Clătite de cartofi - 7 rețete

Când doriți să vă tratați singuri și acasă la preparate gustoase, hrănitoare și economice, ar trebui să încercați clătite de cartofi. Realizarea lor este destul de simplă și aproape tuturor le place acest fel de mâncare. Mai jos găsiți diverse rețete pentru prepararea clătitelor de cartofi.

Clatite de cartofi din cartofi cruzi

Cea mai ușoară modalitate de a găti clătite este din cartofii cruzi, pentru a nu pierde timpul în care fierbeți tuberculii.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 5 - 6 cartofi;
• 2 ouă
• 0,35 litri de lapte;
• 0,3 kg de făină;
• 7 - 8 g pulbere praf de copt;
• sarea.

 

Secvență de lucru:

1. Combinați o cantitate mică de lapte cu o praf de copt și o lingură de făină, amestecați și așteptați până când va apărea spuma.
2. Bateți ouăle cu sare, diluați cu lapte, turnați aluatul în amestec.
3. Tăiați bine cartofii cruți și puneți-l într-un bol cu ​​blender, adăugând puțin lapte. Puteți toca tuberculii întregi pe o răzătoare.
4. Se adaugă cartofii în amestecul de lapte-ou, se amestecă și se adaugă făina. Apoi mențineți baza la cald timp de 40 - 50 minute.
5. Încălziți o tigaie unsă, turnați o cantitate mică de aluat, netedă și prăjiți până se rumenesc. Apoi întoarceți-vă și continuați să gătiți.

Atenție! Pentru prepararea clătitelor, nu folosiți cartofi tineri. Acești tuberculi conțin o cantitate mică de amidon, iar clătitele se vor întinde și vor arde.

Rețetă de cartofi cu piure

Pentru ca aluatul de clătite să fie uniform, este mai bine să-l faci din piureul de cartofi.

Pentru farfuria veți avea nevoie de:

• 3 - 4 tuberculi de cartofi;
• un ou;
• 0,25 litri de lapte;
• 0,2 kg de făină;
• 15 g zahăr;
• sarea.

 

Succesiunea acțiunilor:

1. Se curăță cartofii, se taie în bucăți mici și se fierbe.
2. Tăiați tuberculii gătiti cu un masher de cartofi, adăugând treptat lapte.
3. Bateți oul cu sare și zahăr, apoi combinați treptat cu amestecul de cartofi-lapte, adăugând puțină făină.
4. Când nu au mai rămas bucăți în masă, încălziți o tigaie unsă și prăjiți clătitele pe ambele părți.
5. Clătitele gata preparate pot fi consumate fierbinte sau rece, ca mâncare independentă sau ca farfurie.

Clătite de Kefir

Dacă nu există lapte proaspăt în frigider, puteți prepara clătite din cartofi și kefir.

Pentru o astfel de mâncare veți avea nevoie de:

• 7 - 8 tuberculi de cartofi;
• 0,25 L de kefir;
• un ou;
• 0,12 - 0,15 kg făină;
• 7 până la 8 g de sodă;
• sare;
• condimente preferate.

 

Comanda:

1. Se macină tuberculii de cartofi decojiți cu o răzătoare fină. Scurgeți sucul care iese în evidență.
2. Amestecați chipsurile rezultate cu un ou, sare, sifon și condimente, turnați făina.
3. Se diluează aluatul cu chefir, astfel încât prin consistență să seamănă cu smântână groasă și prăjește clătitele.
4. În acest fel de mâncare pot fi adăugate condimente precum ardei negru și roșu, coriandru, ardei gras, ierburi uscate, curry și turmeric.

Clătite subțiri de cartofi

Pentru a face clătite subțiri de cartofi, aveți nevoie de piure. Acest produs semifabricat poate fi găsit nu numai în supermarket, ci și într-un mic magazin alimentar.

Pentru gătit, aveți nevoie de astfel de componente:

• 0,1 - 0,12 kg piure uscat;
• un ou;
• 0,45 - 0,5 l lapte proaspăt sau acidulat;
• 70 - 90 g de făină;
• sarea.

 

Comanda:

1. Se toarnă pulbere de cartofi cu un produs lactat, se amestecă până dispar cheagurile și se lasă un sfert de oră să se umfle.
2. Se introduce un ou în masă, se adaugă grăsime vegetală și sare, se amestecă până la neted.
3. Se toarnă făină, se rup toate bulgăriile și se diluează amestecul rezultat cu lapte proaspăt sau iaurt.
4. Prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte.

La o notă. Unele gospodine au dificultăți în prepararea acestui fel de mâncare, deoarece nu pot înțelege când să transforme clătita. Acest lucru se face după ce marginile sale sunt ușor uscate și se formează găuri la mijloc.

Opțiune pentru post

Postul religios impune interdicția de a utiliza produse de origine animală, inclusiv lapte și ouă. Pentru cei care postesc, puteți face clătite de cartof fără aceste ingrediente.

În procesul de gătire veți avea nevoie de aceste produse:

• 5 tuberculi de cartofi;
• un pahar cu apă;
• 50 g grăsime vegetală;
• sarea.

 

Succesiunea acțiunilor:

1. Se fierbe cartofii, se piurează în piure și se lasă să se răcească ușor.
2. Se adaugă la masa de ulei de floarea soarelui, sare, făină și se amestecă până la neted.
3. Se diluează compoziția cu apă, astfel încât să se obțină un aluat semi-lichid.
4. Prăjiți clătitele până se rumenesc.

Atenție! Prăjiți clătitele de cartofi, în special clătitele slabe, aveți nevoie doar într-o tigaie fierbinte, altfel acestea se vor lipi de fundul vaselor.

Cum se fac clătite pe un bulion de cartofi

Pentru a pregăti clătite delicioase, puteți utiliza nu numai tuberculi tocați, ci și bulion de cartofi.

Veți avea nevoie de aceste ingrediente:

• 0,25 l bulion de cartofi;
• 0,25 litri de lapte sau iaurt;
• un ou;
• 0,25 kg de făină;
• niste grasimi vegetale;
• zahăr și sare.

 

Succesiunea acțiunilor:

1. Combinați bulionul proaspăt cu laptele și lăsați să se răcească. Dacă se utilizează iaurt, îl puteți adăuga numai după ce s-a răcit bulionul, altfel produsul lactat se va ondula cu fulgi.
2. Bateți oul cu zahărul și sarea, apoi începeți să turnați făină, adăugând treptat la amestecul preparat în etapa anterioară.
3. Rupeți toate bulgăriile și cheagurile, diluați compoziția cu lichidul rămas și prăjiți clătitele subțiri.

La o notă. În plus față de lapte, pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare, puteți lua chefir de orice conținut de grăsime sau lapte copt fermentat.

Clătite de cartofi grosolan

În aparență și gust, astfel de clătite de cartofi seamănă cu celebrele clătite de cartofi. Pentru gătit vor fi necesare următoarele produse:

• 8 - 10 tuberculi de cartofi;
• 2 ouă
• 0,1 - 0,12 kg făină;
• niște căței de usturoi;
• sare;
• condimente potrivite.

Ordine de pregătire:

1. Se macină tuberculii de cartofi decojiți pe o răzătoare grosieră, așteptați puțin până când sucul iese în evidență, apoi se strecoară.
2. Zdrobiți căței de usturoi cu o presă și adăugați în cartofi.
3. Introduceți ouă, sare, condimente și făină. Amestecați bine.
4. Puneți masa într-o tigaie, neteziți cu o spatulă și prăjiți pe ambele părți.

Atenție! Întoarceți astfel de clătite doar după ce partea prăjită devine aurie strălucitoare și crocantă.

Cu ce ​​mănâncă clătitele cu cartofi?

Clătitele de cartofi preparate prin oricare dintre metodele de mai sus pot fi servite ca farfurie pentru păsări de curte, pește sau carne.

Dacă clătitele sunt utilizate ca fel de mâncare independent, acestea sunt completate cu astfel de produse:

• smantana;
• maioneza;
• muștar;
• adzhika;
• ketchup;
• sos de brânză și usturoi.

Și pentru ca farfuria să pară atractivă și apetisantă, puteți presăra clătite de cartofi cu ierburi proaspete tocate sau ceapă verde tocată fin.