Gospodinele tinere le este adesea frică să înceapă să facă prăjituri pentru tort. Vom dezvălui subtilitățile procesului tehnologic, datorită căruia dispare incertitudinea în propriile noastre abilități și oricine poate încerca singur ca cofetar.
Continut material:
Torturi cu burete
Acesta este un clasic al bucătăriei europene. Coacerea este aerisită și foarte aromată. Cu această bază, puteți găti o varietate de prăjituri, de fiecare dată folosind o nouă umplutură.
ingrediente:
- ou - 6 buc .;
- acid citric - 10 g;
- făină - 160 g;
- vanilină;
- zahăr - 1 cană.
Mod de preparare:
- Ouăle refrigerate sunt potrivite pentru gătit, care au stat timp de cel puțin trei ore la frigider. Se adaugă zahărul granulat. Se presară cu acid citric. Bate. Cristalele de zahăr ar trebui să se dizolve complet, iar produsele se transformă în spumă groasă.
- Se pune vanilina și făina. Se amestecă. Procesul este foarte îngrijit. Masa nu ar trebui să scadă și nu ar trebui să existe bulgări.
- Turnați masa în formă. Încălziți cuptorul (185 de grade). Se pune la copt și se coace timp de 45 de minute.
Baza de desert pentru miere
Prăjituri parfumate cu miere, potrivite pentru crearea prăjiturilor delicioase pentru orice sărbătoare.
ingrediente:
- zahăr - 160 g;
- ou - 6 buc .;
- praf de copt - 7 g;
- miere - 2 lingurițe. linguri;
- făină - 195
Mod de preparare:
- Pentru gătit folosiți numai miere lichidă. Se adaugă zahărul granulat. Turnați ouăle. Bate 11 minute. În acest timp, volumul va crește de cel puțin patru ori.
- Se presară cu făină. Adăugați praful de copt. Se amestecă. Pentru a păstra masa aerului său, se amestecă cu o spatulă specială. Mișcarea ar trebui să fie de sus în jos.
- Preîncălziți cuptorul (175 de grade). Mutați masa la matriță. Coaceți. Dorința de a verifica cu o broșă din lemn.
Din produse de patiserie scurtă
În ciuda simplității preparatului, prăjiturile au un gust neobișnuit, uimitor și plăcut.
ingrediente:
- făină - 460 g;
- praf de copt - 4 g;
- zahăr - 95 g, pentru o aromă mai plăcută a tortului, folosiți componenta de trestie;
- unt - 135 g rece;
- gălbenuș - 1 buc .;
- lapte - 160 ml.
Mod de preparare:
- Adăugați praful de copt în zahăr. Apoi turnați făina printr-o sită. Se amestecă.
- Folosind o răzătoare cu găuri mari, răniți untul. Trimiteți la amestecul de făină. Frecați. Obțineți o masă cu boabe mari.
- Turnați gălbenușul în lapte și bateți. Se toarnă în aluat. Framantati.
- Se taie în trei bucăți. Distribuie fiecare piesă în formă. Se unge cu lapte și se presară cu zahăr. Coaceți fiecare parte într-un cuptor la 190 de grade.
Torturi simple de tort într-o tigaie
Încercați să faceți prăjituri cu tort într-o tigaie. Aceasta este o opțiune excelentă pentru a face un desert delicios în absența unui cuptor.
ingrediente:
- soda - 10 g de slab;
- zahăr - 210 g;
- făină - 520 g;
- smantana - 210 ml.
Mod de preparare:
- Zahar se toarnă în smântână. Bate. Cerealele nu trebuie să rămână. Turnați făina printr-o sită. Adăugați sodă. Framantati.
- Rotiți cârnații. Se taie în bucăți. Ar trebui să fie cel puțin opt. Rulează fiecare.
- Se pune într-o tigaie. Țineți două minute. Întoarce-te. Prăjiți cât mai mult timp.
Crema de cremă este ideală pentru impregnarea prăjiturilor propuse.
Meringi pentru tortul din Kiev
Aceasta este o bază ideală pentru faimoasele delicatese din Kiev.
ingrediente:
- nuci tocate - 1 cană;
- proteine - 4 buc .;
- amidon - 2 lingurițe. linguri;
- zahăr - 210 g.
Mod de preparare:
- Sarea proteinelor. Porniți mixerul cu viteză minimă. Când se formează bule, turnați zahăr în părți. Comutați aparatul la maxim și continuați să bici. Obțineți o masă densă cu o suprafață netedă și strălucitoare.
- Se presară cu amidon și nuci. Se amestecă. Mișcările ar trebui să fie de sus în jos pentru a nu deteriora structura ideală a produselor biciuite.
- Pune masa în două forme. Nivelat. Uscați prăjiturile. Va fi necesar un mod cuptor de 110 grade și un timp de două ore.
Din patiserie puf
Puteți păstra versiunea de testare propusă timp de câteva luni în congelator, plasând-o anterior într-o pungă. Ideal pentru tortul Napoleon.
ingrediente:
- făină - 2 căni;
- smantana - 1 cana;
- unt - 210 g;
- praf de copt - 1 linguriță.
Mod de preparare:
- Se toarnă praful de copt cu smântână și se amestecă. A pleca.
- Gratiți untul congelat. Adormi cu făină. Tăiați-l. Se toarnă smântână. Framantati. Acoperiți cu o pungă și trimiteți să se răcească. Va dura jumătate de oră.
- Se taie în șapte bucăți. Rulează fiecare.
- Se coace 5 minute. Cuptorul trebuie încălzit imediat până la 200 de grade. Întindeți prăjituri preparate una peste alta.
Pentru a face patiseria puff perfectă, folosiți toate produsele refrigerate pentru shortcakes. Introduceți ingredientele la frigider cu câteva ore înainte de a găti.
Gătit într-un aragaz lent
Cel mai simplu mod de a coace prăjiturile într-un aragaz lent. Baza este aerisită, poroasă și foarte gustoasă. Potrivit pentru orice fel de cremă.
ingrediente:
- ou - 2 buc .;
- smantana - 110 ml;
- soda - 0,5 lingurite;
- margarină - 110 g;
- făină - 210 g;
- zahăr - 210 g.
Mod de preparare:
- Topiți margarina. Adormi cu zahărul. Se amestecă. Se toarnă ouăle. Bate.
- Se adauga smantana. Se amestecă. Se toarnă făină. Framantati. Se va dovedi o masă groasă, care trebuie mutată în vasul aparatului.
- Setați modul „Coacerea”. Se coace 55 de minute.
Baza pentru tratarea ciocolatei
Este foarte simplu să faceți straturi de tort pe kefir.
ingrediente:
- zahăr - 1 cană;
- cacao - 2 lingurițe. linguri;
- făină - 1 cană;
- soda - 0,5 lingurita;
- kefir - 1 cană.
Mod de preparare:
- Turnați produsul de kefir în zahăr. Bate. Se toarnă cacao. Se amestecă. Adăugați sodă. Se amestecă. Combinați cu făina. Bate.
- Se toarnă în formă. Se coace 47 de minute. Cuptorul trebuie să fie preîncălzit (185 de grade).
Prăjituri rapide cu waffle
Puteți găti foarte repede un delicat minunat dacă știți cum să gătiți prăjiturile cu napolitane corect. Oferim cea mai simplă rețetă.
ingrediente:
- zahăr - 2 lingurițe. linguri;
- zahăr vanilat - ambalaj;
- făină - 210 g;
- soda - 0,2 lingurita;
- ou de casă - 1 buc .;
- apă - 150 ml;
- unt - 20 g.
Mod de preparare:
- Turnați apă în recipient. Adormi cu zahărul. Pune sodă. Se amestecă. Adăugați gălbenușul cu zahăr vanilat și făină. Se amestecă.
- Topiți untul și turnați în aluat. Bate. Acest proces va dura 20 de minute.
- Se lingă aluatul și se pune într-un fier de napolitane. Coaceți timp de două minute fiecare prăjitură.
Sfaturi
- Dacă decideți să faceți biscuiți mici, atunci va trebui să le coaceți nu mai mult de 12 minute și să utilizați o temperatură mai mică decât pentru biscuiții de dimensiuni obișnuite.
- Dacă soda este inclusă în compoziție, atunci amestecați aluatul mult timp și mai ales să nu-l bateți. Bulele de dioxid de carbon vor dispărea instantaneu și biscuitul nu va crește.
- Puteți stinge sodă cu suc de lămâie sau oțet de masă.
- Pentru ca masa proteică să nu se stabilească în timpul frământării, este necesar să o bateți la vârfuri dense.
- Dacă este necesar să adăugați făină într-un ou bătut, este recomandat să folosiți o sită fină prin care se adaugă făină în porții mici și amestecată imediat, astfel încât să nu se formeze buline.
