Cartofi cu ciuperci - 7 rețete delicioase de gătit

Echipamentul de bucătărie ultra-modern pentru coacerea alimentelor, echipat cu o masă de opțiuni „sofisticate”, a transformat procesul de gătit într-o adevărată plăcere. Bunicile noastre nici nu-și puteau imagina că cartofii cu ciuperci în cuptor, care au înlocuit cuptorul rusesc, pot fi decorați într-un mod atât de elegant, gustos și sănătos. Și câte variante de lux ale acestui fel de mâncare vin cu experți culinari moderni - este imposibil de numărat!

Cartofi stratificați cu ciuperci la cuptor

Luați măcar rețeta prezentată - aceasta este o basmă, nu un fel de mâncare! Strămoșii noștri au început să gătească o astfel de mâncare (deși la cuptor) abia în secolul al XVIII-lea, când culturile de rădăcini au început marșul lor victorios în Rusia.

Compoziția ingredientelor:

• ouă - 2 buc .;
• ulei (smântână și floarea soarelui) - 60 g fiecare;
• ceapă - 200 g;
• cartofi (roșii sau albi) - 17 tuberculi;
• smantana de casa - 250 g;
• champignons proaspete - 1 kg;
• biscuiti - 2 linguri. l .;
• verdeață, sare, piper - după preferințe.

Metoda de gătit:

1. Pentru a obține un fel de mâncare gustos și suculent, folosim șampanii de înaltă calitate - rezistenți, maturi, fără pete întunecate. Taiem ciupercile chiar inainte de a coace, altfel toate frumusetile se usuca chiar in fata ochilor!
2. Fierbeți legumele rădăcinoase într-o „uniformă”. Liberăm cartoful răcit de pe coajă, îl tăiem în cercuri, prăjim până la o culoare moale aurie.
3. Curățăm și spălăm ciupercile, uscăm cu șervețele. Încălzim tigaia, tratăm recipientul cu ulei, presărăm cu biscuiti și prăjim capace de ciuperci în această compoziție.
4. Le tăiem picioarele cu inelele și le unim împreună cu ceapa tocată mărunt, mărarul tocat și pătrunjelul.
5. Punem straturi de cartofi prăjiți într-un vas termorezistent, schimbându-l cu pălării de ciuperci. Feliile rămase de legume rădăcinoase se amestecă cu compoziția de ceapă, așezată deasupra „piramidei” asamblate.
6. Combinăm ouăle și smântâna, umplem produsele cu sosul rezultat și trimitem formularul cu mâncare timp de 40 de minute în cuptor (180 ° C).

Așa că au fiert cartofii cu ciuperci într-un cuptor rusesc. Dar nici astăzi, vechea mâncare nu și-a pierdut popularitatea fostă, este încă iubită și la cerere.

Gătit cu pui

Mâncarea fără pretenții, în care este prezentă carnea de pasăre, este întotdeauna un oaspete binevenit pe mesele noastre.

Lista de produse:

• ulei de măsline și floarea soarelui - 20 și respectiv 70 ml;
• file de pui - 4 buc .;
• pasta de rosii - 20 g;
• sos de soia - 20 ml;
• prazul;
• tuberculi de cartofi - 10 buc .;
• sherry uscat - 6 linguri. l .;
• ardei verzi - 2 păstăi;
• capace de champignon - 16 buc.

Ordine de pregătire:

1. Amestecăm într-un bol pasta de roșii, sosul de soia, condimentele și vinul spaniol puternic.
2. Tăiați fileul de pui în felii subțiri, tocați prazul puțin oblic, adăugați produsele la compoziția de soia împreună cu condimentele și condimentele. Amestecați totul bine.
3. Pentru decorare, folosim pălării spălate și uscate de ciuperci mari. Le întindem pe o foaie de copt acoperită cu folie, deasupra fiecărei porții așezăm o cantitate egală din amestecul preparat.
4. În jurul „fâneței” de ciuperci avem cercuri de cartofi tocați. Se condimentează cu sare, se presară cu ulei de măsline, se trimite 40 de minute la cuptor (190 ° C).

Felul original prezentat va fi un decor minunat pentru orice masă festivă. Ia notă!

În ghivece

O rețetă uimitor de simplă, care vă permite să gătiți cartofi uimitor de delicioși, coapte cu ciuperci într-un vas de făină.

Lista componentelor:

• untură topită - 400 g;
• ceapă de navetă - 3 buc .;
• cartofi - 2 kg;
• champignons (alte ciuperci proaspete) - 700 g;
• sare, mărar, pătrunjel și țelină - 8 g fiecare;
• boabe de piper.

Procesul de gătit:

1. Tuberculii decojiți și spălați sunt tăiați în felii mici, presărați cu mirodenii, sare și piper, distribuiți în vase de lut.
2. Ciupercile pre-prelucrate sunt mărunțite cu farfurii, adăugate în recipiente cu culturi de rădăcini.
3. Umpleți produsele cu grăsime topită, amestecați bine, închideți bine și trimiteți timp de 60 de minute la cuptor, încălzite la 180 ° C.

Se serveste fierbinte.

Cartofi cu carne cu ciuperci și carne de porc

Campionii parfumati si sunca delicata sunt combinatia perfecta pentru un preparat delicios si foarte suculent.

Set de produse:

• roșii coapte - 6 buc .;
• maioneză de înaltă calitate - 500 ml;
• champignons - 600 g;
• carne de porc - 2 kg;
• cartofi - 1 kg;
• brânză tare - 250 g;
• sare, piper.

Tehnica de gătit:

1. Clătim și uscăm o bucată de carne de porc, o împărțim în felii de până la 1,5 cm grosime.Dacă aveți timp, puteți marina produsul în sos de soia.
2. Întindem straturi de carne într-un vas de copt. Acest lucru se suprapune ușor, deoarece în timpul tratamentului termic dimensiunea porțiunii va scădea ușor și este de dorit ca noi să obținem o bază densă a vasului.
3. Punem felii de cartof pe carne de porc, apoi aranjăm bucăți mari de ciuperci mărunțite și felii subțiri de roșii. Nu uitați să sareți și să piperizați totul.
4. Amestecați razăturile de brânză cu maioneza și aranjați stratul superior din amestecul rezultat. Cantitatea sa poate fi crescută dacă doriți. Coaceți mâncarea timp de 1,5 ore într-un cuptor încălzit la 200 ° C.

Felul de mâncare prezentat este servit pe o farfurie largă sau împărțit imediat în porții. Decorăm vasul cu ierburi mărunțite.

În sos de smântână

Armonie de ciuperci și smântână - un clasic al bucătăriei rusești. Și dacă adăugați și cartofi la astfel de ingrediente, obținem un gust expresiv blând-piquant.

Componente necesare:

• ciuperci proaspete (de exemplu, ciuperci cu miere sau champignons preferați) - 500 g;
• brânză (opțional) - până la 70 g;
• ulei slab;
• ceapă - 1 buc .;
• smantana groasa (taran) - 300 ml;
• sare, piper.

Pregătirea pas cu pas:

1. Liberăm ceapa din coajă, tăiem fin, trecem până la transparent. Adăugați ciupercile tocate foarte gros, prăjiți-le până sunt fierte.
2. Turnați smântâna în masa rezultată, folosind o spatulă, distribuiți-o pe toate produsele, lăsați la foc mic 5 minute la foc mic.
3. A fost rândul cartofilor tăiați. O trimitem la compoziția de ciuperci, aromată cu sare și piper, amestecăm totul bine.
4. Acum transferăm vasul decorat în vasul de copt, îl introducem la cuptor pentru 40 de minute (t 200 ° C). Cu 10 minute înainte de încheierea procesului, presărați mâncare cu brânză rasă sau biscuiti.

