Conform faptelor, varza murată pentru iarnă în bănci a înlocuit cultura inițială a legumelor din cada de lemn. Spre deosebire de decapare, decaparea durează mai puțin timp, așa că puteți gusta o gustare delicioasă la doar câteva zile după gătit. Această metodă de recoltare este populară, de asemenea, deoarece vă permite să economisiți bani iarna, consumând legume pre-culese după sezon. Varza murată conține un număr mare de substanțe utile, care sunt indispensabile pentru buna funcționare a organismului. Puteți prepara un astfel de aperitiv pentru fiecare gust - fraged sau picant, sub forma sa pură sau cu adăugarea altor ingrediente la fel de gustoase.
Continut material:
Varză murată clasică într-un borcan
Pentru gătit, puteți folosi varză de diferite soiuri. Se dovedește gustos, ușor dulce. Se folosește apoi pentru prepararea shawarma, vinaigretă, supă de varză acră etc.
Pregătirea unei gustări de la:
- cap de varză - 4 kg;
- morcovi - 4 buc .;
- cuișoare de usturoi - 6 buc .;
- lichid pur (pentru saramură) - 2 l;
- sare - 4 linguri. l .;
- zahăr granulat - 6 lingurițe. l .;
- boabe de mazăre și boabe negre;
- frunza de dafin;
- acid acetic - 100-130 ml.
Produsul principal se taie în fâșii subțiri, morcovii se toacă cu o răzătoare - obișnuită sau cu lână. Totul se amestecă (nu trebuie să se zdrobească), se adaugă usturoiul zdrobit la final.
Saramura se prepara din apa, sare, zahar si condimente declarate. Totul fierbe timp de 12 minute, la final, se introduce acidul și puțin usturoi. Saramura rezultată trebuie turnate legume, introduse într-un borcan steril și lăsate la rece.După câteva zile, usturoiul în borcane va fi gata.
Reteta de saramura de iarna
Iarna, varza murată este o salată pentru cartofi, o gustare rapidă și un remediu excelent pentru imunitate.
Pentru a pregăti o delicioasă delicioasă pentru iarnă ar trebui să se aprovizioneze
- varză albă - 1,5 kg;
- sare - o lingură cu o lamelă;
- morcov - 1 cultură rădăcină mare;
- apă - 900 ml;
- zahăr - 4 lingurițe. l .;
- cuișoare - câteva bucăți;
- ardei iute;
- esenta de otet - 14 ml.
Mai întâi trebuie să spălați și să uscați varza, apoi să o tocați, folosind un cuțit sau un dispozitiv special. Îndoiți într-un bol, adăugând cantitatea potrivită de sare și amestecați bine cu mâinile. Adăugați morcovii răzuți în varză, amestecați bine.
Recipientele din sticlă pre-gătite trebuie umplute cu felii de legume. Separat, se prepară o marinată din apă, sare, zahăr granulat, mirodenii. După ce a fiert 12 minute, adăugați esența, fierbeți puțin. După ce saramura s-a răcit, puteți turna legumele în borcane și lăsați-le să insiste timp de 1 săptămână. În fiecare zi este recomandat să străpungeți legumele cu o broască. Pentru cei cărora le plac mâncarea savuroasă, este recomandat să adăugați puțină ardei iute la restul mâncării după gust.
Varza crocanta intr-un borcan
Pentru a face acest aperitiv veți avea nevoie de varză roșie. Este mai dur decât albul, deci probabil va fi crocant și gustos, într-o formă marinată.
Pentru acest fel de mâncare ar trebui să vă aprovizionați:
- varză roșie - 5 kg;
- sare - 0,5 linguri;
- apă - 200 ml;
- zahăr granulat - 20 g;
- otet - 250 ml;
- ciuperci din mazăre;
- scorțișoară - o bucată mică;
- Lavrushka;
- cuișoare - o pereche de inflorescențe.
Cantitatea indicată de ingrediente pentru marinată este suficientă pentru un borcan de 0,5 litri. Prin urmare, câte conserve se vor dovedi, atât de multe și va trebui să facă o saramură.
Varza se spală, se toacă sau se taie în pătrate mici. După ce se adaugă sare la ea, iar leguma se crește bine pentru a obține suc. Ca atare, ar trebui lăsat câteva ore.
Separat, pregătiți saramura (amestecați toate componentele în apă și fierbeți). Adăugați acid la final. Se toarnă borcane de legume cu saramură, fără a se topi la 10 mm. Restul locului este umplut cu grăsime vegetală - pentru a prelungi perioada de valabilitate. Bancuri pluta, puse la rece.
