Crapul cu smântână la cuptor diversifică perfect meniul de acasă. Iar pe masa festivă, peștele întreg copt arată avantajos. La preparare se folosesc o varietate de legume, condimente și condimente - crapul este potrivit pentru orice.
Continut material:
Crap în smântână cu roșii
Roșiile din rețetă adaugă aromă farfuriei, economisesc peștele de la uscare și arată frumos atunci când servesc.
ingrediente:
- crap - carcasă aproximativ 1 kg;
- lamaie - 1 buc .;
- roșii - 2 buc .;
- ceapă - 1 buc .;
- smantana - 200 g;
- ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l .;
- unt - 1 lingură. l .;
- făină de grâu - 1 lingură. l .;
- sare, condimente - după gust.
Pentru coacerea în cuptor, este mai bine să alegeți un crap cu oglindă. Are o piele mai groasă care previne evaporarea umidității.
Metoda de gătit:
- Spălăm carcasa de pe gulere, solzi și aripioare.
- Luăm o lămâie mare și strecurăm sucul peste pește. Un mic truc: dacă împingeți lămâia pe masă cu presiune, va fi mai ușor să stoarceți.
- Frecați suprafața peștelui cu sare și condimente, lăsați la marinat 20-30 minute. Marjoram, rozmarin și curry sunt foarte bune pentru crap. Dacă astfel de condimente nu sunt la îndemână, puteți face cu orice piper și ierburi uscate. De asemenea, umbresc perfect gustul felului de mâncare.
- În timp ce peștele se decapă, pregătiți sosul. Amestecați smântâna, untul și făina, adăugați cantitatea potrivită de sare.
- Ungeți tigaia cu ulei vegetal. Atât floarea-soarelui, cât și măslinul o vor face. Adăugați inele de ceapă mărunțită. Puneți pește deasupra. Se prăjesc la foc mediu timp de 2 minute pe fiecare parte până apare o crustă ușoară.
- Înveliți carcasa cu sos, puneți-o într-o formă. Puneți deasupra ceapa prăjită și feliile de roșii.
- Coaceți peștele la cuptor timp de 40 de minute. Preîncălziți cuptorul la 180-200 ° С.
Cu adaos de cartofi și brânză
Farfurie foarte suculentă și satisfăcătoare, cu aromă franceză.
ingrediente:
- crap - 1 carcasă;
- cartofi - 6 buc .;
- brânză tare - 100 g;
- smantana - 500 g;
- sare, condimente - după gust;
- maghior uscat și busuioc - după gust.
Metoda de gătit:
- Cojiți cartofii și tăiați-i în cercuri subțiri. Întindeți uniform o foaie de copt unsă cu ulei de floarea soarelui. Sarea și adaugă condimentele deasupra. Ungeți un strat de cartof cu smântână.
- Punem deasupra pește decojite și spălate. Se presara cu ierburi, se adauga un strat de smantana si branza ras.
- În continuare, aveți nevoie de un alt strat de cartofi cu smântână, sare și condimente.
- Acoperiți vasul cu folie și dați la cuptor la 180 ° C timp de o oră și jumătate.
Pește umplut în cuptor
Cu această metodă de preparare, crapul copt în smântână este crocant.
Mâncărurile sunt suficiente pentru întreaga familie.
ingrediente:
- crap - 2 carcase de 0,5 kg fiecare;
- ceapa - 2 buc .;
- morcovi - 2 buc .;
- ardei dulce - 2 buc .;
- tomate - 4 buc .;
- smantana - 100 g;
- sare, piper - după gust.
Metoda de gătit:
- Curatam ceapa si o taiem in jumatate de inele. Se prăjesc până se moale.
- Tăiați morcovii în cuburi mici sau frecați-o pe o răzătoare grosieră. Se adaugă în ceapă și se prăjește 4 minute.
- Scoatem ardeiul din miez, îl tăiem în fâșii. Cojiți roșiile și tăiați-le în cubulețe. Pentru a îndepărta ușor pielea, puneți roșiile în apă clocotită un minut, apoi turnați cu apă rece. Adăugați ardei și roșii în tigaie și fierbeți totul împreună încă 5 minute.
- Sare și piper legumele, se scot de pe foc, se lasă la răcit.
- Curățăm și spălăm carcasele de crap. Pentru a obține o crustă crocantă, peștele trebuie șters cu un prosop de hârtie. Apoi adăugați sare și piper.
- Începem peștele cu legume, fixăm marginile abdomenului cu scobitori. Înveliți carcasa cu smântână pe toate părțile.
- Întindem pe o foaie de copt, unsă. Dăm la cuptor, încălzit la 180 ° C, timp de 40 de minute.
Gătit în marinadă de muștar
Dacă gătiți crap în cuptor, după ce îl marnați în muștar, primiți mâncăruri incredibil de suculente și picante.
ingrediente:
- crap - 0,5 kg;
- smantana - 3 linguri. l .;
- muștar - 1,5 linguri. l .;
- sos de soia - 1 linguriță. l .;
- condiment pentru pește - 1 lingură.
Metoda de gătit:
- Amestecați smântână, muștar, sos de soia și condimente.
- Marinada rezultată este acoperită cu carcase pre-curățate, spălate și uscate. Se lasă o jumătate de oră. Pentru ca peștele să fie mai bine saturat, trebuie să faceți două tăieturi de-a lungul spatelui, la o distanță de 2 cm unul de celălalt.
- Se întinde pe o foaie de copt. Coaceți 40 de minute în cuptor la 180 ° C.
Carpa de legume
Cu această metodă de gătit, vasul este obținut imediat cu o farfurie laterală.
ingrediente:
- crap - 0,5 kg;
- ceapă de navet - 2 buc .;
- morcovi - 1 buc .;
- roșii - 2 buc .;
- ardei gras - 2 buc .;
- vinete - 1 buc .;
- sare, piper - după gust.
Metoda de gătit:
- Acoperiți foaia de copt cu folie, ungeți cu ulei. Întindeți legumele feliate deasupra. Sare și piper.
- Pregătiți peștele. Scoatem cântarul, tăiem aripioarele, scoatem părțile interioare. Spălăm carcasa și o uscăm cu un prosop de hârtie.
- Frecați crapul cu sare și piper, răspândiți pe o pernă de legume. Se acoperă cu folie.
- Se coace 40 de minute la 180 ° C.
Gătirea crapului la cuptor cu smântână nu necesită mult timp. Cu un minim de efort, puteți obține un fel de mâncare pe care toată lumea îl va plăcea. Tot pofta de bine!
