În ciuda faptului că acum există o mulțime de deserturi moderne noi, torturile sovietice cu cremă proteică sunt încă populare. Nu vă negați o mică plăcere și pregătiți singur tortul.
Continut material:
Nisip "Tartlet" cu cremă proteică
Torturile cu torturi cu cremă proteică sunt de fapt foarte ușor de copt, principalul lucru este să pregătiți corect crema.
Ingrediente pentru bază:
• un ou;
• un vârf de praf de copt și aceeași cantitate de sare;
• 60 de grame de unt;
• 0,15 kg de făină;
• 40 de grame de zahăr.
Pentru cremă:
• 200 de grame de zahăr;
• două albusuri de ou.
Procesul de gătit:
1. Toate ingredientele indicate din listă pentru test, cu excepția oului, se pun într-un recipient și se bat cu un blender. Vă rugăm să rețineți că
uleiul trebuie să fie rece.
2. După ce s-a format firimitura, conduceți oul înăbușit și frământați până când este neted și puneți-l la rece cel puțin 30 de minute.
3. Întoarceți forfota într-un strat, tăiați din el panouri rotunde, astfel încât acestea să fie puțin mai mari decât formele.
4. Punem semifabricatele în matrițe, străpungem fundul de mai multe ori cu o furculiță și gătim aproximativ 20 de minute în cuptor, pornind încălzirea timp de 180.
5. În acest moment, puteți face o cremă. Amestecăm proteinele cu zahărul și începem să întrerupem cu un mixer până se formează o masă luxuriantă și albă.
6. Umpleți baza coaptă cu smântână și prăjiturile sunt gata.
Cu adaos de gem
Coșurile cu shortcake merg foarte bine cu orice gem.
Acest gust este familiar pentru mulți încă din copilărie.
Pentru umplutură:
• patru ouă;
• 200 de grame de zahăr;
• 200 de grame de gem.
Pentru elementele de bază:
• 0,1 kg zahăr;
• 0,3 kg de făină;
• două ouă;
• aproximativ 200 de grame de unt;
• un vârf de sodă.
Procesul de gătit:
1. Scoatem uleiul din frigider, îl tăiem în bucăți mici, amestecăm cu toate celelalte produse, cu excepția făinii, amestecăm cu un mixer până este pufos, apoi umplem făina și îl frământăm cu mâinile până la neted. O punem la odihnă și se răcește 30 de minute.
2. Tăiați în bucăți mici, întindeți-le sau rostogoliți-le și așezați-le în forme, fără să uitați să faceți perforații cu o furculiță în partea de jos. Se coace aproximativ 15 minute la 180 de grade.
3. Pregătiți acum umplutura. Amestecați proteinele cu zahărul, puneți această masă pe o baie de aburi și încălziți-o, dar nu lăsați să fiarbă, îndepărtați și bateți până când crește ca mărime.
4. Umpleți mai întâi bazele finite cu gem și apoi cu cremă.
Cum se gătește cu fructe
Dacă nu există o umplutură adecvată pe mână, atunci puteți coace coșurile de nisip cu fructe, acestea nu ies mai puțin gustoase.
Ingrediente esențiale:
• jumătate de kilogram de patiserie scurtă;
• orice fructe, cum ar fi kiwi, banane, pere;
• 200 de grame de zahăr;
• patru veverițe.
Procesul de gătit:
1. Tăiați cercurile din aluat, astfel încât să fie puțin mai mari decât formele pentru bază.
2. Puneți-le în forme, faceți câteva perforații cu o furculiță și dați-le la cuptor timp de 15 minute, când sunt încălzite la 180 de grade.
3. Scoateți fructele de pe piele, tăiate în bucăți mici.
4. Pune niște fructe în baza finisată și umple-l cu smântână.
5. Crema este pregătită după cum urmează: zahărul și proteinele sunt amestecate, totul este trimis la sobă, încălzit și apoi biciuit într-o spumă. Dacă doriți, fructele pot fi de asemenea așezate deasupra prăjiturilor.
