Gustul nobil și unic al moca, lăsând în urmă un gust rafinat, a câștigat băutura faima unui „produs pentru Lords”. Pentru unii, gustul acestui tip de cafea, datorită amărăciunii picante, este asociat cu vinul. Dar aproape toată lumea care a încercat această băutură este în unanimitate în opinie - este aproape imposibil să o uităm. Ce este atât de special în privința cunoscătorilor în această cafea și este posibil să o faceți singur?
Continut material:
Cafea Mocha (mocha) - ce este?
Destul de des, cuvântul mocha provoacă o oarecare confuzie, ceea ce face dificil de înțeles: mocha - ce este, de fapt?
Nu este nimic surprinzător în această confuzie, deoarece mai multe băuturi complet diferite pot fi numite un singur termen:
- Mocha (mokachino). Băutură pregătită pe bază de boabe de cafea, cacao și lapte. În procesul de preparare, se utilizează de obicei cafea de diferite soiuri și tipuri.
- Moka. Un cuvânt consonant cu moca. În esență, moka este un tip de mașină de cafea pentru fabricarea espressorului cu presiune la abur.
- Mocha. Soi de cafea, cel mai răspândit în orașul Moha, situat pe coasta Mării Roșii. De-a lungul timpului, cafeaua dintr-un loc îndepărtat Moha s-a transformat în mocha. Această opțiune părea europenilor mai convenabilă pentru pronunție.
- Mocha. Aceasta se numește ciocolată, în procesul de fabricație ce pulbere de cafea este folosită. În același timp, varietatea de cafea poate fi orice, nu doar moca.
Un pic de istorie. Pentru o lungă perioadă de timp, numai comercianții din provincia de cafea Mokha s-au angajat în furnizarea de mocha.Locuitorii orașului au urmărit cu zel, astfel încât boabele din care ar putea fi încolțit un copac de cafea să nu cadă în mâinile străinilor în vizită.
Din acest motiv, cafeaua de mocha a venit mult timp pe piețele europene exclusiv sub formă de fasole uscată. Pentru străini a fost destul de dificil să ajungă în plantația de cafea închisă locală din oraș, așa că secretul unei cafele uimitoare a rămas de mult timp dezvăluit. Dar de îndată ce fructele dorite au căzut în mâinile europenilor, secretul nu mai era un secret, iar orașul Moha și-a pierdut monopolul asupra boabelor originale.
Compoziția și conținutul de calorii
Compoziția moca include:
- proteine - 7,45 g;
- carbohidrați - 38,59 g;
- grăsimi - 8,98 g.
Moca calorie la 100 de grame de produs este de 260,6 kcal.
Furnizor de țară de cafea Mocha
Iubitorii de cafea știu că materiile prime pentru această băutură sunt clasificate după următoarele criterii:
- Origine. Aceasta include țara furnizor și, uneori, chiar portul de unde provenea cafeaua.
- Un tip de arbore și date despre plantația din care au fost colectate boabele.
- Poziția geografică a plantației.
- Denumire comercială.
Boabele de cafea diferă în asemenea criterii:
- calitate (soiuri de cafea de elită, medii, de calitate inferioară);
- amplasarea geografică a creșterii (munți, câmpii, poale etc.);
- duritate (foarte tare, tare);
- metode de procesare (americane sau europene);
- grad de măcinare (mare sau subțire).
În ceea ce privește moca, ea poate fi descrisă în conformitate cu aceste criterii ca cafea asiatică, cultivând pe zone plate sau muntoase, denumire comercială: Arabica Yemen mokka mattari.
Soiurile de cafea din întreaga lume sunt recunoscute ca arabica și robusta. Mai mult, clasa I este considerată mai de elită.
Yoga moka este o varietate de elită a arabicii. Vietnamul, Brazilia, Etiopia, America Latină și Asia sunt considerate țările record pentru producția sa.
Cafeaua Mocha nu este numită în zadar Yemeni. A fost în țările asiatice, și în special în orașul Yemen, pentru prima dată când cultivarea copacilor de cafea a dobândit o scară industrială fără precedent. Problema era doar într-o suprafață mică de teren adecvată acestei culturi. De-a lungul timpului, țările concurente cu un teren mai adecvat pentru creștere au privat acest colț de o poziție privilegiată de conducere. În prezent, Yemen în numărul de livrări de boabe de cafea pe an ocupă o poziție în primele cinci țări producătoare.
