Placinta cu cartofi a încetat de mult să fie un preparat exotic pentru ruși. Acest fel de mâncare este adesea servit în cafenele și restaurante. Totuși, nu toată lumea știe că puteți găti cu ușurință acest delicios cartof acasă. Dacă totul este făcut corect, oaspeții și gospodăriile vor aprecia cu siguranță eforturile culinare ale gazdei.
Continut material:
Ce este plăcinta cu cartofi
Placinta cu cartofi este un cartof decojit si taiat in felii subtiri, prajit intr-o cantitate mare de ulei vegetal.
Unii nutriționiști consideră că acest fel de mâncare este extrem de dăunător stomacului.
Totuși, acest lucru nu este cazul. Acest delicios cartof prăjit devine dăunător doar dacă prăjiți mai multe porții în același ulei. Acest lucru se face de obicei în punctele de catering - bistros, cafenele și restaurante, pentru a economisi ulei. Dar nici o gospodină care se respectă de sine, desigur, nu ar face asta. Dar trebuie avut în vedere faptul că, la fel ca toate preparatele din cartofi, „ponderea” este bogată în calorii, așa că, cu diabetul și obezitatea, este mai bine să uiți de acest aliment.
Placinta cu cartofi - reteta bucatariei americane
Experții spun că una dintre cele mai frecvente rețete ale bucătăriei americane din lume este rețeta „plăcintă cu cartofi” sau doar cartofi prăjiți. Conform acestei rețete, un fel de mâncare este preparat în majoritatea cafenelelor și a bistroturilor. Acasă, orice gospodină va face față și acestei sarcini.
Pentru a surprinde oaspeții cu cartofi americani adevărați, trebuie să:
- Luați un kilogram de cartofi, spălați bine tuberculii și cojiți-i. Spălați din nou tuberculii decojiți și tocați bine cartofii.Puteți folosi o răzătoare specială pentru gătit morcovi în coreeană;
- Puneți „cepele” rezultate într-un bol de plastic, adăugați apă și lăsați timp de douăzeci de minute, astfel încât tot amidonul să intre în apă;
- Aruncați într-un colizor și chipsuri de cartofi uscate pe ambele părți, astfel încât apa în exces să se evapore complet;
- Se prăjesc în ulei în clocot, amestecând constant, până la o culoare plăcută de culoare maro auriu. Cartofii pregătiți pot fi obținuți folosind o lingură pliată. Se serveste fierbinte.
Pai este bun ca mâncare independentă și ca farfurie. Se poate adăuga și la diverse salate. Este mai bine să mănânci cartofi cât mai devreme, deoarece atunci când este păstrat la frigider, gustul acestuia poate fi degradat.
Cartofii cu o piele roz nu sunt potriviți pentru gătirea unui fel de mâncare delicios, deoarece astfel de soiuri conțin o concentrație mare de amidon. De asemenea, alegând între cartofii tineri și cei bătrâni, este mai bine să acordați preferință celor vechi, din același motiv.
Salată cu paie de cartofi și pui
Paiele de cartofi merg bine cu puiul.
Fanii meselor separate pot obiecta că carbohidrații nu pot fi combinați cu proteine, dar o salată cu cartofi și păsări de curte este o opțiune ideală pentru o cină abundentă.
Iată cum se face:
- Amestecați cartofii terminați cu pieptul de pui fiert tocat;
- Adăugați ceapa murată;
- Trimiteți ouăle tocate tare la bolul cu salată;
- Adăugați maioneză, sare și pene după gust;
- Se amestecă toate ingredientele până la neted;
- Garnisiți cu cilantro sau pătrunjel.
O astfel de salată se va dovedi a fi deosebit de gustoasă și mai puțin bogată în calorii dacă o asezonezi nu cu un magazin, ci cu maioneză de casă.
Gustare de morcovi coreeni
Chipurile din cartofii prăjiți merg bine cu morcovii coreeni. Datorită gustului neutru al cartofilor, morcovii își pierd ascuțimea, așa că atât adulții, cât și copiii vor fi bucuroși să mănânce o astfel de mâncare.
