O opțiune excelentă pentru gătitul cărnii este cordon bleu. Felul de mâncare este potrivit pentru orice ocazie. „Buzunare” calde, cu o crustă delicioasă, vor fi pe placul tuturor, fără excepție.

Ce este albastru cordon

Schnitzel împânzit cu pesmet umplut cu brânză și șuncă este obținut în mod tradițional din vițel, care este adesea înlocuit cu pui fraged sau curcan tânăr.

Un cordon este pregătit în trei moduri:

  1. Pentru gătit, utilizați cele două cele mai subțiri schnitzeluri, între care se așază umplutura.
  2. Un buzunar este tăiat într-un schnitzel gros, care este umplut cu șuncă și brânză.
  3. Carnea este învelită în bucăți de carne tocate, formând rulouri.

Reteta clasica de vita

Carnea delicată de vițel cu un smoc ușor salbatic de șuncă.

ingrediente:

  • sare de mare;
  • filet de vițel - 140 g;
  • ghee;
  • brânză - 1 strat;
  • lapte;
  • piper negru;
  • șuncă - 1 strat;
  • ou de pui - 1 buc .;
  • biscuiti (paine).

Mod de preparare:

  1. Recupera bucata de vițel. Se presară cu piper. Pepper. Înveliți brânză de șuncă. Așezați-l pe tocat și înveliți Lasă aer.
  2. Se toarnă lapte în ou. Se amestecă.
  3. Puneți piesa în făină. Se scufunda în amestecul de lapte. Pâine în pâine.
  4. Pune ghee într-o tigaie. Prăjiți cordonul bleu cu șuncă și brânză. La suprafață trebuie să se formeze un crocant.

Dacă aveți timp, atunci puteți pre-turna carnea cu suc de lămâie și țineți timp de 2 ore. Datorită acestui preparat, vasul se va dovedi mult mai fraged.

Rolluri de șuncă și brânză

O opțiune bugetară care utilizează produse simple. Vă sugerăm să dați vasului o atingere rafinată prin rumenirea feliilor de șuncă într-o tigaie.

ingrediente:

  • piper;
  • file de pui - 500 g;
  • șuncă - 230 g;
  • biscuiti (paine) - 65 g;
  • ulei de măsline;
  • sare;
  • unt - 45 g;
  • verdeață;
  • brânză - 160 g;
  • făină - 70 g;
  • ou - 1 buc.

Mod de preparare:

  1. Tăiați puiul în straturi. Bate-te. Se presară cu piper. Adăugați sare. Frecați. Bateți oul.
  2. Prăjiți feliile de șuncă, topind untul în avans. Pune cotlet.
  3. Gratiți brânza. Tăiați verdeața Se amestecă și se presară șuncă. Rulează semifabricate.
  4. Se rupe în făină. Înmuiați în masa ouălor. Pâine în pâine. A prăji.

Farfuria se va dovedi mult mai fragedă dacă bucățile de carne sunt bătute cu grijă pe fiecare parte cu un ciocan culinar special. Înfășurați foarte bine umplutura. Aerul nu trebuie să rămână în piesa de prelucrat. O astfel de pregătire va ajuta ruloul să mențină forma dorită și să nu se desprindă.

De la pui într-un sos cremos

Rulourile de cordon bleu sunt neobișnuite dacă sunt servite cu sos.

ingrediente:

  • 6 farfurii de brânză;
  • 130 ml vin alb
  • 3 fileuri de pui;
  • patrunjel;
  • 6 farfurii de șuncă;
  • busuioc;
  • 110 ml ulei de măsline;
  • condimente;
  • 130 g de făină;
  • piper;
  • 12 g de ardei iute;
  • sare;
  • 240 ml de smântână.

Mod de preparare:

  1. Tăiați puiul în straturi. Bate-te. Se presară cu piper. Adăugați sare.
  2. Pune șunca, apoi brânza. Închide. Fixați piesa de prelucrat finisată cu o broșă din lemn.
  3. Turnați ardeiul în făină (3 lingurițe). Adăugați sare. Înmuiați rulourile. Se prăjesc în ulei.
  4. Se toarnă făina rămasă în smântână. Bate. Se toarnă în vin. Adăugați verdeață tocată. Se presară cu mirodenii. Se toarnă în tigaie. Închideți capacul. Se fierbe 25 de minute.

Pentru a menține vasul crocant, nu turnați sosuri. În caz contrar, suprafața își va pierde proprietățile crocante, iar crusta se va transforma într-o masă moale lipicioasă.

În cuptor

Cordon bleu de la pui va fi mult mai util dacă este gătit într-un cuptor.

ingrediente:

  • piper;
  • șuncă - 4 felii;
  • ulei - 35 g;
  • pesmet - 6 g;
  • file de pui - 4 straturi;
  • sare;
  • făină - 60 g;
  • brânză - 4 felii;
  • bulion - 50 ml;
  • ou - 1 buc.

Mod de preparare:

  1. Bate fiecare strat de pui. Se sare și se presară cu piper.
  2. Puneți o bucată de brânză și șuncă. Twist. Ia role. Puneți făina. Înmuiați oul, care a fost bătut în avans. Trimiteți crackers care ar trebui să acopere complet suprafața.
  3. Se pune într-un vas de copt. Puneți untul tocat în bucăți. Se toarnă în bulion.
  4. Dam la cuptor timp de 35 de minute. Se recomandă reglarea temperaturii la 200 de grade.

