Pastile de varză (sfeclă) cu sfeclă - 6 rețete instant pentru iarnă

Această metodă de a sări varza cu legume este inițial sibiană, dar numele ei vine de la cuvântul ucrainean „pelyustka”, care se traduce ca o petală de flori. Aceste asociații vin în minte atunci când bucăți pătrate de frunze de varză sunt vopsite într-o culoare violet bogată. Gospodinele vor fi, de asemenea, încântate că, în conformitate cu majoritatea tehnologiilor de decapare, varza, varza și sfecla vor fi gata cel târziu într-o zi.

Găluște de varză cu sfeclă - cel mai rapid mod

Această rețetă vă va ajuta cu o investiție minimă de timp pentru a obține frunze crocante apetisante de varză asemănătoare petalelor de trandafir de mai și trebuie doar să pregătiți:

• 2000 g varză albă;
• 350 g sfeclă;
• 1000 ml apă potabilă;
• 60 g sare;
• 60 g zahăr granulat;
• 10 mazăre de piper (5 - negru și 5 - allspice);
• 3-4 frunze de dafin;
• 100 ml de oțet.

Reteta in etape:

1. Tăiați furculițele de varză în pătrate, după ce ați eliminat anterior cioturile. Se toacă sfecla în fâșii și se taie fiecare cui de usturoi în mai multe bucăți. Amestecați componenta vegetală a piesei de prelucrat și pliați-o într-un borcan de sticlă de dimensiuni potrivite. Recipientul trebuie să fie curat, dar nu este necesar să-l sterilizeze.
2. Se fierbe lichidul filtrat pregătit pentru saramură, se toarnă sare, zahăr și mirodenii. Se lasă amestecul să fiarbă zece minute, apoi se strecoară pentru a extrage condimente, se adaugă oțet și se răcește ușor.
3. Se toarnă soluție fiartă caldă într-un borcan de legume pentru murat. Îndepărtați recipientul răcit cu o piesă de varză pe raftul frigiderului, unde poate rezista exact într-o zi.

Reteta fara otet

Dacă familiei îi place să se croiască cu petale roz frumoase de varză, este mai bine să o gătești fără oțet și o mulțime de mirodenii.

În acest caz, compoziția produselor va fi necesară pentru o sticlă de trei litri:

• 2500 g varză;
• 400 g sfeclă;
• 1000 ml apă;
• 30 g sare;
• 30 g zahăr granulat;
• Allspice după dorință.

Varza Kvassim cu sfeclă:

1. După ce îndepărtați frunzele deteriorate, lente din capul de varză, îndepărtați ciotul și tocați frunzele cu pătrate cu laturi de trei până la patru centimetri. Taie sfecla decojită în jumătate și apoi semicercuri subțiri până la 5 ml grosime.
2. Îndoiți pătratele de varză într-o sticlă curată uscată, alternând-le cu felii de sfeclă. Pentru ca pilula să iasă elastică și crocantă, atunci când ați așezat într-un recipient pentru decapare, nu o alterați și nu o mușcați.
3. Pentru saramura in apa rece dar fiarta, dizolvați sarea și cristalele de zahăr, adăugați piper. Turnați legumele cu soluția rezultată.
4. Așezați varza cu varză într-un vas convenabil de adâncime sau farfurie cu un diametru adecvat și lăsați să fermenteze timp de 5-7 zile în bucătărie. În tot acest timp, nu uităm să degajăm dioxid de carbon, care este eliberat în timpul procesului de fermentare, astfel încât produsul finit să nu fie amar, ci să aibă un miros plăcut.

Sfeclă de varză picantă

Fanii senzațiilor gastronomice acute vor aprecia rețeta de varză picantă cu usturoi și ardei iute, murate în mod fierbinte.

Numărul de produse necesare pentru pregătirea unui borcan de doi litri va fi următorul:

• 1000 g de varză;
• 200 g sfeclă;
• 150 g morcovi;
• 2-3 buc. ardei iute;
• cap de usturoi;
• 500 ml apă;
• 70 g zahăr granulat;
• 25 g sare;
• 70 ml de oțet;
• 3 frunze de dafin;
• 3 mazăre cu ardei iute și piper negru.

Progres:

1. Clătiți, curățați și tocați legumele: varză - 3 cm pătrate, sfeclă - semicercuri subțiri, morcovi și ardei - cercuri subțiri și inele, usturoi - fiecare cui din jumătate în lungime.
2. În partea de jos a unui recipient curat pentru sărare, puneți deasupra un pic de amestec de rădăcină arzătoare - un strat de varză. Repetați până când recipientul este plin.
3. În apă, adăugați toate ingredientele pentru marinată, cu excepția oțetului. Se aduce la fierbere și se dizolvă complet boabele de zahăr și sare. După 3-4 minute de fierbere, scoateți din aragaz și turnați oțet.
4. Turnați soluția de sare fierbinte cu condimente în legume și lăsați recipientul la temperatura camerei. După 2-3 zile, varza marinată cu gropile va fi gata. Locul de depozitare al produsului finit este un raft în frigider.

În georgiana

Varza georgiană cu sfeclă este cunoscută cu mult peste granițele Georgiei. Ea a câștigat o astfel de popularitate datorită culorii frumoase a petalelor, a gustului strălucitor și piquant.

Pentru a pregăti o gustare, trebuie să luați:

• 3000 g varză;
• 1.500 g sfeclă;
• 2-3 ardei iute fierbinte;
• 2 capete de usturoi;
• 30 g verdeață de țelină;
• 90 g sare;
• 2500 ml apă;
• 30 g zahăr;
• 15-30 ml de oțet de cidru de mere;
• 5-6 mazăre de allspice;
• 3-4 frunze de dafin;
• 5 g boabe de coriandru.

Metoda de sărare:

1. Fiecare furculiță de varză, în funcție de dimensiune, se taie în 8-12 felii, apoi fiecare felie încă împărțită în 4-6 părți.
2. Sfecla preparata (spalata si decojita) sfecla, ardeii si usturoiul in inele subtiri. Țelina poate fi folosită fără a toca ramuri întregi.
3. Întindeți varza și legumele tocate cu câteva pui de verdeață într-un recipient pentru murat. Repetați straturile până la epuizarea ingredientelor.Pentru ca varza finită să capete o culoare strălucitoare saturată și vopsită chiar și între frunze, aceasta nu trebuie tăiată grosolan, iar raportul dintre varză și sfeclă trebuie păstrat într-un raport de 2: 1.
4. Pentru a pregăti lichidul de decapare, adăugați sare, zahăr și alte mirodenii în apă. Aduceți totul la fierbere, îndepărtați de la foc și turnați oțet. Turnați legumele cu o soluție fierbinte, puneți un pic de opresiune deasupra lor, astfel încât să nu plutească.
5. Mențineți varza timp de 24 de ore într-un loc cald, apoi puneți-o la rece și după 2-3 zile o puteți servi la masă.

Pilula de sfeclă zilnică

Dacă doriți cu adevărat să vă bucurați de petale delicioase de varză roz și nu doriți să așteptați, următoarea rețetă vă va ajuta:

• 2000 g varză albă;
• 300 g sfeclă de masă;
• 100 g morcovi;
• 30 g de usturoi;
• 1100 ml apă potabilă;
• 150 ml otet 9%;
• 50 g sare;
• 150 g zahăr granulat;
• 100 ml ulei vegetal;
• 3 frunze de dafin;
• 3 mazăre de allspice.

Săreați varza cu pastile pas cu pas:

1. Procesul începe cu prepararea legumelor. Cu morcovi și sfeclă, tăiați un strat subțire de coajă, spălați culturile de rădăcini și tăiați-le în felii subțiri sau cuburi.
2. Scoateți cojile din căței de usturoi, tocați-le cu farfurii subțiri. Din capetele de varză scoatem frunzele superioare, tăiem tulpina și tăiem frunzele potrivite pentru sărare în pătrate mici.
3. Luăm un borcan de sticlă curat de trei litri, punem pătrate de varză, felii subțiri de sfeclă, morcovi și usturoi în straturi. Ultimul strat de sfeclă-morcov.
4. Acum o murătură rapidă. Pentru el, fierbeți apa cu sare, zahăr, foi de dafin și piper. După trei minute de fierbere, scoatem lavrushka, turnăm uleiul vegetal și oțetul.
5. Se toarnă varza cu lichidul fierbinte rezultat, astfel încât legumele să se înece complet în ea. Lăsați recipientul timp de 12 ore pe masa de bucătărie. De îndată ce se termină timpul, vom trece la degustare.

Varză murată picantă

Lista de legume folosite, cu excepția varzei în procesul de decapare, nu diferă de rețetele anterioare. Toată savurarea constă într-o marinată picantă cu cuișoare și semințe de caras.

Raportul de legume, condimente și alte ingrediente este următorul:

• Varză de 1500 g:
• 300 g sfeclă;
• 120 g morcovi;
• 25-35 g de usturoi;
• 1000 ml apă potabilă:
• 60 g zahăr;
• 5 g sare;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• 60-100 ml de oțet;
• 1-2 frunze de dafin;
• 2-3 muguri de cuișoare;
• 3 g semințe de caras.

Secvență de decapare:

1. Tăiați frunzele suculente de varză în pătrate de dimensiunea dorită, răniți morcovii și sfecla cu o răzătoare coreeană sau o răzătoare obișnuită grosieră, transformați usturoiul în farfurii subțiri. După măcinare, puneți aceste ingrediente într-un recipient și amestecați.
2. Acum este momentul să îți înveliți mânecile și să fierbe marinata. Se dizolvă zahărul și sarea în apă, se toarnă oțet și ulei, se pun toate condimentele. Lăsați acest amestec să fiarbă și turnați imediat varză pe el.
3. Pentru a încărca într-un bol cu ​​preparate de varză, dar nu prea grele. Sarcina sa este să nu aplatizeze și să întindă petalele de varză, ci pur și simplu să nu le permită să apară. După o zi de insistență, varza, sfecla și sfecla vor fi gata să apară pe masa de luat masa.