Clafoutis cu vișine - 7 rețete cum să coace o plăcintă franceză acasă

Clafoutis cu vișine este un desert popular, a cărui patrie este Franța. De fapt, este o caserolă sau o plăcintă obținută din produse de patiserie lichidă cu ou, cu umplutură de fructe sau fructe de pădure. În condițiile de gătit acasă, această delicioasă delicatesă franceză poate fi pregătită în mai multe moduri.

Reteta clasica

În mod tradițional, pentru a găti klafuti, francezii folosesc cireșe cu gropi. În opinia lor, în astfel de boabe se păstrează mai mult suc. În plus, desertul finit după coacere capătă o aromă unică de migdale.

Dar cel mai adesea, temându-se de păstrarea dinților, gospodinele preferă să gătească clafuti cu vișine fără gropi acasă.

Pentru versiunea clasică a unui astfel de tratament, veți avea nevoie de:

Pentru test:

• 100 g făină de înaltă calitate și aceeași cantitate de zahăr granulat;
• 2 ouă crude;
• o jumătate de pahar de lapte integral;
• 10 g vanilină.

Pentru umplere:

• 400 g de cireșe (împachetate);
• 50 - 75 g zahăr.

Pentru a unge matrița:

• unt topit

Tehnica de preparare a desertului:

1. Clătiți bine cireșele într-un frigider.
2. Pentru a pregăti aluatul, mai întâi bateți ușor ouăle cu zahăr (simplu și vanilie). Apoi adăugați lapte și introduceți făina în parte. Agitarea este continuată până când masa devine cu adevărat omogenă. Prin consistență, ar trebui să semene cu un aluat de clătite.
3. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
4. Formați interiorul untului și presărați cu zahăr.
5. În partea de jos, așezați cu grijă fructele de pădure, turnați-le cu aluat și trimiteți formularul la cuptor pentru 35 - 40 de minute.

Rezultatul este un desert blând, suculent și foarte aromat, care poate fi finalizarea perfectă a aproape oricărei sărbători.În cazul în care vasul este planificat pentru o masă tip bufet, acesta poate fi tăiat cu grijă în porțiuni și poate fi introdus o broască în fiecare dintre ele.

Plăcintă franceză de la Julia Vysotskaya

Fiecare persoană culinară pregătește diferit același fel de mâncare. De exemplu, o rețetă de la Yulia Vysotskaya diferă de varianta clasică prin aceea că folosește fructe de pădure pre-congelate, din care oasele au fost deja eliminate în prealabil. Acest lucru este de înțeles. Într-adevăr, acasă, gospodinele recoltează cel mai adesea fructe proaspete în acest fel pentru iarnă.

Conform prescripției prezentatorului TV, pentru muncă, veți avea nevoie de:

• 3 manute de fructe de padure preparate;
• 180 g făină;
• 50 g zahăr (maron);
• 3 ouă
• 5 g praf de copt;
• 100 ml lapte;
• un vârf de sare de mare.

Procesul constă din mai multe etape:

1. În primul rând, trebuie să porniți cuptorul și să îl încălziți la 185 - 190 de grade.
2. Dezghețați fructele de padure și scurgeți lichidul acumulat după aceasta.
3. Bateți ouăle cu un mixer cu sare și zahăr. Masa ar trebui să crească în volum de aproape 2 - 3 ori.
4. Continuând să bată, adăugați o parte din făină (150 g) cu praf de copt. În acest caz, făina trebuie adăugată treptat, o lingură.
5. Se toarnă tot laptele, se adaugă făina rămasă - aluatul este gata. Se va dovedi puțin lichid.
6. Se toarnă boabele în formă. Turnați aluatul deasupra.
7. Coaceți prăjitura la cuptor pentru aproximativ 35 de minute. Desertul va fi gata imediat ce apare la suprafață o crustă aurie caracteristică.

Pentru ca o farfurie delicată să nu-și piardă forma, este mai bine să nu o așezi pe o farfurie, ci să servești în aceeași farfurie în care a fost pregătită.

Gătit într-un aragaz lent

Astăzi, multe gospodine au achiziționat deja multicookers și le folosesc pentru a găti o varietate de feluri de mâncare.

Pentru a face celebra plăcintă franceză, proprietarii acestor dispozitive moderne vor trebui să aibă:

• 300 g de cireșe proaspete;
• ½ cană zahăr;
• 150 g de făină de grâu;
• un vârf de sare;
• 150 ml lapte;
• 3 ouă de pui;
• orice ulei vegetal.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. În primul rând, într-un recipient separat, combinați ambele ingrediente uscate (făină și zahăr).
2. Adăugați ouăle acolo și amestecați totul bine.
3. Introduceți lapte. Aluatul trebuie să devină omogen, practic fără buline.
4. Pentru a prelucra un vas cu multicookere din interior cu ulei. Se toarnă boabe proaspete la fund. Fiecare gazdă decide să scoată semințele din ele sau nu.
5. Presărați cireșele cu zahăr și turnați peste aluatul gătit.
6. Închideți capacul și setați modul „Gătire” pe panou.
7. Setați cronometrul timp de 80 de minute și așteptați.

După semnal, rămâne doar să deschizi capacul, să pui klafuti gata pregătite pe farfurie și să-l servești pe masă cu ceai fierbinte.

Clafoutis de ciocolată cu vișine

Adevăratul dinte dulce și iubitorii de arome neobișnuite vor iubi cu siguranță klafuti de ciocolată. Puteți folosi o rețetă foarte simplă pentru a face această coacere originală.

Pentru a lucra ai nevoie:

• 300 g de cireșe proaspete;
• 45 g pulbere de cacao (preferabil cu aromă de vanilie);
• 180 g făină;
• 50 g unt;
• 3 ouă
• 150 g zahăr;
• 250 ml lapte;
• niște zahăr pudră.

Cum să gătești acest desert de ciocolată:

1. Ungeți mucegaiul cu mult ulei din interior. Pune toate boabele în ea.
2. Presărați-le cu zahăr și lăsați în această poziție până când aluatul este pregătit.
3. Bateți ouăle într-o farfurie. Într-un alt bol, amestecați făina cu zahărul și cacaua.
4. Combinați ambele amestecuri. Adăugați lapte în această masă.
5. După amestecare minuțioasă trebuie să se bată moderat. Se toarnă amestecul cu fructe de pădure.
6. Introduceți forma la cuptor timp de o oră și coaceți la 200 de grade.

După răcire, tortul finit trebuie transferat pe o farfurie și presărat cu zahăr glaziv.

Reteta gustoasa:plăcintă cu gem

Reteta pas cu pas de la Cheful Andy

Klafuti cu vișine de la faimosul Chef Andy arată puțin diferit.

În acest caz, veți avea nevoie de:

• 80 g de făină;
• 3 ouă crude;
• 120 g zahăr;
• 50 g de cacao;
• 1 cană de cireșe;
• 300 ml lapte;
• 1 lamaie (zest).

O metodă de preparare a unui desert popular:

1. Folosind o răzătoare fină, îndepărtați coaja de la lămâie.
2. Adună într-un bol toate ingredientele uscate: făină, cacao și zahăr.
3. Adăugați ouă și amestecați totul. Turnați lapte în mâncare.
4. Folosind un blender (sau bici), pregătiți un aluat suficient de lichid.
5. Este bine să lubrifiați interiorul cu ulei și să turnați boabele în el.
6. Turnați-le cu aluat. Încercați să faceți cireșa mai aproape de centru.
7. Dam vasul la cuptor pentru 40 - 45 minute la 180 de grade.

Serviți astfel de klafuti ar trebui să fie reci, decorați-l cu boabe proaspete și presărați cu înlocuitor de zahăr.

Prin consecvență, seamănă mai mult cu un mousse decât cu o plăcintă clasică. Dar acesta este, de fapt, farmecul său.

Cu boabe înghețate

Dacă doriți, plăcinta Klafuti poate fi pregătită nu numai cu cireșe proaspete, ci și cu vișine congelate. În acest caz, fructele de pădure nu pot fi decongelate în prealabil, ci țineți-le doar la frigider până când aluatul este frământat. Adevărat, în acest caz, timpul de coacere va crește. Prin urmare, înainte de a începe munca, este mai bine să pregătiți în prealabil cireșele.

Pentru un desert unic francez, puteți utiliza următorul set de componente sursă:

• 100 ml smântână grea;
• 300 g de cirese (congelate);
• 4 ouă de pui;
• 70 ml lapte;
• 25 g de făină;
• 2 - 3 g esență de vanilie;
• 5 g de unt și zahăr de gheață.

Cum se face un adevărat klafuti din aceste produse:

1. Scoate boabele înghețate și lasă-le să se dezghețe puțin. Apa rezultată va trebui să fie drenată.
2. Bateti ouale cu zaharul intr-un bol adanc. Apoi adăugați făina și amestecați până când masa devine groasă și uniformă. Zahărul ar trebui să se dizolve complet.
3. Turnați crema în același timp cu laptele și esența.
4. Înveliți mucegaiul cu ulei din interior și distribuiți uniform pe partea de jos a fructului de pădure.
5. Turnați-le cu aluat și dați la cuptor pentru 25 de minute.

Tortul gata va arăta mai impresionant dacă este presărat cu pulbere. Dacă doriți, un astfel de fel de mâncare poate fi preparat în porții, pentru aceasta veți avea nevoie de cât de mici sunt mucegaiurile.

Clafoutis cu Cherry și Vanilie

Klafuti cu vișine se va dovedi mai aromat dacă adăugați puțină vanilie la rețeta lui.

Pentru a pregăti această plăcintă incredibil de delicioasă, este bine să iei:

• 0,5 kilograme de cirese;
• 100 g făină și aceeași cantitate de zahăr;
• 350 ml lapte;
• 3 ouă
• 20 g rom;
• 1 păstaie de vanilie;
• ceva sare, zahăr înghețat și unt.

Tehnologia de gătit în acest caz se va schimba ușor:

1. Mai întâi trebuie să sortați boabele, să clătiți bine, apoi să le puneți într-o farfurie adâncă, să stropiți cu zahăr (50 g) și să lăsați aproximativ 60 de minute.
2. Fierbeți laptele într-o tigaie.
3. Tăiați păstaia de vanilie cu un cuțit ascuțit, puneți-o în lapte și puneți tigaia deoparte.
4. Bateti ouale cu un batut cu zahar ramas.
5. Adăugați sare și continuați să agitați. Masa ar trebui să devină cremoasă.
6. Adăugați făina cernută porționată și turnați laptele răcit. În primul rând, scoateți păstaia de vanilie din ea.
7. Adăugați rom și amestecați. După aceasta, aluatul terminat trebuie să stea o perioadă de timp (aproximativ 1 oră).
8. Puneți cireșele sub forma tratată cu ulei, umpleți-le cu aluat cremos și dați biletul la cuptor pentru 30 de minute. Se coace la 200 de grade.

Tortul gata, ușor răcit, poate fi presărat doar cu mult zahăr glaziv. În plus, poate fi decorat cu fructe de pădure proaspete și chiar înghețată. Se pare foarte gustos!