Când piureul de cartofi, cartofii fierți și prăjiți reușesc să fie destul de hrăniți, cartoful armonios din cuptor va ajuta la diversificarea meniului. Acest fel de mâncare nu este absolut greu de preparat și are o mulțime de variante. Cartofii coapte în acest fel sunt servite cu diverse salate de legume, murături sau sosuri.

Reteta de baza

Din mai mulți tuberculi alungiti de cartofi de dimensiuni medii, o felie de cervelat și o felie mică de brânză, puteți pregăti un fel de mâncare gustoasă și necomplicată - cartof cu acordeon.

Ingredientele rețetei de bază enumerate mai sus trebuie luate în următoarele cantități:

  • 400 g cartofi;
  • 200 g de cervelat;
  • 50 - 70 g brânză tare;
  • sare, piper și ierburi pentru servire.

Prajirea retetei pas cu pas:

  1. Cojiți cartofii. Apoi faceți tăieturi adânci de-a lungul fiecăruia între 5 - 7 mm. Dacă luați legume rădăcinoase tinere pentru acordeon, atunci nu trebuie să le coajați, va fi suficient să spălați bine tuberculii cu partea dură a buretelui.
  2. Se toacă cervelatul în felii subțiri. Sare-ardei și umpleți tăieturile în ea cu felii de cârnați.
  3. Puneți ferm cartofii într-un vas de copt și acoperiți cu folie deasupra. În continuare, trimiteți formularul cu cartofi timp de 20 de minute la cuptor, temperatura în care este setată la 200 de grade.
  4. După aceea, îndepărtați folia, presărați cârnații și „acordeele” de cartofi cu chipsuri de brânză și reveniți la cuptor pentru încă 20 de minute, în timp ce scădeți temperatura la 170 de grade. Serviți cartofii, presărați cu ierburi mărunțite.

Varianta de bacon

Carnea de porc suculentă cu conținut scăzut de grăsime, străpunsă cu straturi uniforme de grăsime - un produs obținut ca urmare a producției de slănină, oferă „acordeonului” cartofului nu numai gust, aromă și nutriție, dar și suculență.

Harmonica cartof cu slănină - un fel de mâncare, pentru o porție de care ai nevoie doar de:

  • 5 tuberculi mari de cartofi;
  • slănină, sare și condimente după gust.

Cum se coace cu slănină:

  1. Un cartof tânăr bine spălat (sau decojit deja matur) este tăiat transversal, fără a tăia literalmente câțiva milimetri până la capăt. Pentru a tăia cu grijă cartoful, nefiind frică să-l tăiem, trebuie să puneți un tubercul între două bețe de bambus și să tăiați cultura rădăcinilor exact înaintea lor.
  2. Fâșii subțiri de slănină tăiate în bucăți aproximativ egale cu diametrul cartofilor și introduceți-le în fante de culturi de rădăcini. „Acordioanele” pregătite sunt așezate strâns într-o formă rezistentă la foc cu părți înalte.
  3. Sare cartofii într-o formă și condimentează cu condimente, dat fiind faptul că slănina își va da și sarea în farfurie. Se coace până la moale la 180 - 200 ° C.

Gătit cu slănină

Nu numai produsul de la porci special îngrășați poate fi utilizat pentru acest fel de cartofi. Grăsimea obișnuită este potrivită, care poate fi proaspătă, sărată sau afumată. Un cartof cu acordeon cu slănină se va dovedi apetisant în orice caz, deși gustul va diferi, în funcție de tipul de produs de porc ales.

Lista ingredientelor din compoziția felului de mâncare:

  • 400 g cartofi mari alungiti;
  • 100 g untură (proaspete, sărate, afumate);
  • sare, ardei gras și piper negru după gust;
  • verdeata proaspata tocata pentru servire.

Se coace astfel:

  1. Spălați cu atenție, dacă este necesar, cojiți și tăiați cartofii.
  2. Congelați bine grăsimea în frigider și tăiați-o în farfurii subțiri.
  3. Introduceți feliile de grăsime în fantele de pe cartofi, aproape unul de altul, puneți culturile de rădăcini în formă și presărați blatul cu ardei, sare și piper.
  4. Se coace într-un cuptor preîncălzit aproximativ 45 de minute. Serviți vasul fierbinte cu diferite murături.

Cartofi Harmonica la cuptor în folie

Pentru ca „acordeonele” de cartofi să nu se despartă în timpul gătitului și să-și păstreze suculitatea, sunt ambalate bine într-un vas de copt.

 

Dar pentru o porție mică dintr-un astfel de fel de mâncare, va fi dificil să găsiți o formă potrivită. În acest caz, folia obișnuită va veni în salvare. În ea puteți găti cartofi cu orice umplutură: slănină, brânză, untură, ciuperci, șuncă, cârnați sau, ca în această rețetă, piept de pui afumat.

ingrediente:

  • 4 cartofi mari;
  • 100 - 120 g piept de pui afumat;
  • 50 g brânză tare;
  • ulei vegetal pentru ungerea foliei;
  • condimente, sare și ierburi.

Metoda de gătit:

  1. Pregătim cartofii în același mod ca în rețetele anterioare.
  2. Tăiem pieptul de pui în felii subțiri, care umplu tăieturile din cartofi.
  3. Tăiați folia alimentară în pătrate, în care ar fi ușor să înfășurați acordeoane de cartofi.
  4. Fiecare pătrat ar trebui să fie uns cu ulei vegetal, puneți un cartof în centru, asezonați cu sare și condimente deasupra. Capetele foliei se colectează în partea de sus și se înfășoară bine.
  5. Pe o foaie de copt, trimiteți cartofii timp de 20 de minute într-un cuptor preîncălzit. Apoi deschideți folia, dar nu o îndepărtați complet. Presărați legumele rădăcinoase fierbinți cu chipsuri de brânză și dați-le înapoi la cuptor până se topește.

Reteta gustoasa:cartofi prăjiți

Cum se gătește cu ciuperci

Pentru a facilita umplerea cartofilor cu ciuperci, merită să alegeți cazuri cu pălării mari care să umple cu ușurință inciziile din culturile rădăcinilor.

Lista produselor necesare:

  • 800 g cartofi;
  • 300 g ciuperci mari;
  • 50 g unt;
  • 50 g brânză tare, nu refractară;
  • sare, condimente.

Algoritmul de coacere:

  1. Cojiți, spălați și tăiați cartofii, ca în rețetele anterioare.
  2. Ciupercile trebuie curățate cu un burete sau șterse cu o cârpă umedă pentru a nu absorbi excesul de umiditate. Se toacă felii subțiri.
  3. Introduceți plăcile de ciuperci în golurile tăiate în cartofi, puneți rădăcinile strâns într-o formă adâncă, adăugați sare și piper.
  4. Deasupra cartofilor, puneți untul feliat în cubulețe mici. Acest lucru va face vasul mai moale și mai moale, îi va da un gust cremos.
  5. Coacerea „acordeonelor” va dura aproximativ o oră sau până la moale. Cu 5 până la 10 minute înainte de finalizarea tratamentului termic, presărați vasul cu chipsuri de brânză.

Cu ierburi și usturoi

O versiune slabă a unui „acordeon” de cartofi cu ierburi și usturoi este preparată din:

  • 500 g cartofi alungiti;
  • 20 g de ierburi proaspete (mărar, pătrunjel și altele);
  • 20 g de usturoi sau după gust;
  • 20 - 30 ml ulei vegetal;
  • 4 - 5 g sare.

Progres:

  1. De-a lungul tuberculului pregătit, faceți tăieri frecvente după 0,5 cm. Împingeți usturoiul printr-o presă, tocați fin verdeața, amestecați cu sare și ulei vegetal.
  2. Umpleți cartofii cu masa de usturoi, umplând cu generozitate tăieturile. În prepararea unui astfel de fel de mâncare, acesta este procesul care consumă mai mult timp, care trebuie efectuat cu atenție.
  3. Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal și puneți cartoful „armonica” cu ierburi în el. Coaceți totul la 200 de grade până se înmoaie aproximativ o oră.

Cartof de acordeon cu brânză

Un cartof de acordeon cu brânză este preparat din următorul set alimentar:

  • 400 - 600 g tuberculi mari de cartofi;
  • 200 g unt;
  • 200 g brânză tare;
  • sare, usturoi și piper negru după gust și dorință.

Succesiunea acțiunilor:

  1. Clătiți cartofii spălați și curățați la aceeași distanță (1 - 2 cm) cu tăieturi transversale, păstrând integritatea fiecăruia.
  2. Feliați brânza în felii subțiri și congelați bine untul și transformați-l în felii subțiri.
  3. Sareați tăierile rezultate în cartofi, ardei și umpleți cu farfurii de ulei congelat. Pregătiți în acest fel, „acordeoanele” trimit timp de 50 - 60 minute să se coace la cuptorul la 200 ° C.
  4. Îndepărtați cartofii terminați din cuptor și în tăieturi, unde înainte de asta era unt, introduceți plăcile de brânză. Se întoarce vasul la cuptor și imediat ce brânza se topește puțin, se poate servi.

Reteta de carne

Tuberculii de cartofi pregătiți în acest fel se transformă într-un fel de mâncare foarte satisfăcător, gustos și frumos. Este mai bine să luați carne de porc slabă ca componentă de carne a acordeonului.

Proporția de cartofi, carne și condimente va fi următoarea:

  • 600 g tuberculi de cartofi de aproximativ aceeași dimensiune;
  • 200 g coadă de porc;
  • 20 ml ulei de măsline;
  • condimente de sare, usturoi și carne după gust.

Cum se gătește:

  1. Folosind un cuțit ascuțit sau un cuțit special pentru decojirea legumelor, cojiți subțire cartofii. Apoi, faceți tăieri transversale în ele la aceeași distanță, dar pentru a nu tăia complet cartoful.
  2. Tăiați pulpa de carne în medalioane groase care se încadrează perfect în tăieturile culturilor de rădăcini. Fibrele dure din carne ar trebui să fie ușor bătute.
  3. Cartofii umpluti trebuie unsați generos cu un amestec de usturoi tocat, sare, condimente și ulei. Așezați-le bine într-o formă refractară și strângeți cu folie deasupra.
  4. Preîncălziți cuptorul la temperatura maximă, puneți cartofii cu carne în el și reduceți gradul de încălzire la 180. Gătiți vasul timp de 40 de minute, îndepărtând folia pentru ultimele 5 - 10, astfel încât pe cartof să apară o crustă crocantă delicioasă. Un cartof de acordeon mai copt apetisant arată dacă este presărat cu ierburi aromate proaspete.

Oricare dintre opțiunile propuse pentru un astfel de fel de mâncare va atrage toată lumea acasă și va satisface gazda cu ușurința de pregătire, sațietate și frumusețea servirii.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: