Clătitele sunt un tratament preferat pentru multe familii și fiecare are propria rețetă preferată. Clătitele clasice din lapte ies foarte gustoase, deși rețeta pentru gătit este destul de simplă. Pot fi consumate cu orice umplutură, unt, miere, lapte condensat, pește și alte toppinguri. Totul depinde de gustul și imaginația ta.
Continut material:
Reteta clasica
Rețeta, care a fost pregătită de mame și bunici, amintește de copilărie și adună invariabil întreaga familie la masă. Clătitele ies neted, ușor, grosolan, sunt delicioase cu orice umpluturi.
ingrediente:
- lapte - 0,5 l;
- ouă - 2 buc .;
- făină - 200 g;
- zahăr - 1 lingură;
- sare - un vârf;
- ulei vegetal - 2 lingurițe. l.
tehnologie:
- Trimiteți ouă în recipient, adăugați sare și zahăr la ele. Bate manual cu un bici.
- Se toarnă într-o treime din lapte.
- Se toarnă făina, se amestecă masa rezultată până la netezire.
- Se toarnă restul de două treimi de lapte într-un recipient, se amestecă. Amestecul va fi omogen, vâscos, fără buline. Puteți turna tot laptele simultan, îl puteți introduce treptat, urmărind cât de gros este aluatul. În cele din urmă, va părea kefir.
- Adăugați ulei. Acest ingredient vă permite să nu ungeți tigaia de fiecare dată înainte de coacere.
- Setați aluatul timp de 10-15 minute.
- Preîncălziți tigaia. Se toarnă aproximativ jumătate de coș de aluat pe el, se întinde pe toată suprafața.
- Se coace până la o culoare aurie uniformă. Durează aproximativ un minut pentru o parte și jumătate la fel pentru cealaltă.
Clătitele pot fi puse pe masă doar într-o grămadă pe o farfurie sau adăugați unt, miere, precum și puteți pune orice umplutură în ele.
Clătite subțiri cu găuri în lapte
Clătite cu găuri, ușoare, delicate, ca mulți. Sunt bune atât pentru Shrovetide, cât și pentru micul dejun.Nu aveți nevoie de abilități speciale pentru prepararea aluatului pentru clătite în lapte, dar au un gust incredibil și o culoare aurie.
ingrediente:
- lapte - 0,5 l;
- ouă - 3 buc .;
- făină - 400 g;
- zahăr granulat - 3 lingurițe. l .;
- sare - un vârf;
- ulei vegetal - 1-2 linguri. l.
tehnologie:
- Pentru amestecare, puteți utiliza un bici sau un mixer de mână. Luați un bol mixer sau un recipient adânc.
- Puneți trei ouă rupte. Introduceți zahăr și sare.
- Se încălzește laptele la 40-50 ° C. Turnați aproximativ jumătate în recipient. Amestecați din nou.
- Introduceți făina în ouă și lapte. Puteți să-l setați în prealabil sau să folosiți o sită specială pentru a adăuga imediat la aluat.
- Bateți amestecul rezultat, asigurați-vă că acesta este omogen.
- Introduceți laptele rămas și untul. Bateți aluatul bine, astfel încât să fie saturat de oxigen. Apoi faceți găuri.
- Încălziți tigaia. Uleiul adăugat mai devreme îl va proteja de ardere, dar puteți adăuga o cantitate mică în tigaie cu o perie.
- Coaceți pe ambele părți până sunt fierte.
Clătitele vor fi prăjite, din dantelă. Pot fi puse imediat pe masă sau răcite, vor fi la fel de gustoase.
Opțiune pe litru de lapte
Această rețetă diferă de cea clasică doar în proporțiile ingredientelor. Este potrivit pentru cei care trebuie să hrănească o familie numeroasă și care așteaptă sosirea oaspeților. Clătitele ies mereu delicioase, iar gătindu-le simplu și rapid, va fi ușor să surprindeți oaspeții.
produse:
- lapte - 1 litru;
- ouă - 4 buc .;
- făină - 2 lingurițe;
- zahăr - 2 lingurițe. l .;
- sare - un vârf;
- praf de copt - 4 lingurițe;
- ulei vegetal - 4 linguri. l.
tehnologie:
- Pregătiți un recipient adânc. Bateți ouăle, trimiteți-le sare și zahăr. Bateți până când spumă groasă.
- Se toarnă în ulei vegetal. Adăugându-l în această etapă, puteți realiza un test deosebit de licitat.
- Introduceți o jumătate de litru de lapte fără a opri agitarea.
- Introduceți făina, praful de copt în același timp. Se amestecă bine, astfel încât să nu existe buline.
- Se toarnă laptele rămas, se amestecă aluatul până la neted.
- Încălziți tigaia, ungeți suprafața cu ulei.
- Coaceți clătite până la o culoare aurie plăcută.
Clătitele pot fi servite calde și reci, cu și fără aditivi. Se dovedește o mulțime de clătite și puteți apela în siguranță la prieteni pentru ceai.
