Cheesecake de căpșuni - 5 rețete cum să gătești la cuptor și fără a coace

Dacă doriți ceva gustos pentru ceai, dar nu există nicio dorință de a petrece mult timp la sobă și de a vă delecta cu chifle din magazin, atunci nu este nimic mai ușor decât să faceți brânză de căpșuni! Acest desert este relevant în orice moment al anului, deoarece căpșunile coapte sunt vândute astăzi în orice supermarket. Prăjitura delicată, aromată, incredibil de gustoasă și ușoară cu brânză va încânta toți dinții dulci. Chiar și cei care își monitorizează atent figura, se pot bucura de acest tort.

Cheesecake clasic de căpșuni

Pentru a face un tort clasic cu brânză, sunt necesare anumite ingrediente.

Este obligatorie utilizarea brânzei Philadelphia, dar dacă nu există, se ia orice brânză cu un gust pronunțat cremos.

Pentru a face un cheesecake de căpșuni, aveți nevoie de următorul set alimentar.

Baza:

• 100 de grame de fursecuri cu paine scurta (ideale cu gustul laptelui copt);
• 70 de grame de unt;
• o lingură (fără deal) de zahăr.

umplere:

• 450 de grame potrivite pentru prepararea brânzei;
• 130-150 grame de zahăr;
• două ouă;
• un vârf de sare (fără el, cheesecake-ul se va dovedi proaspăt);
• pentru tsp coaja de vanilie si lamaie;
• 100-120 grame smantana.

Strat de top cu căpșuni:

• 250 de grame de căpșuni (puteți lua atât proaspete cât și congelate);
• 3 linguri. l. zahăr;
• Art. l. apă;
• h. l. gelatină.

Pentru ca brânza de căpșuni să îndeplinească toate cerințele, acestea sunt preparate din produse la temperatura camerei, așa că cu câteva ore înainte de gătit, scoateți ingredientele din frigider și lăsați să se încălzească pe masa de bucătărie.

Mod de preparare:

1. Prăjiți cookie-urile sau așezați-le într-un blender. Topiți untul tocat, puneți în fursec, puneți zahărul, frecați totul împreună cu o furculiță până obțineți o suspensie groasă.
2. O matriță cu un diametru de 20 cm este ideală pentru a coace din cantitatea prescrisă de ingrediente. Ungeți-l cu o cantitate mică de unt, puneți aluatul din prăjituri, întindeți pe întreaga suprafață, făcând margini joase de-a lungul marginilor. Tamp. Se coace 5-7 minute la 180 de grade. Scoateți baza din cuptor, pusă la răcit.
3. Reducem temperatura în cuptor la 150 de grade.
4. Se macină brânza (este mai ușor să începeți să bateți cu biciul), cu un mixer sau un blender, bateți până la buna. Introduceți zahărul și sarea, fără a vă opri să bateți, mai întâi rupeți un ou, după câteva secunde și o secundă. Ultimul lucru de adăugat este zestul, extractul de vanilie și smântâna, din nou, bate bine.
5. Turnați umplutura pe bază, care este pusă din nou în formă, introdusă la cuptor pentru 50 de minute.

La cuptor, plăcinta cu brânză trebuie să fie exact ora convenită, altfel umplutura va fi prea densă. După ce ați scos cheesecake-ul, refrigerați-l la temperatura camerei, apoi puneți-l la frigider pentru câteva ore.

Cu jeleu de căpșuni, trebuie să te ciocnesc un pic, dar numai pentru prima dată procedura va părea lungă și complicată. Data viitoare, nici nu veți observa cum să pregătiți stratul superior al viitoarei cheesecake.

1. Se amestecă boabele cu zahărul, se toacă într-o combina sau se folosește un blender.
2. Pune masa rezultată pe foc mic, continuă să agite până se dizolvă complet zahărul. Nu țineți la fierbere!
3. Se toarnă gelatina cu apă obișnuită, se lasă să se umfle câteva minute, apoi se trimite la sosul de fructe de pădure, se pune pe foc. Se agită în timp ce se dizolvă gelatina. Scoateți cupa din aragaz, lăsați să se răcească (dacă apare spumă, scoateți).
4. Turnați ușor jeleu peste plăcintă, acoperiți, refrigerați câteva ore. Cheesecake cu jeleu de căpșuni gata!

