Porumbul din conserve este un ingredient obișnuit în salatele de gătit, dar are sens să-i acorde preferință, ignorând castraveții proaspeți, ierburile sau varza? Cerealele sale nu își pierd proprietățile ca urmare a tratamentului termic și a depozitării pe termen lung într-o bancă? În primul rând, ei pun astfel de întrebări atunci când fac o dietă sau un meniu pentru copii. Luați în considerare care este acest produs, beneficiile și riscurile utilizării acestuia.
Continut material:
Cum se face porumb din conserve
Procesul tehnologic de conservare a porumbului este aproape complet automatizat. Pentru producerea sa, se folosesc doar pălării necoapte, în care cerealele și-au pierdut deja conținutul de apă primară, dar nu a obținut încă rigiditatea caracteristică a cerealelor coapte. Calitățile gustative ale produsului finit din conserve depind în primul rând de cât de bine a fost ales momentul culegerii pălării. Din acest motiv, plantațiile de porumb sunt verificate la fiecare câteva zile pentru o maturitate optimă.
Cocoșele sunt recoltate de recoltoare combinate, apoi trimise la conserve. Mașina scoate din ele coajă verde, după care boabele sunt tăiate cu cuțite. Acestea sunt spălate și trimise la transportor. Cerealele care se deplasează pe o bandă sunt inspectate vizual pentru particulele deteriorate. După aceea, se toarnă în recipiente de sticlă sau staniu. Cea mai simplă marinată se toarnă deasupra.
Include:
- apă;
- sare;
- acid citric sau oțet;
- zahăr.
Băncile sunt rulate bine, după care sunt pasteurizate la cuptor pentru 4-6 minute. Acestea sunt prelucrate la o temperatură de 121 ° C, ceea ce vă permite să păstrați proprietățile valoroase ale produsului.În funcție de ambalajul utilizat, perioada de valabilitate a unei astfel de conservări poate varia. Se păstrează în sticlă timp de 3 ani, iar în staniu timp de 2 ani.
Porumbul conservat într-un mod industrial păstrează o compoziție mai bogată de vitamine decât produsele de casă, deoarece se pretează la un tratament termic scurt controlat.
Conținutul de calorii și produsul BJU
Porumbul dulce este reprezentat de zeci de soiuri potrivite pentru conserve. Ele diferă între ele în ceea ce privește mărimea, gustul, precum și valoarea nutritivă și BZHU. În acest sens, datele despre calorii pentru diferiți producători diferă. Și, de asemenea, proprietățile porumbului depind de gradul său de maturitate la momentul colectării.
Pe cob
Porumbul din conserve de pe porumb are calorii cuprinse între 35 și 90 kcal.
În ceea ce privește valoarea sa energetică, putem observa conținutul:
- proteine 1-2 g;
- carbohidrați 4-8 g;
- grăsimi 0-1,7 g
În conserve
Conținutul caloric al porumbului în conserve 54-120 kcal.
Valoarea medie a energiei este:
- proteine 2,2-3,1 g;
- carbohidrați 10,7-21,8 g;
- grăsimi 1,6-3,4 g.
Valoarea calorică și valoarea energetică a porumbului este mai mare decât cea a porumbului de pe cob, deoarece are un grad mai mare de maturitate.
Beneficii și rău organismului uman
După nivelul de calorii, este ușor de ghicit că porumbul este mai util.
Proprietățile sale valoroase pentru organism includ:
- consolidarea imunității;
- scăderea concentrației de colesterol;
- prevenirea cancerului;
- suport pentru vedere;
- relaxarea sistemului nervos;
- întinerirea pielii.
Produsul este bun pentru inimă și sistemul circulator. Fierul prezent în compoziție este utilizat de organism pentru a produce hemoglobină. Porumbul este bogat în fosfor. Când intră în celule, este asigurată prevenirea dezvoltării reumatismului, osteoporozei și pielonefritei. Vitamina C este utilizată pentru a sprijini sistemul imunitar. Ajută la restabilirea elasticității vasculare.
Antioxidanții naturali sunt prezenți în porumb. Beneficiile lor sunt de neprețuit. În primul rând, asigură prevenirea dezvoltării cancerului. De asemenea, contribuie la îndepărtarea metalelor grele și a substanțelor radioactive. Acest lucru face ca produsul să fie foarte valoros pentru lucrătorii din industrii periculoase, precum și pentru locuitorii din zone cu condiții de mediu precare.
Beta-carotenul din porumb normalizează funcționarea organelor vederii. Vitamina B1, care este prezentă în compoziție într-o concentrație destul de mare, vă permite să organizați activitatea sistemului nervos. Doar 150 g porumb conservat conține un sfert din aportul zilnic al acestei vitamine pentru un adult. Utilizarea produsului ajută la ameliorarea umflăturii și inflamației în organism.
Avantajele și prejudiciile porumbului din conserve nu sunt comparabile. Aspectele negative ale utilizării produsului includ doar agravarea simptomelor anumitor boli, cum ar fi ulcerul la stomac și ulcerul duodenal. Fără astfel de probleme, porumbul poate fi consumat practic fără restricții, desigur, în limite rezonabile.
Aplicație de gătit
Cu porumb conservat puteți găti:
- caserola de cartofi;
- tocană de legume;
- pilaf;
- salata;
- pizza.
Pentru marea majoritate, porumbul este un ingredient în salate. Este imediat gata de utilizare, astfel încât se adaugă direct din cutie, după scurgerea saramurii. De asemenea, poate fi folosit ca farfurie. Pentru a face acest lucru, se adaugă două linguri de unt la o cutie de porumb, după care, împreună cu saramura, se aduce la fierbere pe foc. După aceea, vasul lateral este filtrat printr-un colizor și servit pe masă. Cerealele încălzite în acest fel sunt impregnate cu ulei, ceea ce le face și mai delicioase.
Porumbul merge bine cu alte produse, cum ar fi carne, ciuperci, bastoane de crab, legume, etc. Din acest motiv, se poate adăuga la sute de feluri de mâncare, făcându-le și mai sănătoase și mai gustoase.Un mare avantaj al produsului este compatibilitatea acestuia cu maioneza. Merită să luăm în considerare că este mai bine când alte ingrediente sunt superioare porumbului ca volum, astfel încât vasul final să nu se dovedească a fi excesiv de dulce.
