Varza fiarta cu carne este considerata hranitoare si usor de preparat. În același timp, ocupă un loc de frunte în alimentația dietetică datorită combinației corecte de ingrediente. Un fel de mâncare capătă un gust picant, unic dacă adăugați cârnați, ciuperci, carne afumată sau carne tocată.
Continut material:
Cum se toacă varza cu carne - o rețetă clasică
Varza fiertă clasic cu carne este un aliment din cantina din perioada sovietică. Pregătiți leguma într-o tigaie cu fundul gros sau conopidă.
ingrediente:
- varză albă - 1 kg;
- carne slabă - 0,5 kg;
- ceapă de navet - 2 buc .;
- pasta de rosii - 2 linguri. l .;
- otet 6% - 1 lingura. l .;
- zahăr - 1 lingură. l .;
- făină de grâu - 1 lingură. l .;
- ulei de măsline sau floarea soarelui - 3 linguri. l .;
- condimente (ardei, frunze de dafin);
- sare după gust.
Algoritmul de gătire pas cu pas:
- Se clătește carnea și se usucă.
- Se toacă ceapa și varza. Folosiți un cuțit special pentru mărunțire.
- Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți până când sunt cruste în unt. Pune apoi ceapa și gătește 5 minute.
- Puneți varza tocată deasupra. Turnați în jumătate de pahar de bulion, dacă nu, apoi apă. Gătiti la foc mic timp de 45 de minute.
- Puneți pasta de roșii într-un bol mic, turnați făina și amestecați. Apoi adăugați oțet, sare, zahăr.
- Adăugați totul în tigaie împreună cu condimentele.
- Amestecați și continuați să mai fierbeți încă 10 minute.
Rețeta clasică este gata.
Varza fiarta cu carne si cartofi
Felul de mâncare este preparat într-o căldură sau puteți folosi o tocană mare. Varza fiarta cu carne si cartofi este considerata un fel de mancare pentru tot sezonul, este pregatita tot timpul anului.
Produse obligatorii:
- carne - 500 g;
- varză - 500 g;
- cartofi - în medie 5 buc .;
- ulei vegetal - 4 linguri. l .;
- pasta de rosii - 4 linguri. l .;
- ceapa;
- morcov;
- mazăre; mazăre;
- sarea.
Etapele de gătit:
- Spălați și apoi tăiați carnea în cubulețe mici. Turnați ulei în tocană, prăjiți produsul până la o pregătire medie.
- Tăiați ceapa în jumătate de inele și morcovul în fâșii.
- Combinați legumele cu carnea. Gatiti 15 minute.
- Coaja și apoi toacă cartofii.
- Toarnă cuburi de cartof într-o cratiță și gătește 5 minute.
- Se toacă furculițele de varză, se adaugă în legume. Închideți capacul și apoi gătiți timp de 10 minute.
- Se diluează în 100 gr. pasta de apa, se adauga sare. Se toarnă într-o căldură, se pune frunza de dafin și ardeiul.
- Mai simplu până la licitație.
Dacă varza se dovedește a fi uscată în timpul gătitului, este permis să adăugați o jumătate de pahar de bulion sau apă.
Reteta de mezeluri
Este ușor să faceți tocană de varză cu cârnați.
Acest lucru va necesita:
- varză de mărime medie;
- cârnați - 2 buc .;
- ceapă;
- morcov;
- rosii mari;
- ulei de măsline sau floarea soarelui - 3 linguri. l .;
- sare;
- condimente.
Începem să gătim:
- Se toacă varza, se taie ceapa în jumătate de inele și se lasă morcovii să treacă prin răzătoare.
- Turnați ulei în fundul tigaiei.
- Prăjiți jumătatea inele de ceapă la foc mic până se rumenesc.
- Adăugați morcovii și după 3 minute turnați furculițele tocate.
- Se fierbe timp de 25 de minute și se agită.
- Se toacă roșia și se pune într-un bol cu legume.
- Cojiți cârnații, tocați fin și turnați în vasul de gătit.
- Adăugați sare cu condimente.
- Continuați să mai fierbeți încă 20 de minute.
Felul de mâncare gătit conform acestei rețete se dovedește cu un conținut scăzut de calorii.
Varza fiarta cu carne
Înainte de a găti, usturoiul este stors, gustat. Dacă gustul este acru, atunci trebuie să turnați apă rece și să clătiți. Dacă nu ajută, atunci se lasă să fiarbă 10 minute. Apoi se scurge și se strecoară lichidul.
ingrediente:
- varză - 700 gr .;
- carne - 500 gr .;
- ceapa - 2 buc .;
- rosii 2 buc. poate fi înlocuit cu pastă de roșii - 4 lingurițe. l .;
- ulei vegetal - 4 linguri. l .;
- condimente (semințe de caras, condimente cu ardei iute);
- sarea.
Începeți să gătiți:
- Tăiați carnea în bucăți de dimensiuni medii.
- Se toacă ceapa, apoi se prăjește puțin.
- Se prăjește carnea cu semințe de caras până devine albă, aceasta este cam 10 minute.
- Adăugați roșiile și adăugați apă fierbinte. Lichidul trebuie să acopere ușor conținutul tigaiei.
- Adăugați usturoiul în restul ingredientelor și fierbeți timp de 60 de minute. Cu puțin timp înainte de pregătirea sării.
Iubitorii de usturoi îl pot adăuga la sfârșitul gătitului.
Conopida fiarta cu carne
Pentru gătit, aveți nevoie de o tigaie cu capac.
Mai aveți nevoie:
- conopida - 0,2 kg;
- carne de porc - 0,5 kg;
- smantana - 0,5 kg;
- apa - 1 l .;
- condimente uscate și măcinate (paprika, coriandru, ghimbir și usturoi) - 0,5 linguriță;
- sarea.
Etapele de pregătire:
- Varza împărțită în inflorescențe. Înmuiați-le în apă clocotită sărată. Pentru a susține nu mai mult de 6 minute. Separați mai departe de apă și lăsați lichidul să se scurgă.
- Feliați carne de porc, pui sau carne de vită tânără.
- Pune carnea pe fundul recipientului și toarnă-l cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
- Se toarnă apă rece, se presară cu condimente uscate și sare. Se acoperă și se gătește 20 de minute la foc mic.
- Adăugați inflorescențe, lăsați timp de 15 minute, fără să uitați să agitați. Se presară cu verdeață la sfârșit.
În vasul gătit va rămâne puțin lichid, acesta este un amestec de smântână și bulion de carne.
Cu orez
Cum se toacă varza cu orez, ce ar fi delicios? Acest lucru este foarte ușor.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- varză - 0,5 kg;
- orez - 150 gr .;
- suc de roșii - 100 gr .;
- apa - cel mult 1 l .;
- 1 morcov și ceapă;
- ulei vegetal - 4 linguri. l .;
- piper măcinat;
- sarea.
Progresul gătitului:
- Varza toaca, este mai bine nu fin.
- Clătiți bine cu orez.
- Puneți varza într-o tocană, turnați 2 lingurițe. l. ulei și prăjiți puțin amestecând.
- Adăugați orez spălat.
- Turnați conținutul de tocană cu apă, ar trebui să acopere totul complet.
- Puneți la foc mic la foc moderat.
- Prăjiți jumătatea inele de ceapă într-o tigaie până se dau auriu în uleiul rămas.
- Adăugați morcovii trecuți printr-o răzătoare grosieră și prăjiți încă 3 minute.
- Turnați sucul de roșii în tigaie și gătiți timp de 5 minute.
- Atașați conținutul tigaiei la varză cu orez. Se toarnă sare și piper, se amestecă.
- Se fierbe la foc moderat până se gătește.
Cu carne și hrișcă
Se dovedește un fel de mâncare grozav atunci când varza fiartă cu carne și hrișcă.
Pentru a găti este necesar:
- varză - 400 gr .;
- hrișcă - 200 gr .;
- carne de porc - 700 gr .;
- ceapa - 50 gr.
Descrierea pas cu pas:
- Ceapa se taie în jumătate de inele, carnea în cuburi medii și se toacă varza.
- Se prăjește carnea până la alb, se adaugă ceapa și după 5 minute se adaugă varza. Fierbeți totul timp de 20 de minute.
- Fierbeți hrișca separat.
- Se amestecă totul, se sare și se fierbe până se face.
Gazda are nevoie de doar 50 de minute pentru a pregăti acest fel de mâncare frumos și original.
Cu carne și ciuperci
Această rețetă pentru varză cu carne într-un aragaz lent se va dovedi neobișnuit de fragedă.
produse:
- ciuperci (champignons) - 200 gr .;
- carne - 400 gr .;
- varză - 700 gr .;
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l .;
- apă - 1 cană;
- morcov;
- ceapă;
- 2 căței de usturoi;
- piper măcinat;
- sarea.
De unde să începi:
- Tăiați carnea în felii medii, tocați furculițele de varză. Ciupercile tăiate sub formă de materiale plastice, iar ceapa în jumătate de inele. Gratiți morcovii, trageți usturoiul prin presă.
- Turnați ulei în capacitatea multicooker-ului și prăjiți ceapa în modul "Frying".
- Turnați ciupercile și continuați să prăjiți încă 10 minute.
- Apoi a venit rândul la carne cu morcovi. Prăjiți un sfert de oră.
- Adăugați varză tocată, sare, adăugați condimente și apă.
Caracteristici de preparare a varză fiartă
Gustul vasului finit depinde nu numai de calitatea produselor și de tehnologia de gătit, ci și de capacitatea în care se va desfășura procesul de tocanare.
În tigaie
Pentru tocană de varză, trebuie să alegeți o tigaie potrivită. Cea mai potrivită este o tigaie cu acoperire antiaderentă și laturi standard. O tigaie din fontă va face față perfect sarcinii. O legumă gătită într-o tigaie este ceva între o tocană și o mâncare prăjită. Este necesar să vă asigurați că lichidul din tigaie nu se evaporă complet, altfel varza se poate prăji și apoi arde.
Într-un aragaz lent
Plita lentă este ferm stabilită în bucătăria modernă. Varza fiartă din ea se dovedește a fi foarte fragedă, deoarece întregul proces de gătit merge la o temperatură constantă scăzută.
Înainte de a coace într-un aragaz lent, se recomandă fierberea conopidei până la jumătate gata în apă. Se recomandă să nu se toacă furculițele de varză, deoarece altfel se va despărți și se va transforma în terci.
În cuptor
Varza gătită la cuptor este gustoasă și fragedă.
Dar trebuie să știți câteva puncte în pregătire:
- Coaceți numai capete de varză coapte și ferme.
- Greutate furculiță cel puțin 1 kg.
- Capul de varză nu trebuie să aibă mirosuri străine, altfel se vor intensifica în timpul coacerii.
- Leguma la cuptor merge bine cu brânza, cu soiuri albe de pește.
- Nu este recomandat să tocați fin varza, altfel va semăna cu terciul.
Prin orice tehnologie varza a fost gătită, este întotdeauna un produs dietetic. Conține un număr mare de vitamine, precum și micro și macro elemente utile oamenilor.
