Afine, piure cu zahăr, sunt la fel de sănătoase ca fructele suculente. Are o mulțime de vitamine, prepararea sa nu este un eveniment atât de supărător precum prepararea gemului, dar este și o minunată umplere pentru plăcinte și clătite, o bază pentru băuturi cu fructe și băuturi cu fructe.
Continut material:
Afine, piure cu zahăr fără gătit
Absența tratamentului termic face ca această delicatesă să fie utilă mai ales, deoarece păstrează un maxim de substanțe utile. De asemenea, în procesul de gătit, este mai bine să evitați contactul piureului de boabe cu ustensile și ustensile metalice.
Este de preferat să frământați fructele de pădure într-un recipient de sticlă sau email cu un masher de cartofi din lemn.
Proporții produs:
- 1000 g afine;
- 1500 - 2000 g zahăr.
Pași de gătit:
- Sortează fructele de pădure, se spală și se usucă, stropindu-le într-un singur strat pe un prosop de bumbac.
- Se toarnă merișoarele preparate într-un vas cu o deplasare adecvată și se toacă într-un smoothie. Apoi turnați literalmente un pahar de zahăr și amestecați cu atenție, astfel încât fiecare porțiune de îndulcitor să se dizolve cât mai mult posibil.
- După ce tot zahărul devine unul cu fructele de pădure, lăsați biletul să stea într-un loc răcoros aproximativ șase-șapte ore și vă puteți bucura de un desert vitaminic.
Cum să faci semifabricate pentru iarnă
Merișoarele sunt depozitate fără tratament termic, învelite în borcane pe tot parcursul iernii, trebuie să fie sterilizate mai întâi containerele pentru depozitare și capacele.
Pentru o astfel de piesă veți avea nevoie de:
- 1000 g de merișor roșu;
- 1200 g zahăr și încă 300 g pentru dopurile de zahăr.
Progres:
- Faceți toate aceleași manipulări la prepararea fructelor de pădure, ca în rețeta de mai sus. Apoi turnați afine uscate cu zahăr.
- Răsuciți masa de afine de zahăr printr-o mașină de tocat carne sau bateți în piure de cartofi într-un blender. Lasă compoziția să stea câteva ore, amestecând ocazional, astfel încât toate boabele de zahăr să se topească.
- După aceasta, întindeți piureul de boabe în borcane de jumătate de litru, fără a raporta la vârf de 1,5 - 2 cm. Acoperiți acest spațiu cu zahăr. Rotiți conservele cu capace și depozitați-le într-o pivniță rece.
Pentru depozitare la congelator
Fructele de merișoare conțin acid benzoic, ceea ce împiedică reproducerea diferitelor microorganisme. Este un conservant natural.
Prin urmare, afinele cu zahăr fără gătit pot fi păstrate mult timp într-un subsol răcoros, întunecat sau pe un raft frigider. Într-un apartament al orașului, un alt loc pentru depozitarea billetelor de afine poate fi un congelator.
Pentru a păstra beneficiile fructelor în acest fel, veți avea nevoie de:
- 1000 g boabe proaspete;
- 1000 g zahăr;
- pungi dense din polietilenă cu elemente de fixare speciale pentru îngheț.
Succesiunea acțiunilor:
- Din fructe de pădure și zahăr pregătite în prealabil, faceți piureul de cartofi în orice mod posibil (o pulpă de lemn, un procesator de alimente, o mașină de tocat carne sau un blender). Dacă este necesar, lăsați-l să stea pentru a dizolva complet îndulcitorul.
- Apoi umpleți pachetele cu piure de afine și trimiteți-le la congelator pe un substrat dens (de exemplu, o tăietură) timp de 15 până la 20 de minute. În această perioadă, piureul de cartofi „prinde” puțin,
- Apoi împărțiți conținutul pachetului în pătrate împărțite cu o riglă și reveniți la congelator pentru congelare completă și depozitare ulterioară.
Acest semifabricat poate fi folosit pentru gătirea băuturilor din fructe, compoturi, jeleuri sau ca umplutură pentru plăcinte.
Nu este permisă înghețarea repetată a piureului de fructe de pădure, deoarece în acest caz nu se pierd doar vitamine, ci și palatabilitate.
Cu portocale
Fructele de merișoare au o mică amărăciune la gust, dar este ușor de neutralizat prin simpla adăugare a unei fructe citrice suculente la recoltă. Deoarece portocala va fi folosită ca un întreg în gem, trebuie spălată cu atenție în apă fierbinte cu o perie sau partea dură a unui burete pentru spălarea vaselor.
Afine cu portocale sunt preparate din:
- 1000 g afine;
- 1 portocaliu mare;
- 1500 g zahăr granulat fin.
Metoda de achiziție:
- Se spală și se usucă boabele și portocala. Tăiați fructele de portocale împreună cu coaja în felii mici, astfel încât să puteți extrage cu ușurință oasele de portocale.
- Răsuciți materiile prime pregătite printr-o mașină de tocat carne, umpleți-le cu zahăr și lăsați o zi, amestecând periodic până când acesta din urmă este complet dizolvat. Așa că, atunci când macinați afine prin râșnița de carne, spray-ul de boabe nu zboară în toate direcțiile, trebuie să atașați o pungă de plastic la ieșirea dispozitivului, care va direcționa piureul de fructe în recipient pentru colectarea acesteia.
- Dacă după 24 de ore tot zahărul nu s-a topit, atunci dulceața trebuie pusă pe foc și încălzită până când toate boabele sunt dizolvate, dar nu fierte. Apoi turnați afine în borcane sterile și rulați-le.
Acest lucru este interesant:proprietăți medicinale ale merișoarelor
Afine fierte cu zahăr
Vitamina C, care este bogată în merișoare, se teme foarte mult de temperaturile ridicate, motiv pentru care rețetele pentru dulceata de afine reci sunt mai populare. Desigur, adepții tratamentului termic pot fierbe afine cu zahăr, însă efectul temperaturilor ridicate nu trebuie să fie lung.
Numărul de boabe și zahăr pentru acest tip de recoltă:
- 1 parte afine;
- 1 parte zahăr.
Tehnologie de gătit:
- Transformă boabele decojite și spălate în pulpă sau piure de cartofi folosind un blender sau o mașină de tocat carne. Se amestecă cu zahărul și se lasă, acoperind cu un prosop umed, în cameră timp de 2 - 3 ore.
- După aceea, la foc mediu, încălziți dulceața aproape la fierbere, faceți focul minim și păstrați piesa de prelucrat pe el timp de 5 până la 10 minute (nu mai mult!).
- Dulceata fierbinte in borcane mici de sticla uscate si sterile.
Cu lamaie
Acest semifabricat preparat prin metoda rece nu poate fi numit zahăr. Aceasta este o adevărată bombă cu vitamine, care în momentul răcelilor, răcelilor și gripei nu va oferi virusului nicio șansă.
Pentru a îmbunătăți efectul terapeutic, zahărul poate fi înlocuit cu miere (1 kg de zahăr - la 500 g de miere).
ingrediente:
- 800 g afine;
- 800 g zahăr;
- 1 lamaie.
Cum se freacă afinele cu zahărul și lămâia:
- Spălați și uscați fructe de pădure și lămâie bine. Tăiați citricele pe lungime în patru părți și selectați semințele.
- În continuare, răsuciți totul printr-o mașină de tocat carne, pe care este instalată o grămadă cu celule mari, astfel încât să se obțină bucăți mici, nu piure de cartofi.
- Masa rezultată este amestecată cu zahăr, păstrată 24 de ore într-un loc răcoros, fără a uita să intervină din când în când, apoi se toarnă în recipiente de sticlă dezinfectate și se închide cu capacele sterilizate.
Cum se păstrează afine, piure cu zahăr
Afine, piure cu zahăr, este un produs care necesită reguli speciale de păstrare. Dacă dulceața obișnuită se simte bine pe raftul unui dulap de bucătărie, atunci această piesă de lucru trebuie depozitată doar într-o cameră rece, bine ventilată, fără soare directă.
În sectorul privat, subsolul va fi locația sa de depozitare, iar locuitorii clădirilor de apartamente pot trimite doar un borcan cu gem de merișor rece în frigider. Utilizarea borcanelor sterile și a dopurilor de zahăr are, de asemenea, un efect benefic asupra duratei de valabilitate a piesei de prelucrat.
