Acest fel de mâncare este murat, cu un gust sărat, are o aciditate caracteristică, cu note ascuțite. Gătit corect - crocant și ușor moale la exterior. Dacă doriți să cunoașteți rețeta de varză georgiana cu sfeclă, studiați cele mai bune opțiuni.
Continut material:
Varza georgiana cu sfeclă - o rețetă tradițională
Pregătiți o farfurie minunată și un aperitiv pentru sărbători, conform rețetei tradiționale georgiene.
ingrediente:
- varză albă - 2900 g;
- sfeclă - 1400 g;
- apă - 1900 ml;
- usturoi - 8 căței;
- ardei iute rosu - 3 buc .;
- sare - 3 linguri. linguri (cu tobogan);
- telina (frunze) - 50 g.
Mod de preparare:
- Capul trebuie să fie puternic și să nu se sfărâme atunci când este tăiat.
- Burak alege o culoare mai dulce și mai saturată.
- Cheia succesului este saramura. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa, turnați sare. Apa trebuie să fie mai salină decât apa de mare. Se răcește. Turnați doar lichid rece.
- Se toacă varza cu bucăți de dimensiuni medii, părți mari nu se vor pata. Se macină și ciotul.
- Coajă sfeclă, tăiată în bucăți plate identice.
- Se toacă usturoiul în trei bucăți.
- Ardei iute - cu inele.
- Pentru gătit, este convenabil să folosiți un bazin mare. Întindeți secvențial, alternând straturi vegetale: puneți o parte din sfeclă, acoperiți cu o parte din varză, presărați cu usturoi, presărați cu piper.
- Mash telina cu mâinile, stropește mâncare.
- Acoperiți cu un strat de sfeclă.
- Se toarnă saramură. Ar trebui să acopere mâncarea cu un lichid cu două degete mai sus.
- Acoperiți cu un capac.
- Să reziste cinci zile.
Cum să gătești pentru iarnă?
Varza georgiana cu sfeclă este o opțiune simplă și gustoasă pentru recoltarea iernii. Ideal pentru orice fel de mâncare.
ingrediente:
- varză - 1400 g;
- ardei iute - 1 buc .;
- sare - 3 linguri. linguri;
- sfeclă - 1 buc .;
- laur - 5 frunze;
- telina - 45 g;
- zahăr - 3 lingurițe. linguri;
- mazăre - 1 linguriță;
- usturoi - 2 căței;
- apă - 1400 ml;
- ulei vegetal - 120 ml.
Mod de preparare:
- Turnați apa într-un recipient. Se toarnă în sare.
- Coborâți lavrushka, piper.
- Se presară cu zahăr. Se fierbe.
- Se toarnă în oțet. Scoateți din foc.
- Se toacă varza în bucăți mari.
- Pregătiți un borcan. Răspândiți produsele în părți.
- Tampar varza.
- Curățați sfecla.
- Se taie în bucăți de dimensiuni medii.
- Puneți într-un borcan.
- Tăiați telina. Puneți într-un borcan.
- Se toacă usturoiul. Trimite la produse.
- Repetați straturile din nou.
- Pune ardei iute.
- Sfecla trebuie să fie sub capac.
- Se toarnă saramură.
- Acoperiți cu un capac.
- Lăsați o zi.
- Păstrați la rece.
Varza picantă din Georgia
Varza picantă este un bun înlocuitor pentru opțiunea obișnuită. Dacă doriți să vă diversificați dieta, pregătiți un fel de mâncare original conform acestei rețete.
ingrediente:
- varză albă - cap de varză;
- sfeclă - 1 buc .;
- allspice - 5 mazăre;
- ardei iute - 1 buc .;
- morcov - 1 buc .;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- usturoi - 4 căței;
- otet - 250 ml (9%);
- zahăr - 125 g;
- apă - 1000 g.
Mod de preparare:
- Tăiați capul afară. Vasul original folosește bucăți mari.
- Se taie sfecla de sfeclă.
- Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră.
- Se toacă mărunt piperul și căței de usturoi.
- Amestecați alimentele.
- Adăugați allspice.
- Puneți într-un borcan. Compactate.
- Sare saramura. Turnați apa într-un recipient.
- Să sare.
- Adăugați zahăr.
- Se fierbe.
- Se toarnă în oțet. Se răcește.
- Se toarnă într-un borcan.
- Lăsați o zi.
- Se pune la rece.
Varză roșie
Varza pentru iarnă este o recoltă obișnuită, dar georgiana este rar văzut pe mesele noastre și în zadar. Acest fel de mâncare este picant, dar în același timp, crocant cu o culoare strălucitoare, gust și aromă bogată, nu poate lăsa pe nimeni indiferent.
ingrediente;
- varză roșie - 1000 g;
- sfeclă - 190 g;
- sare - 1 linguriță pentru varză;
- ardei iute rosu;
- sare - 30 g pentru saramură;
- telina - 190 g;
- otet - 500 ml;
- piper - 5 mazăre;
- mărar - 35 g;
- apă - 500 ml;
- tarhon - 35 g;
- usturoi - 8 căței;
- busuioc - 35 g.
Mod de preparare:
- Se toacă varza cu bare, se pune în apă clocotită. Stai timp de două minute. Transferați în apă rece.
- Tocati telina.
- Se toacă usturoiul.
- Se toarnă în apă. Sare. Aduceți la fiert. Pentru a obține. Se răcește.
- Cojiți sfecla, tăiați-o în felii sau felii.
- Răspândiți produsele în containere în părți.
- Mai întâi varză, apoi sfeclă.
- Presărat cu condimente.
- Țelina este distribuită.
- Și din nou straturile se repetă.
- Volumul indicat în rețetă, turnați apă în recipient.
- Adormi cu sare normală pentru saramură.
- Se fierbe. Se toarnă în oțet.
- Se toarnă varza.
- Să reziste două zile la căldură.
- Păstrați la rece.
Aperitiv picant - rețetă pas cu pas
Aperitiv aromat picant, care va încânta toți oaspeții cu gustul său. Pentru gătit, trebuie să folosiți capete mici de varză, în caz contrar se vor sfărâma. Gustul farfuriei constă în bucăți. Sfecla alege dulce și luminos.
ingrediente:
- varză - 2900 g;
- sfeclă - 1400 g;
- busuioc - 25 g;
- ardei iute rosu - 3 buc .;
- apă - 1900 ml;
- tarhon - 25 g;
- usturoi - 8 căței;
- sare - 125 g;
- telina (frunze) - 90 g.
Mod de preparare:
- Folosiți saramură într-o formă rece, așa că mai întâi ar trebui să începeți să o preparați. Turnați apa într-un recipient, turnați norma de sare conform rețetei. Se fierbe. Se răcește.
- Tăiați capetele de varză.
- Cojiți sfecla, tăiați în cercuri.
- Cojiți căței de usturoi, tocați.
- Se toacă ardeii.
- Măcinăm verdețurile.
- Pune sfecla într-un recipient, acoperă cu varză. Din nou un strat de sfeclă. Presărați usturoi și piper.
- Se presară cu ierburi.
- Repetați rândurile de legume.
- Ultimul strat este sfecla.
- Turnați saramura, acoperindu-le complet cu produsele.
- Acoperiți cu un capac.
- Puneți deoparte trei zile.
Varză murată fără oțet
Beneficiul acestei rețete este că varza este fermentată în mod natural, nu se adaugă oțet. Recoltarea este posibilă nu numai pentru perioada de iarnă din soiurile târzii, ci și din varza timpurie, vara, pentru mâncare.
ingrediente:
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- cilantro - 20 g;
- varză - 1900 g;
- ardei roșu - 1 păstăi;
- usturoi - 12 căței;
- apă - 1900 ml;
- sfeclă - 470 g.
Mod de preparare:
- Îndepărtați pletele superioare care au pagube din capetele de varză.
- Tăiați fiecare cap în șapte părți.
- Se toacă căței de usturoi.
- Tăiați subțire sfecla.
- Se toacă ardeiul. Dacă vă plac mâncărurile picante, folosiți un fruct, dacă doriți un fel de mâncare mai puțin picant, adăugați doar o parte din acesta.
- Fierbeți apa. Adăugați sare. Se amestecă.
- Se răcește ușor. Temperatura ideală este de 80 de grade.
- Tăiați verdeața
- Puneți mâncarea în straturi în recipient, puneți sfecla la final.
- Se toarnă saramura.
- Acoperiți cu un capac.
- Insistați două zile la frigider.
- După alte două zile, varza murată este gata de utilizare.
Cu adaos de morcovi și condimente
O rețetă rentabilă care necesită un minim de produse.
ingrediente:
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- varză - 3 kg;
- condimente;
- sfeclă - 3 buc .;
- usturoi - 10 căței;
- zahăr - 190 g;
- apă - 1 litru;
- morcov - 2 buc .;
- otet - 2 linguri. linguri;
- ardei iute - 1 păstăi;
- laur - 11 frunze.
Mod de preparare:
- Prajitura cu ardei iute.
- Tăiați varza în bucăți pătrate.
- Tăiați morcovii în inele.
- Se toacă usturoiul.
- Burak - înregistrări.
- Pregătiți un borcan.
- Așezați varza.
- Puneți piperul și usturoiul pe suprafață.
- Acoperiți cu un strat de morcovi.
- Puneți lavrushka.
- Fierbeți apa.
- Adăugați zahăr, sare, condimente.
- Se toarnă în oțet.
- Se răcește ușor.
- Turnați mâncarea în compoziție. Dacă saramura nu le-a acoperit complet, atunci faceți o altă porție.
- Acoperiți cu un capac.
- Să reziste câteva ore în cameră.
- Se pune la rece.
- Varza georgiana cu sfeclă va fi gata de utilizare după câteva zile.
