Combinația perfectă de arome vă așteaptă în prăjiturile de cartofi cu sos de ciuperci, servit la căldura căldurii. Îți voi spune cum să gătești acest preparat apetisant din produse simple.
Puncte importante:
- Cartofii pentru tăieturi nu au nevoie prea crudă, altfel, atunci când gătiți, se va destrăma și în piureul de cartofi va fi foarte multă umiditate în exces. Ca opțiune, puteți găti tuberculii „în uniformele lor”, apoi, după cojire, tavanul.
- Ciupercile uscate de porcini sunt bune prin faptul că pot da o aromă magică vasului finit, dar pot fi înlocuite cu șampanii proaspeți.
- Aroma caracteristică a ciupercilor este evidențiată perfect de produsele lactate, așa că pentru o bază lichidă de grăsime, luați smântână grasă, smântână sau lapte integral.
- Timp de gătit: 50 min.
- Porții pe container: 5-6
Ingrediente pentru tăieturi:
- cartofi - 1 kg;
- ceapă - 2 buc .;
- untură (sărată sau proaspătă) - 50-70 g;
- ouă de pui - 2 buc .;
- făină de grâu - 1 lingură. (Aproximativ);
- sare după gust;
- pesmet - 1 lingură;
- ulei vegetal - pentru prăjire.
Ingrediente pentru Gravy:
- champignons proaspete sau alte ciuperci - 300 g;
- ceapă - 1 buc .;
- smântână 10% - 200 ml;
- unt - 50 g;
- nucșoară - 0,5 linguriță;
- sare după gust.
Reteta pas cu pas:
- Se fierbe cartofii până la licitație timp de 20-25 de minute și se mărește bine.
- Tăiați grăsimea în cuburi mici și prăjiți-o într-o tigaie preîncălzită. Amânați crăpăturile un timp, acestea vor fi necesare mai târziu.
- Pe grăsimea topită, stropiți ceapa tocată până se rumenesc timp de 5-10 minute și continuați la sosul de ciuperci.
La o notă. Grăsimea poate fi înlocuită cu untură, unt sau ghee.
- Tăiați ciupercile în felii subțiri și puneți într-o cratiță. Puneți-l la foc mic, închizând capacul timp de 7-10 minute. Scurgeți sucul evaporat într-un recipient separat, vă va fi în continuare util.
- Așteptați până când lichidul s-a evaporat complet, adăugați unt și ceapa tocată fin. Prăjiți-le împreună pentru aproximativ 15 minute.
- După aceasta, combinați sucul de ciuperci cu smântâna și adăugați amestecul în cratiță, încălziți până la fierbere și apoi lăsați la foc mic timp de aproximativ 5 minute. la foc mic sub capac. La final, puneți sare și un vârf de nucșoară. Sonda este gata.
- Amestecați piureul de cartofi cu clătitele și ceapa sărată și sarea.
- În ouăle răcite până la 50-55 ° C, bateți ouăle și amestecați bine.
- Adăugați făina într-o astfel de cantitate încât mâinile ude ar putea face ca tăieturile să fie alungite sau rotunde în greutate de 80-90 g fiecare.
- Prăjiți-le în pesmet și prăjiți-le în ulei vegetal încălzit până se rumenesc timp de 7-10 minute pe fiecare parte.
Consiliul. Înghețați tăieturile și sosul de ciuperci în recipiente adecvate și folosiți-le în zilele în care nu există timp să stați la sobă mult timp.
Serviți piureul de cartofi fierbinte, asezonați-i cu generozitate cu pătrunjel creț de ciuperci. Verzele aromatice și o salată de legume de sezon sunt foarte potrivite acestui fel de mâncare.
Torturi de cartofi cu sos de ciuperci - rețetă pas cu pas
Combinația perfectă de arome vă așteaptă în prăjiturile de cartofi cu sos de ciuperci, servit la căldura căldurii. Îți voi spune cum să gătești acest preparat apetisant din produse simple.
pregătire20 min
preparare30 min
Timp total50 min
Persoana: 6
calorii: 2343kcal
Ingredientele
- Ingrediente pentru tăieturi:
- 1 kg. cartofi
- 2 buc. cepe
- 50-70 oraș Grăsime de porc (sărată sau proaspătă)
- 2 buc. ouă
- 1 Art. (Despre) Faina de grau
- la gust sare
- 1 Art. pesmet
- pentru prajire Ulei vegetal
- Ingrediente pentru Gravy:
- 300 oraș Champignons proaspete sau alte ciuperci
- 1 buc. cepe
- 200 ml. Crema 10%
- 50 oraș unt
- 0,5 linguriță nucșoară
- la gust sare
Instrucțiuni pas cu pas
- Se fierbe cartofii până la licitație timp de 20-25 de minute și se mărește bine.
- Tăiați grăsimea în cuburi mici și prăjiți-o într-o tigaie preîncălzită. Amânați crăpăturile un timp, acestea vor fi necesare mai târziu.
- Pe grăsimea topită, stropiți ceapa tocată până se rumenesc timp de 5-10 minute și continuați la sosul de ciuperci.
- Tăiați ciupercile în felii subțiri și puneți într-o cratiță. Puneți-l la foc mic, închizând capacul timp de 7-10 minute. Scurgeți sucul evaporat într-un recipient separat, vă va fi în continuare util.
- Așteptați până când lichidul s-a evaporat complet, adăugați unt și ceapa tocată fin. Prăjiți-le împreună pentru aproximativ 15 minute.
- După aceasta, combinați sucul de ciuperci cu smântâna și adăugați amestecul în cratiță, încălziți până la fierbere și apoi lăsați la foc mic timp de aproximativ 5 minute. la foc mic sub capac. La final, puneți sare și un vârf de nucșoară. Sonda este gata.
- Amestecați piureul de cartofi cu clătitele și ceapa sărată și sarea.
- În ouăle răcite până la 50-55 ° C, bateți ouăle și amestecați bine.
- Adăugați făina într-o astfel de cantitate încât mâinile ude ar putea face ca tăieturile să fie alungite sau rotunde în greutate de 80-90 g fiecare.
- Prăjiți-le în pesmet și prăjiți-le în ulei vegetal încălzit până se rumenesc timp de 7-10 minute pe fiecare parte.
Cuvânt final
Serviți piureul de cartofi fierbinte, asezonați-i cu generozitate cu pătrunjel creț de ciuperci. Verzele aromatice și o salată de legume de sezon sunt foarte potrivite acestui fel de mâncare.
