Okroshka clasic cu cârnați - 7 rețete

Okroshka este o supă rece, este un amestec de legume mărunțite și diferite tipuri de carne, turnate cu bază de lapte acru sau kvass cu adaos de smântână. De-a lungul anilor, au apărut o mulțime de rețete diverse pentru acest fel de mâncare, care s-a schimbat odată cu preferințele gustative ale poporului rus. De exemplu, puteți lua în considerare deja o rețetă clasică pentru okroshka cu cârnați. În această secțiune, vom vorbi despre cele mai interesante opțiuni de gătit pentru această supă.

Okroshka clasic cu mezeluri kvass

Cea mai comună bază pentru okroshka este kvass-ul de pâine. Cel mai adesea folosesc o băutură pregătită special pentru utilizare în okroshka. Gustul său diferă de kvass obișnuit în absența unui gust dulceag.

Ingrediente pentru gătit:

• mezeluri fierte - 210-260 g;
• ouă - 2-3 buc .;
• ridiche - 4-5 buc .;
• tuberculi de cartofi - 2-3 buc .;
• castraveți proaspeți - 2 buc .;
• kvass de pâine - 1,6-1,7 l;
• smantana - dupa gust;
• verdeață proaspătă (orice) - o grămadă.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți cartofii și ouăle. Fierbeți tuberculii în uniformele și ouăle fierte tari. După gătit, așteptați până se răcesc și se taie în cubulețe.
2. Tăiați castraveții și cârnații în același mod, frecați ridichea pe o răzătoare cu lame mari (de preferință paie).
3. Amestecați toate ingredientele într-un bol volumetric. Apoi așezați okroshka în porții, adăugați verdeața și umpleți cu kvass. La final, puteți pune smântână după gust.

Secretul pentru a face okroshka clasică delicioasă cu kvass este că toate ingredientele sunt tăiate fin. Cu cât sunt mai mici, cu atât este mai gustoasă.

Gătit pe kefir

Okroshka cu mezeluri de kefir este un fel de mâncare foarte sănătos și gustos. Este perfect pentru cei cărora nu le place kvassul sau, din orice motiv, evitați utilizarea acestuia.

 

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• kefir - 1,5 l;
• mezeluri fierte - 300 g;
• ridiche - 4 buc .;
• cartofi - 3 buc .;
• ou - 2 buc .;
• muștar - 1 lingură. l .;
• smantana - dupa gust;
• verzi proaspete - opțional.

Gătit okroshka:

1. Se fierb cartofii și ouăle, se toacă în cubulețe.
2. Apoi toacă fin toate legumele și cârnații medicului. Lasă o ridiche pentru a decora vasul.
3. Amestecați toate ingredientele, lăsați-le să stea aproximativ jumătate de oră. Apoi puneți în farfurii, adăugați muștar, turnați chefir și presărați cu ierburi proaspete.

Înainte de servire, decorați okroshka finisată cu cercuri de ridiche proaspătă și ramuri întregi de verdeață.

Cum se face pe ser

Acesta este un fel de mâncare foarte gustos și scăzut de calorii. Oroshka serică va fi indispensabilă la căldura verii. Baza poate fi achiziționată de pe piață sau din magazin sau pregătită independent.

ingrediente:

• mezeluri fierte - 200 g;
• ouă de pui - 3 buc .;
• ser de lapte - 1 l;
• verdeață proaspătă - 1 buchet;
• ridiche - 2-3 buc .;
• ridiche - 1 buc .;
• suc de lamaie - 2-3 linguri. l .;
• smantana - dupa gust.

Cum se gătește:

1. Cârnați tocați fin, ouă fierte tari și cartofi. Rădiți ridichea și ridichea pe o răzătoare grosieră.
2. Se amestecă bine toate ingredientele într-un bol mare.
3. Aranjați plăcile de servire și turnați ser. Înainte de servire, condimentează cu smântână și suc de lămâie, garnisește cu ierburi proaspete. Https: //www.youtube.com/watch? V = bscac5HzCOo

Pentru okroshka, este recomandat să fierbeți cartofii doar într-o uniformă - astfel încât să nu-și piardă gustul și oligoelementele.

Okroshka cu cârnați pe ayran

Ayran are un gust plăcut răcoritor și este cel mai potrivit pentru îmbrăcarea okroshka. La vânzare puteți găsi o băutură cu adaos de diferite arome, de exemplu, cu condimente și ierburi. Încercați să experimentați.

 

Ingrediente pentru okroshka:

• cârnați medic - 100 g;
• piept de pui - 100 g;
• cartofi - 3 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• castravete proaspăt - 2 buc .;
• ouă de pui - 3 buc .;
• Ayran - 1 L;
• muștar - 2 lingurițe. l.

Cum se gătește:

1. Tăiați ouăle fierte, cârnații, cartofii și legumele în cubulețe, ca în rețetele anterioare. Fierbeți morcovii mici și tocați.
2. Gătiti pieptul de pui separat și tocați-l bine.
3. Se amestecă totul, se adaugă muștar pe fiecare farfurie și se toarnă ayran. Se lasă să stea aproximativ 15-20 de minute.

În această realizare, baza de carne este formată din două componente - cârnați și pui. Gustul unei astfel de okroshka se dovedește a fi mai interesant și mai bogat.

Reteta de maioneza

Aceasta este o opțiune interesantă pentru gătirea okroshka pentru cei cărora le place pansamentul la maioneză. Pentru a obține gustul mai saturat, adăugați suc de lămâie și muștar.

ingrediente:

• cartofi fierti - 4 buc .;
• ridiche sau ridiche - 200 g;
• cârnați medic - 200 g;
• ouă de pui - 3 buc .;
• castraveți (proaspete sau sărate) - 2-3 buc .;
• maioneza - 100 g;
• suc de lamaie - 2-3 linguri. l .;
• muștar - 2 lingurițe. l.

Cum se gătește:

1. Fierbeți cartofii și ouăle până sunt fierte, tăiate în cubulețe. În același mod, tăiați castraveții și răniți ridichea sau ridichea pe o răzătoare grosieră.
2. Amestecă bine toate ingredientele și condimentează cu maioneza. Prin consecvență, ar trebui să fie ca un pansament generos cu aromă de salate.
3. Aranjați pe farfurii, adăugați muștar și suc de lămâie, umpleți cu apă curată și agitați.

Conținutul caloric de okroshka pe maioneză este mai mare decât cel al altor versiuni ale acestui fel de mâncare.

Prin urmare, cei care urmează cifra, este mai bine să gătiți supă rece conform unei rețete diferite.

Opțiune ușoară pe apă

Pentru cei care le pasă de talie și exclud excesul de calorii din dietă, okroshka pe apă este potrivită. Se dovedește a fi foarte ușor, iar dacă înlocuiți cârnața fiartă cu pieptul de pui, atunci conținutul caloric al farfuriei va deveni și mai mic.

 

Ingrediente pentru okroshka:

• mezeluri fierte - 150 g;
• cartofi - 2-3 buc .;
• ou fiert - 2 buc .;
• castravete proaspăt - 4 buc .;
• ridiche - 4 buc .;
• apă minerală spumantă - 1 l .;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 150 g;
• ceapă verde - 1 buchet;
• suc de lămâie sau oțet de mere - 1-2 linguriță.

Mod de preparare:

1. Tăiați cârnați, cartofi fierți și ouă, castraveți.Grătați ridichea sau tăiați-o în fâșii subțiri.
2. Se amestecă bine, se lasă să se prepară.
3. Aranjați pe farfurii, adăugați imediat smântână, suc de lămâie sau oțet în okroshka, turnați în apă minerală spumantă și amestecați bine. Adăugați pene de ceapă tocate.

Dacă doriți, puteți pune puțin mustar, hrean sau ardei negru pentru condimentare. Și pentru a decora farfuria sunt bucăți mari de ridiche sau crengute de ierburi proaspete.

Cu mezeluri afumate

Okroshka cu cârnați afumați are un gust mai piquant și mai interesant. Un astfel de fel de mâncare poate fi făcut cu oricare dintre bazele de mai sus, dar vom lua în considerare opțiunea pe kvass alb. Poate fi achiziționat vara în supermarketuri mari sau din piață.

Trebuie să gătiți o delicioasă în același mod ca un okroshka clasic cu cârnați pe kvass. Singura diferență este că în loc de mezelurile medicului, care este folosit în mod tradițional în acest fel de mâncare, se pune afumatul.

Va fi necesar:

• mezeluri afumate (cervelat) - 200 g;
• ouă de pui - 2-3 buc .;
• cartofi fierti - 2 buc .;
• castraveți proaspeți - 3 buc .;
• ridiche - 2 buc .;
• kvass alb pentru okroshka - 1 l .;
• ceapă verde - 1 buchet.

Metoda de gătit:

1. Tăiați cartofii fierti, ouăle și cârnații în fâșii.
2. Găiniți castraveții și ridichile pe o răzătoare.
3. Se amestecă toate componentele de okroshka într-un bol mare și se lasă 20-30 de minute.
4. Aranjați plăcile, adăugați verdeață și umpleți cu kvass.

Okroshka cu mezeluri afumate este o opțiune excelentă pentru cei care vor să-și diversifice meniul. Se poate asezona cu muștar, oțet diluat sau piper.

Versiunea clasică a okroshka include întotdeauna o componentă de carne, legume și pansament. Combinând diferite opțiuni și proporții ale acestor componente, puteți găti mâncăruri originale și variate, iar meniul dvs. zilnic nu va fi niciodată plictisitor.