Căpșuni măcinate cu rețetă de zahăr pentru iarnă

În fiecare vară, toată lumea așteaptă cu nerăbdare să crească căpșunile pentru a se bucura pe deplin de gustul ei dulce și de aroma minunată. Dar nimic nu durează pentru totdeauna, iar sezonul de boabe se încheie. Și pentru a vă mulțumi cu gustul și aroma verii, chiar și în înghețurile de iarnă, puteți pregăti pentru viitoarea gem din căpșuni, unse cu zahăr - o rețetă pentru iarnă.

Căpșuni măcinate cu zahăr pentru iarnă - o rețetă clasică

Acesta este cel mai rapid și simplu mod de a macina căpșunile cu zahăr fără a găti. Este bine că gustul natural al fructelor de pădure este păstrat complet.

Deci, aveți nevoie de căpșuni 1 kg și zahăr 1,3 kg.

Dar mai întâi trebuie să pregătiți recipientul. În mod ideal, acestea sunt borcane de sticlă cu un volum de maximum 0,5 - 0,6 litri. Trebuie sterilizate.

Puteți face acest lucru în felul următor:

• fierbeți borcanele într-o cratiță mare timp de aproximativ 5 - 10 minute
• țineți-le peste abur timp de 10 minute
• calcina la cuptor la 200 de grade timp de 10 - 15 minute.

Puneți deoparte să se răcească și să se usuce, dacă este necesar
Fierbeți capacele cel puțin 5 minute. Este de preferat să luați capace de plastic sau șuruburi, metalul sub o răsucire nu este de dorit.

După ce am pregătit borcanele, este timpul să preiați fructele de pădure. Căpșunile trebuie sortate eliminând boabele stricate și putrezite. Clătiți de 2 - 3 ori, pentru o lungă perioadă de timp nu este nevoie să păstrați fructele de pădure în apă, acestea vor fi saturate de umiditate, vor deveni apoase și își vor pierde gustul și aroma. Aruncați-l într-un colizor și lăsați apa să se scurgă corect - excesul de umiditate este inutil.
Pune boabe curate și uscate într-un bol adânc. Acum trebuie să le faceți piure

Instrumentul ideal pentru acest lucru este un procesor sau blender. El va face față sarcinii în doar câteva minute. Dacă nu există recoltoare, puteți folosi o mașină de tocat carne.Într-un caz extrem, bunul „împingător” este potrivit, dar cu el nu va funcționa pentru a obține o consistență omogenă de piure de cartofi.

Mai departe, în masa căpșunilor, este necesar să adăugați zahăr în cantitate de 1 kg (rămășițele vor merge pentru a face pluta de zahăr în borcane) și amestecați totul bine. În mod ideal, zahărul ar trebui să se dizolve, astfel încât nisipul este mai bine să cumpere pentru un astfel de caz mai mic.
Aranjați piureul final de căpșuni în borcane uscate, fără a atinge marginea de 1 cm. Topiți cu zahărul rămas, întindeți uniform pe toate borcanele. Acoperiți cu capacele și puneți-le într-un loc întunecat și rece.

Puteți păstra căpșunele gătite în acest fel numai la o temperatură de cel mult +5 grade într-un frigider sau în pivniță, altfel poate fermenta și va fi nepotrivit pentru utilizarea în scopul propus. Perioada de valabilitate - cel mult 6 luni.

Reteta cu lamaie sau acid citric

Dacă luați puțin zahăr și adăugați suc de lămâie, primiți suc de căpșuni, iarna puteți face o băutură gustoasă.

Este necesar să luați 1 kg de fructe de pădure, sortați, clătiți, uscați. Apoi, spălați căpșunile în piure de cartofi într-un mod convenabil și adăugați 250 g de zahăr granulat și 1/2 lingură. acid citric sau suc de o lămâie. Amestecați totul bine și aranjați în borcane sterile. Ca și căpșunile clasice cu zahăr, jus se păstrează într-un loc rece nu mai mult de șase luni.

Pentru a prelungi durata de valabilitate, masa de căpșuni trebuie fiartă timp de 15 minute și pusă fierbinte în conserve.
Se diluează jus cu apă într-un raport de 1: 1. Dacă se pare că băutura este acră, puteți adăuga puțin zahăr. Va fi deosebit de plăcut să bei după o baie sau o saună.

Căpșuni prăjite cu zahăr ca gem

Citește și: gem de căpșuni - rețetă pentru iarnă

Această delicatețe dulce, groasă și cu o ușoară amabilitate nu va lăsa pe nimeni indiferent. Poate fi răspândit pe un sandwich sau servit cu clătite și clătite,

Veți avea nevoie de:

• căpșuni - 2 kg
• zahăr - 1,5 kg
• lamaie - 1 buc.

Deci, căpșunile sortate și spălate ar trebui să fie pirate în orice mod convenabil.
Se adaugă zahărul, se amestecă bine și se lasă la infuzat timp de o oră și jumătate.
Strângeți sucul de la lămâie și strecurați-l, dacă este necesar, pentru a scăpa de semințe și părți de lămâie.
Combinați piureul și sucul de lămâie, amestecați și puneți pe foc. Gătiti timp de cel puțin o oră până când masa se îngroașă.
Puneți gemul fierbinte gata pregătit în borcane, închideți-l bine și, învelindu-l, lăsați să se răcească.
Datorită tratamentului termic, gemul poate fi păstrat la temperatura camerei chiar până la următoarea recoltă.

Dispune de gătit.

Îngheață.

Căpșunile răcite pot fi congelate. Ambele cu zahăr, în proporție de 1: 1, și fără zahăr. Poate fi adăugat după decongelare.

Mai întâi trebuie să faci piure de căpșuni. Apoi întindeți-l în recipiente de plastic. Sterilizarea lor este opțională. Mărimea trebuie aleasă astfel încât conținutul să fie suficient pentru o singură dată, deoarece după decongelare nu va fi posibil să îl depozitați mult timp.

Piureul de căpșuni ambalat gata pentru a fi trimis la congelator.

În această formă, fructele de pădure pot fi stocate o perioadă nelimitată de timp. În același timp, rețin toți nutrienții și gustul natural al căpșunilor.

Va putea fi folosit pentru prepararea diferitelor deserturi, compot, jeleu, rasa ca băutura de fructe sau doar mâncarea - va avea gust de căpșuni proaspete cu zahăr.

Fără sterilizare

Căpșunile unse cu zahăr fără sterilizare, iar alte prelucrări păstrează toate vitaminele și nutrienții. Are încă un gust de fructe de pădure coapte și proaspete. Este foarte rapid de gătit - trebuie doar să transformați boabele în piure de cartofi și, cu zahăr, amestecați și puneți în borcane.

Dar, în ciuda avantajelor, există dezavantaje semnificative

Fructele care nu au fost supuse unui tratament termic nu pot fi păstrate mult timp. În plus, au nevoie de condiții speciale - o cameră rece, întunecată, altfel piesele de lucru se vor deteriora.

Recipientele trebuie pregătite în special cu atenție: clătiți și sterilizați borcanele cu capace, uscați-le.

Cu sterilizarea

Dacă căpșunile cu zahăr trebuie păstrate toată iarna sau nu există suficient spațiu pentru a pune toate borcanele la frigider, atunci piesele de prelucrat trebuie sterilizate.

Va dura timp, dar nici un singur borcan nu se va deteriora, nu va trebui să fie aruncat și munca nu va fi irosită.

1. În primul rând, trebuie să luați un vas mare sau bazin, cu fundul plat, de exemplu, de cupru sau galvanizat.
2. În partea de jos, setați grătarul, pe care va fi necesar să puneți băncile. Dacă nu există zăbrele, atunci așezați materialul, ca un tifon.
3. Puneți borcanele umplute cu căpșuni într-un recipient care fierbe, acoperiți-le cu capace de sus, dar nu plutați.
4. Toarna apa peste gatul conservelor si pune toata structura pe foc.
5. Când fierbe, reduceți încălzirea la minimum, nu permiteți o fierbere puternică.
6. Sterilizați preformele în acest fel: 0,5 L - 1 min, 1 L - 15 min.
7. Când a trecut timpul potrivit, conservele sunt atent pentru a nu se arde din apă, încercând să nu alunece capacele pe ele și acum să se închidă ermetic.
8. Puneți totul cu capacele în jos pentru a descoperi o posibilă scurgere.
9. Când borcanele cu căpșuni s-au răcit, puneți-le în depozit în pivniță sau cămară.