Orice barman bun știe ce este cafeaua irlandeză. Adevărat, nu orice unitate de băutură o poate încerca. Dar dacă doriți, acest cocktail original de cafea este ușor de pregătit în condițiile gătitului obișnuit de acasă. Există multe modalități de a face acest lucru.
Continut material:
Bea istoric
Fiecare băutură are propria poveste. Cel mai adesea, este asociat cu un eveniment important sau interesant. Dar aici totul s-a întâmplat complet întâmplător. Povestea în sine este simplă și instructivă în același timp. În urmă cu mulți ani, marile companii aeriene tocmai începeau să facă zboruri transatlantice. Într-o zi, din cauza condițiilor meteorologice nefavorabile, un avion cu destinația New York a făcut o aterizare de urgență pe un aeroport din apropierea orașului irlandez Foynes. În acea perioadă, America a avut legături aeriene cu Europa. Trebuie menționat că, la acea dată, garniturile nu erau încălzite, iar oamenii au fost nevoiți să sufere de frig pe parcursul multor ore de zbor. Pasagerii înghețați și nemulțumiți s-au îndreptat spre restaurant, în speranța de a găsi ceva de încălzire acolo. Bucătarul resurselor, Joseph Sheridan, a sugerat să bea o ceașcă de cafea fierbinte, adăugând puțin whisky. A fost un moment cu adevărat istoric. Pasagerii mulțumiți au fost plăcuți surprinși de efectul de încălzire al băuturii necunoscute. Întrebat despre numele acestei cafele neobișnuite, Sheridan a răspuns în scurt timp: „irlandez”. Foarte curând, faima sa a trecut mult dincolo de granițele țării. Și astăzi Cafeaua irlandeză este foarte populară în toată lumea. Și în amintirea acestui eveniment din 19 iulie, în Foynes, Ziua Cafelei este sărbătorită anual, când barista din diferite țări vin în oraș pentru a concura între ei în arta realizării acestei băuturi legendare.
Compoziția și proporțiile corecte ale unui cocktail alcoolic
Modul în care a fost făcută prima dată cafeaua irlandeză este o reminiscență a unei tehnici de preparare a cocktailurilor. Nu degeaba este înscris pe listele Asociației Internaționale a Barmenilor drept un cocktail alcoolic din categoria „Modern Classic”. De asemenea, și-a înregistrat oficial compoziția.
Conform rețetei aprobate pentru prepararea unei astfel de băuturi aveți nevoie:
- 80 mililitri de cafea neagră puternică;
- 1 linguriță (25 grame) de zahăr brun (trestie);
- 40 mililitri de whisky irlandez (de preferință Jameson sau Bushmills);
- 30 de mililitri de frișcă.
Respectând această listă, puteți observa că componentele lichide sunt luate în următoarea proporție: 2: 1: 1,5 la 1 lingură de zahăr. Acest raport este convenabil de utilizat dacă un cocktail trebuie să fie făcut în cantități mari.
Cafea irlandeză - rețetă clasică
Asta nu înseamnă că băutura creată de Sheridan a fost un fel de revoluție. Irlandezul adăugase whisky la cafea înainte. Bucătarul inventiv a corectat doar ușor acest amestec și l-a transformat într-un cocktail original. Astăzi, această băutură are multe modificări și metode de preparare diferite.
Dar, conform rețetei clasice, pentru a funcționa, aveți nevoie de:
- 80 mililitri de apă potabilă;
- 40 mililitri de whisky;
- 1 linguriță de cafea măcinată și cât mai mult zahăr brun.
Pentru decorare:
- 30 de mililitri de frișcă.
Pentru a face o cafea irlandeză corect, trebuie să:
- Într-un turc sau într-o mașină specială, preparați o cafea tare.
- Pentru muncă, aveți nevoie de un pahar special de sticlă cu mâner pe picior. Barmaniștii îl numesc un „pahar dur”. Preîncălziți vasele. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza funcția specială a oricărui aparat de cafea sau puteți ține paharul sub un flux de apă caldă, apoi ștergeți-l la uscat.
- Turnați zahărul într-un pahar.
- Se toarnă cafea proaspăt preparată și se amestecă bine. Zaharul trebuie dizolvat complet.
- Adăugați whisky la pahar.
- Puneți deasupra frișcă sub formă de „pălărie” spectaculoasă. Are un rol dublu: conferă băuturii un gust delicat cremos și îi permite să rămână fierbinte cât mai mult timp.
După aceea, nu mai este necesar să amestecați cocktailul finalizat. Ar trebui să fie băut peste margine în înghițituri mici.
Cu lichior cremos de Bailey
Există multe rețete diferite pentru a face celebrul cocktail de cafea. Fiecare dintre ei este bun în felul său. De exemplu, există o specială versiunea feminină a cafelei irlandeze. Rețeta sa diferă de cea clasică doar în acest sens în loc de whisky, băutura conține celebrul lichior de cremă Baileys. Pentru un sex mai echitabil, o astfel de înlocuire este destul de logică. Datorită noului aditiv, cocktailul devine mai ușor și mai tandru.
În acest caz, pentru a pregăti o băutură aveți nevoie:
- 160 ml de cafea;
- 40 de mililitri de cremă și lichior Baileys;
- zahăr (opțional)
Tehnologia de gătit rămâne aproape aceeași:
- Încălziți mai întâi paharul.
- Turnați lichior în ea.
- Puneți zahăr (dacă este necesar).
- Turnați cafeaua încet și amestecați.
- Bateți crema separat și decorați băutura cu ele.
Pentru femei, un astfel de cocktail va fi un remediu excelent pentru depresie.
Folosind lapte
În Europa, latte este foarte popular astăzi. Aceasta este o băutură de cafea cu adaos de lapte. Dacă doriți, în mod european, puteți prepara cafea irlandeză.
Rețeta este foarte simplă și necesită următoarele componente:
- 200 ml de cafea;
- zahăr (după gust);
- 50 mililitri de whisky;
- lapte fierbinte
Nu este deloc dificil să faci singur un astfel de cocktail:
- În primul rând, trebuie să preparați o cafea neagră obișnuită. Dacă îl gătiți într-un turc, atunci trebuie să îl încordați cu siguranță, astfel încât sedimentul să nu intre în băutură.
- Turnați cafeaua într-un pahar.
- Adăugați whisky la el. Cantitatea sa trebuie să fie exact ¼ parte din cafea.
- Adăugați zahăr.Este recomandabil să folosiți stuf. Dacă nu este cazul, atunci îl puteți lua pe cel obișnuit, dar pre-prăjiți-l puțin pentru a da o nuanță aurie plăcută.
- Se toarnă laptele fierbinte și se amestecă.
Pentru decorare, puteți folosi în mod tradițional cremă. Dar în acest caz, acest lucru nu este necesar. Băutura va avea deja un gust plăcut cremos. Puterea cocktailului finit poate fi ajustată în funcție de cantitatea de lapte luată.
Reteta de whisky de foc
În unele unități, cafeaua cu whisky irlandez este preparată folosind o metodă neobișnuită de tehnologie originală.
Pentru muncă, se ia un set standard de produse:
- 4 părți de cafea;
- 4 părți de whisky;
- 1-2 lingurițe de zahăr;
- 1,5 părți cremă.
Metoda de preparare a băuturii:
- Cafea măcinată într-o presă franceză.
- Se încălzește bine și apoi se șterge paharul la uscat.
- Puneți zahăr în ea.
- Se toarnă whisky și se amestecă puțin. Zaharul trebuie dizolvat parțial.
- Pune foc la amestec. Acest lucru se face astfel încât zahărul să capete o aromă de caramel, iar whisky-ul devine mai moale.
- Stingeți focul și adăugați cafea gata pregătită la pahar.
- Bateți separat crema într-un agitator cu adăugarea mai multor bucăți de gheață.
- Încingeți cu ei o băutură. Datorită diferenței de temperatură, „capacul” nu se va dizolva imediat, ci va rămâne la suprafață ceva timp.
Pentru un astfel de cocktail, nu este nevoie de tuburi. Este mai bine să bei în înghițituri mari, alternând cu smântână rece și cafea fierbinte.
Cafea moale irlandeză
Opozanții alcoolului pot face, de asemenea, cafea irlandeză.
Adevărat, în acest caz vor avea nevoie de un set diferit de componente:
- 1 cană de cafea finită;
- 5 grame de lămâie și 20 de grame de suc de portocale;
- frisca.
Cum se prepară cafea irlandeză fără alcool:
- În primul rând, ca de obicei, trebuie să spălați și să încălziți bine paharul.
- Se toarnă cafeaua pregătită.
- Adăugați alternativ ambele sucuri.
- Se amestecă ușor. Dacă este necesar, puteți adăuga puțin zahăr.
- Încingeți băutura cu smântână.
Se dovedește cocktail-ul de cafea original cu o aromă plăcută de citrice și aromă delicată. Aceasta este o alternativă bună la varianta clasică pentru cei care nu beau deloc alcool.
Cum se face scorțișoară
Unele cărți de referință au o rețetă pentru prepararea cafelei irlandeze cu scorțișoară.
Pe baza a 2 porții de o astfel de băutură, veți avea nevoie de:
- 1 pahar plin cu apă potabilă;
- 60 mililitri de whisky;
- 2 lingurite cafea măcinată;
- 100 de mililitri de cremă fără grăsime;
- niște zahăr (alb și maro);
- 4 grame de scorțișoară măcinată.
Cum se face o astfel de cafea?
Pentru a face acest lucru:
- Se prepară cafea cu scorțișoară într-un turc, adăugându-le imediat zahăr brun.
- Separat, bateți bine crema într-o spumă moale cu zahăr.
- Încălziți paharul.
- Turnați o cafea proaspătă, încă fierbinte, într-o strecurătoare.
- Adăugați cantitatea potrivită de whisky.
- Pune deasupra o spumă de frișcă cu o lingură.
Această opțiune va atrage cu siguranță fanii aromelor neobișnuite. Pentru a face cocktail-ul să pară mai impresionant, puteți adăuga în plus un băț de scorțișoară în pahar.
