Mâncărurile conserve de mâncare acasă - 3 rețete de aperitiv de pește

Bună ziua tuturor! Astăzi vă voi povesti cum, folosind diverse aparate de bucătărie (un cuptor, o aragaz sub presiune și un aragaz lent), pentru a pregăti acasă un conserve gustoase. Ofer 3 opțiuni: în ulei, sos de roșii și suc propriu. Și o alegeți pe cea care vă place cel mai bine!

Principala condiție pentru un rezultat bun este alegerea corectă a peștilor. Carcasa trebuie să fie fără deteriorare și pete galbene, să aibă o culoare uniformă argintie cu dungi pronunțate întunecate pe spate. Macrou conține multe vitamine utile (A, D, E, C, K, grupa B) și oligoelemente (calciu, fosfor, clor, sulf, magneziu) necesare dezvoltării normale a corpului uman. Procesul de îndeletnicire lungă va ajuta la păstrarea tuturor acestei bogății.

Cum se păstrează peștele în cuptor

• Timp de gătit: 6 ore 25 minute.
• Porții pe container: 4.

Voi începe cu cea mai populară rețetă. Chiar și gospodina fără experiență poate face macrou din conserve în ulei în condiții de gătit acasă. Procesul poate fi realizat în cuptor. Este ideal pentru gătirea continuă.

ingrediente:

• macrou proaspat - 2 buc. (600 g);
• ulei vegetal dezodorizat - 200 ml;
• sare - 8 g;
• boabe de piper negru - 10 buc.

tacamuri:

• Borcan de sticlă 0,8 L - 1 buc.

Metoda de gătit:

1. Dezghețez macroul. Am tăiat cozile, capetele și aripioarele. După ce am făcut o incizie îngrijită de-a lungul abdomenului, îndepărtez părțile interioare și clătesc bine carcasele cu apă curentă.
2. Am tăiat peștele procesat în bucăți mici.
3. Am pus-o într-un borcan de sticlă curat (pre-sterilizat).
4. Se toarnă piper și sare.
5. Turnați uleiul pe umeri, întrucât în ​​timpul tratamentului termic peștele va lăsa sucul și împreună cu grăsimea, se poate stropi din conservă.
6. Am acoperit recipientul cu un capac metalic, îndepărtând anterior gingia, deoarece la temperatură ridicată se va topi.
7. Am dat borcanul la cuptor, încălzit la 180 de grade, așteptând ca uleiul să înceapă să fiarbă și primele bule apar la suprafață. Acest lucru durează de obicei 15 minute.
8. Cobor temperatura la 100 de grade. Las pestele sa leneveasca timp de 6 ore.
9. Scoatem borcanul și imediat, în timp ce conținutul este încă fierbinte, mă rostogolesc la cheie.

Consiliul. Pentru a da mâncărurilor conserve o aromă specială, adăugați frunze de dafin și alte mirodenii.

Peștele din conserve de casă cu ulei poate fi păstrat acasă ca o ofertă strategică. După gust, practic nu diferă de cele din magazin.

Plita cu presiune pentru macroul din conserve

• Timp de gătit: 2 ore 20 minute.
• Porțiuni pe container: 5.

  

După cum se poate observa din rețeta anterioară, gătitul conservei de pește durează mult timp. Pentru a nu-mi petrece toată seara liberă într-o astfel de procedură, folosesc un aragaz sub presiune. Ofer o rețetă simplă pentru macrou în sos de roșii folosind această super-tigaie.

ingrediente:

• macrou (preparat) - 1 kg.

Pentru a completa:

• suc de rosii - 800 ml;
• zahăr - 50 g;
• ceapă - 150 g;
• sare - 15 g;
• frunze de laur - 2 buc .;
• ulei de măsline - 75 ml;
• piper (allspice și negru) - 2 mazăre fiecare;
• cuișoare uscate - 2 muguri;
• oțet de masă - 30 ml.

Pentru prajire:

• făină - 45 g;
• ulei de măsline - 50 ml.

tacamuri:

• Borcane de sticlă 0,5 l - 3 buc.

Reteta pas cu pas:

1. Am tăiat peștele curățat în bucăți, am copt în făină și am prăjit ușor într-o tigaie în ulei.
2. În timp ce macroule se răcește, pregătesc umplutura. Mai întâi, toacă mărunt ceapa și gătește-l în ulei clocotit. Adăugați sucul de roșii și toate celelalte componente conform rețetei. Fierbe amestecul timp de 4-5 minute, pentru ca toate condimentele să aibă timp să-și dea aroma.
3. Am pus o cârpă pe fundul aragazului sub presiune, astfel încât recipientul să nu se spargă atunci când fierbe.
4. Distribuiesc peștele în bănci, tamponându-le ușor. Se toarnă masa de roșii fierte, se plutește cu ajutorul capacelor cu șurub și se pune în interiorul aragazului sub presiune.
5. Toarna apa intr-o oala sub presiune la 2/3 din inaltimea conservelor.
6. Închid capacul, așez dispozitivul pe aragaz. Mai întâi am aprins un foc puternic.
7. De îndată ce conținutul aragazului sub presiune fierbe și valva începe să se miște, eliberând aburul, fac ca flacăra să fie mai mică. Gătesc 1,5 ore.
8. După ce a trecut timpul, opriți focul și lăsați dispozitivul să se răcească puțin. Abia după aceea, deschid capacul și iau conserve pregătite.

Consiliul. Nu deschideți aragazul sub presiune, deoarece există riscul să vă ardeți cu aburul acumulat în interior. De asemenea, dintr-o scădere accentuată a temperaturii, băncile se pot crăpa.

Peștele gătit în sos de roșii este suculent și aromat. Și oasele digeră și devin moi.

„Pește conserve” în aragazul lent

• Timp de gătit: 2 ore 15 minute.
• Porții pe container: 4.

Sfătuiesc proprietarii fericiți de aparate moderne de bucătărie să folosească un aragaz lent pentru a găti macrou. După tratamentul termic în această mașină inteligentă, peștele are un gust ca niște conserve. Oasele sunt perfect fierte, iar carnea devine fragedă și foarte aromată.

ingrediente:

• macrou - 600 g;
• ceapă - 3 buc .;
• ulei vegetal - 40 ml;
• frunză de dafin - 3 buc .;
• boabe de piper - 6 buc .;
• acid citric - 4 g;
• sare - 5-6 g;
• apă - 250 ml.

Metoda de gătit:

1. Am scăpat peștele tăind mai întâi capetele. Las cozile și aripioarele. Oricum vor fierbe bine.
2. Am tăiat carcasele pregătite în bucăți de dimensiuni medii.
3. Am tocat inelele de ceapa decojite. Am turnat la fundul vasului.
4. Am așezat bucățile de macrou deasupra.
5. Adaug alternativ toate ingredientele conform rețetei.
6. Închid capacul multicooker-ului. Porniți modul „Stingere”. Gătesc 2 ore.

Lăsați peștele finit în aragazul lent încă 40-60 de minute până când s-a răcit complet. Oasele vor fierbe mai bine, iar carnea va absorbi aromele condimentelor. Macroul din multicooker se dovedește moale și, în același timp, își păstrează bine forma. Adevărat, nu puteți face rost de astfel de conserve. Este mai bine să le mănânci imediat.

Peștele din conserve de casă este gustos și sănătos. Acestea conțin doar ingrediente naturale și tocmai cele pe care gazda însăși le-a considerat necesar să le utilizeze.