A face burgerul perfect nu este atât de ușor. În acest fel de mâncare, secvența de depunere a ingredientelor este la fel de importantă, iar calitatea fiecărei componente este moliciunea chiflei, tandrețea sosului, gustul de legume și, bineînțeles, suculitatea gusturilor de burger. Doar că vom discuta mai jos. Există multe rețete, dar există un singur secret al succesului.

Cutite clasice burger

Pentru a pregăti cele mai suculente și delicioase chiftelute conform rețetei tradiționale, este nevoie de carne de vită proaspătă cu conținut scăzut de grăsime. Componentele precum ardeiul i sarea sunt adăugate exclusiv la gust și sunt opționale.

Deci:

  1. Stupefietoare.
  2. Pentru a forma din ea tăieturi destul de largi, plate, cu o grosime de cel puțin 1 cm, cu un diametru puțin mai larg decât diametrul chiflelor.
  3. Chiar înainte de a prăji, puteți ușor sare și piper.
  4. Încălziți tigaia și adăugați puțin ulei vegetal în ea.
  5. Prăjiți chiftelele repede și la foc mare pentru a obține o crustă bună care va păstra suculitatea chiftelelor.
  6. Este foarte important să apăsați produsul cu o spatulă, astfel încât forma să rămână plană.
  7. Puneți brânza pe un chit pregătit și începeți să compuneți burgerul direct.

Atenție! Umplutura nu trebuie să fie murată în prealabil, altfel va pierde rapid umiditatea în timpul prăjirii, iar carnea va fi uscată.

 

Gătit din pui într-o tigaie

Pentru a face un cutter burger de pui, veți avea nevoie de următoarele componente:

  • Pui tocat - 0,5 kg;
  • Un ou;
  • Biscuiti de grâu;
  • Sare, piper.

Cea mai magnifică și suculentă carne tocată este obținută dacă o gătești din carne de pui integral - carne de sân, picioare etc.

Mod de preparare:

  1. Se amestecă 1 ou de pui în carnea tocată și se trimite la frigider pentru 30 de minute.
  2. Din moment ce carnea tocată este foarte fragedă, trebuie să formați păturile cu mâinile înmuiate în apă. Înălțimea nu este mai mare de 1 cm și diametrul cu o chiflă (întrucât tăieturile de pui nu prăjesc)
  3. Opțional, puteți presăra pesmet.
  4. Focul trebuie să fie mediu, adăugați în tigaie puțin ulei vegetal.
  5. Se prăjește prin analogie cu tăieturile de vită - într-o tigaie fierbinte, ușor aplatizată.
  6. Destul 3-4 minute pe ambele părți.

Acest lucru este interesant:tăieturi de porc - rețetă

Cutite vegetariene cu ciuperci

O delicioasă rețetă vegetală de tăieturi poate servi o alternativă excelentă la produsele din carne. Cutitele de ciuperci cu adaos de orz de perle au un gust neobișnuit și original. Se dovedesc magnific și suculent.

Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

  • ciuperci porcini - 500 de grame;
  • orz de perle - 1 pahar;
  • usturoi - 3-4 căței (dimensiuni medii);
  • făină de grâu - 200 grame (pentru preparare);
  • ulei de floarea soarelui - 15-20 ml;
  • piure de roșii sau pastă - 25 ml;
  • ierburi proaspete (pătrunjel);
  • sare;
  • ardei negru.

Instrucțiuni pas cu pas:

  1. Se fierbe orzul de perle, se pre-sare.
  2. Se fierbe până la licitație, se scurge complet apa și se răsucește ciupercile într-un blender.
  3. Se macină orzul de perle cu usturoiul în combinație până la netezire.
  4. Pune carnea și cerealele într-un bol adânc.
  5. Adăugați pătrunjel tocat, pasta de roșii.
  6. Sare și piper după gust.
  7. Amestecați totul bine. Cu cât o faci mai bine, cu atât mai gustoase vor fi chiftelele fierte.
  8. Formați prăjituri plate.
  9. Rotiți-le pe ambele părți în făină.
  10. Prăjiți burgerii de legume veggie într-o tigaie cu ulei vegetal până la auriu și auriu.

Burger cu cutlet de curcan

Fileurile de curcan tocate au o textură delicată, iar dacă le gătești conform acestei rețete, poți obține senzații de gust pur și simplu delicioase.

Ingrediente (per 0,5 kg de curcan tocat):

  • 2 cepe mici;
  • 1 pâine albă, poate fi înlocuită cu un pahar de făină;
  • 1 ou
  • 100 gr. lapte.
  • 1 lingură o lingură de smântână (după gust).

Pregătit după cum urmează:

  1. Filetul, de preferință ușor înghețat, este tăiat în bucăți mici.
  2. La acesta se adaugă pulpa de pâine (sau făină), ceapa mărunțită sau mărunțită, laptele, oul. Toate ingredientele sunt amestecate până la neted.
  3. Formați prăjituri prin analogie cu rețetele anterioare.
  4. Tăieturile de sân doresc, dar își păstrează bine forma.
  5. Produsele se prăjesc într-o tigaie bine încălzită.

Acestea își dezvăluie cel mai bine gustul, aromate cu sosuri dulci și acre, de exemplu, afine. Un burger cu un astfel de patty este perfect pentru meniul copiilor, întrucât patty-ul cu carne de vită este mai „greu” pentru digestie.

Cum se face creveți?

Iubitorii de fructe de mare vor aprecia cu siguranță burgerii cu un pui de pește, dar va fi și mai neobișnuit, mai util și mai gustos dacă alegeți fileul de creveți tocat ca carne tocată.

ingrediente:

  • Creveți proaspeți - 0,5 kg;
  • Brisket sau slănină - 200 g;
  • Ouă de pui
  • Verdele de sezon (pătrunjel, mărar, ceapă);
  • Lapte - 5 linguri;
  • Sos de soia - 4-5 linguri. l .;
  • Paine - jumătate de cană;
  • Semințe de susan - un pahar.

Metoda de gătit:

  1. Fierbeți ușor și curățați creveții de coajă.
  2. Tăiați bine slănina.
  3. Tăiați verdeața.
  4. Se amestecă bine toate componentele, apoi se macină într-un blender, dar nu se transformă în piure de cartofi.
  5. Bateți într-un ou, adăugați sosul de soia. Apoi componentele rămase (biscuiti, lapte).
  6. Formați tăieturi subțiri și plate și rulați-le în semințe de susan.
  7. Se prăjesc într-o tigaie preîncălzită, aproximativ 5-7 minute. de fiecare parte.

Gătit cu umplutură de miel

Tăieturile de miel - utile, originale și neobișnuite în gustul lor pentru cei care rareori mănâncă miel. Reteta este conceputa pentru 4 portii.

Veți avea nevoie de:

  • turtă mică de grună (400 grame);
  • ceapa marunt;
  • 2 felii de paine;
  • condimente (cimbru, nucșoară măcinată);
  • oul.

Mod de preparare:

  1. Se toacă ceapa.
  2. Înmuiați pâinea în apă sau lapte.
  3. Se amestecă ceapa, pâinea și carnea tocată, se condimentează.
  4. Amestecați oul.
  5. Formați tăieturi cu un dimetru puțin mai mult decât o chiflă.
  6. Prăjiți bine articolele într-o tigaie sau grătar obișnuit.

Mielul merge bine cu legumele: ceapă, ardei dulce, tot felul de ierburi.

Alegerea cărnii unui miel tânăr - obțineți un fel de mâncare excelent din bucătăria kosher.

Încercați și bucurați-vă de masa dvs.!

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: