Se crede că primele clătite au apărut complet întâmplător în secolul XX. Bucătarul care a gătit jeleul de ovăz în tigaie a fost distras, iar vasul a ars. S-a dovedit o clătită cu o crustă aurie. În timp, au existat o mulțime de opțiuni de gătit. Este dificil să găsești o familie în care să nu le placă și să nu gătească această delicatesă. Se folosesc cu smântână, gem, gemuri, miere, asezonate cu diverse umpluturi. Puteți alege cea mai potrivită rețetă clasică pentru clătite în lapte.
Continut material:
Reteta clasica pas cu pas pentru clatite in lapte
Succesul acestui fel de mâncare depinde de un aluat pregătit corect. Trebuie să fie moderat gros și să nu conțină bulgări. În zilele noastre, un mixer vine la salvare, cu ajutorul căruia se obține fără probleme masa ideală.
ingrediente:
- Zahar - 6 lingurite;
- Faina - 300 gr .;
- Soda rapidlime - 1 lingurita;
- Ouă - 4 buc .;
- sare;
- Lapte - 1100 ml.
Mod de preparare:
- Luați recipientul. Conduceți un ou.
- Se toarnă făină.
- Să sare. Se toarnă zahăr.
- Adăugați sodă.
- Se toarnă în lapte. Se amestecă.
- Acum trebuie să folosiți un blender și o bătaie.
- Folosind o perie de silicon, ungeți tigaia, care până acum a fost încălzită.
- Scoateți aluatul cu o lingură. Înclinați tigaia. Folosiți un flux subțire pentru a turna peste masă. Înclinați tigaia în diferite direcții, astfel încât masa să fie complet subțire, distribuită pe suprafață.
- Când partea de jos este rumenită, luați o spatulă largă și întoarceți-o. După rumenire, puneți într-o farfurie.
Gătit fără adăugarea ouălor
Deși ouăle nu sunt folosite în această rețetă, clătitele ies gălbuie, delicate și subțiri.
Citește și: tort de clătite
ingrediente:
- Faina - 450 gr .;
- Soda - 0,5 linguriță;
- Lapte - 900 ml;
- Unt - 70 gr .;
- Zahar - 5 lingurite;
- sare;
- Ulei de floarea soarelui - 4 lingurițe.
Mod de preparare:
- Ia un bol. Se toarnă făină.
- Se toarnă sodă, zahăr.
- Se toarnă 500 ml lapte și sare.
- Amestecați până la neted.
- Adăugați ulei. Se amestecă. În aparență, masa trebuie să semene cu smântână.
- 400 ml lapte la încălzit. Se toarnă într-un bol.
- Topiți untul. Conectați-vă cu mâncarea.
- Se amestecă.
- Se toarnă într-o tigaie cu un jet subțire. Când partea superioară devine uscată, răsuciți.
- Când să fie roșu, scoateți și puneți pe o farfurie.
- Înainte de a turna următorul lot, suprafața nu trebuie să fie lubrifiată cu ulei, deoarece este conținută suficient în aluat.
Clătite subțiri subțire în lapte cu apă clocotită
Aceasta este o opțiune la fel de ușoară pentru gătit clătite ca tradițional. Diferența este că clătitele cu cremă din lapte ies delicat și delicat.
Este cel mai bine gătit într-o tigaie din fontă. La urma urmei, pereții săi groși păstrează bine căldura, încălzindu-se uniform. Clătitele nu se lipesc de suprafață, păstrându-și forma perfectă. Pentru gătit folosiți numai făină de cea mai înaltă calitate.
ingrediente:
- Apă fierbinte rece - 250 ml;
- Lapte - 250 ml;
- Zahar - 4 linguriță;
- Ouă - 3 buc .;
- Faina - 300 gr .;
- Ulei vegetal - 7 linguriță;
- Soda - 0,5 linguriță.
Mod de preparare:
- Turnați apă în ceainic. Se pune la foc.
- Obțineți lapte în avans din frigider pentru a-l face la temperatura camerei.
- Ia un bol. Se toarnă în lapte.
- Adăugați ouă. Se amestecă.
- Se toarnă zahăr.
- Se amestecă. Zaharul trebuie să se dizolve.
- Turnați făina într-un recipient.
