Dacă vă plac ciupercile, cartoful zrazy cu ciuperci va fi pe gustul vostru. Pot fi preparate cu adaos de pui sau brânză, experimentați aluatul, metoda de coacere și condimentele. Acest fel de mâncare uimitor de delicios, copios și ușor de preparat, este mâncat fierbinte cu smântână.
Continut material:
Zrazy clasic de cartofi cu ciuperci într-o tigaie
Pentru a pregăti zrazul, este important să alegeți și să gătiți cartofii corect; trebuie să fie amidon, cu o coajă albă. Îl puteți găti în uniformă sau îl puteți coji într-o cantitate mică de apă.
produse:
- cartof - kilo;
- o pereche de ouă și bulbi;
- ciuperci 200 grame;
- sare și piper;
- pesmet - 50 g;
- ulei de prajit
Mod de preparare:
- Gatiti cartofii pana sunt fierti. Pe lângă sare, puteți adăuga 1 frunză de dafin și 3 boabe de piper în apă pentru gust.
- Scurgeți apa din cartoful final, transformați-o într-un piure de cartofi și lăsați-o să se răcească.
- Prăjiți ceapa în ulei, tăind-o în jumătate de inele sau bucăți mici.
- Tăiați ciupercile (puteți lua ciuperci sau ciuperci de stridie). Prăjiți-le în ulei, sare și piper.
- Într-un cartof răcit, puneți un vârf de sare, jumătate din ceapa prăjită și ouă. Frământați aluatul de cartofi.
- Se adaugă cealaltă jumătate de ceapă în ciuperci.
- Faceți prăjituri din aluatul de cartofi, puneți o umplutură pe fiecare, prindeți. Prăjiturile rezultate se pescuiesc în pesmet și se prăjesc în ulei vegetal într-o tigaie fierbinte.
Torturile minunate de cartofi aurii sunt delicioase fierbinți, cu castraveți murați sau varză murată.
Cum să gătești un vas în cuptor?
La cuptor, zrazy se coace pe o foaie de copt. Se dovedesc nu atât de aurite ca într-o tigaie, dar nu mai puțin gustoase.
produse:
- cartofi - 900 g;
- ou mai mare;
- ceapa;
- 200 g de champignons;
- sare - 1 lingură;
- ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;
- făină - la fel de mult.
Mod de preparare:
- Cojiți cartofii, gătiți și agitați, drenând complet apa la o stare de piure.
- Se spală ciupercile, se toacă mărunt și se prăjesc cu 1 lingură. l. unt și ceapă.
- Adăugați făina, un vârf de sare și un ou în cartofi. După ce frământați cu o lingură obțineți un aluat gros de cartofi.
- Formați prăjituri (aveți nevoie de aproximativ 2 linguriți de linguri de aluat).
- În fiecare tort, puneți o linguriță de carne tocată.
- Formați plăcintele.
- Se dă la cuptor pe o foaie de copt unsă la 180 ° C pentru aproximativ o jumătate de oră.
Se servește fierbinte cu maioneză, smântână sau sos de roșii.
Gătit cu carne tocată
Pentru carne tocată, puteți lua pui, vițel sau porc - totul depinde de preferințele dvs. gustative.
produse:
- cartofi - 900 g;
- o pereche de ouă;
- file - 200 g;
- 150 g de champignons;
- ceapa;
- 100 g pesmet;
- 100 g ulei vegetal;
- sare și piper.
Mod de preparare:
- După cojirea cartofilor, fierbeți în apă sărată până când este fraged. Se scurge apa, se agită cartofii și se lasă să se răcească.
- Gătiti carnea tocată trecând fileul de pui printr-o mașină de tocat carne.
- Într-o tigaie în ulei, prăjiți ciupercile spălate și tocate mărunt. Adăugați ceapa tocată la ele.
- Într-o altă tigaie, frângeți carnea tocată până când este fragedă.
- Combinați puiul și ciupercile, sarea și piperul.
- În piureul de cartofi, adăugați ouă și sare, frământați aluatul. Dacă se dovedește a fi lichid, puteți adăuga câteva linguri de făină.
- Faceți prăjituri mici din aluat, puneți umpluturile de pui și ciuperci la mijloc, prindeți și formați plăcinte alungite.
- Pâineți zrazy în pesmet și prăjiți în ulei fierbinte până se rumenesc pe ambele părți.
Cartoful fierbinte zrazy cu carne tocată și ciuperci poate fi uns cu unt pentru aromă.
Lean cartof Zrazy cu ciuperci
Aceste zrazy sunt fierte fără făină și ouă. În interior sunt crocante și fragede.
produse:
- cartofi - 1 kg;
- champignon gram 700;
- o pereche de capete de ceapă;
- 100 g semolă;
- sare și piper;
- ulei de prajit
Mod de preparare:
- După decojirea cartofilor, gătiți-l până la licitație. Se scurge și se bat în piure de cartofi.
- Se macină ciupercile și ceapa, se prăjesc într-o tigaie.