Serviți un fel de mâncare cu pâine proaspătă sau prăjituri luxuriante. Mâncare țărană cu adevărat solidă - nici măcar linguri nu sunt necesare!

Sub crusta de brânză

Versiunea franceză a designului cartofilor cu ciuperci și maioneză este un fel de mâncare mister. Intriga culinară este ascunsă sub o crustă delicioasă de brânză.

Compoziția ingredientelor:

• ulei slab;
• ceapă de navet - 2 buc .;
• ciuperci proaspete - 400 g;
• maioneză de înaltă calitate - 300 g;
• Parmezan - 350 g;
• nucsoara nuc;
• cartofi - 10 buc .;
• sare, piper, pătrunjel.

Pentru a obține rapid mâncarea terminată, ciupercile de ostrică sau champignons sunt cele mai potrivite. Astfel de ciuperci au un gust de lux și nu au nevoie de fierbere preliminară.

Metoda de gătit:

1. Curățăm și clătim ciupercile, tăiem locurile întunecate. Am mărunțit piesele cu plăci uniforme, prăjim în ulei încălzit. Când ultima picătură de suc fierbe, feliile de ciuperci vor fi acoperite cu o crustă de culoare maro deschis.
2. Eliberăm culturile de rădăcini din coajă, ceapă - din coajă. Facem tuberculi în cercuri nu mai mari de 3 cm, tăiem legumele din ceapă în jumătate de inele.
3. Procesăm forma termorezistentă cu ulei slab, întindem jumătate din cantitatea de cartofi într-un strat, așezăm compoziția de ceapă pe ea. Acum plasăm bucățile de ciuperci și restul culturilor de rădăcini.
4. Rămâne să creăm un secret „gustos” - pentru a ascunde componentele vasului sub compoziția brânzei. Pentru a face acest lucru, amestecați firimiturile cu parmezan cu o bucată de nucă rumenită și pătrunjel tocat. Se presară produsele cu amestecul, se coace la cuptor timp de o oră la t 180 ° C.

Serviți vasul la masă. Este imposibil să ascunzi aroma poftei de mâncare - mâna atinge această crudă delicioasă uimitoare!

Caserola de cartofi cu ciuperci

Mâncarea foarte hrănitoare de care se bucură adulții și copiii. Nu trebuie să mestecați, deoarece un fel de mâncare delicioasă se topește instantaneu în gură.

Lista de produse:

• unt - 30 g;
• tuberculi de cartofi - 1 kg;
• ceapă de navet - 2 buc .;
• smântână proaspătă - 500 ml;
• champignons - 600 g;
• maioneza - 60 g;
• cuișoare de usturoi - 2 buc .;
• condimente după gust.

Prepararea meselor:

1. Ștergeți ciupercile curățate și spălate cu prosoape de hârtie, împărțiți în felii plate, prăjiți în unt până la 10 minute. Apoi puneți tigaia deoparte.
2. Prajim cateii de usturoi si ceapa, uscam totul intr-o cratita pana se transparenta, apoi combinam compozitia cu crema.
3. Eliberăm cartofii de pe coaja, mărunțim felii subțiri. Stabilim jumătate din cantitate într-un vas mare de copt. Sare și piper tubercul felii, se toarnă amestecul cremos.
4. În continuare, avem stratul de ciuperci, îl acoperim cu restul culturilor de rădăcini. Adăugăm sosul rămas, procesăm rândul de sus al cartofilor cu o grilaj de maioneză și trimitem vasul pentru 50 de minute la cuptor (160 ° C).

Serviți caserola caldă cu aperitiv.

Apropo, dacă veți face plăcere unei familii cu șampanii umpluți, nu uitați să puneți o bucată de unt în fiecare pălărie. Acum produsele dvs. nu vor încreți cu siguranță la coacere. Între timp, gătește cartofii cu ciuperci la cuptor. Suntem fericiți să experimentăm, obținem gusturi noi și arome delicioase.