Compot de vișine dulce cu gropi pentru iarnă - 8 rețete

Cireșele proaspete sunt un depozit neprețuit de vitamine care se păstrează în ea aproape complet după conservare. Este posibil să faceți din ea gem, gem sau gem, dar cea mai rapidă modalitate de a face un compot de cireș dulce cu gropi pentru iarnă. Dulce sau acru, cu sau fără alte produse - în orice caz, nu va rămâne nici o urmă din acesta după deschiderea piesei.

Pregătirea pentru rulare

Rularea este o procedură responsabilă care necesită o pregătire atentă a fructelor și a capacității. În caz contrar, băutura preparată se poate deteriora.

Preparat de boabe

Este mai bine să închideți compotul imediat după colectarea cireșelor dulci. Puteți rostogoli fructe negre, albe, roșii sau le amestecați, făcând sortiment. Cireșa dulce pentru aceasta este selectată, care a fost turnată, cu un gust bogat. Trebuie sortat, îndepărtându-se încruntat și având semne de descompunere. Pentru ca compotul să stea mai mult timp, fructul de pădure trebuie să fie dens, fără deteriorare și găuri de vierme.

Îndepărtarea viermilor nu este dificilă (dacă există): trebuie să umpleți cireșele cu lichid sărat (câteva linguri de sare) și să lăsați timp de două ore.

Apoi îndepărtați tot ce plutește pe suprafață și spălați bine fructele de pădure. Dacă sunteți sigur că vișinele sunt fără viermi, atunci este suficient să îl umpleți cu apă timp de câteva ore, apoi să vă spălați și să turnați într-un colizor pentru a îndepărta lichidul rămas. Înainte de ouă, tulpina este sfâșiată la cireșe.

Pregătirea capacității

Borcanele se spală mai întâi cu sifon. Pentru aceasta, puteți folosi și pulbere de muștar și săpun de rufe. Nu faceți acest lucru cu un agent de spălare a vasei, deoarece rămâne în urma sticlei și reduce calitatea piesei de prelucrat.

După aceea, acestea sunt sterilizate în diferite moduri:

• în cuptor (timpul depinde de volumul recipientului: litru setat timp de 10 minute, doi litri - 20, trei litri - timp de o jumătate de oră);
• deasupra aburului: litru „se urcă” 10 minute, doi litri - 20, trei litri - 30;
• în cuptorul cu microunde (recipiente mici): mai întâi, se toarnă puțină apă în ele, astfel încât să nu izbucnească, apoi sunt pornite la cea mai mare putere și sterilizate timp de 3-4 minute.

Apoi capacul este procesat:

• metalul de sub mașină este fiert într-o tigaie timp de câteva minute, apoi uscat;
• șurubul se curăță cu sifon, se toarnă lichid fierbinte, apoi se usucă;
• puteți șterge capacul cu alcool medical: acesta ucide toate microorganismele.

Rețeta clasică pentru compot dulce pentru iarnă

Clasicul, este cea mai simplă rețetă pentru compot dulce, include fructe de pădure (jumătate de kilogram), apă clocotită (puțin mai puțin de 3 l) și zahăr (1,5 cani) în compoziția produselor necesare - pe baza unui borcan de trei litri.

Compotul de gătit este următorul:

1. Aranjați fructele de pădure într-un recipient.
2. Amestecă ingredientele rămase, fierbe câteva minute.
3. Se toarnă în containere până la vârf.
4. Pasteurizați 15 minute.
5. Rulează în sus.

Dacă în momentul rostogolirii, se elimină puțin lichid din conservă, atunci puteți adăuga apă clocotită. Recipientele rulate sunt întoarse cu capacul în jos pentru a dezinfecta din nou piesa de lucru și testați rezistența blocajului, apoi acoperiți cu un prosop până se răcește. Dacă se găsește o scurgere, atunci trebuie să deschideți compotul, să scurgeți lichidul, să îl fierbeți din nou și să îl rulați. A doua zi, puteți trimite compotul finalizat pentru depozitare în pivniță. Apropo, este nedorit să rotiți containerele cu capace de șurub, trebuie doar să fie introduse și învelite.

Reteta de iarna cu lamaie

 

În această rețetă se adaugă acid citric la ingredientele clasice, în proporție de 1 g la 1 litru de lichid.

Cum să faci un astfel de gol:

1. Puneți fructele în borcane: cu cât este mai mult, cu atât este mai gustos compotul.
2. Se amestecă ingredientele rămase, se fierbe timp de 2 minute și se toarnă lichid fierbinte în recipient, se acoperă.
3. Sterilizați timp de 10 minute.
4. Întoarce, răcește.

Compot delicios, ușor acru, este gata!

Îl puteți găti fără sterilizare. Pentru a face acest lucru:

1. Recipientul cu cireșe se umple mai întâi până la vârf cu apă clocotită, acoperit și lăsat timp de un sfert de oră.
2. După timp, apa este turnată în tigaie, restul ingredientelor se dizolvă în ea.
3. Se toarnă boabele la gât.
4. Sigilat ermetic, răsturnat și învelit până la răcire completă.

Acidul citric poate fi turnat peste fructe de pădure, apoi umple recipientul cu lichid fierbent. Numai în acest caz, după închidere, va trebui să agitați recipientul. Dacă doriți, se adaugă în compot câteva frunze de mentă pentru aromă.

Compot de cirese dulci cu gropi cu lamaie

 

Cui nu-i place băutura dulce de vișine poate adăuga lămâie în gol pentru a-i da un gust acru neobișnuit și o aromă unică. Citrice dense sunt selectate pentru compot, care este curățat complet și turnat cu apă clocotită. Pentru un recipient de trei litri, aveți nevoie de 700 g de vișine dulce, jumătate de lămâie, un pahar de nisip și apă clocotită până când recipientul este plin.

Pregătirea constă din următoarele acțiuni:

1. Cireșele spălate se distribuie în borcane.
2. Lamaia este împărțită în cercuri sau felii și așezată deasupra boabelor.
3. Se toarnă apă clocotită deasupra, în care se amestecă nisipul, se acoperă.
4. Sterilizați timp de 15 minute.
5. Înfășurați capacele, înfășurați.

Puteți adăuga un cerc de portocaliu la blank. Doar coaja sa este de dorit să se curețe bine cu sifon, apoi se clătește bine pentru a împiedica bacteriile să intre în băutură.

Cireșe fiarte cu mere

Pentru această băutură fortificată, mere și cireșe sunt luate în proporție de 1: 3, iar pentru un recipient de trei litri va fi nevoie de un pahar de zahăr granulat și 3 g de acid citric.

Acest lucru este interesant: de ce cireșele sunt utile pentru corpul unei femei

Cum se gătește:

1. Cireșă acră, clătiți.
2. Mere pure tăiate, miez îndepărtat.
3. Boabele și fructele preparate sunt distribuite în recipiente.
4. Fierbeți siropul și turnați-l în borcane.
5. Rezervoarele sunt sterilizate timp de o jumătate de oră.
6. Gata de compot înfundare și înfășurare.

Compot de vișine dulce condimentat

 

Cum să închideți compotul dacă nu există zahăr? Puteți pregăti o băutură picantă pentru iarnă, care va fi acru, dar foarte aromat. Pentru 3 litri veți avea nevoie de 700 g de fructe de pădure, mazăre allspice, cuișoare, o treime din bețișoare de scorțișoară, un vârf de vanilină și puțină nucșoară.

Vom pregăti această băutură interesantă cu sterilizare:

1. Boabele spălate se distribuie în recipiente.
2. Adormim deasupra condimentelor.
3. Se toarnă lichid fierbent.
4. Sterilizăm 15 minute, dacă lichidul se evaporă, adăugăm apă clocotită.
5. Scoatem, răsucim copertine.
6. Întoarceți, înfășurați până se răcește.

Asta este totul!

Trebuie să depozitați o astfel de băutură într-un loc rece, deoarece nu există un conservant principal în ea.

Alegerea condimentelor pentru recoltare și a cantității lor se face după bunul plac, dacă ceva nu este plăcut - excludeți din rețetă. Înainte de utilizare, puteți adăuga o lingură de miere într-un pahar de băutură: va deveni nu numai mai gustoasă, ci și mai sănătoasă.

Reteta de cirese si capsuni

 

Sortimentul aromat de compot se va dovedi dacă adăugați căpșuni și un fir de mentă. Pentru a pregăti setul clasic de ingrediente, se adaugă 100 g de căpșuni, acid citric - o treime dintr-o linguriță și o frunză de mentă (sau balsam de lămâie).

Reteta pas cu pas:

1. Sortează fructele de pădure, clătește, îndepărtează tulpinile (pentru cireșe) și sepalele (pentru căpșuni).
2. Puneți cireșele dulci în recipientele pregătite, apoi căpșunile, apoi o frunză de mentă.
3. Se toarnă apă clocotită și se lasă 15 minute.
4. Turnați lichidul în tigaie, adăugați ingredientele rămase, fierbeți timp de 2 minute.
5. Se toarnă în containere, se rostogolește, se întoarce și se înfășoară.

Băncile răcite pot fi trimise pentru depozitare.

Compot dulce în suc propriu

Compotul este foarte saturat atunci când este gătit în sucul propriu. În acest caz, puteți economisi pe ambalaj. Băutura înainte de utilizare poate fi amestecată cu un lichid, deoarece este concentrată. Fructele de pădure din el pot fi decorate cu produse de patiserie, folosite la prepararea desertului. Și nu ai nevoie decât de cireșe și apă clocotită.

Cum se gătește:

1. Curățați cireșele spălate și așezați-le strâns într-un recipient pregătit. Puteți turna straturi de nisip.
2. Se toarnă apă clocotită la gât.
3. Sterilizați timp de 12 minute.
4. Înfundați și înfășurați semifabricatele.

Caracteristicile pregătirii compotului

Există multe modalități de a pregăti compotul pentru utilizarea viitoare, dar toate sunt împărțite în 2 grupuri: cu sau fără sterilizare. Cineva consideră că prelucrarea inutilă nu doare și sterilizează borcanele cu lichid fierbinte turnat în ele. A doua metodă este mai ușoară pentru cineva, dar mai puțin fiabilă din punct de vedere al siguranței. Selectăm metoda corespunzătoare și trecem la semne.

Cu sterilizarea

Unele soiuri de băuturi trebuie preparate prin sterilizare. Pentru a face acest lucru, acoperiți partea de jos a unei tigaie mare cu o cârpă, așezați recipientele acoperite cu semifabricate pe ea. Apoi, un lichid cu aceeași temperatură ca compotul este turnat în tigaie pentru a preveni fisurarea borcanelor de sticlă. După ce întreaga structură este pusă pe foc și pasteurizate, containere de jumătate de litru timp de 10 minute, litru - 15, trei litri - până la o jumătate de oră. Imediat ce a trecut un anumit timp, semifabricatele sunt eliminate, înfundate, întoarse și învelite.

O altă opțiune pentru sterilizare este în cuptor. Pentru a face acest lucru, așezați recipientele de pe piesa de prelucrat pe o foaie de copt, care este instalată într-un cuptor rece și pregătiți să se încălzească la 150 ° C. După un sfert de oră, opriți cuptorul, bucățele sunt înfundate, iar după răcire curăță pivnița.

Fără sterilizare

Această procedură este mult mai simplă decât cea anterioară.

Include următoarele etape:

1. Se toarnă apă clocotită într-un recipient cu fructe de pădure timp de 15-20 de minute.
2. Scurgeți-o în tigaie.
3. Se adaugă condimentele și condimentele, se fierbe timp de 2 minute.
4. Turnați lichid fierbent în borcane până la gât.
5. Plută, înveliș pentru maturare.

Dacă există bule de aer în recipient după rulare, atunci capacul este închis slab.

Este mai bine să-l strângeți din nou dacă tocmai a fost închis.Dacă după închidere au trecut câteva ore, atunci este mai bine să bei băutura imediat, după ce o fierbeți mai întâi.

Compotul de cireșe fabricat nu este păstrat cel mult un an într-un loc răcoros. Acest lucru se datorează faptului că, cu o durată de viață mai lungă, glicozida de amigdalină localizată în oase începe să se descompună, fiind transformată în acid hidrocanic, care este toxic.