Crochetele de cartofi - o gustare delicioasă cu o crustă crocantă și piure de cartofi delicate în interior. Felul de mâncare poate fi pregătit pentru cina de familie în fiecare zi sau pentru o sărbătoare festivă.

Crochete clasice de cartofi

Pentru prima dată, această rețetă de bile de cartof a fost inventată în Franța. S-a dovedit a fi destul de simplu, iar felul de mâncare a fost foarte gustos, așa că în curând au început să fie preparate crochete în toată lumea.

Ingrediente pentru rețeta clasică:

  • 3 tuberculi cu cartofi;
  • 1 ou
  • 40 g făină de grâu;
  • 20 g unt;
  • 40 g pesmet pentru pană;
  • 0,4 l ulei vegetal;
  • sare și piper negru după gust.

Succesiunea acțiunilor.

  1. Tuberculii spălați și curățați se dau la jumătate și se fierb în apă sărată până la moale.
  2. Cartofii gata sunt zdrobiți de o zdrobitură.
  3. În piureul ușor răcit se adaugă ulei, gălbenuș și piper. Se amestecă.
  4. Bile mici se formează de la baza cartofului.
  5. Uleiul este turnat în tocană și dus la fierbere.
  6. Au pus 3 boluri: făina este turnată într-unul, proteinele sunt bătute în celălalt, pesmetul se pune în al treilea.
  7. Produsele semifabricate din cartofi se coboară alternativ în fiecare recipient, apoi se introduc în grăsimi adânci. În același timp, nu sunt gătite mai mult de 4 kolobok.
  8. Produsele se prăjesc până se rumenesc (aproximativ 2 minute) și se scot pe un prosop de hârtie.

Sfat: pentru gătirea crochetelor, puteți folosi piureul rămas de la ultima cină.

Reteta de branza

Crochetele de cartofi cu brânză sunt foarte gustoase de mâncat imediat după gătit. În interiorul coajei dure rumenite rămâne un piure de cartofi blând, cu parmezan care se întinde apetisant.

Lista de produse:

  • 0,6 kg de cartofi;
  • 70 g unt;
  • 30 ml lapte;
  • 1 ou
  • 40 ml apă potabilă;
  • 100 g parmezan;
  • 60 g de făină și pesmet;
  • sare;
  • 0,6 l ulei de floarea soarelui.

Reteta este pas cu pas.

  1. Cartofii decojiți se taie mari și se fierb în apă sărată.
  2. Apa este scursă, piure de cartofi.
  3. Puneți unt în piure de cartofi și adăugați lapte în părți. Masa cartofilor trebuie să fie moale și uniformă.
  4. Brânza se freacă în piureul răcit. Mixt.
  5. Aceiași koloboki se rostogolesc din masa rezultată.
  6. Bateți oul cu apă și un vârf de sare.
  7. Bile-blanks sunt înmuiate mai întâi în făină, apoi în compoziția ouălor și în crackers.
  8. Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă și coborâți parțial crochetele în el. Nu ar trebui să se atingă unul de celălalt pentru a prăji uniform.
  9. Produsele finite sunt prinse cu o lingură pliată și așezate pe șervețele care absorb grăsimile inutile.

Cu ciuperci

Pentru a prepara astfel de crochete, ciupercile sau ciupercile de stridii sunt cele mai potrivite. Puteți folosi atât ciuperci proaspete cât și murate.

Componente necesare:

  • 4 tuberculi mari de cartofi;
  • 1 ou
  • 1 albus de ou
  • 20 g margarină;
  • 1 ceapa;
  • gram de 100 de campioni proaspeți;
  • 20 ml sos de soia;
  • 50 g de făină;
  • 70 g de biscuiti culinare;
  • 50 g brânză Adyghe;
  • sare, ardei iute;
  • ulei vegetal pentru prăjit.

Etapele gătitului.

  1. Cartofii fără coajă se taie în 4 părți, se pun într-o tigaie, se toarnă cu apă rece și se fierbe până se moale.
  2. Cartofii gata se pun într-un bol și se frământă. Se adaugă margarină, ardei i sare. Un ou este condus în piureul deja rece și se toarnă făina.
  3. Ceapa tocată fin se prăjește în ulei.
  4. Ciupercile mărunțite i se adaugă și se fierb împreună timp de 5 minute, amestecând ocazional.
  5. După stingerea sobei, sosul de soia este turnat în tigaie. Componentele sunt amestecate și lăsate sub capac timp de 2 minute, apoi răcite la temperatura camerei.
  6. Prăjiturile se fac din piure de cartofi și se toarnă brânză Adyghe gratată pe fiecare, apoi se pun ciupercile prăjite cu ceapă.
  7. Torturile sunt pliate astfel încât umplutura să fie bine etanșată în interior.
  8. Crochetele de cartofi cu ciuperci se scufundă în proteine ​​biciuite, apoi se scufundă în pesmet și se pune în final în ulei fierbinte.
  9. Produsele semifabricate se prăjesc la foc mediu pe fiecare parte, până sunt crocante.