- Faceți prăjituri din cartofi și așezați ciupercile prăjite în interior.
- Înmuiați plăcintele rezultate într-o semolă uscată.
- Se prăjesc într-o cantitate mică de ulei pe ambele părți la foc mediu.
Lanten zrazy trebuie întors cu grijă, cu o spatulă largă, deoarece acestea sunt destul de moi.
Reteta de piure de cartofi cu champignons
Zrazy poate fi preparat nu numai din piure, ci și din carne tocată sau pește. Dar cartoful zrazy cu ciuperci sunt mai populare.
produse:
- cartofi - 1 kg;
- jumătate din numărul de ciuperci;
- bulb și ou mare;
- 3-4 lingurițe. l. făină;
- ulei vegetal - 100 ml;
- 20 g unt;
- sare, condimente.
Mod de preparare:
- Din cartofii decojiți, gătiți piureul, adăugând 1 lingură. o lingură de unt și sare.
- Tăiați bine ciupercile spălate.
- Procedați la fel cu ceapa și o prăjiți în ulei vegetal.
- Turnați ciupercile în ea și prăjiți până la fraged.
- Sare la final, adaugă condimente.
- Pregătiți aluatul din cartofi adăugând făină și 1 ou.
- Faceți prăjituri mici din masa rezultată. În mijlocul fiecăreia, așezați ciupercile și prindeți marginile.
- Se prăjesc în ulei vegetal până la o frumoasă culoare aurie pe ambele părți.
Zrazy delicios servit cu smantana.
Cu ciuperci și brânză
Brânza tare rasă, adăugată la umplutură, se topește în timpul prăjirii și, prin urmare, face zrazy suculentă și gustoasă.
produse:
- cartofi - 900 g;
- 280 g de ciuperci;
- brânză - 150 g;
- 1 ceapa;
- ou - 1 buc .;
- 60 g de făină;
- pesmet.
Mod de preparare:
- După ce fierbeți cartofii în apă sărată, pregătiți piureul din el.
- Se macină ciupercile cu un cuțit. Puteți lua orice - ciuperci de stridie sau champignons. Le prajim cu ceapa intr-o tigaie.
- Gratiți brânza.
- În masa de cartofi răcită, adăugați făina și oul, frământați aluatul.
- Formați prăjituri mici din aluat, puneți umplutura de ciuperci la mijloc și presărați cu brânză rasă.
- Prindeți prăjituri plate pentru a forma chiar plăcinte. Se pot face alungite sau rotunde, dacă se dorește.
- Prăjiți prăjiturile cu cartofi în ulei fierbinte, amestecând pe ambele părți.
Serviți cu o salată de legume și ierburi proaspete.
Cu ciuperci uscate
Dacă nu există vânzări de ciuperci proaspete, dar doriți cu adevărat să gătiți zrazy cu umplutură de ciuperci, stocurile de toamnă de ciuperci uscate vă vor ajuta.
produse:
- cartofi - 900 g;
- 1 lingură ciuperci uscate;
- ouă de pui - 2 buc .;
- 1 ceapa;
- sare și condimente;
- ulei de gătit.
Mod de preparare:
- Gatiti ciupercile uscate si le prajiti cu ceapa tocata marunt in ulei intr-o tigaie. Nu uita sa sare si piper
- Gatiti cartoful, puteți folosi resturile piureului de ieri. Adăugați oul, sarea și piperul în cartofi.
- Pregătiți prăjiturile din aluat, puneți umplutura de ciuperci deasupra și prindeți marginile.
- Se prăjesc zrazy la foc mediu în ulei până se rumenesc.
Se servește cu sos de smântână și legume proaspete.
Zrazy de cartofi și morcovi cu ciuperci
Dacă adăugați morcovi fierti în aluatul de cartofi, acest lucru va oferi vasului final un gust interesant, dulce și o culoare portocalie veselă.
produse:
- 3 cartofi mari;
- 1 morcov mare;
- ou - 1 buc .;
- 300 g de ciuperci;
- ceapă - 1 buc .;
- sare și condimente;
- ulei de gătit.
Mod de preparare:
- Fierbeți cartofii și morcovii în sacou într-o cantitate mică de apă până la licitație.
- Scurgeți, piureați legumele în timp ce sunt fierbinți.
- Într-o tigaie în ulei, prăjiți ciupercile și ceapa tocată mărunt, sarea și piperul după gust.
- În morcov și piure, adăugați gălbenușul de ou crud și condimentele după gust. Poate fi paprika dulce, hamei-suneli sau condiment universal cu ierburi uscate.
- Formați prăjituri din aluat, puneți carnea tocată în mijlocul fiecăruia, ungeți și prăjiți în ulei până se rumenesc.
Puteți găti zrazy cu ciuperci conform diferitelor rețete. Acestea sunt unite prin metoda de prăjire a ciupercilor și prin principiul gătirii aluatului de cartofi. Însă punctul culminant este dat de diverși aditivi la ciuperci și cartofi, precum și mirodenii aromate.