Cu Custard Protein
Pentru farfuria veți avea nevoie de:
• două proteine;
• un pahar de zahăr;
• 130 mililitri de apă;
• 500 de grame de produse de patiserie scurtă.
Procesul de gătit:
1. Împărțim aluatul în părți, le rulăm sau le întindem pur și simplu în mâinile noastre și le așezăm în forme, apoi le aducem la rumenit la 180 de grade timp de 15-20 de minute.
2. Combinați apa și zahărul și începeți să încălziți amestecul. Bateți albii separat bine, apoi introduceți-i cu atenție în masa de zahăr și continuați să șoptiți aproximativ cinci minute, până la consistența dorită.
3. Decorați bazele coapte cu umplutura obținută și serviți prăjiturile.
Citește și:cremă mascarpone
Cu fructe de padure
Pentru desert vei avea nevoie de:
• zmeură, căpșuni și alte fructe de pădure pe gustul tău;
• două proteine;
• 0,2 kg zahăr;
• jumătate de kilogram de patiserie scurtă.
Procesul de gătit:
1. Trageți aluatul, tăiați din el panouri rotunde și puneți-le în forme speciale pentru coșuri, dați-l la cuptor timp de 15 minute, încălzindu-l la 180 de grade.
2. Boabele sunt bine spălate și uscate.
3. Amestecați proteinele cu zahărul, încălziți și apoi bateți bine până devin o cremă luxuriantă.
4. Boabele sunt așezate în bază, deasupra acoperim totul cu umplutură și din nou decoram cu fructe de pădure.
Reteta gustoasa:rețetă de smântână și lapte condensat
Gătit cu gem
Pentru coacere, veți avea nevoie de:
• 200 de grame de orice dulce pe gustul tău;
• 200 de grame de zahăr;
• trei proteine;
• jumătate de kilogram de patiserie scurtă.
Procesul de gătit:
1. Împărțim aluatul cu fire scurte în părți mici, cu ajutorul unui știft rulăm cercuri din ele sau doar frământăm mâinile la dimensiunea dorită.
2. Puneți cănile în forme speciale pentru coșuri, distribuiți-le bine, faceți câteva perforații în partea de jos cu o furculiță și trimiteți la cuptorul, pe care îl încălzim până la 180 de grade, țineți-l acolo aproximativ 15 minute.
3. Când elementele de bază sunt gata, umpleți-le cu gemul selectat și continuați la prepararea cremei.
4. Zaharul și proteinele sunt amestecate într-o cratiță, încălzite, dar nu aduse la fierbere, după care începem să batem cu un mixer până se formează o spumă luxuriantă și albă.
5. Acoperim prăjiturile cu smântână și pot fi servite.
Torturi de lămâie cu cremă proteică
Pentru elementele de bază, veți avea nevoie de:
• 0,25 kg de făină;
• 150 de grame de unt;
• două ouă;
• 0,2 kg zahăr;
• două lămâi;
• un vârf de praf de copt.
Pentru umplutură:
• 200 de grame de gem, gem sau gem;
• 0,2 kg zahăr;
• trei proteine.
Procesul de gătit:
1. Tăiați untul în bucăți, combinați cu zahărul, bateți, apoi adăugați la această masă ouă, coajă de lămâie și suc stors, continuând să lucrați ca mixer.
2. Acolo trimitem toate celelalte componente din listă pentru test și aducem la o stare omogenă. Se lasă ceva timp la frigider.
3. Formăm cercuri din ea, le așezăm în formularele pentru coșuri și așteptăm ca acestea să devină trandafiri, setând căldura la 180, iar timpul la 15 minute.
4. Combinați zahărul pentru cremă cu proteinele, amestecați, încălziți pe aragaz și bateți până la luxuriant.
5. Umpleți semifabricatele cu gem sau gem și acoperiți cu cremă proteică deasupra.