- Se amestecă. Puteți utiliza un whisk sau un blender. În a doua opțiune, datorită revoluțiilor ridicate ale dispozitivului, șuvițele vor dispărea rapid.
- Se toarnă în ulei vegetal.
- Pentru a umple sodă. Se toarnă apă clocotită instantaneu. Se agită repede. Lichidul va produce o reacție în contact cu soda, datorită acestei manipulări, clătitele se dovedesc a fi deschise.
- Încălziți tigaia. Ungeți suprafața cu o perie de silicon.
- Se toarnă aluatul cu o lingură, distribuind uniform, înclinând tigaia în direcții diferite.
- Prăjiți din toate părțile.
Pe zer
Dacă doriți să încercați clătite subțiri delicate, atunci gătiți-le pe ser.
ingrediente:
- Ouă - 2 buc .;
- Faina - 270 gr .;
- Zer din lapte - 550 ml;
- Ulei vegetal - 5 lingurițe;
- Soda - 1 lingurita;
- Zahar - 100 gr;
- Sare - 1 lingură.
Mod de preparare:
- Conduceți ouăle în bol. Se amestecă.
- Se toarnă zahăr. Să sare.
- Adăugați ulei. Se amestecă.
- Turnați serul adânc în recipient. Se toarnă în amestecul de ouă. Se amestecă.
- Se toarnă făină. Ia un mixer, amestecă.
- Dacă masa este groasă, adăugați mai mult ser. Dacă este lichid, turnați făina.
- Luați o perie de silicon și ungeți partea de jos a tigaiei.
- Se toarnă în aluat. Înclinați tigaia în diferite direcții, pentru o distribuție uniformă pe suprafață.
- Când partea de jos este rumenită, întoarce-te.
Pe lapte acru
Se crede că coacerea este mai gustoasă dacă gătiți clătite în lapte acru. Încercați această rețetă, iar cei dragi nu vor rămâne indiferenti. Aceste crepe sunt perfecte pentru umplutura cu diferite umpluturi.
ingrediente:
- Ouă - 1 buc .;
- Lapte acru - 550 ml;
- Ulei vegetal - 6 lingurițe pentru prăjit;
- sare;
- Ulei vegetal - 4 linguriță în aluat;
- Faina - 300 gr .;
- Zahar - 5 lingurite.
Mod de preparare:
- Ia bolul. Conduceți un ou. Ia un bici, bate, astfel încât să apară o spumă mică.
- Se toarnă în lapte. Se amestecă.
- Să sare. Adăugați zahăr.
- Se toarnă în ulei, se adaugă făina. Se amestecă. Mixerul poate face față cu ușurință acestei sarcini.
- Încălziți tigaia. Luați o perie de silicon, scufundați în ulei și ungeți suprafața tigaiei. Turnați aluatul. În acest moment, rotiți tigaia în direcții diferite, distribuind masa pe întreaga suprafață.
- Când partea superioară este uscată, trebuie să o întoarceți. A se rumeni. Transfer la o farfurie.
Delicatetate cu ouă
Aerobatica meșteșugului este pregătirea acestei delicatese cu un model frumos.
Pentru a obține găuri, este necesar să saturați aluatul cu oxigen, care în timpul gătitului va izbucni și va forma goluri.Pentru a obține o mulțime de găuri, trebuie să adăugați mai multă sodă, dar nu foarte multe, în caz contrar, clătitele vor fi răsfățate de gustul aflat în afară. Dacă masa rămâne aproximativ o oră, atunci găurile vor deveni mai mari, deoarece în acest moment vor fi fermentații și slăbire a aluatului.
Puteți găti clătite în lapte cu un model frumos conform acestei rețete.
ingrediente:
- Lapte - 1000 ml;
- Soda - 0,5 părți de sare;
- Ouă - 3 buc .;
- Zahar - 55 gr .;
- Ulei de floarea soarelui - 4 lingurițe;
- Soda - 1 lingurita;
- Faina - 450 gr.
Mod de preparare:
- Încălziți laptele.
- Conduceți ouăle. Să sare. Se amestecă.
- Presărați zahăr. Dacă doriți să umpleți, apoi adăugați mai puțin nisip. Se amestecă.
- Bate. Folosiți un mixer pentru asta. Ar trebui să facă multă spumă.