Rețete aromatizante Rețete
Puteți prepara băuturi delicioase revigorante de la magnificul mocha arabica. Compoziția lor nu se limitează doar la cafea, ingredientele suplimentare conferă delicateței gustul inițial.
Reteta clasica de moca
Veți avea nevoie de:
- cafea - 7 g;
- lapte - 70 ml;
- ciocolată fierbinte - 50 ml;
- frisca - 50 g;
- ciocolată - 10 g.
Mod de preparare:
- Faceți espresso folosind o mașină de cafea.
- Într-un recipient convenabil, faceți ciocolată caldă aplicând metoda unei băi de apă sau folosind un cuptor cu microunde.
- Turnați ciocolată fierbinte într-un pahar. Adăugați lapte cald folosind o lingură de bar.
- Turnați cafeaua cu aceeași lingură. Acest lucru trebuie făcut metodic, nepermițând amestecarea straturilor.
Încingeți băutura cu cremă de balon și chipsuri de ciocolată.
Pe bază de ciocolată caldă
ingrediente:
- cafea măcinată - 3 linguriță;
- praf de cacao - 3 linguri. l .;
- zahăr - 3 lingurițe. l .;
- apă - 1 lingură;
- lapte - 3 linguri. l .;
- vanilie - 0,5 linguriță
Mod de preparare:
- Zahăr cald, cafea și cacao în cezve.
- Adăugați apă și cafea preparată.
- Turnați lichid într-un recipient mic. Se toarnă cu atenție laptele în porții mici și se păstrează băutura la foc mic până când componentele sunt complet amestecate.
- La sfârșitul preparatului, adăugați vanilia și garnisiți băutura cu smântână.
Mocha cu vanilie
ingrediente:
- cafea măcinată - 3 linguriță;
- lapte - 1 lingură;
- apă - 1 lingură;
- zahăr - 3 lingurițe. l .;
- cacao - st. l .;
- vanilină - 1 plic.
Mod de preparare:
- Se amestecă ingredientele uscate și se încălzește într-un cezve.
- Se adaugă apă, se amestecă. Încălziți lichidul și îndepărtați de la foc la primul semn de spumă ridicată.
- Dacă doriți, se poate adăuga ciocolată răcită în mocha.
- Turnați lichidul într-un recipient mic și continuați încălzirea la foc mediu. Se amestecă continuu, se introduce laptele.
- Se adaugă vanilina, se dă la fierbere, se îndepărtează de pe foc.
- Turnați cafeaua în pahare și, dacă doriți, condimentați cu smântână și ciocolată.
Gătit cu sirop
ingrediente:
- cafea - 7 g;
- sirop de nucă de cocos - 20 ml;
- ciocolată fierbinte - 45 g;
- fulgi de nucă de cocos - 10 g;
- lapte - 50 ml.
preparare
- Gătiți 45 g de ciocolată fierbinte într-un vas-recipient special pentru o baie de apă. Sau, ca opțiune, în cuptorul cu microunde. Trimiteți băutura finalizată la un pahar.
- Turnați ușor ciocolată și sirop de nucă de cocos, astfel încât să se așeze lin pe primul strat.
- Laptele cald. Cu o precizie maximă, distribuiți-o în sirop cu o lingură de bară.
- Cafea espresso. Toată aceeași lingură se toarnă pe suprafața straturilor anterioare.
- Decorați băutura multistrat finalizată cu smântână dintr-o sticlă și, dacă doriți, cu fulgi de nucă de cocos.
O popularitate fără precedent în rândul iubitorilor de cafea din întreaga lume a dobândit o varietate de moca. Băutura finită din această varietate de arabică este gustoasă, aromată și memorabilă. Această cafea se înțelege bine cu alte componente - lapte, ciocolată caldă, frișcă, diverse siropuri, vanilie și alte lucruri, ceea ce permite fanilor să facă combinații originale de aromă ale acestei băuturi. Un bonus suplimentar de cafea de mocha este disponibilitatea acesteia - cumpărarea unui produs nu vă va lăsa în buzunar, deoarece se află în segmentul prețului mediu.
