Varza cu sfecla in borcane in bucati mari pentru iarna - 7 retete instantanee

Varza este o cultură de legume populară, care în Rusia a fost obișnuită de mult timp să recolteze pentru iarnă. Această tradiție s-a păstrat până în zilele noastre. Recent, printre gospodine moderne, varza cu sfecla în borcane în bucăți mari este foarte populară. Există multe opțiuni diferite pentru pregătirea sa, dar, de exemplu, puteți considera doar cele mai interesante dintre ele.

Varză clasică cu sfeclă în borcane în bucăți mari

Astăzi, multe gospodine, care recoltează varză pentru iarnă, încearcă să o culeagă. Această opțiune este foarte convenabilă pentru conservarea acasă. Și dacă adăugați alte legume la varza albă obișnuită, veți obține o salată excelentă, care poate fi folosită ca o farfurie ideală pe tot parcursul anului. Iar a face asta nu este deloc dificil. De exemplu, varza cu sfecla în borcane în bucăți mari este foarte gustoasă.

Pentru această opțiune, puteți utiliza următorul set de ingrediente:

• 2 kilograme de varză proaspătă;
• 1 sfeclă (nu foarte mare);
• 2 morcovi.

Pentru marinat:

• 150 de grame de zahăr;
• 1,5 litri de apă;
• 200 de grame de oțet de masă;
• 4 frunze de dafin;
• 20 de grame de sare;
• 4 mazăre de negru și allspice.

Pentru a prepara un astfel de aperitiv trebuie să:

1. Împărțiți furculițele de varză cu un cuțit ascuțit în jumătate și îndepărtați cu grijă tulpina. După aceea, trebuie tăiat în mod arbitrar în bucăți mari.
2. Morcovi decojiți cu inele. Este recomandabil să le faceți cât mai subțiri.
3. Cojiți și tocați sfecla.
4. Pune legumele preparate într-un borcan curat de trei litri în straturi.
5. Se fierbe separat marinata.Pentru a face acest lucru, mai întâi turnați apă în tigaie, apoi adăugați zahăr, sare și mirodenii. Lăsați lichidul să fiarbă aproximativ 3 minute. Apoi turnați oțet și stingeți imediat focul.
6. Turnați marinada încă fierbinte în borcan și închideți-l imediat cu un capac.

În această formă, produsele trebuie să stea la temperatura camerei timp de două zile. După aceea, borcanul poate fi deschis și bucurați-vă de o gustare uimitoare cu plăcere.

Reteta Georgiana

După cum știți, locuitorii din Caucaz preferă gustări mai picante. De asemenea, le place să recolteze varză.

Reteta georgiana prevede urmatoarele componente principale:

• 2-2,5 kilograme de varză;
• 1 sfeclă;
• 2 păstăi de ardei iute;
• 10 grame de sare grosieră;
• 15 grame de oțet.

Metode de preparare a gustărilor:

1. Tăiați capul de varză în mai multe părți mari, îndepărtând anterior tulpina. Umpleți semifabricatele într-un recipient adânc emailat (oală sau bazin).
2. Sfecla decojita cu paie de marime medie.
3. Podul de ardei se taie în mai multe părți. Semințele nu trebuie eliminate.
4. Adăugați legumele tocate în varză.
5. Pentru a prepara marinata, turnați un litru și jumătate de apă în tocană, adăugați sare și puneți pe foc. Imediat ce lichidul fierbe, turnați oțet. După aceea, focul trebuie să fie imediat stins.
6. Turnați legumele cu o marinată fierbinte.
7. Acoperiți-le cu o farfurie și setați opresiunea pe ea. Poate fi un borcan obișnuit de trei litri de apă. Păstrați la temperatura camerei.

În 3-4 zile, varza din Georgia va fi gata. Se dovedește picant, crocant și foarte gustos.

Cu usturoi

În Ucraina, le place să recolteze și varză cu sfeclă. Adevărat, o fac cu usturoi. Se dovedește doar varză uimitoare cu sfeclă în borcane în bucăți mari.

Îl puteți găti folosind următoarele produse:

• 4 varză cu furculiță medie;
• 2 capete de usturoi;
• 3 sfeclă.

Pentru marinat:

• 4 litri de apă;
• 180 de grame de zahăr;
• 220 grame sare;
• 3 frunze de laur;
• 7 mazăre de allspice.

Tehnologie de varză ucraineană:

1. Primul este marinada. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați toate condimentele în apă simultan, să le dați la fiert și apoi să se răcească.
2. Capete de varză tăiate la întâmplare în 10 părți.
3. Usturoiul decojit tocat în cercuri. Introduceți-le cu grijă între frunzele de varză.
4. Sfecla trebuie, de asemenea, tăiată în cercuri cu o grosime de cel mult 5 milimetri.
5. Puneți preparatele preparate în conserve în straturi. Și deasupra trebuie neapărat să culcă varză.
6. Turnați legumele cu marinata rece și sterilizați fiecare borcan pentru 20 de minute.
7. Sigilați recipientele strâns cu capace metalice.

Depozitați borcanele într-un loc răcoros. Pivnița este ideală pentru acest lucru.

Varza coreeană cu sfeclă pentru iarnă

Coreenii au propria lor idee de varză murată. Ar trebui să fie parfumat și moderat ascuțit.

Pentru versiunea clasică coreeană de varză, sunt necesare următoarele componente necesare:

• 2 sfeclă;
• 1 ceapa;
• 1 cap de varză;
• 4 căței de usturoi.

Pentru marinat:

• 1 litru de apă;
• 6 mazăre de piper negru;
• 40-50 mililitri de oțet;
• 60 de grame de sare;
• 2 frunze de dafin;
• 80 de grame de zahăr;
• 100 de mililitri de ulei vegetal.

Nu este deloc dificil să gătești un astfel de aperitiv în coreeană:

1. Se toacă varza cu pătrate îngrijite de 2x2 centimetri.
2. Se taie sfecla decojită în fâșii subțiri. Dacă doriți, puteți folosi chiar și o răzătoare pentru morcovi coreeni.
3. Cojiți ceapa, apoi sfărâmați-o în jumătate de inele sau cuburi obișnuite. Oricine îți place.
4. Se toacă usturoiul în fâșii.
5. Colectați toate ingredientele zdrobite într-un recipient adânc și amestecați bine.
6. Pentru a prepara marinata, așezați toate ingredientele (cu excepția oțetului) într-o cratiță. Aduceți conținutul la fierbere și gătiți după aceea timp de aproximativ 5-10 minute. După aceea adăugați oțet și stingeți focul imediat.
7. Turnați legumele cu o soluție fierbinte și lăsați-le să stea în bucătărie cel puțin 7 ore. După aceea, puteți încerca salata finită.

Este mai bine să păstrați o astfel de varză în frigider.Dar multă vreme nu va sta acolo. Salata parfumată și delicioasă se mănâncă de obicei destul de repede.

Opțiune de gătit rapid pe zi

Gospodinele moderne nu le place să petreacă mult timp în bucătărie. Ei trebuie să le placă varza cu sfeclă instant. De asemenea, uneori se numește „indemnizație zilnică”. Într-adevăr, nu trec mai mult de 24 de ore din momentul începerii pregătirii depline.

Pentru o astfel de rețetă veți avea nevoie de:

• 1 furculițe de varză;
• 1 cui de usturoi;
• 45 de grame de sare;
• 1 sfeclă;
• 1 morcov.

Pentru marinat:

• 1 litru de apă fiartă;
• 5 mazare de piper negru;
• 1 frunză de dafin.

Tehnica de gătit:

1. Tăiați varza în cuburi de dimensiuni medii.
2. Grătar morcovi și sfeclă sau tocați folosind un procesor de alimente.
3. Se toacă usturoiul în felii subțiri. Asa ca gustul sau in salata finita va fi mai accentuat.
4. Întindeți produsele în borcane curate de trei litri în straturi: usturoi - varză - sfeclă cu morcovi. Repetați alternanța până când recipientul este plin.
5. Pentru marinat, puneți piperul și frunza de dafin în apă fierbinte și dați-l la fiert. După aceasta, lichidul trebuie răcit ușor.
6. Turnați marinada caldă în borcane.
7. Închideți-le cu huse de nailon și depozitați în bucătărie.

Literal într-o zi, varza gata pregătită poate fi servită la masă.

Fără oțet

Persoanele care au probleme cu sistemul digestiv sunt contraindicate în alimentele condimentate. O opțiune este potrivită pentru ei, în care varza este rulată cu sfeclă fără oțet.

Pentru muncă, aveți nevoie de cele mai simple produse:

• 2 capete de varză;
• 1 cap de usturoi;
• rădăcină de hrean lung de 6-7 centimetri;
• 2 sfeclă.

Pentru a completa:

• 2 litri de apă;
• 3 frunze de dafin;
• 160 de grame de sare;
• 100 de grame de zahăr;
• 10 mazăre de piper negru;
• 2 căței de cuișoare.

Nu este deosebit de dificilă metoda de preparare a unui astfel de aperitiv:

1. Tăiați varza în cuburi mari.
2. Cojiți hreanul și sfecla pe o răzătoare grosieră.
3. Treceți usturoiul prin presă.
4. Îndoiți produsele într-un vas adânc și amestecați bine.
5. Pentru a pregăti umplutura, aduceți apa împreună cu componentele rămase la fierbere, apoi răciți ușor.
6. Se toarnă felii de legume cu o soluție caldă și se lasă sub opresiune într-un loc răcoros.

După două zile, varza poate fi degustată. Sucos și foarte aromat, va fi un plus minunat, de exemplu, la cartofii fierți fierbinte.

Varză cu sfeclă în bucăți mari în saramură

Există o altă opțiune interesantă. Varza tăiată în bucăți mari poate fi gătită în saramură.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de un set minim de produse:

• 1 cap de varză;
• 1 sfeclă.

Pentru saramură:

• 1 litru de apă;
• 60 de grame de sare;
• 1 cană de oțet și cât mai mult zahăr.

Întregul proces de gătit constă din trei etape principale:

1. Prima muratură se face. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa cu sare și zahăr. Apoi adăugați oțetul. Aduceți soluția la fierbere din nou. Scoateți saramura de pe foc și lăsați-o să se răcească.
2. Se toacă varza în mod arbitrar în bucăți mari.
3. Taie sfecla în mai multe părți.
4. Pune varza într-un borcan de sticlă curat și tamponează-l bine. Acest lucru se poate face cu mâinile tale sau cu un ciocan.
5. Pune sfecla deasupra.
6. Se toarnă în saramură răcită.
7. Acoperiți băncile cu huse de nailon și lăsați-le să stea în bucătărie timp de 48 de ore.

Fiind într-o saramură aromată, varza capătă treptat o nuanță roz plăcută din sfeclă. Într-o farfurie cu piure de cartofi și o bucată de carne prăjită, va arăta bine.