- Răscumpărați sodă. Pentru a face acest lucru, turnați cantitatea necesară într-o cană și turnați în oțet. Dacă doriți să stingiți într-o lingură, atunci veți avea nevoie de mai mult oțet, care poate strica gustul bunătăților.
- Se toarnă în făină cernută.
- Bate din nou.
- Se toarnă ulei. Se amestecă.
- După o oră, încălziți tigaia. Se toarnă în aluat. La prima apariție a găurilor se întoarce. Transferați într-un vas într-un minut.
Reteta pentru clatite luxuriante de drojdie
Aluatul pentru clătitele cu lapte care utilizează drojdie nu este adesea preparat, dar această rețetă trebuie încercată. Tratamentul este obținut aerisit, cu mici găuri. Este bun pentru micul dejun și va decora masa festivă de pe Shrovetide.
ingrediente:
- Lapte - 320 m .;
- Sare - 0,5 linguriță;
- Ulei vegetal - 110 ml;
- Drojdie uscată - 1 plic;
- Zahar - 4 linguriță;
- Apa - 210 ml;
- Ouă - 3 buc .;
- Faina - 330 gr.
Mod de preparare:
- Pune apa deoparte. Restul produselor sunt mixte. Un blender va ajuta cu această sarcină.
- Se toarnă în apă. Se amestecă.
- Ia un prosop, acoperă-te. Este nevoie de o oră pentru ca drojdia să înceapă să lucreze.
- În acest timp, aluatul trebuie să apară.
- Se amestecă.
- Se lasă încă o jumătate de oră.
- Acum nu trebuie să amestecați. Folosiți o mănușă pentru a câștiga în greutate, turnați într-o tigaie fierbinte. Există o cantitate suficientă de ulei în aluat, astfel încât suprafața tigaiei nu trebuie lubrifiată. Când suprafața clătitei a devenit uscată, întoarceți-vă, prăjiți.
Clătiți clătitele pe apă minerală
Aceasta este o opțiune bună pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu o delicioasă delicioasă în timpul Postului.
ingrediente:
- Apa minerală puternic carbogazoasă - 600 ml;
- Sare - 0,5 linguriță;
- Faina de grâu - 300 gr .;
- Ulei vegetal - 10 lingurițe;
- Zahar - 4 linguriță.
Mod de preparare:
- Pregătiți un bol cu dimensiuni adânci.
- Ia o sită. Se toarnă făină. Cerne.
- Turnați apa minerală într-un recipient adânc. Să sare. Se pune zahărul. Se amestecă.
- Adăugați făina în porții. Luați un mixer. Bate.
- Insistați produsul semifabricat timp de o jumătate de oră.
- Folosiți din nou mixerul. Masa ar trebui să se afle cu spumă de aer la suprafață.
- Folosind o perie de silicon, ungeți o tigaie fierbinte cu ulei.
- Ridicați tigaia de mâner, înclinați. Turnați o porție de aluat. Inclinând să se răspândească pe suprafață.
- Când clătita din jurul marginii devine maro, întoarce-te. În timpul gătitului, aluatul va bula din cauza apei minerale, care conține o cantitate mare de oxigen.
- Întoarce-te. Țineți câteva secunde. Prinde o spatulă și scoate clătita de pe vas.
Reteta de la Julia Vysotskaya
Rețeta ideală pentru clătite pentru Shrovetide oferă celebrul prezentator TV. De mulți ani, gospodinele pregătesc preparate oferite de Iulia și încântă familia cu mâncăruri delicioase.
ingrediente:
- Ouă - 4 buc .;
- Faina - 150 gr .;
- Zahar - 70 gr .;
- Ulei vegetal - 50 ml;
- Lapte - 180 ml;
- Apa spumoasa - 80 ml;
- Sare de mare.
Mod de preparare:
- Ia o sită. Se toarnă făină. Cerne.
- Separați gălbenușurile și veverițele.
- Adăugați gălbenușurile în lapte. Să sare. Adăugați zahăr. Bate.
- Turnați în apă minerală și adăugați făină.
- Bateți albii astfel încât să obțineți o masă albă.
- Acum trebuie să le introduceți în aluat. Acest lucru se face în porții mici. Agitând calm.
- Încălziți tigaia. Ungeți cu ulei.
- Produs semifabricat pentru turnare. Înclinați tigaia pentru a se întinde pe suprafață. Se coace pe fiecare parte.
