Printre variațiile cunoscute pentru consumatorul modern, cea mai cunoscută băutură din lume, cafeaua frappe ocupă o nișă separată. Un mod neobișnuit de gătit, servire eficientă, sute de gusturi unice datorită combinației armonioase cu o gamă largă de aditivi, stingerea perfectă a setei în căldura verii, efecte revigorante și revigorante - toate acestea contribuie la creșterea numărului fanilor săi din toate colțurile lumii.
Continut material:
Ce este cafeaua Frappe
Acest cuvânt este tradus din franceză drept „beat, hit” și implică un mod original de a servi băuturi alcoolice într-un pahar special „de modă veche”, care este umplut până la vârf cu gheață fină.
O interpretare gratuită, populară în cercurile non-profesionale, prin cuvântul frappe înseamnă orice băutură bazată pe firimituri de gheață zdrobite în loc de apă. La întrebarea „Ce este cafeaua frappe?” Barista va răspunde că este o băutură de cafea rece acoperită cu spumă albă de lapte, preparată amestecând espresso sau dubio, lapte și cuburi de gheață într-un agitator.
Foarte rar se poate spune cu exactitate până la un an când lumea a văzut un anumit fel de mâncare sau băutură. Cafeaua frappe a avut noroc în această privință: se știe sigur că a fost pregătit pentru prima dată în septembrie 1957 ca parte a târgului internațional Salonic.
Dimitrios Vakondios - un rezident al Greciei și reprezentantul part-time al renumitului brand Nestle, dorind să-și facă o ceașcă de cafea instantaneu, nu a putut pune mâna pe apă clocotită nicăieri. În schimb, (probabil ca o glumă), bărbatului i s-a oferit gheață. Grecul plin de resurse a decis să-și încerce norocul: a turnat praf de cafea cu lapte, a acoperit-o cu gheață și a biciuit într-un agitator.Rezultatul a depășit toate așteptările cele mai sălbatice, băutura rezultată a fost o descoperire valoroasă în căldura cea mai agitată a climatului sudic. Experimentul de succes al lui Dimitrios a găsit în curând sute și mii de adepți în toată lumea.
Astăzi, gustul delicat, memorabil al frappe-ului, cu o amărăciune ușoară plăcută și o spumă moale și abundentă a spart cu succes stereotipul potrivit căruia cafeaua delicioasă este excepțional de fierbinte.
Cafea frappe - rețeta principală
Important! În toate rețetele propuse, ingredientele sunt indicate pentru 1 porție din băutură.
Simplitatea componentelor din formularea de bază nu interferează cu obținerea unei spume groase, gust bogat și aromă densă a băuturii, care sunt meritate apreciate în toate colțurile Europei.
ingrediente:
- 2-3 linguriță cafea instant + 100 ml de apă sau o cană standard de espresso răcit;
- zahăr, lapte după gust;
- cantitate de gheață - de la 2-3 cuburi.
Pentru bici: agitator (pentru lipsa unui blender sau a unui mixer este potrivit).
Gătirea pas cu pas:
- Gătim espresso, se răcește, se strecoară din gros, se toarnă într-un agitator. Dacă folosești granule instantanee de cafea, turnă-le acolo împreună cu zahăr, toarnă apă.
- Închideți bine recipientul și agitați-l activ timp de câteva minute. Producția trebuie să fie o spumă relativ groasă, cu un miros de cafea parfumat.
- Turnați gheață în partea de sus a paharului. Dacă nu vă place cafeaua înghețată, vă puteți limita la câțiva cuburi sau puteți îndepărta cu totul această componentă, dar atunci nu va mai fi frappe-ul original.
- Turnăm cocktailul spumos într-un pahar, adăugăm lapte rece după gust, făcând cafeaua să fie mai puțin puternică.
- Amestecăm frappe-ul pregătit cu un paie, prin el gustăm băutura rezultată.
Gătirea în limba greacă
Acasă, această cafea este considerată aproape o băutură națională, este îmbinată atât de armonios cu cultura țării încât grecii percep utilizarea ei ca una dintre cele mai plăcute modalități de a petrece timpul. În Grecia, s-a înregistrat chiar și un record distractiv - 4 ore de băut frappe printr-un pai.
ingrediente:
- 2 linguriță cafea granulată instantanee;
- zahăr după gust;
- 50 ml apă minerală;
- 100 ml lapte (conținut de grăsime nu mai puțin de 2,5%);
- cuburi de gheață (cel puțin 7-8 bucăți pe porție).
Proporțiile sunt condiționate, pot fi ajustate după bunul plac.
Metoda pentru prepararea cafelei frappe în limba greacă:
- Într-un frappeshnitsa (un dispozitiv special pentru prepararea acestei băuturi, acasă se poate înlocui cu un mixer) se toarnă cafea uscată, zahăr, se adaugă 5 linguri. l. apă. Dacă doriți, puteți face fără zahăr, dar apoi spuma se va dovedi nu prea luxuriantă și aerisită.
- Bateți cel puțin un minut până când se obține o spumă foarte densă.
