Kefir Korzhiki - 5 rețete acasă

Kefir Korzhiki este o patiserie simplă și accesibilă, la fel de potrivită atât pentru ceai, cât și pentru lapte sau suc de fructe. Gătirea lor este atât de simplă încât chiar și o școală va face față acestei sarcini.

Produse de patiserie din kefir clasice într-o tigaie

Aceste fursecuri nu se păstrează mult timp, astfel încât pot fi preparate în cantități mari pentru câteva zile simultan. Principalele avantaje ale unei astfel de coacere sunt viteza de preparare, un nivel scăzut de complexitate și o mare varietate de sortimente.

Componente necesare:

• kefir - ¾ ceașcă;
• zahăr - 100 g;
• ou - 1 buc .;
• vanilina - dupa gust;
• soda - ½ lingura;
• făină - după nevoie.

Succesiunea acțiunilor:

1. Se conduce un ou într-un bol adânc, se adaugă chefir și toate celelalte ingrediente, cu excepția făinii. Se amestecă.
2. Turnați făina în porții mici și frământați aluatul moale. Acoperiți cu un prosop curat și lăsați-l să se rumenească timp de o jumătate de oră.
3. Împărțiți în jumătate. Rotiți fiecare jumătate într-un dreptunghi (grosimea nu trebuie să depășească 15 mm) și tăiați în pătrate sau benzi scurte.

Rămâne doar să prăjiți piesele într-o tigaie din două părți. Se serveste cu smantana sau gem.

Cu adaos de smantana

Chefirurile pe kefir la cuptor cu adaos de smantana sunt fragede si fragede. Ca componente suplimentare, puteți folosi orice fructe uscate, nuci, susan, nucă de cocos, semințe de mac și pentru decorare - zahăr pudră, ciocolată sau glazură de fructe.

Ce aveți nevoie:

• făină - 4 lingurițe;
• smantana - 100 g;
• kefir - 100 ml;
• margarină - 150 g;
• zahăr - 1 lingură;
• ou - 3 buc .;
• soda - 1 lingurita;
• sare după gust.

Cum se gătește:

1. Scoateți margarina din frigider în avans.
2. Separați veverițele de gălbenușuri. Combinați din urmă cu kefir, smântână, margarină. Adăugați restul componentelor libere, cu excepția zahărului.
3. Formați o bilă, înfășurați cu folie de plastic și refrigerați.Acest lucru este necesar astfel încât, ca urmare a evoluției gazului în timpul interacțiunii de sodă cu acidul lactic, să se creeze o structură poroasă.
4. Bateti albusurile cu zaharul.
5. Se extinde aluatul, se unge cu o masă proteică, opțional se presară cu nuci mărunțite mărunțite. Se taie în pătrate. Dacă aveți timp, puteți tăia stratul în fâșii lungi și puteți face rulouri din ele.

Puneți o foaie de copt și coaceți o jumătate de oră.

Desert de lapte, ca în copilărie

Scurturile clasice sunt decupate cu o formă specială pentru cupcakes cu margine ondulată. Poate avea și o tăietură la mijloc sau poate fi solidă. Dacă nu există o astfel de matriță, puteți folosi farfuria obișnuită, sticla sau sticla.

Componente necesare:

• kefir - 150 ml;
• făină - 450 g;
• zahăr - 200 g;
• lapte - 100 ml;
• soda - 5 g;
• unt - o bucată de 50 de grame;
• ou - 1 buc .;
• scortisoara, sare.

Rețetă pentru prajituri din copilărie:

1. Se macină untul cu zahărul (3/4 din total). Se agită oul într-un bol (nu este necesar în special pentru aluat, doar prea mult pentru a-l unge. Pentru a împiedica reziduul să dispară, este mai bine să-l folosești ca ingredient pentru aluat).
2. Se toarnă într-un recipient adecvat 1,5 lingurițe. făină, sifon și sare. Adăugați amestecul de unt, o parte din oul bătut, kefirul și laptele. Introduceți treptat făina.
3. Frământați aluatul. Ar trebui să se dovedească moale și plăcut la atingere. Nu trebuie deranjat mult timp.
4. Imediat ce masa încetează să se lipească de palmele, formează o minge din ea, pune-o într-un sac și dă la frigider o jumătate de oră.
5. Se rulează într-un strat de aproximativ 1 cm grosime. Se unge cu ou bătut restant, se presară cu zahăr rămas și scorțișoară.

