Varza crocantă și cu gură pentru iarnă este una dintre cele mai simple și utile preparate. Poate fi consumat ca fel de mâncare independent sau gustare savuroasă, și de asemenea folosit ca ingredient pentru salate și supe complexe.
Continut material:
Varză murată pentru iarnă
Trebuie să spun că pregătirea gustărilor pentru iarnă este o afacere profitabilă.
În primul rând, este rapid, deoarece legumele tocate trebuie turnate cu marinada și așteptați 1-2 zile.
În al doilea rând, aceasta este o opțiune bugetară pentru recoltare, mai ales dacă toate legumele sunt cultivate în propria lor grădină.
În al treilea rând, este scăzut de calorii și gustos, prin urmare, consumând varză, nu trebuie să vă faceți griji pentru faptul că acest lucru va afecta cumva figura.
Ingredientele principale sunt varza, morcovii mari și câțiva căței de usturoi.
Alte componente:
- zahăr - 30 g;
- sare - 2 lingurițe. l. fără deal;
- otet - 5 ml.
Ultimul ingredient poate fi înlocuit cu oțet natural. În schimb, se folosește adesea suc de lămâie sau praf de acid citric. Varza murată necesită un set standard de condimente - laur, negru și allspice.
Dacă doriți, se pot adăuga semințe de țelină, cuișoare, scorțișoară, coriandru sau mărar.
procedură:
- Se toacă varza. Morcovii pot fi tăiați în cercuri îngrijite - arată foarte impresionant.
- În partea de jos a borcanului puneți usturoiul decojit, laurul și piperul. Umpleți-l bine cu masa vegetală.
- Se fierbe 1000 ml apă, sare, zahăr și se gătește la foc mic timp de 7-8 minute.
- Turnați masa de legume cu marinata și abia apoi adăugați oțet.
Rămâne să închideți borcanul cu un capac, așezați-l într-un loc cald până când s-a răcit complet.
Cum se prepară varza în borcane?
Este mai convenabil să sareți varza în borcane.
Pentru un cap mare de varză, veți avea nevoie de astfel de produse:
- morcovi - 0,5 kg;
- sare - 40 g;
- zahăr - 20 g;
- laur - 3 frunze;
- marar - niste seminte.
Varza în borcane este una dintre cele mai convenabile metode de sărare.
Mod de preparare:
- Se macină legumele preparate.
- Este bine să mușcați varza cu sare până când dă suc. După aceea, adăugați componentele rămase și amestecați puternic.
- Puneți masa în cutii, lăsând-o cu atenție.
Puneți o farfurie sub fiecare borcan, astfel încât lichidul să nu se vărsă. De două ori pe zi, masa trebuie străpunsă la fund cu un băț. După 3 zile, puteți încerca o gustare.
Varza - o reteta clasica
Varza acră crocantă este un clasic al genului. Nu este nimic complicat în pregătirea sa.
Produse obligatorii:
- varză - un cap mare;
- morcovi mari;
- sare grosieră - 3 lingurițe. l.
Puteți adăuga, de asemenea, boabe de laur și ardei negru.
Mod de preparare:
- Varza tocata, morcovii cu gratar.
- Amestecați amestecul de legume, sare și mash mâini.
- Puneți masa într-un recipient adecvat, acoperiți cu un capac și instalați sarcina.
Lăsați timp de 48 de ore. Apoi piesa de prelucrat trebuie să fie refrigerată timp de 5 zile. După aceea, puteți încerca varză.
Recoltarea de iarnă a conopidei
Inflorescențele ondulate de varză, împreună cu alte legume din diferite tipuri de preparate arată foarte impresionante. Pentru 1 cap, luați morcovi, ardei roșu, verde sau galben și câteva cepe mici.
Ingrediente pentru Marinade:
- apă - 1000 ml;
- zahăr - 2 lingurițe. l .;
- sare - 2 linguriță.
În partea de jos a fiecărui recipient (0,5 l) puneți câteva mazăre de piper, câteva cuișoare, laur. Oamenii cărora le place totul fierbinte pot pune mici ardei iute.
Mod de preparare:
- Demontați varza pentru inflorescențe. Tăiați morcovii în cercuri, ardei în cubulețe, ceapa în inele. Se amestecă.
- Sterilizați borcanele, puneți condimente pe fund, apoi legume.
- Se toarnă apă clocotită peste conținutul conservelor timp de 10 minute. Se scurge, sare, zahăr, se aduce la fierbere și se toarnă din nou. Se toarnă în 1 lingură. oțet în fiecare borcan. Rulează imediat.
Conform acestei rețete, varza este crocantă și picantă, iar legumele multicolore fac ca salata să fie luminoasă și elegantă.
Varză chineză murată
Clătiți bine varza înainte de conservare. Este mai bine să-l înmuiați timp de 20 de minute în apă caldă cu sare, pentru a scăpa de insecte, care se așază adesea între frunzele unei legume. Lista ingredientelor este foarte scurtă.
Pe lângă varză, veți avea nevoie de astfel de produse:
- Chile - 1 buc .;
- otet - 85 ml;
- sare - 1 lingură. l .;
- zahăr - 5 lingurițe. l.
Nu este nimic complicat în pregătire:
- Tăiați componenta principală în fâșii, piper - în cuburi miniatură.
- Combinați legumele, sarea, amestecați și puneți la rece timp de o oră.
- Scurgeți sucul de varză, adăugați oțet și zahăr, fierbeți.
- Turnați marinada, amestecați, puneți în recipiente pregătite.
Acum, recipientul cu salata trebuie să fie sterilizat timp de ¼ h. După aceasta, conservele trebuie să fie rulate, așezate sub coperte până la răcire completă și transferate într-o încăpere rece pentru depozitare.
Conserve cu oțet
Dacă adăugați varză cu alte legume, obțineți o salată delicioasă și colorată. Această rețetă este bună, deoarece borcanele cu un amestec de legume nu trebuie sterilizate.
Din legume, cu excepția unui cap mare de varză, avem nevoie de:
- morcovi - 500 g;
- ardei dulce de diferite culori - 450 g;
- 2 cepe mari.
Pentru marinada, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- zahăr - 1 lingură. l .;
- sare - 1 lingură. l .;
- laur - 2 buc .;
- otet - 75 ml;
- allspice - 5 mazăre.
Cantitatea de ingrediente este calculată la 2 litri de apă.
Mod de preparare:
- Pregătiți și tocați legumele. Amestecați și umpleți conservele pregătite.
- Fierbeți apa și completați conținutul recipientului. Așteptați 15 minute, scurgeți lichidul, fierbeți din nou și turnați.
- Pentru a treia oară, trebuie adăugate în apă ingredientele necesare pentru marinată.
După aceea, rămâne doar să turnați lichidul fierbinte în bănci și să le rostogoliți.
Cu sfeclă - felii
Acest gol arată foarte impresionant, deoarece toate componentele sale sunt vopsite într-o frumoasă culoare rozalie. Din legume, luați varză, sfeclă mare, 2 morcovi și un cap de usturoi.
Pentru marinat:
- zahăr - ¾ st .;
- oțet - ¾ st .;
- ulei vegetal - ¾ st .;
- sare - 60 g.
Cantitatea de laur și allspice poate fi modificată în funcție de preferințe.
Succesiunea acțiunilor:
- Tăiați leguma principală în pătrate sau dreptunghiuri.
- Se toacă sfecla și morcovii în fâșii. Amestecați legumele.
- Se adaugă condimentele, sarea cu zahărul, uleiul la un litru de apă. Se fierbe.
- Stingeți, adăugați oțet și adăugați usturoiul tocat.
Rămâne să umpleți salata cu marinată și să o lăsați sub opresiune pentru o zi. După aceea, așezați piesa de lucru în bănci și puneți-o într-un loc rece. După 4 zile, puteți face primul test.
Varza Solyanka
Acest fel de mâncare diversifică meniul de iarnă. Este preparat foarte simplu.
Pentru 2 kg de varză, trebuie să luați ingredientele:
- 0,5 kg de morcovi și roșii;
- zahăr - 1 lingură. l .;
- sare - 2,5 linguri. l .;
- ulei neterminat - 60 ml.
Mod de preparare:
- Pregătiți și tocați legumele. Adăugați puțină sare și amestecați.
- Fierbeți amestecul de legume în ulei nu mai mult de 25 de minute.
- Tăiați roșiile în felii și adăugați la legumele rămase. Sare, adaugă zahăr. Se fierbe timp de 6-7 minute.
Acum rămâne să punem cabana pe bănci, să ne rostogolim. Păstrați numai într-un loc răcoros, deoarece nu există oțet în această piesă.
Varză în stil coreean
Se dovedește că în coreeană puteți găti nu numai morcovi, ci și multe alte legume. Varza gătită în acest fel este foarte picantă și picantă.
Pe un cap de varză trebuie să luați produsele:
- morcovi - 1 buc .;
- usturoi - 3 căței;
- ulei de floarea soarelui - ½ lingură;
- otet - 2 linguri. l .;
- sare și zahăr după gust.
Puteți utiliza un condiment gata pentru salate coreene sau adăugați chimen, coriandru, ardei iute roșu și alte condimente pe gustul vostru.
Mod de preparare:
- Tăiați varza în pătrate mari. Riduri cu mâinile.
- Se macină morcovii pe o răzătoare specială pentru salate în coreeană. Se amestecă cu usturoiul tocat și varza.
- Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați condimente. Se toarnă în legume și se amestecă puternic.
Recipientul cu salata trebuie acoperit cu o farfurie și așezați sarcina pe el. După 11 ore, puteți face primul test. Dacă salata este decisă să fie pregătită pentru iarnă, atunci trebuie pusă în borcane, acoperită cu capace și păstrată într-un loc rece.
Sărarea varză pentru iarnă nu necesită mult timp și efort, așa că trebuie pregătite cel puțin câteva conserve de astfel de salate. Din această abundență de rețete delicioase este dificil să alegi cele mai bune. Trebuie să încercați să gătiți cel puțin câteva opțiuni și apoi să decideți modul cel mai potrivit.