Crochet de cartofi cu șuncă și brânză

Aceasta este una dintre cele mai delicioase opțiuni pentru gătirea crochetelor de cartofi.

Veți avea nevoie de:

  • 6 tuberculi mici de cartofi;
  • 100 g șuncă;
  • 100 g brânză tare;
  • 50 ml lapte;
  • 2 ouă de pui;
  • 15 g de pătrunjel proaspăt;
  • 100 g făină albă;
  • 100 g pesmet pentru pană;
  • sare;
  • 500 ml ulei vegetal.

Reteta pas cu pas.

  1. Cartofii piure cu adaos de lapte fierbinte sunt preparați din cartofi fierți.
  2. Sunca se taie în pătrate, brânza este măcinată pe o răzătoare. Verdele tocate fin.
  3. Cartofii răciți se amestecă cu ingredientele preparate.
  4. Produsele ovale sunt modelate din masa cartofilor.
  5. Fiecare produs semifabricat este coborât mai întâi în făină, apoi în ouă bătute și apoi în paine.
  6. Crochetele sunt rumenite, cufundate întregi într-o cantitate mare de ulei clocotit.
  7. După gătit, puneți produsul pe un șervețel și lăsați absorbția în exces de grăsime.

Cu slănină

Sosul picant picant completează perfect acest aperitiv.

ingrediente:

  • 700 g de piure finisat;
  • 2 ouă
  • 20 g unt;
  • 6 fasii de slănină;
  • 20 g de pene de ceapă;
  • 120 g de făină;
  • 100 g pesmet;
  • sare;
  • piper negru măcinat;
  • adânc-fry.

Progresul gătit.

  1. Piureul de cartofi se încălzește ușor, se amestecă cu ou bătut și unt.
  2. Baconul este tăiat în bucăți și prăjit până este crocant. Ceapa se toacă mărunt.
  3. Toate ingredientele se adaugă în piureul de cartofi.
  4. 30 g de făină se toarnă în masa totală. Toate amestecate, puțină sare și piper.
  5. Crochetele sunt formate din aluatul de cartofi.
  6. Fiecare bilă este mai întâi stropită cu făină, apoi umezită cu un ou bătut și coaptă în pesmet.
  7. Aperitivul este prăjit până la auriu.

Cum se face la cuptor

Crochetele la cuptor sunt mai puțin hrănitoare, deoarece sunt gătite fără cufundare în ulei.

Veți avea nevoie de:

  • cartofi - 1 kg;
  • ouă - 3 buc .;
  • brânză - 400 g;
  • făină - 40 g;
  • pesmet - 50 g;
  • sare și condimente se amestecă după gust;
  • 20 ml ulei de floarea soarelui.

Etapele gătitului.

  1. Cartofii fierti se toarna si, pana se raceste, se amesteca cu branza ras.
  2. Pureul este sărat, condimentat și rulat din el aceleași bile de cartof.
  3. Produsele sunt supuse unei triplări de pană: înmuiate alternativ în făină, ouă și biscuiti.
  4. Crochetele se întind pe o foaie de copt, se unge și se fierbe la 190 ° C timp de 25 de minute.

Crochete de cartofi cu nuci

Rețeta mingilor de cartofi originale vă va permite să pregătiți rapid o gustare delicioasă, fără a prăji.

Lista ingredientelor:

  • 0,9 kg cartofi;
  • 50 g unt;
  • 40 ml lapte;
  • 100 g de nuci;
  • sarea.

Tehnologia de gătit.

  1. Piure de cartofi, unt și lapte. Vasul este sărat și răcit.
  2. Bile mici sunt făcute din piure de cartofi.
  3. Nucile sunt zdrobite într-un mortar.
  4. Preparatele de cartofi sunt rulate într-o pană de nucă.
  5. Produsele semifinite sunt așezate pe o foaie de copt, introduse în cuptor și coapte timp de 15 minute la 200 ° C.

Când te gândești cum să gătești crochete delicioase de cartofi, ia-ți arsenalul rețetelor de mai sus. Acest aperitiv este servit rece și fierbinte, ca fel de mâncare independent sau ca o completare la supă, legume, carne și pește. Încercați, vă va plăcea!

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: