Plăcinta de brânză Royal cottage este o farfurie gustoasă și ușor de preparat pe baza umpluturii de coajă fragedă, acoperită cu un strat dublu de firimituri de nisip. Gustul cremos uimitor și aroma delicată nu vor lăsa indiferent niciun gourmet avid. Și adăugarea de felii de mere, coaja de portocală sau carambola nu va face decât să îmbunătățească contrastul gustativ al desertului.
Continut material:
Placinta cu branza regala la cuptor
Răceala de brânză cottage regală este gătită la cuptor timp de o oră.
Ingrediente pentru produse de patiserie scurtă:
- făină de grâu (150 g);
- zahăr granulat (1/2 cană);
- unt de vacă (100 g);
- praf de copt (15 g).
Ingrediente pentru umplere:
- brânză de căsuță uscată și grasă (0,5 kg);
- ouă de pui (3 buc.);
- smantana (200 g);
- zahăr granulat (1/2 cană);
- vanilină.
Mod de preparare:
- Untul de vacă înmuiat este măcinat cu zahăr granulat.
- Faina de grâu se combină cu o praf de copt, adăugată compoziției zahăr-unt. Ingredientele se frământă cu mâna până se obține o firimidă scurtă. Aluatul este gata.
- Brânza de casă este combinată cu smântână și gălbenușuri de ou. Amestecul se bate cu un blender.
- Veverițele sunt batute cu zahăr până când se adaugă spumă luxuriantă în masa de caș. Ingredientele pentru umplutură se amestecă ușor.
- Un vas de copt 2/3 este umplut cu firimituri de nisip. Umplutura se pune deasupra și restul de aluat se presară.
Placinta cu branza regala se introduce intr-un cuptor preincalzit timp de o jumatate de ora la o temperatura de 180 de grade. După apariția unei cruste aurii, desertul este lăsat să se răcească în cuptorul deschis și stins.
Cu mere
De asemenea, puteți coace o plăcintă la cuptor cu mere. Se dovedește un desert dulce și acru, al cărui contrast gustativ este îmbunătățit de umplutura de coajă de fructe.
ingrediente:
- făină de grâu (400 g);
- unt de vacă cu unt (250 g);
- brânză de vaci (400 g);
- mere acre (3-4 buc.);
- ouă de pui (5 buc.);
- zahăr granulat (330 g);
- praf de copt pentru aluat (15 g);
- vanilină (2 g).
Mod de preparare:
- Untul de vacă înmuiat este măcinat cu zahăr (90 g), gălbenușurile de ou (3 buc.) Sunt atașate de ele. Masa se bate cu un mixer. După aceasta, în compoziție se adaugă făina de grâu cernută printr-o sită, praful de copt și vanilina.
- Aluatul este frământat și trimis la frigider pentru o jumătate de oră.
- Brânza de vată (uscată) se amestecă cu zahăr granulat (90 g) și 2 gălbenușuri.
- Merele sunt decojite și tăiate în felii.
- Aluatul răcit este distribuit uniform pe foaia de copt.
- Cașul este așezat sub formă de umplutură, deasupra se distribuie felii de mere.
- Tortul este trimis la cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute la o temperatură de 160-180 grade (până când apare o crustă aurie).
- Proteinele de pui se bat cu 150 g de zahar granulat, după care se toarnă masa pe tort. Vasul se coace încă 10-15 minute (la 180 de grade). Stratul proteic trebuie să fie moale, nu prea uscat.
Pentru a îmbunătăți gustul, desertul cu brânză de căsuță și mere este lăsat să se răcească timp de 8 ore. Dacă doriți, vasul este decorat cu felii de mere sau fructe de coacăz.
Acest lucru este interesant:plăcintă scurtă de patiserie
Gătit într-un aragaz lent
În aragazul lent, obțineți o cheesecake regală foarte gustoasă și tandră. O rețetă clasică este pregătită pe baza produselor disponibile. Pentru umplutură, se folosește brânză de casă păstoasă sau granulară.
Ingrediente pentru firimituri scurte:
- făină de grâu (2,5 linguri.);
- zahăr granulat (1/2 lingură);
- crema de unt (200 g);
- praf de copt pentru aluat (15 g).
Ingrediente pentru umplere:
- brânză de vaci (400 g);
- ouă de pui (2 buc.);
- vanilină (2 g);
- zahăr granulat (1/2 lingură).
Mod de preparare:
- Pentru umplutură se folosesc ouă de pui, brânză de vaci, zahăr granulat și vanilie. Produsele se combină și se amestecă. Bucățile de caș (dacă există) se freacă cu o furculiță până când se obține o compoziție omogenă.
- Pentru a pregăti aluatul, o parte din făina de grâu, resturile de zahăr granulat, o pulbere de copt pentru aluat și untul de vacă înmuiat sunt combinate în al doilea recipient. Compoziția se freacă manual, pe măsură ce se toarnă restul de făină. Rezultatul ar trebui să fie firimituri de nisip.
- Partea inferioară a bolului de la multicooker este căptușită cu benzi de hârtie pergament. Deasupra acesteia este așezată firimidă (jumătate din volumul total). Umplutura de caș se toarnă cu stratul din mijloc, restul de aluat este al treilea strat.
- Bolul este așezat în aragazul lent, modul „Gătire” este setat. După 1 oră, prăjitura este lăsată să se încălzească încă 15 minute.
Desertul este gata de mâncare după răcirea completă.
Placinta cu branza de ciocolata regala
Placinta regala cu ciocolata - o farfurie delicioasa si incredibil de frageda cu adaos de cacao.
Ingrediente pentru baza de nisip:
- făină de grâu (250 g);
- zahăr granulat (100 g);
- gălbenușul de ou (1 buc);
- smantana (4 linguri);
- pulbere de cacao (4 linguri);
- praf de copt pentru aluat (1/2 lingură).
Ingrediente pentru umplere:
- brânză de vaci (1 kg);
- cremă de băut (400 g);
- zahăr granulat (200 g);
- ouă de pui (5 buc.);
- fulgi de nucă de cocos (50 g);
- amidon de cartofi (15 g).
Sugestii utile:
- brânza de vaci este luată cu un conținut mediu de grăsimi (de exemplu, 9%), păstos în consistență, nu acru. Gustul preparatului finit depinde de calitatea acestuia;
- o alternativă la produsul lactat este brânza cremă Philadelphia. Odată cu acesta, desertul seamănă cu un cheesecake. Și este mai bine să nu folosiți mascarpone și ricotta cu brânză de zer;
- crema de băut trebuie să aibă un conținut ridicat de grăsimi (cel puțin 30%). În caz contrar, gustul farfuriei se schimbă;
- amidonul de cartof este înlocuit cu un omolog de porumb. În acest caz, ingredientul este necesar de 2 ori mai mult (30 g).
Mod de preparare:
- Faina de grâu, pudra de cacao, zahărul granulat, praful de copt pentru aluat se toarnă în vasul cu blender / procesator alimentar. În compoziție se adaugă untul de vacă înmuiat.
- Ingredientele sunt zdrobite pentru a forma o masă omogenă sfărâmată. Amestecul se zdrobeste din nou dupa ce se adauga smantana si galbenusul de pui.
- Aluatul se modelează într-o bilă (nu se frământă), împărțită în 2 părți, introdusă la congelator pentru o jumătate de oră.
- Brânza de vână și cremă de băut sunt combinate, măcinate până la o masă omogenă folosind un blender submersibil. Compoziția este amestecată din nou după adăugarea ouălor de pui, zahăr granulat, amidon de cartofi. Umplutura este gata. Nu trebuie să existe nicio grămadă de caș în ea.
- Aluatul ras este așezat într-un strat uniform pe partea de jos a unei forme rotunde (cel puțin 28 cm în diametru), ușor presat la partea inferioară și margini.
- Umplutura se toarnă, deasupra se așază un al doilea strat de firimitură de nisip. Dacă doriți, vasul este presărat cu nucă de nucă de cocos.
Placinta regala cu ciocolata cu branza de vaci se coace la cuptor la 150 de grade pentru o ora. Consistența umpluturii seamănă cu un cheesecake. După răcire și păstrare la frigider, masa devine mai densă.
Reteta pas cu pas cu smantana
Placinta cu branza de casa cottage cu smantana este moale si frageda datorita produselor din lapte acru. Reteta este conceputa pentru 8 portii.
ingrediente:
- făină de grâu (130 g);
- brânză de căsuță cu grăsime medie (1 pachet de 200 g fiecare);
- zahăr granulat (170 g);
- unt de vacă (60 g);
- ouă de pui (3 buc.);
- smantana (4 linguri);
- praf de copt pentru aluat (1 lingură);
- vanilină (2 g).
Gătirea pas cu pas:
- Crema acru, brânza de vaci, untul de vacă înmuiat se amestecă și se freacă bine cu o furculiță.
- Ouăle de pui se bat cu zahărul într-un recipient separat.
- Masa de zahăr ouă se toarnă în compoziția de caș.
- Faina, praful de copt și vanilina sunt cernute printr-o sită, adăugată în vrac. Aluatul este bine frământat.
- Un vas de copt pe fund și margini este uns cu unt, presărat cu semolă deasupra (pentru ca tortul să nu se lipească). Aluatul este turnat într-un recipient și trimis la un cuptor preîncălzit timp de 40 de minute.
Vasul se coace la 180-200 de grade până se rumenesc.
Placinta regala va apela la toate gospodariile si oaspetii serii. Alegând rețeta potrivită pentru mâncarea de coajă, puteți găti un desert neobișnuit de delicios, cu adevărat regal.
