Mullet - ce fel de pește? Ai auzit vreodată de ea? Poate că ai încercat-o? Nu? Dar degeaba! De fapt, acesta este un produs subestimat. În ceea ce privește valoarea nutritivă și caracteristicile gustului, această specie nu este inferioară păstrăvului, somonului și somonului. În plus, prețul acestui pește este destul de atractiv. Din ea puteți găti mâncăruri gustoase și, cel mai important, sănătoase. Carnea sa conține un număr mare de oligoelemente, fibre dietetice, acid ascorbic, retinol, piridoxină, niacină, fosfor, potasiu și multe altele.
Continut material:
Mullet - ce este acest pește?
Acești locuitori acvatici incredibil de activi se găsesc în rezervoarele din aproape toate colțurile pământului și preferă să trăiască într-o turmă. Masa reprezentantului mediu atinge 7 kg, dimensiunea este cuprinsă între 40 și 90 cm lungime. Carnea de mulă fragedă are o compoziție chimică bogată, care include vitamine, minerale, proteine și grăsimi esențiale.
Proprietăți utile ale mulului:
- întărirea pereților vaselor de sânge;
- prevenirea dezvoltării bolilor sistemului cardiovascular;
- eliminarea arterelor cheagurilor de sânge;
- normalizarea tensiunii arteriale;
- saturația celulelor cu substanțe utile;
- îmbunătățirea tractului digestiv;
- câștigarea și menținerea masei musculare etc.
Din acest pește puteți găti micul dejun delicios pentru copii. Este incredibil de util pentru organismul în creștere și ajută la îmbunătățirea activității creierului. Mulletul este inclus în diverse meniuri dietetice. În ciuda faptului că carnea de pește este destul de substanțială, nu conține multe calorii - doar 88.
Reteta de supa de peste
Supa de pește Mullet este un prim fel de gustos și foarte sănătos, care, fără îndoială, va atrage atât adulții, cât și copiii.
În plus față de un kilogram de pește, veți avea nevoie de:
- cartofi - aproximativ 200 g;
- morcov mare;
- ceapa;
- rădăcină de țelină (opțional, nu puteți adăuga);
- făină.
Din verdeață, luați pătrunjelul. De asemenea, aveți nevoie de 2 lingurițe. l. ulei vegetal și, desigur, sare cu piper. Deci, începem să gătim.
- Cojiți și tăiați peștele.
- Pune o oală cu apă pe aragaz pentru a fierbe. Pentru acest set de ingrediente este suficient 3 litri.
- Acum vom decoji și toca legumele: cartofi - mari, morcovi - în cercuri, rădăcină de țelină - în cuburi mici, ceapa poate fi inele sau mici.
- Imediat ce apa clocotește, sare-l, toarnă uleiul vegetal și trimite legumele pregătite în tigaie.
- Într-un pahar cu apă rece, diluăm 50 g de făină și turnăm și compoziția rezultată într-o tigaie.
- După 10-15 minute, când legumele sunt aproape gata, puneți peștele în bucăți cu ele și lăsați tigaia pe aragaz pentru încă un sfert de oră.
- La final, adăugați pătrunjel tocat și acoperiți vasul finit cu un capac.
Asta-i tot, urechea este gata. Dacă intenționați să-i hrăniți un copil, sunteți probabil interesat de câte oase există la astfel de pești. Deci, aproape nu există oase mici în ea, astfel încât să le puteți oferi copiilor o ureche de muletă fără teamă.
Coaceți în folie în cuptor
Felul de mâncare se dovedește incredibil de gustos, delicat și parfumat. Credeți-mă, rudelor și oaspeților voștri le va plăcea mulata. Și este preparat foarte simplu din ingredientele pe care le ai probabil acasă. Rămâne să cumpărați numai pește și să începeți să coaceți puternic.
- Cojiți și clătiți 1 kg de muletă (aproximativ 4-5 pești).
- Într-un recipient separat, amestecați sare, piper și, dacă doriți, condimente pentru mâncărurile cu pește. Puteți introduce câteva picături de suc de lămâie în acest amestec. Încingeți carcasele cu acest compus și așezați-le la loc rece timp de 20 de minute. Acum aveți timp să pregătiți alte ingrediente.
- Curățăm și spălăm 1 kg de cartofi, dacă tuberculii mari - tăiem în jumătate sau patru. Tocăm o grămadă de ceapă verde și pătrunjel, tăiem morcovii în inele.
- Pe folia unsă cu ulei vegetal, puneți cartofii și sarea, apoi distribuiți peștele și morcovii, presărați-l pe tot cu ierburi și usturoi, presărați-l cu suc de lămâie.
- Închidem „designul” culinar rezultat cu o a doua foaie de folie și trimitem tot acest farmec la cuptorul preîncălzit. 40 de minute vor fi suficiente. Scoatem, aducem la masă.
Atenție! Sucul de lămâie face carnea de muletă și mai fragedă, dă bucatele finite arome interesante. Sucul de lămâie poate fi stors pur și simplu manual, folosind un storcător sau o furculiță.
Sare delicioasa de casa
Obosit de hering și macrou? Surprindeți oaspeții (și voi înșivă) cu mulata sărată. Rețetele acestui fel de mâncare sunt variate. Iată cel mai ușor pentru tine.
- Găsește carcasele, de preferință prin branhii, pentru a nu tăia. Clătiți peștele bine în apă sărată și lăsați la pahar.
- Acum abdomenul fiecărei bucăți este umplut cu sare grosieră.
- Puneți muleta într-un bol de sticlă, umpleți-l cu saramură (apă, sare, frunze de dafin), puneți o placă de lemn deasupra și ceva greu pe ea.
- Trimitem vasul la subsol sau la frigider. Pregătirea sării timp de 10 zile. Zilnic trebuie să schimbi saramura.
Peste prăjit pește
Peștele prăjit este un fel de mâncare versatil care poate fi pregătit pentru micul dejun, prânz și pentru masa festivă. Ați încercat să prăjiți muleta? Încearcă, vei fi plăcut surprins de gustul său.
ingrediente:
- mulă de dimensiuni medii - 2 buc .;
- ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;
- condimente pentru preparate din pește - 1 lingură;
- faina - 3 linguri. l .;
- sare, piper.
Curățăm, spălăm, uscăm, sare, piper și stropim cu mirodenii. Carcasele osoase din făină. Trimitem muleta în tigaie în ulei preîncălzit și prăjim până se rumenesc pe ambele părți. Puneți peștele pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Totul este gata! Pentru a pregăti acest preparat delicios, delicios, nu va dura mai mult de 15 minute.
Mullet umplut în cuptor
Mulletul poate fi umplut. Pentru 4 pești, luați 1 roșie coaptă, o grămadă de pătrunjel, 50 g ulei de măsline, sare, piper, suc de lămâie.
- Curatam pestele (prin branhii), al meu. În timp ce curge, vom pregăti umplutura.
- Este indicat să curățați roșia, apoi tocați fin și adăugați pătrunjel tocat, ulei, condimente și suc de jumătate de lămâie. Se amestecă.
- În interiorul fiecărei carcase, puneți umplutura, legați semifabricatele cu fir și trimiteți-le la frigider timp de 20 de minute.
- Acum ungeți muleta cu uleiul de măsline rămas și coaceți la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 30 de minute. Serviți la masă, garnisite cu crengi de pătrunjel.
Aburirea într-un aragaz lent
Ce ar putea fi mai util decât peștele aburit? Prezența unui multicooker simplifică cât mai mult procesul de gătire - muleta se aburizează foarte ușor.
Pentru 1 kg de pește veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 morcovi mici;
- ardei gras;
- dovlecel;
- lamaie;
- sare, piper.
Procesul este extrem de simplu:
- Cojiți și tocați muleta. Cojiți și tocați legumele în cubulețe.
- Împărțim legume în partea de jos a recipientului pentru gătirea mâncărurilor la aburi și distribuim peștele deasupra.
- Sare carcasa, piperul și se presară cu zeama de jumătate de lămâie.
- Se toarnă apă în vasul multicookerului, se umple cu o treime, se pune recipientul cu viitoarea noastră farfurie, se închide capacul și se instalează programul „Aburit”. Timpul este de 15 minute. După finalizarea procesului, luăm mulțelul, servim cu legume și felii de lămâie.
Filetul de pește în cuptor
Dacă nu știți cum să gătiți muleta, începeți cu un bătător câștigător. Cu un astfel de pește, nu este mai greu de făcut decât cu oricare altul.
- Pentru bătut, bateți 2 ouă în spumă, adăugați 5 lingurițe. l. faina si 2 linguri. l. ulei vegetal. Lasă să se umfle. Această compoziție este suficientă pentru 4 file de pește de dimensiuni medii.
- Tăiați peștele, sarea, piperul, adăugați sucul de lămâie și lăsați la marinat 20 - 30 de minute.
- După acest timp, fiecare bucată de muletă este scufundată într-o bătută, apoi se pune ulei fierbinte într-o tigaie fierbinte. Prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.
Mullet-ul în baterie este gata. Bon pofta!