Gatiti fara coacere

Puteți găti o plăcintă delicioasă cu brânză fără a folosi un cuptor! Cum? Foarte ușor!

Produsele vor necesita cel mai simplu:

• 200-250 grame cookie-uri;
• ambalare de brânză de vaci (250-280 grame);
• jumătate de pahar de zahăr pudră;
• 2 lingurițe de suc de lămâie;
• 200 de grame de căpșuni;
• un pahar de smântână groasă;
• 50-80 grame de unt;
• două linguri mari de gelatină (sub formă de pulbere).

Instrucțiuni de gătit:

1. Ca și în primul caz, pentru prepararea brânzei de căsuță și brânză de căpșuni, va fi necesară o matriță cu un diametru de 20 cm. Acoperiți-o cu hârtie (dacă calitatea învelișului o cere) sau ungeți cu o picătură de ulei. Prăjiți prăjiturile cu unt topit până când se toacă, puneți bine într-o formă, la frigider timp de 2-3 ore.
2. În gelatină, introduceți sucul de lămâie pregătit + 2 linguri de apă rece. Pune cana într-o baie de apă, dizolvă gelatina.
3. Turnați zahărul pudră în brânza de căsuță, amestecați cu căpșunele tocate într-un piure. Adăugați masa de gelatină, bateți din nou.
4. Batem crema până la spumă, amestecăm brânza de căsuță cu căpșunile, batem.
5. Puneți crema pe baza fursecurilor, neteziți, îndepărtați timp de 3-4 ore pe raftul frigiderului.

Cheesecake de căpșuni fără coacere înzestrată cu un gust original. Tortul arată destul de frumos, dar va deveni și mai frumos dacă îi decorezi blatul cu crengute de mentă.

Desert cu brânză de vaci la cuptor

Cheesecake-ul cu căpșuni și căpșuni nu este atât de ușor de gătit pe cât ne-am dori, dar, totuși, acest desert merită să încercați să coaceți singuri cel puțin o dată! Deși, potrivit rețetei clasice, brânza este necesară, însă, cu brânza de căsuță, plăcinta se dovedește a fi nu mai puțin gustoasă.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 200 de grame de fursecuri;
• 70-100 unt dulce unt (vreau să notez că răspândirea sau margarina nu va funcționa);
• 700 de grame de caș moale;
• 4 ouă
• jumătate de pahar de smântână grasă;
• 700 de grame de căpșuni;
• un pahar și jumătate de zahăr granulat;
• un vârf de sare;
• h. l. gelatină.

Execuția nu este cu mult diferită de versiunea clasică:

1. Aruncați prăjiturile în firimituri, macinați cu unt topit. Se întinde pe fundul formei, se pune la frigider 2 ore.
2. Amestecați brânza de vaci cu zahărul și sarea, bateți, adăugați 2 ouă, bateți, încă 2 ouă, bateți din nou. Se toarnă în smântână, se bate.
3. Se dizolvă gelatina într-o baie de apă, amestecată cu o lingură de apă. Se adaugă la masa de coajă, se bate.
4. În formă cu baza, întindeți jumătate de umplutură.
5. Tăiați căpșunile în felii, așezați uniform peste umplutură. Se toarnă deasupra și se distribuie uniform a doua parte din masa de caș.
6. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți cheesecake-ul copt. După 5 minute, reduceți căldura la 110 grade și gătiți tortul de la 70 la 90 de minute (vezi prin consecvență, umplutura ar trebui să tremure).