Coaceți nu mai mult de 15 minute. De obicei, 12-14 minute sunt suficiente, deoarece nu trebuie să așteptați ca crustele să se rumenesc ușor. În interior, ar trebui să rămână moi și tandre.

Korzhiki pe kefir și untură

Korzhiki acasă se poate face pe untură.

Ce aveți nevoie:

• kefir - un pahar;
• Untură - aproximativ 175 g;
• ou - 1 buc .;
• zahăr - 175 g;
• făină - aproximativ 4 lingurițe;
• soda - ½ lingura;
• sare, vanilină, cuișoare, ghimbir - după dorință și gust.

Puteți prepara astfel de prăjituri cu ciocolată adăugând cantitatea potrivită de pudră de cacao.

Procesul de pregătire:

1. Topiți untura și lăsați-o să se răcească ușor.
2. Răscumpărați sodă în kefir. Bateți într-un ou, adăugați zahărul, sarea, grăsimea topită.
3. Se toarnă făina în porții mici, se condimentează cu ghimbir și cuișoare.
4. Când masa devine dificil de amestecat cu o lingură, puneți-o pe o masă presărată cu făină și amestecați bine, adăugând cantitatea potrivită de făină. Dar principalul lucru aici este să nu exagerați.
5. Înfășurați într-o pungă și refrigerați o oră.
6. Se rulează într-un strat. Tăiați semifabricatele.

Puneți o foaie de copt și coaceți aproximativ 20-25 de minute.

Gătit cu brânză de căsuță

Gătirea cu brânză de căsuță se dovedește întotdeauna surprinzător de gură. Principalul lucru este să alegeți produsul potrivit. Brânza de căsuță ar trebui să fie moale și nu foarte granuloasă, astfel încât să se dizolve bine în aluat.

Componente necesare:

• kefir - ½ cană;
• făină - 2,5 linguriță;
• zahăr - 100 g;
• unt - o felie de 75 de grame;
• brânză de vaci - 350 g;
• ouă - 2 buc .;
• soda - 1 lingurita;
• zahăr icing - pentru stropire.

Dacă nu există ouă, nu contează. Pot fi înlocuite cu unt suplimentar (50 g vor fi suficiente).

Succesiunea acțiunilor:

1. Mușcați brânza de căsuță cu o furculiță sau macinați printr-o sită. Adăugați zahărul și frământați bine.
2. Bateți în ouă, adăugați chefir și adăugați sodă.
3. Topiți untul, turnați într-un recipient comun. Adăugați făina cernută.
4. Se frământă aluatul elastic. Înfășurați-l într-o pungă și dați la frigider.
5. După o oră, scoateți piesa de lucru și împărțiți-o în mai multe părți. Rotiți-le în straturi cu un știft.
6. Tăiați cercuri sau pătrate. Se presara putin zahar. Puneți o hârtie de copt unsă și coaceți nu mai mult de un sfert de oră.

Presărați produsele răcite cu zahăr pudră.

Dacă aveți timp, puteți face cookie-uri Goose Feet în loc de shortcakes simple. Pentru a face acest lucru, rotunjirile rotunde trebuie să fie înfășurate de patru ori cu un plic, apoi trebuie făcută o mică crestătură din partea rotundă. Astfel de fursecuri trebuie coapte aproximativ 20 de minute, deoarece sunt mai voluminoase.

Pentru ca crustele să aibă o culoare frumoasă, înainte de a le pune la cuptor, trebuie să fie uns cu lapte sau smântână grasă.