File de pui Cordon Bleu

Ne oferim să surprindem oaspeții pregătind tăieturi pentru vacanță cu o surpriză. Uimitor de gustat mâncarea elvețiană iese suculent și original.

ingrediente:

  • 120 g de șuncă;
  • 2 file de pui;
  • ulei de măsline;
  • 2 ouă de pui;
  • 110 g brânză;
  • pesmet.

Mod de preparare:

  1. Tăiați brânza în felii, aceeași formă va avea nevoie de șuncă. Tăiați fileul. În fiecare parte, faceți o incizie în centru. Ar trebui să obțineți un buzunar în care să așezați feliile pregătite. Bate ouăle.
  2. Puneți semifabricatele în ouă, apoi transferați în pesmet. A se rostogoli. Repetați procesul din nou.
  3. Puneți o tigaie cu ulei și prăjiți până când crusta este maro auriu. Https: //www.youtube.com/watch? V = nQozw1kbbXA & t = 18s

Cu dovlecel

Umplutura uimitor de fragedă se îmbină perfect cu dovlecelul. Felul de mâncare nu este doar neobișnuit, dar și foarte gustos. În rețetă, în loc de carnea obișnuită de tocat, umplutura este învelită în felii de dovlecei.

ingrediente:

  • 1 ou
  • ulei de măsline;
  • 230 g mezeluri fierte;
  • sare;
  • dovlecei tineri;
  • pesmet;
  • făină;
  • 220 g brânză.

Mod de preparare:

  1. Tăiați bucata de cârnați și brânză. Va fi nevoie de înregistrări. Coaja dovlecelul. Feliați plăcile. Grosimea nu trebuie să depășească 3 milimetri. Adăugați sare. Așteptați până când feliile eliberează sucul. Așezați pe un prosop de hârtie. A se usca. Se presară cu piper.
  2. Între două farfurii de dovlecel pentru a pune preparatul cu brânză și cârnați. Se toacă în făină. Se scufundă în ou și apoi în biscuiti.
  3. Se prăjește la flacără minimă în ulei sub capac.

Încercați să experimentați cu condimente.Adăugând diferite ierburi în procesul de gătit, de fiecare dată puteți da mâncărurii preferate noi note de gust neobișnuite.

Cum se face carne de porc

Carnea se topește în gură, umplutura fragedă de brânză captivează și nu lasă pe nimeni indiferent. Încearcă-l și gătești o gustare delicioasă pentru familia ta.

ingrediente:

  • 120 g de făină;
  • ghee;
  • 140 g de șuncă;
  • piper negru;
  • 120 g brânză;
  • 8 schnitzels de porc;
  • sare;
  • 2 ouă
  • 60 g pesmet (pâine).

Mod de preparare:

  1. Bate ouăle. Recuperați șnițelele de carne. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a face o incizie în interiorul buzunarului formând un buzunar. Se unge fiecare billet cu piper și sare.
  2. Farfuriile vor avea nevoie de șuncă și o bucată de brânză. Puneți brânza pe șuncă și înveliți. Pentru a împiedica brânza să scape în timpul gătitului, tăiați piesele cu o broșă din lemn.
  3. Puneți făina. Apoi în ouă și în biscuiti. Trimiteți o tigaie cu unt. A prăji. Gătirea este recomandată la foc mediu sub un capac.

Rețetă neobișnuită Cordon bleu din carne tocată

Varianta leneșă a celebrului fel de mâncare. O astfel de mâncare moale este deosebit de populară la copii.

ingrediente:

  • 160 g brânză;
  • 120 g pesmet;
  • 1 ou
  • piper;
  • 110 g unt;
  • 75 g de făină;
  • 750 g carne tocată;
  • sare;
  • 230 g de șuncă;
  • 110 ml ulei vegetal.

Mod de preparare:

  1. Gratiți o bucată de brânză. Tăiați șunca în felii. Condimentează carnea tocată și sarea. Rotiți bilele, așezați alimentele preparate în centru.
  2. Puneți făina. Intră. Înmuiați oul. Puneți în pesmet. Intră.
  3. Amestecă două tipuri de ulei într-o tigaie. Puneți semifabricatele. A prăji.

Cu ciuperci

Ideal pentru iubitorii de mâncăruri cu ciuperci.

ingrediente:

  • file de pui - 4 buc .;
  • verdeață - 25 g;
  • sare - un vârf;
  • ulei de măsline - 6 lingurițe. linguri;
  • ou - 1 buc .;
  • ceapă - 1 buc .;
  • ciuperci - 260 g fierte;
  • ketchup - 2 lingurițe. linguri;
  • șuncă - 4 farfurii;
  • faina - 5 linguri. linguri.

Mod de preparare:

  1. Puneți ciupercile și ceapa într-o mașină de tocat carne. A macina.
  2. Tăiați verdeața Se amestecă cu masa de ciuperci. Se amestecă. Așezați într-o tigaie. Se toarnă ulei și ketchup. A prăji. Se presară cu piper. Sare. Se amestecă. Se răcește și se amestecă cu o lingură mare de făină.
  3. Bate carnea de pui. Pune șuncă tocată și prăjește. Îndoiți marginile cărnii. Fixați cu o scobitoare. Se scufunda în făină, urmată de ouă și biscuite. Se pune într-o tigaie. Fry. Gătiti sub un capac pe o flacără mică.

Sfaturi

Pentru a face vasul suculent, moale și aromat, urmați sfaturi simple:

Alegeți numai bucăți de carne proaspătă care nu au fost înghețate. Carnea trebuie să fie ușor roz și să aibă un miros bun. Nu ar trebui să existe mirosuri.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: