Compot de gutui - 7 dintre cele mai delicioase rețete pentru iarnă

Fructul pasiunii a fost numit fructe galbene strălucitoare, invariabil prezent pe masa zeiței iubirii Afrodita. Cofetarii moderni au găsit modalități de a păstra aroma seducătoare a „mărului de aur”. Gustul delicat al băuturii divine - compot de gutui - este prevăzut cu tehnici culinare originale pentru obținerea acestui desert somptuos.

În rețetele prezentate folosim genomele (soi japonez). Greutatea unui fruct este de până la 300 g. Valoarea energetică a 100 g produs este de 200 kJ sau 48 kcal.

Compot de gutui pentru iarnă - gătit clasic

ingrediente:

• fructe coapte de gutui - 1 kg;
• zahăr obișnuit - 300 g la 3 l de apă îmbuteliată (componente ale siropului);
• cinci stamine de șofran (pentru o culoare mai bună).

Pentru a obține un compot de înaltă calitate, respectăm cerințele de curățenie atât în ​​raport cu produsele selectate, cât și în ceea ce privește vasele folosite. Suntem siguri că vom sorta fructele, excludem ingestia de exemplare deteriorate cu urme de stricare.

Mod de preparare:

1. 1. Ștergem fructele cu o cârpă uscată, îndepărtând puful, spălăm bine, tăiem resturile recipientului, captând partea superioară rigidă a gutuiului, precum și camera de semințe. Împărțim fructele în cuburi mici (până la 1 cm) sau felii subțiri. Pentru ca feliile de gutui să nu se întunece, puneți-le în apă minerală.
   2. Se toarnă apă purificată în tigaie, se adaugă zahăr, se amestecă amestecul, se fierbe siropul pentru un sfert de oră. Punem feliile de fructe în recipiente curate, aburite, turnăm sirop fierbinte, adăugăm șofran, acoperim vasele cu capace.
   3. Punem o grătară de metal sau de lemn pe fundul tigaiei.Umplem rezervorul cu apă fierbinte într-un astfel de volum încât lichidul acoperă „umerii” conservei (2 cm sub gâtul rezervorului). Puneți cu grijă recipientul pentru alimente, acoperiți-l cu un capac.
   4. Porniți un foc puternic. După începerea fierberii apei, reducem înălțimea flăcării, prevenind găurirea activă a lichidului. Sterilizăm (pasteurizăm) un cilindru de 3 litri timp de 20 de minute.
   5. Închideți ermetic borcanul, întoarceți-l, înfășurați-l cu un prosop sau o pătură, lăsați-l în această stare până se răcește complet. Trimitem recipiente pentru desert într-o cameră rece.

Cea mai delicioasă rețetă de compot de iarnă fără sterilizare

Pentru această metodă de conserve, este important să respectăm trei reguli: folosim exclusiv materii prime proaspete, sortate și bine spălate.

ingrediente:

• gutui - 0,5 kg;
• apă îmbuteliată - 1,7 l;
• zahăr obișnuit - 150 g;
• suc de lămâie - 0,5 linguriță;
• scortisoara.

Mod de preparare:

1. Procesăm fructe, așa cum este descris în descrierea rețetei de compot de gutui. Împărțim fructele în șase părți, le punem în recipiente mici de sticlă.
2. Deoarece pulpa acestor fructe nu este foarte suculentă și tare, este mai bine să albiți produsul. Pentru a face acest lucru, puneți feliile de fructe într-un colizor, înmuiați-l în apă clocotită timp de 15 minute, apoi puneți-l într-un lichid rece.
3. Din cantitatea specificată de apă și suc de lămâie, fierbeți siropul. Întindem feliile de gutui peste butelii, îl umplem cu o compoziție fierbinte (îndepărtăm bățul maro), acoperim vasele cu capace, lăsăm mâncarea o jumătate de oră.
4. Turnați lichidul din borcanele de fructe în tigaie, adăugați scorțișoară și zahăr, aduceți amestecul la fiert. Umpleți recipientele cu o compoziție dulce (îndepărtați bastonul maro), rolați bine. Am setat conservele răcite într-un loc întunecat pentru depozitare.

Cum se gătește compot de gutui cu mere

ingrediente:

• fructe de gutui - 0,5 kg;
• mere necoapte - 1 kg;
• suc de lamaie - 2 g;
• apă îmbuteliată - 700 g;
• zahăr obișnuit - 250 g.