Reteta cu Mascarpone

Acest tip de brânză este excelent pentru a face brânză de căpșuni, nu are un gust mai rău decât Philadelphia, dar prețul, în special omologul rus, este mult mai accesibil.

componente:

• 250 de grame de fursecuri uscate (cu fir scurt);
• 100 de grame de unt;
• 400 de grame de brânză Mascarpone;
• un pahar de smântână (conținut de grăsime de la 25%);
• 2/3 cana zahar;
• 1 lingură l. pulbere de gelatină;
• ambalarea vanilinei;
• mai multe fructe de căpșuni;
• un pachet de jeleu de căpșuni.

Metoda de gătit:

1. Rupeți prăjiturile, topiți untul, amestecați, puneți-le într-o formă unsă și bine, dar fără fanatism, tamponați. Pune tortul la frigider.
2. Se toarnă jeleul cu două linguri de apă, se lasă să se umfle 30 de minute. Apoi dizolvați-vă punând un foc lent.
3. Batem smântână cu zahăr, sare, vanilie, apoi adăugăm brânză, cu un bici, batem masa până la neted. Se toarnă gelatina pregătită, din nou, bate totul bine.
4. Puneți umplutura pe tortul gătit, deasupra - felii de căpșuni, puse la frigider.
5. Pregătiți jeleul, așa cum este scris în instrucțiunile de pe pachet, turnați un strat subțire pe tort, puneți la frigider 3-4 ore.

Opțiune pentru dieters

Chiar dacă țineți cont de calorii consumate neobișnuit, sunteți încă tentat să luați din când în când dulciuri, în special produse de patiserie și prăjituri atractive. Pentru a nu simți amuțire după următoarea bucată de copt, încercați să gătiți o cheesecake dietetică cu căpșuni congelate și brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime.

Pentru elementele de bază:

• 50-60 grame de fulgi de ovăz;
• 2 albusuri de ou;
• înlocuitor de zahăr sau miere naturală - după gust (este încă recomandat un înlocuitor de zahăr, deoarece mierea întrerupe aroma de căpșuni);
• o treime dintr-un pahar de lapte;
• o lingură de pudră de cacao (luați numai non-grasimi).

umplere:

• 400 de grame de brânză de căsuță săracă în grăsimi;
• 2 gălbenușuri de ou;
• 20 de grame de amidon de porumb;
• 120 de grame de iaurt natural nonfat sau aceeași cantitate de brânză moale nonfat;
• o treime dintr-un pahar de lapte;
• un mic înlocuitor de zahăr (fi ghidat de preferințele tale gustative)

Ultimul strat de căpșuni:

• 200 de grame de boabe congelate;
• două lingurițe gelatină;
• jumătate de pahar cu apă;
• înlocuitor de zahăr - după gust.

Tehnica de gătit:

1. Se macină făina de ovăz într-o stare de făină, o mașină de tocat cafea vă va ajuta.
2. Bateti albusurile, combinati cu fulgii de ovaz si toate celelalte ingrediente pentru baza. Se întinde într-un strat uniform pe formă, se coace la 180 de grade 10 minute. Eliminați să se răcească.
3. În orice ordine, amestecați toate ingredientele pentru umplutură, bateți cu un bicior până obțineți o masă de caș omogenă, similară cu brânza topită. Pune tortul, coace 40-45 de minute la aceeași temperatură cât a fost.
4. Se dizolvă gelatina punând o cană de apă și pulbere într-o baie de apă.
5. După decongelarea căpșunilor, transformați-le într-un blender sau o combinație în piure de cartofi, adăugați la gelatină, amestecați cu restul ingredientelor prescrise.
6. Turnați jeleul răcit pe cheesecake, puneți-l la frigider pentru a ajunge cel puțin 3 ore.

În ciuda faptului că cheesecake-ul cu căpșuni nu este foarte ușor de gătit, trebuie să aștepți până când se întărește, multe gospodine le place să creeze acest desert pe cont propriu. Sperăm că rețetele din această publicație vă vor ajuta să pregătiți un tort delicios cu brânză care a cucerit întreaga lume cu gustul ei! Bon pofta

Citește și:cheesecake - rețetă clasică din brânză de vaci