Vrăjitorii de cartofi cu carne tocată - 7 rețete

Vrăjitorii de cartofi cu carne tocată - acesta este un fel de mâncare din bucătăria belarusă, o opțiune minunată pentru un prânz delicios și satisfăcător. Datorită preparatului simplu și de înțeles, toată lumea poate face față cu acest fel de mâncare.

Pene clasice cu cartofi cu carne tocată

Această farfurie de gătit amintește de clătitele de cartofi cu adăugarea de carne tocată, dar există o diferență între aceste feluri de mâncare. Pentru clătitele cu cartofi, este necesar să se pregătească, iar vrăjitorii au nevoie de o bază mai solidă. Datorită acestui fapt, sunt ușor de sculptat și în procesul de pregătire își păstrează forma inițială. Cum să gătiți vrăjitorii, care atât prin aspect, cât și după gust, vor atrage toate gospodăriile, veți învăța din această rețetă.

ingrediente:

• carne tocată - 650 g;
• cartofi - 2100 g;
• făină - 2 lingurițe. linguri;
• smantana - 2 linguri. linguri;
• ou - 2 buc .;
• ceapa - 2 buc .;
• sare - 5 g;
• piper negru - 0,5 linguriță;
• mărar;
• patrunjel;
• ceapa verde;
• maioneza.

Mod de preparare:

1. Vă sfătuim să pregătiți o răzătoare mică, dar puteți utiliza un procesator de produse alimentare. Ungeți o ceapă, apoi cartofii întregi.
2. Pune masa de cartofi în cheesecloth, strecoară. Nu ar trebui să devină complet uscat, altfel produsul va fi greu de combinat. Se amesteca cu ierburile tocate.
3. Se toarnă oul, se adaugă făina, se frământă aluatul.
4. Se toarnă smântână, se amestecă.
5. Se toacă cea de-a doua ceapă mai mică, va fi mai gustoasă și mai apetisantă. Se combină cu carnea tocată, se toarnă oul, sarea, se presară cu piper, se amestecă.
6. Turnați uleiul pe o tigaie fierbinte, puneți aluatul cu o lingură mare, așezați o parte din carne, acoperiți cu un strat de aluat deasupra. Este posibil să faceți acest lucru cu mâinile dvs., formând chiar și produse frumoase.
7. Prăjiți pe o parte, întoarceți-vă, repetați procesul.
8. Nu merită să scoateți rapid vasul din aragaz, lăsați timp pentru ca masa să se coace în interior.

Cu pui tocat

Puteți găti vrăjitoare cu orice carne tocată, dar cu pui se vor dovedi mult mai fragede. Ar trebui consumat fierbinte, o mâncare răcită nu va fi atât de gustoasă.

ingrediente:

• file de pui - 300 g;
• cartofi - 7 tuberculi;
• brânză - 50 g;
• sare;
• ulei de floarea soarelui;
• ceapă - 1 buc .;
• ou - 2 buc .;
• verdeață;
• făină - 2 lingurițe. linguri;
• piper măcinat

Mod de preparare:

1. Tăiați fileul fiert în cubulețe mici, prăjiți într-o tigaie fierbinte, adăugați sare, piper și amestecați.
2. Se toacă și se prăjesc ceapa separat până la auriu.
3. Pentru ca cartoful să secrete mai puțin suc, se macină trebuie să fie pe o răzătoare grosieră. Se strecoară, se toarnă ouă, se adaugă făină, sare, se amestecă.
4. Tăiați bine verdeața, râmați brânza.
5. Încălziți uleiul într-o tigaie.
6. Puneți masa de cartofi uniform pe o suprafață încălzită, prăjiți pe o parte, întoarceți-o. O jumătate de strat de carne, apoi ceapă, brânză și ierburi. Folosind o spatulă, închideți cu un al doilea strat.
7. Se prajeste putin si se poate servi.

Cum să gătești la cuptor?

Un fel de mâncare cu un gust unic, care este mândria bucătăriei belarusilor, este suculent și aromat.

ingrediente:

• cartofi - 1500 g;
• carne tocată - 550 g;
• sare - 1 linguriță;
• ulei de floarea soarelui - 160 ml;
• mărar - 25 g;
• condimentare pentru carne tocată - 1 linguriță;
• apă - 50 ml;
• condiment pentru cartofi - 1 linguriță;
• usturoi - 2 căței;
• smantana - 200 ml;
• ardei negru.

Mod de preparare:

1. Presărați condimentele tocate, sare, piper, adăugați verdeață tocată. Se toacă fin ceapa, apoi usturoiul, se combină cu carnea. Se toarnă în apă, va ajuta la umplerea umpluturii, se amestecă.
2. Se macină cartofii cu o răzătoare fină. Folosind tifon pentru a stoarce sucul. Masa trebuie să fie ușor umedă. Se adaugă condimentele pentru cartofi, sare, se amestecă.
3. Distribuie masa cartofului în 11 părți, împarte carnea tocată în aceeași cantitate. Rotiți o bilă de masă de cartofi, aplatizați. Puneți carnea tocată în centrul tortilei, înfășurați-o, aplatizați-o pe toate părțile.
4. Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește, se așează buletele, se prăjesc, se transferă pe o foaie de copt.
5. Turnați produsele deasupra cu smântână.
6. Coaceți o jumătate de oră într-un cuptor încins, alegând un mod de 200 de grade.

Vrăjitorii din carne din Belarus

Aceasta este o adevărată rețetă a satului. Bunicile nepoților care veneau deseori să le viziteze hrăneau adesea acest fel de mâncare.

ingrediente:

• cartofi - 1000 g;
• ceapă - 4 buc .;
• bulion;
• carne tocată - 500 g;
• piper;
• ulei de floarea soarelui;
• ou - 1 buc .;
• făină - 150 g;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Gratiți cartofii, este mai bine să folosiți o răzătoare fină. Strângeți sucul prin cheesecloth în mai multe adaosuri.
2. Insistați sucul. Amidonul se va așeza pe fund, se adaugă în aluatul de cartofi.
3. Se toarnă făina, se toarnă oul, sarea, se amestecă.
4. Împărțiți ceapa tocată uniform, puneți prima parte în carne tocată, treceți restul într-o tigaie cu unt, apoi adăugați cartofii. Presărați carne tocată cu piper și sare. Se amestecă.
5. Luați o parte din masa cartofului, formați o prăjitură, puneți carnea tocată la mijloc.
6. Închideți pe toate părțile cu cartofi, formați un patty.
7. Se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc.
8. Puneți într-un recipient separat, umpleți cu bulion. Lichidul trebuie să acopere complet piesele.
9. Gatiti la foc mic, pastrand o jumatate de ora.

Clătite leneșe cu carne tocată într-o tigaie

Dacă nu doriți să petreceți mult timp gătind, dar iubiți mâncarea din Belarus, puteți găti clătite de cartofi cu carne tocată și cartofi în conformitate cu versiunea accelerată, leneșă. Crede-mă, mâncarea este foarte gustoasă.

ingrediente:

• carne tocată - 650 g;
• smantana - 220 ml;
• cartofi - 13 tuberculi;
• sare;
• ceapă - 1 buc .;
• piper negru;
• ou - 1 buc .;
• mărar - 50 g.

Mod de preparare:

1. Gratiți cartofii, puteți folosi orice tocător. Stoarceți lichidul, amestecați cu carne tocată.
2. Tăiați verdeața, combinați cu cea mai mare parte.
3. Se toarnă cu smântână, piper, se toarnă oul.
4. Se adaugă ceapa tocată, sarea, se amestecă.
5. Încălziți tigaia, adăugați ulei.
6. Umezeste-ti mainile, aduna aluatul, formeaza bile, aseaza-l intr-o tigaie, prajeste.
7. Transferați piesele pe o matriță.
8. Se dă la cuptor, aceasta va dura 30 de minute și o temperatură de 200 de grade.

Gătit cu adaos de varză

În această opțiune de gătit, varza este folosită în loc de umplutura obișnuită pentru umplutură.

ingrediente:

• făină - 200 g;
• varză - 420 g;
• cartofi - 1200 g;
• sare - 1 linguriță;
• ceapă - 1 buc .;
• piper;
• ou - 2 buc.

Mod de preparare:

1. Se macină cartofii, puteți folosi secerătoarea. Strângeți sucul, insistați. Amidon stabilit cu cartofi. Bateți în ouă, sare, amestecați, frământați.
2. Se toacă varza, sare, se prăjește într-o cantitate mare de ulei. Deci se va dovedi mai suculent.
3. La final se adaugă ceapa tocată, se prăjește și se lasă să stea sub capac timp de 5 minute.
4. Combinați masa de cartofi cu umplutura de legume refrigerate, formați un bol, prăjiți.
5. Puneți semifabricate pe o foaie de copt.
6. Se dă la cuptor (180 de grade) timp de o jumătate de oră.

Într-un aragaz lent

Vrăjitorii de cartofi fierți cu carne tocată într-un aragaz lent sunt prăjiți și coapte perfect.

ingrediente:

• cartofi - 900 g;
• carne tocată - 350 g;
• apă - 2 lingurițe. l .;
• ou - 1 buc .;
• ceapa - 2 buc .;
• piper;
• turmeric;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Se curăță cartofii, se toacă, se strecoară excesul de umiditate, dar nu se toarnă, ci se lasă și se lasă să se rumenească. Amidonul decontat ar trebui apoi adăugat ca îngroșător la cartofi. Se toarnă într-un ou, un vârf de turmeric, sare, se amestecă.
2. Se toacă fin ceapa, se adaugă în carne, se adaugă piper, sare, se toarnă 2 linguri de apă pentru suc, se amestecă bine.
3. Turnați ulei în vasul multicooker-ului, setați modul pe „Multi-cook” sau „Coaking”.
4. Ridicați cartofii în mână, puneți umplutura în centru, la nivel.
5. Coaceți produsele pe fiecare parte timp de 8 minute sub capac.
6. Serviți vrăjitoarele calde cu smântână.