Mod de preparare:

1. Procesăm gutui într-un mod familiar (îl ștergem, îl spălăm, le extragem semințe, îl tăiem). În același mod pregătim merele, timp de 5 minute le așezăm într-un lichid ușor acidulat.
2. Împărțim fructele într-o cratiță, adăugăm zahărul, sucul de lămâie, turnăm produsele cu apă îmbuteliată, fierbem 40 de minute. Reduceți înălțimea flăcării la un indicator slab după începerea fierberii lichidului.
3. Turnați compotul pregătit în cilindri, distribuind uniform fructele, înfășurați, înfășurați cu un prosop. Depozitați desertul refrigerat într-o cameră rece.

Compot de gutui și feijoa pentru iarnă - gustul fructelor asortate

Fructe exotice de culoare verde închis - un adevărat depozit de vitamine, conținutul de iod nu este inferior fructelor de mare. Adăugând astfel de fructe, creăm o triadă parfumată în băutură, care amintește de aroma căpșunilor, kiwi și ananasului.

ingrediente:

• gutui - 1 kg;
• feijoa - 300 g;
• zahăr obișnuit - 300 g;
• apă îmbuteliată - 500 g.

Mod de preparare:

1. Preparăm gutui într-un mod familiar. Cu feijoa se taie partea inferioară și superioară. Împărțim gutuiile în sferturi, fructele verzi în felii.
2. Umpleți jumătate din volumul recipientelor sterilizate cu fructe, umpleți produsele cu apă fiartă, așteptați 15 minute.
3. Turnați lichidul în tigaie, adăugați zahăr, adăugați puțin suc de lămâie, dacă doriți și fierbeți siropul.
4. Umplem borcanele cu fructe cu lichid dulce, plută, acoperim cu o pătură. Conservele răcite sunt trimise într-un loc răcoros.

Compot luxos de gutui cu piersici

ingrediente:

• fructe de gutui - 1 kg;
• piersici - 800 g;
• zahăr obișnuit - 500 g (la 1 litru de apă îmbuteliată).

Mod de preparare:

1. Albiți feliile de gutui preparate în modul descris în rețeta de compot fără sterilizare. Piersicile sunt împărțite în jumătăți, îndepărtați semințele și pielea subțire.
2. Împărțim fructele în recipiente pregătite, turnăm apă clocotită, acoperim cu capace.
3. Se toarnă apa răcită în borcane în tigaie, se adaugă cantitatea potrivită de zahăr, se fierbe siropul. Umplem borcanele cu bucăți de fructe cu o compoziție fierbinte, plută, lăsăm o zi până la răcirea finală.

Compot de gutuie și merișor fript

ingrediente:

• gutui congelat - 500 g;
• zahăr obișnuit - 150 g la 3 l de apă;
• Afine - 200 g.

Mod de preparare:

Scoatem un pachet de fructe din frigider, îl lăsăm la temperatura camerei. Produsele decongelate se introduc într-o tigaie, se toarnă apă îmbuteliată, se fierbe până când gutuiul este moale. Se adaugă zahăr după începerea fierberii lichidului. Asigurați-vă că filtrați băutura pregătită, turnați-o în pahare într-o formă răcită.

Gutuie uscată și compot de fructe uscate

În rețeta prezentată, acordăm atenție calității produselor utilizate. Acestea nu trebuie să conțină incluziuni străine. Alegem felii și fructe întregi fără incluziuni negre (semn al prezenței larvelor) în absența unui miros de vin caracteristic materiilor prime stricate.

ingrediente:

• prune, gutui, caise uscate - 200 g fiecare;
• stafide albe - 50 g;
• apă îmbuteliată - 6 l;
• coaja de lamaie sau cojile de portocale uscate.

Mod de preparare:

1. Stăm fructele uscate în apă caldă, lăsăm 30 de minute, apoi spălăm bine.
2. Punem produsele într-o tigaie emailată, turnăm apă îmbuteliată, punem coaja de lămâie sau coaja de portocală. Nu adăugăm zahăr, deoarece în fructele uscate conținutul său este de 3 ori mai mare decât același indicator pentru fructele proaspete și fructele de pădure.
3. Fierbeți mâncarea până când componentele sale se scufundă în fundul vaselor. Filtrăm compotul răcit într-un ulcior frumos.

Alegând orice metodă de preparare a unei băuturi magice, suntem liniștiți pentru calitatea excelentă a compotului de gutui obținut, deoarece cele mai „delicioase” rețete pentru iarnă sunt cele preparate cu suflet și dragoste.