Pentru gătit aveți nevoie:
- Tăiați în felii și prăjiți până se rumenesc pieptul de c sau curcan;
- Pune carnea într-un bol de salată;
- Topiti cu maioneza;
- Puneți un strat de morcovi coreeni pregătiți și ungeți din nou cu maioneză;
- Ca strat suplimentar, puteți adăuga sfeclă „coreeană” și (sau) varză în morcovi), acest strat este de asemenea frământat cu sos;
- Cartofii prăjiți se potrivesc frumos deasupra.
Dacă puneți câteva ouă de prepeliță în centrul salatei terminate, farfuria va arăta ca un cuib de înghițire. Această opțiune de decor este potrivită pentru orice sărbătoare festivă.
Salată de lin cu plăcintă cu cartofi
Puteți găti plăcintă cu cartofi pentru o salată sănătoasă și gustoasă.
În timpul postului te simți adesea flămând, așa că o astfel de masă abundentă va fi foarte la îndemână, mai ales iarna.
Pentru gătit aveți nevoie:
- Tăiați inele de ceapă roșie sau jumătate de inele;
- Tăiați murăturile în cuburi mici și amestecați-le cu ceapa;
- Luați puțin usturoi, strecurați-l în pahar cu exces de apă și adăugați la aceste ingrediente;
- Se amestecă toate ingredientele cu chipsuri de cartofi refrigerați;
- Condimentează cu un amestec de muștar și ulei de măsline.
Amestecați foarte bine salata pentru a menține forma frumoasă a cartofului. Puteți asezona vasul cu maioneză slabă. Oricine nu-i place muștar poate folosi doar ulei, este recomandat să acorde preferință uleiului de măsline sau un amestec de ulei de măsline și floarea soarelui. Pentru a adăuga aroma orientală, sosul de soia este potrivit.
Gătit aperitiv cu ciuperci.
Cartofi cu ciuperci - o combinație clasică dintre bucătăria rusă. Prin adăugarea cadourilor pădurii, puteți da mâncărurii americane o aromă națională rusă.
Pentru gătit aveți nevoie:
- Se strecoară ceapa și morcovul până se rumenesc;
- Adăugați champignons mărunțiți sau ciuperci porcini, tocană într-o cantitate mică de apă;
- Se dizolvă brânza procesată în apă clocotită, se toarnă amestecul în legume, se fierbe timp de cincisprezece minute la foc mic;
- Sare și piper după gust, se fierbe încă cinci-șapte minute;
- Presărați ușor chipsuri de cartofi deasupra.
Datorită cremei de brânză, acest fel de mâncare are gust de genul julienei franceze, dar, spre deosebire de julienne, nu conține carne. Prin urmare, aceasta este o opțiune excelentă pentru cei care nu mănâncă produse din carne.
Reteta de salata de pui afumata
Salata cu plăcintă cu cartofi se prepară nu numai cu fiartă, ci și cu carne de pasăre afumată. Dar trebuie avut în vedere faptul că carnea afumată este mult mai calorică decât fiartă și, de asemenea, conține mai multă grăsime.
Pentru gătit aveți nevoie:
- Se toaca pieptul afumat si castravetii murati cu fasii subtiri;
- Tăiați ceapa în jumătate de inele, turnați peste apă clocotită și puneți-o într-un frigider, atunci nu va fi amară;
- Pune pasărea și ceapa într-un bol adânc, acoperă-te cu maioneză. Maioneza se aplică cel mai bine sub formă de plasă, astfel încât salata să nu se dovedească prea grasă;
- Următorul strat trebuie așezat pe o grătar de maioneză castraveți murați, acest strat este de asemenea măcinat cu sos;
- Cartofii sunt așezați cu grijă deasupra și stropiți cu cilantro tocat fin (pătrunjel, busuioc). Este mai bine să nu folosiți mărar, nu merge bine cu carnea și păsările de curte.
Pentru a face vasul mai apetisant și ușor crocant, puteți adăuga crackers. Se pun în salată strict înainte de a servi vasul finalizat pe masă. Dacă le puneți imediat, se vor uda și își vor pierde proprietățile crocante.
Gătiti cartofi delicioși și crocanti acasă. Un fel de mâncare gătit corespunzător va ajuta cu siguranță gazda în acele cazuri când nu există timp pentru a găti mâncăruri gastronomice, iar oaspeții sunt deja la ușă.