- Punem cuburi de gheață într-un pahar frappe care a fost răcit anterior în congelator, apoi turnăm cu atenție cafeaua batută cu zahăr acolo. Diluăm totul cu un amestec de lapte rece și apă, turnându-le treptat pentru a nu deteriora spuma.
- Servim oaspeți sau ne bucurăm!
Tehnologia de gătit într-un blender
După cum remarcă experții, cea mai groasă, mai densă și mai lungă structură de spumă de conservare se obține dacă prepari frappe de cafea într-un blender.
Când utilizați acest aparat, etapele de gătire vor fi următoarele:
- Gătim espresso (sau dubio, așa cum se face în cafenele avansate), îl răcim, îl diluăm cu lapte. Se toarnă lichidul în bolul blenderului, se bat câteva minute la viteză mică.
- Adăugați cuburi de gheață, bateți din nou timp de 1-2 minute.
- Cu ultima „atingere” pornim dispozitivul la viteză maximă, pompând gheața în firimituri, obținând o spumă stabilă a băuturii.
Cafea rece „Frappe” cu înghețată
La cea mai puternică căldură, vă recomandăm să preparați și o cafea mai rece, suplimentând-o cu înghețată. Reteta va atrage dintele dulce, pentru care o bautura obisnuita pare prea amara si fara gust.
ingrediente:
- espresso dublu;
- 100 g lapte rece și înghețată (sau altă înghețată);
- 8-10 cuburi de gheață;
- ciocolată rasă pentru a decora un cocktail.
Gătirea pas cu pas:
- Cafea espresso sau orice altceva cafea tare (aceasta este o condiție importantă!), răcește, filtrează.
- Bateți laptele cu înghețata în spumă.
- Se amestecă ușor cu cafeaua.
- Umplem paharul cu gheață, turnăm un batut.
- Presărați frappe de cafea cu ciocolată rasă.
Dacă lăsați espressorul fierbinte și îl turnați într-un pahar deja umplut cu gheață și amestec de lapte bătut, gustul băuturii se va dovedi cam același, dar aspectul va fi foarte eficient. Petele de cafea vor acoperi o suprafață albă de zăpadă cu un model frumos.
Băutură italiană
Italianii calzi sunt gurmanzi, așa că utilizarea cafelei instant în rețeta lor este inacceptabilă, veți avea nevoie exclusiv de boabe naturale, proaspăt măcinate! Сappuccino freddo - așa că în Italia se numește frappe obținut prin amestecarea espresso și lapte spumat. Espresso laccino - a doua variantă a băuturii, nu există lapte, doar firimituri de gheață și cafea.
ingrediente:
- 60 ml espresso;
- 100 ml lapte 3,2% grăsime;
- 1 lingură zahăr;
- 5-10 cuburi de gheață.
Gătirea pas cu pas:
- Masinam cerealele si facem cafea intr-un turc sau intr-o masina de cafea. Îl trimitem la frigider pentru 1-2 ore, nu trebuie să fie doar ușor răcoros, ci și înghețat.
- Filtrăm băutura din cea groasă, amestecăm într-un pahar pentru a bate cu zahăr. Bateți până când lichidul negru devine o masă densă spumoasă, maro deschis.
- Pahar de cafea frappe pre-plasat timp de 10 minute la congelator (acest lucru se face astfel încât să fie bine răcit și acoperit cu ger frumos) Umpleți cu spuma rezultată.
- Se toarnă în lapte rece, fă-o treptat, astfel încât spuma să crească și să nu se dizolve deloc.
- Adăugați gheață, așteptați câteva minute pentru a forma straturi frumoase în frappe.
- Suplimentăm cocktail-ul cu un paie, gustăm-l.
Cocktail de cafea cu miere
Pentru sezonul de iarnă, puteți face cafea rece cu miere - băutura se va dovedi papilele gustative parfumate și incitante. Este mai bine să folosiți floarea de miere - așa că gustul frappe se va dovedi deosebit de luminos și bogat.
ingrediente:
- 100 ml espresso;
- 1-2 linguriță miere;
- 75 ml lapte;
- 20 g de ciocolată rasă;
- 5-8 cuburi de gheață.
Gătirea pas cu pas:
- Preparăm cafea, filtrăm, răcorim. Apoi într-un bol pentru biciuire, amestecați-l cu lapte, miere, ciocolată pe jumătate rasă.
- Bateți câteva minute, până când se obține o umbră frumoasă și o spumă densă și groasă.
- Umpleți 2/3 pahare cu gheață, turnați cu atenție frappe-ul rezultat pe perete.
- Se presara cu ciocolata ramasa, se completeaza cocktail-ul cu un pai.
Deși cafeaua frappe este o băutură destul de tânără, rețeta pentru prepararea ei nu s-a limitat de mult la câteva opțiuni. Cineva îl biciuiește pe baza de dubio, alții folosesc espresso rece, iar alții se amestecă cu lapte. Și numărul de aditivi posibili este complet uimitor: fructe de sezon, mentă, ciocolată, caramel, nuci, smântână, scorțișoară, miere, înghețată. O componentă esențială este întotdeauna gheața într-o cantitate semnificativă! Și dacă utilizați doar gheață și cafea ca ingrediente, conținutul caloric al băuturii finite va fi foarte scăzut.
