Compotul de căpșuni cu boabe de udare a gurii întregi este o adevărată decorare a mesei de zi cu zi și festive. Dulce aromat, completează perfect orice fel de mâncare. Pentru a vă bucura de gustul luminos de boabe în sezonul rece, merită să închideți compotul de căpșuni pentru iarnă.

Compot de căpșuni pentru iarnă - o rețetă clasică

Cea mai simplă și rapidă rețetă sugerează utilizarea unui minim de produse. Pe lângă fructe de pădure (550 g), va trebui să luați și 320 g de zahăr și apă. Din cantitatea indicată de produse se pot produce aproximativ 2,5 litri de băutură dulce.

  1. Trebuie să începeți procesul de gătire cu sterilizarea conservelor. Capacele metalice trebuie să fiarbă pentru ele.
  2. Fiecare boabă scapă de pliante și spală bine. Căpșunile înnegrite încovoiate pentru compot nu vor funcționa, dar ușor coapte pot fi folosite în siguranță. La spălarea fructelor de pădure, apa va trebui schimbată de mai multe ori.
  3. Căpșunele pure sunt bine plasate în recipiente pregătite.
  4. Băncile sunt turnate cu apă clocotită și acoperite cu capace. Lăsați rezervoarele să se încălzească aproximativ 12 minute.
  5. Apa din conserve este scursă și adusă din nou la fierbere.
  6. Se adaugă zahăr în lichid. Siropul trebuie fiert după un alt clocot timp de aproximativ 3-4 minute.
  7. Lichidul revine la fructe de padure. Acum puteți face rost de bănci.

Recipientele de compot sunt întoarse în jos, învelite într-o cârpă caldă și lăsate să se răcească complet. Apoi pot fi mutați într-un loc rece.

Reteta fara sterilizare

Dacă nu vrei să te deranjezi cu apă clocotită și borcane mult timp, poți alege cea mai simplă rețetă. Va fi de înțeles chiar și pentru cei care nu au făcut niciodată recoltă de legume și fructe de pădure pentru iarnă.Pentru o astfel de băutură, se utilizează următoarele: 600 g căpșuni coapte fine, 190 g zahăr granulat, 3 lingurițe. suc de lămâie proaspăt stors, 2,6 litri de apă potabilă purificată.

  1. Boabele spălate se usucă cu un prosop de hârtie și se introduc într-un recipient de trei litri. Căpșunile ar trebui să fie în miniatură, astfel încât să fie mai bine saturate cu sirop de zahăr și, ca urmare, să nu fermenteze.
  2. Banca nu trebuie sterilizată. Spălați-l destul de bine în interior și în exterior cu multă sodă de copt. Recipientele trebuie să se usuce complet înainte de a pune căpșuni.
  3. Boabele într-un borcan presărat cu zahăr.
  4. În tigaie, apa de băut este adusă la fiert. Mai întâi, jumătatea borcanului este umplută cu ea, și apoi restul.
  5. Printr-un capac special pentru scurgere, apa este returnată înapoi în tigaie și fiartă 3-4 minute după fierbere. Cu 30 de secunde înainte de încheierea procesului, se adaugă suc de lămâie în lichid. El va juca rolul de conservant.
  6. Recipientul este închis cu un capac de staniu folosind o mașină specială.

Acest compot este perfect depozitat toată iarna într-un loc răcoros.

Cu acid citric

Această rețetă este, de asemenea, foarte simplă, rapidă, dar necesită sterilizarea recipientelor din sticlă. Pe lângă căpșuni proaspete netede (450 g), este necesar să se pregătească: 1 lingură lămâi (acid citric), 2,8 l apă pură, 270 g zahăr granulat.

  1. Recipientele din sticlă trebuie sterilizate cu ajutorul unui cuptor. Pentru a face acest lucru, băncile sunt spălate cu sifon, uscate, trimise la un cuptor rece, care este apoi încălzit la 150 de grade. Este suficient să le mențineți cald timp de 6-7 minute.
  2. Boabele se pun pe containere. Umplerea minimă este 1/5 din cutie, maximul este jumătate.
  3. Recipientele cu căpșuni se toarnă cu apă clocotită până la limita superioară și se lasă sub acoperisuri timp de 12-15 minute. Apoi se scurge lichidul și i se adaugă zahăr. Siropul este fiert după fierbere timp de 2-3 minute.
  4. Boabele se presară cu lămâie și se presară cu apă clocotită dulce.
  5. Recipientele sunt închise cu capace curate, uscate, montate pe o cârpă moale și învelite.

După răcirea completă, conservele pot fi transferate în pivniță pentru depozitare ulterioară.

Cum să gătești compot într-un aragaz lent?

Pentru a găti compot din căpșuni pentru păstrare pe parcursul lunilor de iarnă, puteți folosi chiar și un aragaz lent. Orice dispozitiv o va face, indiferent de model. Pentru a face o băutură dulce în conformitate cu această rețetă, trebuie să luați: 3 l de apă de băut filtrată, 750 g fructe proaspete tari, 3 g lămâi, 550 g zahăr granulat.

  1. Lădițele și capacele din staniu pentru conservare sunt pregătite în avans. Mai întâi se spală cu sifon, apoi se sterilizează. Acest proces poate fi organizat și folosind un aragaz lent.
  2. Pentru a face acest lucru, pe dispozitiv este instalat un container special pentru abur, băncile sunt amplasate pe acesta, iar modul Multi-Cook este activat timp de 5 minute. Capacul nu se închide.
  3. În continuare, containerele sunt rotite pe un prosop pentru a picura picături de apă.
  4. Capacele sunt, de asemenea, prelucrate direct cu benzi de cauciuc.
  5. Siropul din zahăr și apă se gătește în același mod timp de 12 minute. Nisipul ar trebui să se topească complet în această perioadă.
  6. Boabele spălate bine se distribuie în 3 borcane. 1 g de acid citric se toarnă în fiecare.
  7. Rămâne să umple recipientele cu sirop și să se rostogolească.

Dacă doriți, puteți adăuga și câteva frunze de mentă proaspete în compotul de căpșuni.

Gătit cu mere

Câteva alte fructe de pădure și fructe merg bine cu căpșunile într-un compot. De exemplu, merele. Suficient 1 fruct acru mare. De asemenea, trebuie să luați: 350 g fructe de pădure, 5 lingurițe. zahăr, 3 l apă potabilă purificată.

  1. Căpșunele trec peste și scapă de cozile lor. Toate fructele întunecate sau zdrobite nefolositoare trebuie eliminate. În continuare, căpșunile sunt așezate într-un frigider și coborâte într-un recipient cu apă. Lichidul se schimbă de mai multe ori până devine complet transparent.
  2. 3 l apa se aduce la fierbere. Aplicate pe tigaie sunt spălate, cruțate, fără miez și felii. Pielea nu poate fi tăiată.
  3. După câteva minute, puteți adăuga căpșuni și zahăr granulat în tigaie.
  4. Lasa lichidul sa fiarba 5-7 minute la foc mic.
  5. Rămâne să turnați compotul în borcane sterilizate și să rulați în sus.

Merele conferă băuturii o aciditate plăcută.

Compot de căpșuni

Dacă a fost la îndemână doar fructe congelate, atunci poate fi folosit și pentru a face compot. Pe lângă căpșuni (350 g), trebuie să pregătiți: ¾ cană de zahăr granulat și 2 litri de apă pură.

  1. Siropul este făcut din zahăr și apă.
  2. Căpșunile pre-dezghețate la temperatura camerei sunt turnate în lichid fierbent.
  3. Împreună, ingredientele se fierb aproximativ 25 de minute.
  4. Apoi puteți răci și servi compotul pe masă sau turnați-l în cutii sterilizate și rotiți-l.

Dacă intenționați să păstrați băutura până iarna, atunci va trebui să folosiți și 1 g de lămâi pentru fiecare borcan ca conservant.

Reteta de zmeura

Gustul compotului este deosebit de luminos și saturat dacă, pentru prepararea sa, se ia nu numai căpșuni, ci și zmeură. 300 g, respectiv 150 g. Deoarece ambele tipuri de boabe sunt dulci, atunci 1,5 linguri este suficient pentru 2 litri de apă. zahăr. De asemenea, utilizat și 1 linguriță. acid citric.

  1. Pentru viitorul compot, se spală numai căpșunile. Zmeura nu poate fi prelucrată în prealabil, deoarece în apă se va despărți în părți separate.
  2. Boabele se pun în borcane pre-sterilizate și se presară o lămâie deasupra lor.
  3. Siropul se fierbe din zahăr cu apă timp de 5-7 minute după fierbere. Lichidul rezultat este umplut cu fructe de pădure în borcane.
  4. În plus, containerele pot fi învelite cu capace de staniu, întoarse și înfășurate într-o carieră.

Reorganizați compotul la rece este permis numai după ce conservele s-au răcit complet.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: