Înainte de a face găluște, rețeta pentru aluatul pentru ciorbă este aleasă în funcție de dorința ta. Faina este neapărat prezentă în compoziția lor. Usturoiul, brânza, semolina și chiar dovleacul sunt folosite ca ingrediente suplimentare.
Continut material:
Reteta clasica
Galbenele sunt la fel de populare în multe țări ale lumii, deși sunt denumite diferit. În unele, ele sunt asociate cu un gust din copilărie. Rețeta de test corectă nu există. Fiecare este bun în felul său. Gălușurile tradiționale folosesc următoarele produse:
• 2 ouă;
• 5 linguri mari de făină;
• 150 ml de apă;
• sare.
Reteta de testare:
1. Bateți ouăle într-un bol adânc.
2. Adăugați sare și apă.
3. Introduceți treptat făina și frământați aluatul. Coerența ar trebui să fie uniformă.
Două lingurițe se umezesc în apă rece și se scoate un aluat dintr-un bol, iar cealaltă se separă ușor și se aruncă într-un bulion care fierbe. Trebuie avut în vedere faptul că în timpul procesului de gătit va crește ca dimensiune.
Reteta de aluat fara oua
Versiunea slabă a felului de mâncare implică absența ouălor în rețetă. Pentru gătit, veți avea nevoie de:
• 2 linguri mari de făină;
• 1 linguriță de praf de copt;
• 2 linguri de ulei de floarea soarelui;
• un vârf de sare.
Toate ingredientele se amestecă bine până se obține o consistență lină, fără forfotă. Aluatul este colectat cu o lingură și trimis la supă clocotită. Gatiti aproximativ 3 minute.
De obicei găluște se adaugă la ciorba în faza finală.
Cu toate acestea, unele gospodine le gătesc separat, apoi le așezăm pe farfurii cu supă pregătită. Așadar găluștele își păstrează gustul adevărat, iar bulionul rămâne transparent.
Faina de porumb cu dovleac
Supa cu găluște din făină de porumb dovleac este foarte gustoasă și satisfăcătoare. Bulionul este potrivit atât pentru legume cât și pentru carne. Pentru test sunt necesare următoarele produse:
• 100 g dovleac;
• 1 ou de pui;
• 100 g făină de porumb;
• sare, piper.
Mod de preparare:
1. Dovleacul este fiert și piratat. Când se răcește, se adaugă oul.
2. Se presară cu sare și piper.
3. Adăugați făina și amestecați bine.
Gălbenușurile se fac din aluatul final și se fierb în supă timp de 5-7 minute. Pentru a nu se lipi, sunt așezate pe părțile opuse ale oalei și agitați apa cu o lingură.
Gătit cu aluat crema
Gălbenușurile de natură sunt moi și fragede. Pentru a le pregăti va trebui:
• 2 ouă;
• 1 cană făină;
• 100 g unt;
• 5 g sare;
• 1 pahar cu apă.
Gătirea pas cu pas:
1. Într-o tigaie amestecați apa, sarea și uleiul.
2. Aduceți compoziția la fiert.
3. Stingeți focul și turnați făina în tigaie.
4. Toate se amestecă bine. Nu ar trebui să rămână niciun fel de buline.
5. Porniți din nou soba și țineți tigaia pe foc timp de 2-3 minute, amestecând constant.
6. Recipientul este scos din sobă, iar aluatul este lăsat să se răcească.
7. Adăugați ouă și amestecați. Ar trebui să obțineți o consistență lină și uniformă.
Puteți ciupi găluștele cu mâinile, făcând bile rotunde.
Imediat ce apar în supă, farfuria este gata.
Gălbenușurile de natură sunt potrivite ca farfurie. Se fierb și se prăjesc într-o tigaie în unt.
Găluște de cartofi
Gălbenușurile de cartofi sunt un fel de mâncare tradițional din bucătăria slavă. Fiecare familie le pregătește diferit. Există însă anumite nuanțe care fac aluatul perfect. Pentru găluște de cartofi, trebuie să luați următoarele produse:
• 5 cartofi de dimensiuni medii;
• 4 linguri mari de făină;
• 1 ou de pui;
• sare, piper.
Pregătirea testului:
1. Spălați cartofii, coaja.
2. Se fierbe în apă sărată până când este fraged.
3. Scurgeți apa și spălați cartofii până la piure.
4. Adăugați oul, sarea, piperul și făina în cartofii răciți. Toate sunt amestecate.
5. Formați bile mici.
6. Întindeți-l pe un bulion fiert. Gătiti-le timp de 2-3 minute, astfel încât găluștele să nu fiarbă.
Puteți adăuga puțină verdeață și condimente preferate în aluatul de găluște. Galuste de cartofi sunt potrivite pentru ciorba de hrișcă. Dacă sunt în bulion, nu puteți pune cartofi.
Găluște de supă
În mod tradițional, găluștele sunt făcute din făină, dar unele gospodine preferă semolele. Produsele sunt excelente pentru supa de legume sau lapte. Felul de mâncare este bogat și bogat.
Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele produse:
• 1 ou de pui;
• 1 linguriță de unt;
• sare;
• 100 g semolă.
Reteta pas cu pas:
1. Puneți oul, semolina și untul și sarea într-un blender.
2. Toate bate bine la o viteză lentă. Ar trebui să obțineți un aluat omogen.
3. Introduceți o jumătate de linguriță de aluat și adăugați la bulion.
Galbenele plutesc imediat la suprafață și cresc în dimensiune. Acest lucru vă permite să ajustați numărul lor.
Găluște de usturoi
Pentru găluște de usturoi luați următoarele ingrediente:
• 3 linguri de făină;
• 2 ouă;
• 2 ciuperci de sare;
• 2-3 căței de usturoi;
• mărar.
Reteta pas cu pas:
1. Bateți ouăle cu o furculiță împreună cu sarea.
2. Adăugați făina și amestecați bine.
3. Usturoiul este trecut printr-o presă și aruncat în aluat.
4. Adăugați verdeață.
5. Aluatul se colectează cu o lingură înmuiată în apă rece și se gătește 5-6 minute.
Dacă aluatul este gros, acesta poate fi diluat cu maioneză. Galbenele de usturoi adaugă condimente în orice fel de mâncare. Mai ales bine combinată cu murăturile.
Gălușuri de brânză de casă
Pentru o schimbare, puteți găti o supă cu găluște de brânză pentru prânz. Se dovedește ușor, dar în același timp satisfăcător. Iubitorii de brânză se vor bucura mai ales de mâncare. Principalul lucru este să folosiți un produs de calitate. Ingrediente esențiale:
• 1 ou de pui;
• 100 g brânză tare;
• verzi;
• 25 g unt;
• 1,5 linguri de făină.
Progresul gătitului:
1. Brânza este unsă.
2. Adăugați oul și verdeața tocată. Toate sunt amestecate.
3. Se combină cu uleiul înmuiat. Nu este necesar să-l topiți.
4. Introduceți treptat făina, amestecând.
5. Puneți aluatul timp de 15-20 de minute la frigider.
6. După ce a trecut timpul, aluatul este scos și din el se formează bile mici.
7. Aruncați-le în apă cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Iubitorii de supe groase pot folosi 2 porții de găluște cu brânză. Astfel de articole sunt potrivite în supa de pui, tăiței și orez.