Cu adaos de kefir la aluat
Clatite - un fel de mâncare tradițional rusesc, precum soarele grosolan de pe farfuria ta. Fiecare familie își păstrează propria rețetă. Sunt preparate pe apă, lapte, lapte copt fermentat, zer și, de asemenea, pe kefir. Astfel de clătite au un gust blând, sunt foarte satisfăcătoare. O soluție excelentă pentru un mic dejun în familie.
produse:
- lapte - 1 lingură;
- kefir - 1 lingură;
- ouă - 2 buc .;
- făină - 1 lingură;
- zahăr - 2 lingurițe. l .;
- sare - un vârf;
- ulei vegetal - 1-2 linguri. l .;
- sifon - 1 vârf;
- stingerea sucului de lamaie.
tehnologie:
- Transferați ouăle, sarea și zahărul într-un recipient de dimensiuni potrivite.
- Combinați laptele cu amestecul rezultat, amestecați.
- Se adaugă făina, se adaugă sifon, se bat cu lămâie. Puteți folosi, de asemenea, puțină vanilină pentru aromă.
- Aluatul trebuie să iasă gros. Apoi turnați kefir, astfel, este posibil să evitați formarea de bulgări. După adăugarea unui pahar de kefir, obțineți consistența necesară, dar o puteți ajusta cu cantitatea sa.
- Introduceți uleiul vegetal, bateți din nou masa cu un bici.
- Încălziți tigaia. Dacă uleiul din aluat pare insuficient, puteți unge suprafața cu o perie.
- Pentru clătitele subțiri din lapte, turnați puțin aluatul și distribuiți într-o tigaie. Coaceți pe ambele părți până când clătitele se rumenesc ușor.
Puteți pune clătite gata preparate pe masă imediat din tigaie sau mai întâi să le aromatizați cu unt și miere.
Din produs acid
Gospodinele rusești au fost întotdeauna frugale. Dacă laptele a ajuns la data de expirare, acesta este neplăcut, dar este o ocazie minunată de a coace clătite pentru întreaga familie. Conform acestei rețete, se vor dovedi tandre și gustoase.
ingrediente:
- lapte acru - 2 lingurițe;
- făină - 2 lingurițe;
- ouă - 2 buc .;
- zahăr - 1 lingură. l .;
- sare - 1/3 lingură;
- soda - ½ lingura;
- unt - 60 g;
- ulei vegetal.
tehnologie:
- Pregătiți produsele și recipientul în care urmează să fie amestecate.
- Rupeți ouăle într-un bol potrivit. Introduceți sare și zahăr pentru ele, amestecați bine.
- Se toarnă lapte acru, se amestecă din nou.
- Înainte de a adăuga făină, aceasta trebuie cernută. Apoi introduceți-l în aluat și bateți bine totul, astfel încât să nu se formeze niște buline.
- Setați aluatul timp de o jumătate de oră pentru a insista.
- Se diluează o jumătate de linguriță de sodă într-o lingură de apă fierbinte, se adaugă sodă diluată în amestecul de clătite.
- Încălziți tigaia și ungeți-o cu ulei.
- Turnați puțin aluat în tigaie. Răsuciți-l astfel încât aluatul să stea pe suprafața sa.
- Se prăjesc până se rumenesc ușor fiecare parte. În medie, durează 1-2 minute.
Pentru un gust mai bun, fiecare clătită poate fi unsă cu unt. Deci nu se vor usca, vor rămâne proaspete și parfumate chiar și după câteva ore.
Clătite groase în lapte
Un teanc aromat de clătite luxuriante fierbinți, presărate cu miere, lapte condensat sau sirop, cu cafea, ceai sau cacao - un început de zi minunat pentru întreaga familie. Conform acestei rețete, clătitele nu ies niciodată afară și încântă gazda și oamenii dragi ai ei.
- lapte - 300 ml;
- făină - 300 g;
- ouă - 2 buc .;
- zahăr - 2 lingurițe. l .;
- sare - ciupire;
- praf de copt - 11 g;
- ulei vegetal.
tehnologie:
- Este recomandabil să pregătiți produsele în avans, astfel încât acestea să se încălzească până la temperatura camerei.
- Combinați ouăle, sarea, zahărul. Bateți-le cu un bici sau cu un mixer până când spumă groasă.
- Continuând să interferați, introduceți treptat lapte, urmate de unt topit. Este indicat să nu o încălziți prea mult, astfel încât proteina să nu se onduleze.
- Cerneti faina impreuna cu praful de copt, introduceti in lapte cu oua. Amestecați astfel încât să nu mai rămână bucăți.
- Puneți deoparte bolul cu aluatul pentru aproximativ 15 minute, când bule apar pe suprafața sa, puteți coace.
- Preîncălziți tigaia. Turnați o porție de aluat. Faceți focul mai liniștit, astfel încât clătitele să nu înceapă să ardă. Nu trebuie să fie distribuite în toată tigaia, lăsați-le să rămână mici, dar luxuriante. Când apar bule pe suprafață, produsul poate fi răsturnat.
Serviți clătitele finite cu orice aditiv, miere, sirop, frișcă. Vara, sunt deosebit de buni cu fructe și fructe proaspete.
Există multe variante, dar este rețeta clasică pentru clătite în lapte care este considerată tradițională. Este universal, puteți schimba compoziția, experimenta cu componente și umplere, dar rezultatul va fi întotdeauna cel mai bun. Cu un desert fierbinte, dimineața va fi puțin mai amabilă.
