Bunica cu cartofi - un fel de mâncare din bucătăria belarusă din cartofi râși, care este considerat „pâine belarusă”. A găsit recunoaștere în tradiția culinară lituaniană, unde a devenit cunoscută sub numele de Kugelis. Aperitivul tare și aromat, care a fost gătit la cuptoare, are astăzi multe variații uimitoare, cu un gust bogat.
Continut material:
Bunica cu cartofi cu slănină la cuptor
Pentru a diversifica meniul de zi cu zi, nu este necesar să mergeți la magazin și să cumpărați curiozități de peste mări, trebuie doar să luați:
- 1 kg de cartofi;
- jumătate din grăsimea nesalțită;
- 5 cepe;
- sare și piper.
O rețetă simplă pentru bunica cu grăsime este implementată după cum urmează:
- Cartofii decojiți se freacă pe răzătoarea cea mai mică sau se folosește un procesator alimentar cu o duză specială.
- Saloarea este tăiată în bucăți, care sunt trimise în tigaie. Acolo, se acumulează grăsimi din ele până la formarea fisurilor.
- Ceapa tocată se pune într-o tigaie cu untură și se toacă până se rumenesc.
- Masa de cartofi sărate și condimentate este distribuită într-o viteză profundă din fontă, unde este amestecată bine cu untură și ceapă, apoi este nivelată.
- O farfurie este coaptă la cuptor timp de 45 de minute sub un capac închis, care este îndepărtat cu 5 minute înainte ca capul să fie gata pentru formarea unei cruste aurii.
Gătit cu carne tocată
Un fel de mâncare bogat în amidon poate fi preparat cu adaos de carne tocată, ceea ce îl face potrivit pentru includerea în dieta copiilor.
Va fi necesar:
- carne tocată - 400 g;
- cartofi - 10 buc .;
- ouă - 2 buc .;
- ceapa - 2 buc .;
- morcovi - 2 buc .;
- putin ulei si sare.
Metoda de gătit:
- Carnea tocată se sărează și se amestecă cu ceapa tocată ⅓.
- Cartoful este decojit și turnat cu apă timp de 10 minute.
- Ceapa rămasă se prăjește.
- Cartofii și morcovii se freacă pe o răzătoare grosieră, după care se sărează și se amestecă cu ouă și ceapă prăjită.
- Pe o foaie de copt unsă se întinde în straturi uniforme de ½ masă vegetală, carne tocată și jumătatea rămasă din legume.
- Bunica se coace la 180 ° C pentru aproximativ 50 de minute.
Pus în cuptor
Bunica de cartofi la cuptor poate fi coptă în parte, folosind ghivece.
Setul alimentar este simplu:
- cartofi - 1 kg;
- ceapa - 2 buc .;
- ou - 1 buc .;
- făină - 50 g;
- slănină afumată - după gust;
- sare, verdeață.
Etapele de pregătire:
- Cartofii decojiți se freacă și se amestecă cu ou, făină, sare, condimente și piure.
- Untura afumată se taie în bucăți, care sunt trimise în cantități egale în ghivece.
- Masa de cartof este așezată pe untură și zdrobită cu verdeață.
- Vasul este copt în vase închise la 170 ° C pentru aproximativ 80 de minute.
Bunica cu cartofi într-un aragaz lent
Când utilizați un multicooker, un fel de mâncare național din Belarus poate fi preparat din următoarele produse:
- cartofi - 12 buc .;
- slănină - 50 g;
- ceapa - 2 buc .;
- făină - 15 g;
- unt - o felie;
- sarea.
Caserola este pregătită conform următoarei scheme:
- Ceapa tocată și sărată se prăjesc în grăsime timp de aproximativ 10 minute în modul „Frying”.
- Cartofii se freacă și se amestecă cu făină, sare și condimente.
- Masa de cartof rezultată se întinde într-un castron ceapă și se presară cu unt topit.
- Coacerea se efectuează timp de 60 de minute la instalarea programului adecvat.
Cu ciuperci
Suplimentul de ciuperci vă permite să intensificați aroma și gustul felului de mâncare din Belarus.
Pentru a executa o variantă a rețetei clasice, veți avea nevoie de:
- 1 kg de cartofi;
- 1 ceapa;
- 1 morcov;
- 300 g de ciuperci;
- De 2 ori mai puțin smântână;
- o bucată de unt;
- un ou;
- niște făină, sare și ierburi.
Pentru a servi o cină delicioasă:
- Jumătăți inele sunt preparate din ceapă, paie din morcovi și farfurii subțiri din ciuperci.
- Legumele și ciupercile preparate se prăjesc cu sare până se rumenesc, apoi se zdrobesc ușor cu un blender.
- Cartofii se fierb și se piurează cu verdeață și ouă.
- În vasul de copt se așază jumătate din cartofi, care este acoperit cu un strat de legume prăjite cu ciuperci.
- În continuare, se distribuie a doua jumătate a piureului de cartofi, care este acoperit cu smântână cu brânză rasă.
- Coacerea se efectuează aproximativ 50 de minute la 180 ° C.
Cum se gătește cu brânză
Fanii mâncărurilor cu brânză pot găti bunica cu cartofi cu adaos de brânză și smântână, care adaugă condiment în farfurie. Pentru a executa rețeta, este suficient să pregătești 1 kg de cartofi decojiți, 100 g brânză tare răzuită, 200 g smântână, ulei de floarea soarelui și puțină sare cu condimente.
Pași de bază de gătit:
- Cartoful se freacă și se amestecă cu ½ cașcaval, după care se zdrobește cu condimente, se sare și se condimentează cu smântână.
- Baza castrului este așezată într-o formă refractară și presărată cu chipsurile de brânză rămase.
- Vasul se coace 40 de minute la 180 ° C.
Bunica din cartofi din Belarus
Rețeta clasică pentru un tratament cu cartofi va încânta bărbații, deoarece compoziția va include următoarele ingrediente abundente:
- 300 g de perișor;
- 1 kg de cartofi;
- 2 cepe;
- 100 g smântână;
- niște făină și sare.
Pentru pregătire, efectuăm următorii pași:
- Cartofii se freacă, se amestecă cu o lingură de făină pentru „lipire” și se adaugă.
- Prajitura tocata fin este prajita.
- Bucăți destul de mari de ceapă sunt așezate în grăsime de la perie, unde sunt paseriruyus până când sunt gata.
- Grăsimea se scurge, se amestecă unsorii și feliile de ceapă, apoi se pun într-o masă de cartofi.
- Baza vasului este distribuită uniform într-o formă refractară, care este închisă de un capac și trimisă la cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de 45 minute.
- Înainte de servire, capul de cartof este udat cu smântână.
Reteta de pui
Pentru o masă mai dietetică, untura poate fi înlocuită cu pui.
Cu această interpretare, compoziția castanului de cartof va arăta astfel:
- cartofi - 1,5 kg;
- file de pui - 1 kg;
- ceapă - 1 buc .;
- făină - 80 g;
- smantana - 50 ml
- ou - 1 buc .;
- sare și ulei de floarea soarelui.
Metoda de gătit:
- Fileul este tăiat în felii, care sunt sărate și prăjite ușor.
- Cartofii și ceapa se freacă, apoi se amestecă cu făină, ou, smântână și sare.
- În vasul de copt se pun bucăți de carne, care sunt acoperite într-o masă de cartofi.
- Se coace la cuptor pentru aproximativ 90 de minute la 180 ° C.
Deci, de-a lungul timpului, mâncarea tradițională din Belarus a suferit multe schimbări, iar astăzi poate fi pregătită în diferite variații. Și acest lucru este minunat, pentru că acum poate fi introdus în dieta copiilor, adulților și a persoanelor care respectă o alimentație adecvată.
