Zrazy cu carne tocată se mai numește și „chiftele din contră”. Baza în ele este cartoful, iar carnea este folosită ca umplutură. Cartonul zrazy cu carne tocată se prepară în diferite moduri. Puteți folosi un cuptor pentru asta.
Continut material:
Cartof pentru cuptor cu carne tocată
Ingrediente: cartofi kilo, sare, 1 lingură. faina alba, 3 linguri. linguri de firimituri, un vârf de nucșoară, ou, jumătate de litru de apă, ceapă, 420 g de carne tocată, condimente.
- În primul rând, ceapa se taie cubulețe și se pasează pe orice grăsime. Carnea tocată se adaugă la leguma deja aurită. Masa este sărată, aromată cu condimente. Împreună, produsele vor lăsa până când carnea este gata.
- Umplutura rezultată este zdrobită într-un blender.
- Cartofii se pun la fiert până se fragedă. Apoi se transformă în piure de cartofi cu adăugare de apă, sare, ouă și făină. Nuci de nucă se toarnă în masă pentru o aromă mai apetisantă.
- Zrazy sunt formate din cartofi calzi, în centrul cărora este dispus umplutura. Pentru comoditate, mâinile în proces sunt lubrifiate periodic cu ulei. Billetele sunt împărțite în pesmet și așezate pe pergament ulei.
Cartonul zrazy cu carne tocată la cuptor este gătit timp de aproximativ o jumătate de oră la temperatura medie.
Cu ciuperci
Ingrediente: un kilogram de vită măcinată, un kilogram de cartofi, usturoi proaspăt, 1 lingură. ciuperci uscate, ou, ceapa, 90 g unt, morcovi, sare, ierburi, faina.
- Cartofii piure sunt pregătiți pentru baza vasului. Leguma se fierbe până la moale, sărată, după care se frământă cu un ou și făină. Ultima componentă trebuie adăugată astfel încât piureul să fie suficient de gros.
- Ciupercile sunt înmuiate în prealabil în apă și apoi trecute printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa, usturoiul, morcovii și carnea tocată. Re-măcinarea cărnii o va face și mai fragedă și mai gustoasă.
- Umplutura se pune într-o tigaie cu unt, sare, condimente și lichid din înmuierea ciupercilor. Sub capac, masa durează 40 de minute.
- Mai departe, cartofii și umpluturile formează zrazy.
- Cutitele formate sunt rulate în făină.
Zrazy cu carne tocată și ciupercile se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.
Cu pui
Ingrediente: 1,5 kilograme de cartofi, 70 g de unt, jumătate de kilogram de carne tocată, ceapă, jumătate de pahar de făină de grâu, sare.
- Cartoful se fierbe până se moale în apă sărată, se răcește și se trece printr-o mașină de tocat carne cu unt. Faina se amesteca cu piureul de cartofi pentru ca masa sa se formeze bine.
- Carnea tocată se prăjește într-o tigaie cu ceapa tocată fin.
- Produsele cu umplutură de carne sunt formate din cartofi.
- Zrazy cu pui tocat trebuie prăjit într-o cantitate mare de unt.
Se serveste cu smantana sau orice alt sos.
Zrazy rapid cu carne tocată într-o tigaie
Ingrediente: un kilogram de cartofi, 3 cepe, un ou, 460 g de carne tocată, un pahar complet cu făină de înaltă calitate, o mână de firimituri, sare, ierburi Provence, o jumătate de pahar de ulei rafinat.
- Cartoful se spală, se curăță de coajă și se fierbe până se gătește complet în apă sărată. Pentru aromă, puteți adăuga în apă câteva frunze de dafin.
- Cartofii gata se frământă o zdrobitură. Pentru a facilita modelarea zrazei de la bază în viitor, i se adaugă făină și tot uleiul rafinat. Un ou este condus acolo. Dacă este necesar, puteți turna puțin bulion rămas după gătirea cartofilor.
- Ceapa se toacă, după care se trimite la tigaie împreună cu carnea tocată. El frământă cu o spatulă, astfel încât bucățile mari să nu ajungă. Ingredientele se prăjesc până se gătește carnea tocată. Masa sare imediat, aromată cu ierburi provensale.
- Pesmetele se presară pe o farfurie largă. Baza de cartofi se prăbușește în ele. O cantitate suficientă de umplutură este suprapusă în centrul fiecărui semifabricat. Marginile sale sunt închise, se formează un produs dens.
- Viitorul zrazy trebuie prăjit până se rumenesc în ulei fierbinte. Se pregătesc de ambele părți.
Se servește cu carne tocată cu sos de usturoi sau ketchup obișnuit.
Rețetă cu cartofi cu multighete
Ingrediente: cartofi kilo, ou, 2 lingurițe. linguri de făină de grâu, sare, ierburi aromate, un kilogram de pui măcinat.
- Cartoful fără coajă se fierbe în apă sărată până se moale. În plus, leguma este complet zdrobită cu un șervețel, după scurgerea prealabilă a apei din tigaie.
- Ouă și făină se adaugă la bezea. Acest lucru este necesar pentru ca baza să rămână bine în viitorul zrazy.
- Pentru a pregăti umplutura, puiul tocat este prăjit într-o cantitate mică de grăsime într-o „tigaie inteligentă” din programul „Coacerea”. Puteți adăuga ceapă, morcovi, ardei gras și alte legume în carnea dvs., după gust. Desigur, i se adaugă sare, precum și ierburi aromate.
- Piureul de cartofi și umpluturile de carne formează zrazy. Pentru a face acest lucru, tortul de legume este modelat chiar în palma mâinii, tocată este așezată în centrul acesteia. Marginile piesei de prelucrat sunt bine fixate.
- Pe grăsimea rămasă în recipient, zrazy se prăjesc pe fiecare parte timp de 15-17 minute.
Pentru a găti vasul în cauză, este potrivit același mod de coacere. Se servește cu castraveți proaspeți sau murati.
Cu pește tocat
Ingrediente: un kilogram de cartofi, 2 ouă, 60 g margarină smântână, 220 g file de pește fiert, 2 lingurițe. linguri de firimituri, 2 cepe, sare, condimente.
- Filetul de pește este trecut printr-o mașină de tocat carne. La masă se adaugă sare și condimente.
- Ceapa se taie cubulete mici și se prăjește până se dau auriu. Ou fiert tare, după care este tocat la întâmplare. Ambele produse sunt adăugate și la pește. Umplutura este complet gata.
- Cartoful este fiert până când este fraged în apă sărată, după care este frecat pe o răzătoare grosieră și amestecat cu oul. Torturile sunt modelate din ea, pe centrul căreia este amplasat umplutura de pește.
Billetele sunt rulate în firimituri și prăjite pe ambele părți pe margarină. În loc de acesta din urmă, puteți utiliza o combinație de unt de legume și unt (ghee).
