Cafeaua bavareză nu este doar o băutură, ci un desert adevărat mâncat cu linguri. Pentru a încerca un tratament, nu este necesar să vizitați o cafenea, deoarece poate fi ușor pregătită acasă.
Continut material:
Istoria desertului de cafea
În general, cafeaua din Germania a apărut în secolul al XVII-lea și a fost considerată inițial o băutură aristocratică. Fiecare țară are propria rețetă unică de cafea, în acest caz - în Bavaria.
Unii oameni o numesc „cafea cu un ou”, iar acest lucru nu este adevărat, deoarece acesta este un desert complet diferit. Până la un anumit punct, o băutură cu acest nume nu era practic diferită de celelalte, dar bavarezii au fost primii care au încercat să adauge gelatină în ea și să obțină un desert de cafea.
Ingrediente de cafea bavareze
Ingredientele pentru cafeaua bavareză sunt foarte simple, pot fi găsite cu ușurință în orice magazin. Dacă vă decideți să faceți un desert cremă, apoi adăugați-vă cu cafea măcinată bună, ouă, zahăr, gelatină și lapte. Ei bine și, desigur, timp și răbdare.
Rețetă cremă clasică - desert
În ciuda numeroaselor variații diferite ale acestei băuturi, se recomandă să începeți să faceți cunoștință doar cu rețeta clasică.
Să ne uităm la modul de preparare a cafelei bavareze în mod tradițional.
Componente pentru băutură:
- aproximativ 75 de grame de zahar sau zahar pudra;
- două gălbenușuri;
- 200 mililitri de lapte;
- 0,2 litri de cafea preparată puternic;
- o linguriță de gelatină.
Procesul de gătit:
- Într-un recipient, de preferință emailat, așezăm două gălbenușuri, adăugăm zahăr praf acolo și frecăm cu atenție masa. De asemenea, se poate folosi zahăr, dar pulberea este mai bună, astfel că desertul se va dovedi cu siguranță fără buline.
- Într-o cană de 200 mililitri, preparam cafea măcinată. Trebuie să fie foarte puternic, ca espresso.
- Încălzim laptele. Ar trebui să fie suficient de fierbinte, dar nu să fiarbă.
- Se toarnă lapte și cafea în gălbenușuri, se încălzește din nou acest amestec, fără a aduce la fierbere și se agită constant. Imediat ce devine suficient de cald, turnăm gelatină în ea.
- Așteptăm să se dizolve complet și turnăm desertul în forme. Crema răcită este trimisă la frigider și servită după solidificare.
Opțiune de gătit
Dacă doriți ceva și mai neobișnuit și aromat, atunci încercați să faceți cafea cu adăugarea diverselor condimente.
Ingrediente pentru o băutură:
- 200 mililitri de apă;
- 2 linguri de cafea măcinată;
- 0,2 litri de lapte;
- băț de scorțișoară;
- 80 de grame de zahăr;
- două stele de anason stelar;
- două gălbenușuri;
- 15 grame de gelatină.
Procesul de gătit:
- Turnați cantitatea indicată de gelatină cu 50 de mililitri de apă și lăsați-o să se umfle o perioadă.
- Se amestecă cafeaua cu condimente, se umple cu apa care rămâne și se dă la fierbere.
- După aceea, filtrați astfel încât să nu existe reziduuri de cafea, combinați cu lapte și modificați bine.
- Gălbenușurile cu zahăr trebuie puse într-o baie de apă, păstrați până când dizolvarea completă a cristalelor.
- Turnați acolo cafea și lapte și continuați să preparați, amestecând constant și aducând densitatea dorită.
- Adăugați gelatina în cremă, frământați foarte bine totul până când este netedă, turnați în forme și îndepărtați 3-4 ore în frigider.
Gătit cu vanilie
Ingrediente pentru o băutură:
- 40 de grame de zahăr;
- 0,5 grame de vanilie;
- 200 ml de cafea neagră puternică;
- un gălbenuș;
- o linguriță de gelatină;
- 150 de mililitri de lapte;
- 20 mililitri de rom - opțional.
Procesul de gătit:
- Turnați zahărul într-un recipient emailat, conduceți gălbenușul, amestecați bine.
- Turnați lapte în el și puneți vanilie. Adăugați cafeaua, aduceți amestecul la o stare fierbinte, dar nu clocotind.
- Adormim gelatina și, amestecând constant conținutul, așteptăm până se îngroașă.
- Turnați romul, dacă decideți să gătiți cu el, și bateți desertul cu un minut înainte de formarea spumei. Se răcește câteva ore și se servește
Cafea bavareză cu smântână
Ingrediente esențiale:
- 125 mililitri de cafea tare;
- 0,5 litri de lapte;
- două linguri de gelatină;
- 120 de grame de zahăr pudră;
- cinci gălbenușuri;
- 150 de grame de smantana.
Procesul de gătit:
- Se toarnă gelatina cu puțină apă și se dă la o parte pentru a se umfla.
- Bateți zahărul înghețat cu gălbenușurile, combinați cu laptele și căldura.
- Apoi turnați cafeaua și gelatina acolo, puneți recipientul într-o baie de apă și gătiți, amestecând constant, până când amestecul devine gros, ca o cremă.
- În timp ce încă nu a devenit rece, puneți smântână în ea. Trebuie ținut în prealabil la frigider și bateți cu un mixer.
- Schimbăm desertul în formele selectate și îl punem la rece pentru câteva ore.
Sfaturi de gătit cu experiență
După cum puteți vedea, cafeaua bavareză este ușor de preparat, dar pentru a o face exact și chiar gustoasă și bogată, merită să ascultați câteva sfaturi.
- Nu folosiți cafea instant. Pentru a face băutura moale și aromată, trebuie să luați doar versiunea la sol. Și chiar mai bine - boabe pe care le poți macina.
- Separați cu grijă gălbenușurile de proteine. Dacă partea albă intră în băutură, atunci cel mai probabil va fi stricată, deoarece atunci când este încălzită, proteina coagulează.
- Luați pulbere în loc de zahăr. Puteți să-l cumpărați gata gata sau să vă faceți singur. În acest caz, desertul va ieși fără buline crocante de zahăr.
- Pentru a adăuga un gust mai luminos, puneți aditivii în pulbere. De exemplu, vanilina sau scorțișoara pot fi utilizate.
- Cumpărați numai produse proaspete și de calitate. Acest lucru este valabil mai ales pentru lapte și nu ar trebui să fie foarte gras.
- Înainte de a servi desertul, trebuie răcit. De obicei durează aproximativ 3-4 ore.
- Gelatina este potrivită doar sub formă de pulbere. Opțiunea de frunze pentru această cafea nu este potrivită.
Cafeaua bavareză este servită și cu sirop de citrice fierbinte. Această metodă este considerată completă.Desigur, în acest fel procesul de gătit crește semnificativ, dar dacă doriți să vă bucurați de gustul complet, atunci asigurați-vă că încercați această opțiune.
