Fiecare dintre noi știe că sezonul căpșunilor este foarte scurt, iar categoria prețurilor acestui produs se schimbă de fiecare dată. Dar, la fel, există o modalitate de a întinde plăcerea unui astfel de tratament pentru o perioadă mai lungă de timp, și anume de a prepara o băutură foarte originală acasă - lichior de căpșuni.
Continut material:
Rețeta clasică pentru lichior de căpșuni de casă
Băutura pregătită conform acestei rețete are o aromă foarte bogată de căpșuni proaspete, un gust blând destul de plăcut și, de asemenea, o culoare roșie frumoasă.
Tot ce avem nevoie pentru gătit este:
- coniac sau vodcă, opțional alcool - 1 litru;
- căpșuni proaspete - 1 kilogram;
- zahăr - 1 kilogram;
- suc de lamaie -30 grame;
- apă pură - 0,5 litri.
Metoda de gătit pas cu pas:
Primul pas este să sortăm cu mare atenție căpșunile, scoateți fructele care lipsesc și separați cozile și picioarele de fructul în sine. Apoi trebuie spălate sub apă curentă, apoi fiecare boabă este împărțită în jumătate în două părți uniforme.
În pasul următor, ne schimbăm căpșunele într-un vas separat curat (borcan, sticlă), turnăm coniac, votcă sau alcool, adăugând în același timp suc de lămâie. Închidem toate acestea foarte strâns cu un capac.
Este important să se țină seama de faptul că alcoolul acoperă boabele cu cel puțin doi centimetri.
În continuare, lăsați un borcan de lichior într-un loc unde va fi suficientă lumina soarelui pentru el. Și lăsați băutura infuzată timp de șaisprezece zile.
După acest timp, este necesar să ne strecurați lichiorul printr-o sită și să filtrați cu atenție de mai multe ori printr-un triplu strat de tifon obișnuit.
Acum avem nevoie de ingredientele noastre necontestate, și anume un kilogram de zahăr și apă. Amestecați-le într-o tigaie și puneți-le pe aragaz.Este necesar să așteptați până când apa clocotește, apoi lăsați-o să stea timp de aproximativ cinci minute, îndepărtând spuma rezultată cu o lingură tăiată. Trebuie să așteptați până când siropul rezultat se răcește.
Amestecăm apa cu tinctura de căpșuni și turnăm băutura aproape gata în sticle goale. Rămâne să aștepți un pic.
Timp de șapte, opt zile, ne lăsăm lichiorul de căpșuni într-un loc întunecat unde se menține temperatura camerei.
Rețetă de lichior de căpșuni XuXu (Xu Xu)
Lichiorul de căpșuni Ksu Ksu de la marca germană Georg Hemmeter are o culoare de zmeură foarte strălucitoare, care se obține datorită colorantului, deci nu trebuie să vă bazați pe identitatea de acasă. De asemenea, lichiorul pregătit cu propria mână va ieși în evidență cu un gust și aromă mai saturate.
Pentru rețeta noastră veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- vodka (poate fi înlocuită cu orice alt alcool) - 1 litru;
- căpșuni - 1 kilogram;
- zahăr - 1 kilogram;
- apă curată, fiartă - 0,5 litri.
Metoda de gătit:
Sortăm cu grijă prin fructe de pădure, clătim și curățăm de tot ce este inutil. După ce am tăiat în patru părți uniforme și am pus într-un borcan obișnuit de trei litri.
Turnați alcoolul ales sub blat și închideți viitoarea noastră băutură cu un capac. După care îl lăsăm pe pervazul, timp de aproximativ două săptămâni.
Periodic, puteți deschide rezervorul, eliberând astfel gazul colectat. După paisprezece zile, scurgeți tinctura, filtrând-o cu atenție prin tifon.
Aduceți apa la amestec cu zahărul la fierbere și răciți la douăzeci de grade. Amestecăm lichidele și după agitarea completă, le distribuim în sticle. După șapte zile de insistare într-o cameră întunecată, totul este gata.
Rețetă rapidă de lichior de căpșuni
Rețeta de mai jos pentru a face lichior se numește rapid, deoarece timpul de gătire durează aproximativ treizeci de minute. Și îl puteți folosi imediat după gătit.
Vom avea nevoie de:
- căpșuni - 300 grame;
- vodka - 200 mililitri;
- zahăr - 2 linguri.
Metoda de gătit:
Spălăm căpșunile, după ce le-am curățat de cozi. Într-un recipient spațios, bateți-l cu un blender la o masă omogenă. Turnați zahărul și amestecați cu vodka, amestecând bine masa rezultată.
Piureul de căpșuni va reduce semnificativ gradul de votcă și va deveni vâscos.
Dacă gustul dvs. de lichior este foarte puternic, este lăsat să-l diluați cu apă fiartă.
Turnați lichiorul de căpșuni în carafă și refrigerați la nevoie. Se servește cu ciocolată.
Bananova - Lichior de căpșuni
În ceea ce privește gustul, această băutură alcoolică seamănă foarte mult cu sucul de banane-căpșuni. Are culoare și aromă excelentă.
ingrediente:
- căpșuni - 350 grame;
- banană - 2 bucăți;
- vodka - 0,5 litri;
- zahăr - 200 grame;
- apă - 200 mililitri.
Metoda de gătit:
Curățăm toate căpșunile în exces, după spălare. Tăiați fructele de pădure și bananele în cercuri, după care așezăm cu grijă strat după strat într-un borcan. Umpleți totul cu alcoolul nostru și lăsați-l la soare timp de șapte zile. Apoi turnăm tinctura într-un bol separat, adăugăm zahăr în fructe și așteptăm până se topește. Apoi ne unim siropul și îl amestecăm cu tinctura principală.
Rămânem lichidul încă 14 zile și putem continua la degustare.
Licoare de căpșuni cu schnapps și coniac
O combinație destul de neobișnuită de parfumuri din diferite băuturi face posibilă crearea unui produs cu adevărat de neegalat.
Vom avea nevoie de:
- căpșuni - 1,5 kilograme;
- rachiu - 0,5 litri;
- schnapps - 0,5 litri;
- zahăr - 200 grame;
- apă purificată - 200 mililitri.
Metoda de gătit:
Căpșunile pre-spălate și zdrobite se toarnă alcool. Și lăsați-o într-o bancă închisă timp de zece zile. Când această perioadă se încheie, este necesar să se pregătească un sirop. Pentru a face acest lucru, amestecați apa cu zahărul și aduceți siropul la fierbere. Apoi, trebuie răcit și adăugat la tinctură. Lichidul gata este îmbuteliat
Lichior de căpșuni cu lămâie și mentă
Dacă încă nu știi să faci lichior de căpșuni, dar în același timp visai de mult să încerci, această rețetă este potrivită pentru tine.
El are nevoie de următoarele ingrediente:
- căpșuni proaspete - 500 de grame,
- mentă - un buchet;
- vodka - 150 de grame;
- lapte condensat - 100 de grame.
Metoda de gătit:
Spălați căpșunele proaspete și tăiați-le în părți uniforme. Tăiați menta în paralel. Se amestecă totul cu lapte condensat. Bateți până când este neted pe un blender. Acum puteți adăuga votcă. Amestecând bine, turnați substanța rezultată într-un borcan curat și lăsați timp de treizeci de minute în cameră. Apoi tulpinați și sticlați. Lichiorul este gata.
