este gata.

La o notă. Iubitorii de sosuri lichide pot modifica proporțiile luând 1 ou și 300 ml lapte pentru turnare.

Aburirea într-un aragaz lent

• Timp de gătit: 1 oră.
• Porții pe container: 4-6.

Pentru ca vasul cu aburi să nu pară proaspăt, merită să folosiți condimente (un amestec de ardei, maghiran, oregano), verzi parfumate (mărar, busuioc). Și pentru a da cărnii o culoare plăcută, puteți adăuga un vârf de curry.

ingrediente:

• carne de vită - 600 g;
• ceapă - 1 buc .;
• usturoi - 2-3 căței;
• ou - 1 buc .;
• smantana 20% - 2 linguri. l .;
• busuioc (uscat sau proaspăt) - 1 lingură. l .;
• ulei vegetal - 1 lingură. l .;
• condimente și sare după gust.

Ordine de pregătire:

1. Pregătesc carnea, decojesc și tai ceapa, eliberează căței de usturoi de pe coajă. Trec printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați smântână, busuioc, condimente, sare și ou.Dacă ultimul ingredient nu a fost în frigider, puteți face fără el, tăieturile nu se vor destrăma.
3. Frământă bine carnea tocată, bate cu mâinile.
4. Formați porțiuni aplatizate. Tăieturile cu abur sunt gustoase și fără pană, dar, dacă se dorește, pot fi rulate în făină sau pesmet măcinat.
5. Am împrăștiat golurile pe suportul de sârmă pentru aburire. Trebuie să fie uns cu grăsime, altfel se vor lipi.
6. Am turnat apă fierbinte în vasul multicookerului. Recipientul trebuie să fie pe jumătate plin.
7. Instalez un gratar cu chiftele deasupra, pornesc modul „Gătirea la abur” timp de o jumătate de oră.

Cutitele cu aburi sunt potrivite pentru o masă pentru copii sau dietă. O farfurie excelentă pentru mâncare va fi piureul de cartofi, hrișca, orez fiert sau o salată de legume proaspete.