Opțiune accentuată pas cu pas
Pentru decaparea conform acestei rețete este potrivită varza albă și roșie - aproximativ 3 kg. În plus, morcovii sunt folosiți - 3 buc., Rădăcină de hrean - pentru gust (pentru o gustare savuroasă veți avea nevoie de 18% din produsul grătar din greutatea totală).
Cum se prepară varza pas cu pas:
- Varza se toacă în fâșii, morcovii se toacă cu o răzătoare.
- Ambele produse sunt amestecate și stivuite în recipiente de sticlă în straturi. Fiecare strat este presărat cu o rădăcină de hrean rasă.
- Când borcanul este plin, legumele trebuie să fie ușor zdrobite - cu mâna sau cu un alt obiect adecvat.
- Pentru a pregăti saramura, turnați apă (1,5 l) în tigaie și adăugați sare (1,5 linguri) cu zahăr (4 linguriță). Se fierbe timp de 8 minute.
- Adăugați 12 ml esență de oțet (la 1 litru de borcan) în borcanele de legume, turnați marinata.
După ce a insistat 2-3 zile, vasul poate fi scos și mâncat. Dacă se preconizează depozitarea pe termen lung, se recomandă ca recipientele să fie sigilate cu capace metalice.
Georgian cu sfeclă
Frumoasă, crocantă, picantă - această varză completează perfect cina de familie.
Pregătirea mâncării de la:
- varză albă - 4 kg;
- sfeclă - 2 buc .;
- morcovi - câteva bucăți;
- ienibahar;
- ardei iute - după gust;
- usturoi - 8 căței;
- apă - 900 ml;
- sare - 2 lingurițe. l .;
- zahăr granulat - 100 g;
- otet - 200 ml.
Grătiți legumele cu un cuțit și o răzătoare, amestecați, adăugați ardei iute tocat, allspice, usturoiul tocat. Se amestecă totul bine, se pune în borcane, se toarnă saramură. Este preparat din lichid pur și alte componente, inclusiv oțet (se adaugă la sfârșit).După insistare, toate produsele din bănci vor fi vopsite într-o frumoasă culoare de sfeclă. Pentru depozitarea iernii, containerele de sticlă sunt bine închise și trimise în cămară.
Cu oțet
Pregătirea unei gustări de la:
- capete tinere de varză - 4 kg;
- sare de masă - 140 g;
- zahăr - 5 lingurițe. l .;
- acid acetic - 0,5 linguri .;
- cuișoare de usturoi - 12 buc .;
- boabe de piper negru - 10 buc .;
- lavrushki;
- morcovi - 4 buc .;
- apă - 1000 ml;
- grăsime vegetală - 170 ml.
Tăiați componenta principală, tocați morcovii cu o răzătoare. Se amestecă totul, se adaugă usturoi, se aranjează în bănci. Separat se prepară marinata din apă, pătrunjel, piper, zahăr granulat și sare. Când solidele se dizolvă în apă clocotită, turnați acid acetic în marinadă, răciți ușor, adăugați felii de legume la ele, adăugați ulei. Păstrați gustările mai bine la frigider.
Gătit în coreeană într-un borcan de 3 litri
Această salată delicioasă se prepară din:
- o furculiță mică de varză albă;
- morcovi - 1 buc .;
- grăsime de floarea soarelui - 0,5 linguriță;
- acid acetic - 2 linguri. l .;
- sare și coriandru - o linguriță;
- zahăr granulat - 70 g;
- semințe de caras, ardei iute și ardei iute la gust.
După îndepărtarea frunzelor stricate de sus, se toacă varza, se amestecă cu zahărul și sarea, se pune sub o presă mică. Se macină morcovii cu o răzătoare, se amestecă cu usturoiul tocat fin.
Încălziți grăsimea într-o tigaie, adăugați condimente. Se toarnă lichidul cu morcovii, se frământă, se adaugă varză. Se agită, se toarnă acid acetic și se lasă sub presiune timp de 0,5 zile. După gătit, gustarea poate fi păstrată câteva luni la temperatură scăzută.
În suc propriu
Pentru o modalitate simplă de a cules legumele, ar trebui să vă aprovizionați cu:
- varză albă - 2 kg;
- morcov - 3 buc .;
- cuișoare de usturoi - 5 buc .;
- apa - 1,3 l;
- sare - 100 g;
- zahăr granulat - 200 g;
- esenta de otet - 60 ml;
- grăsime vegetală - 170 ml.
Varza se toacă în fâșii, morcovii se freacă, usturoiul se trece printr-o presă. Totul se amestecă (nu se încrețește) și se pliază în recipiente de sticlă. Nu trebuie să sterilizați conservele de salată, ci doar să le spălați bine. Gătiți marinata, turnați legumele. Vasul va fi gătit aproximativ 10 ore, după care poate fi consumat imediat sau lăsat pentru perioada de iarnă.
Rețeta fierbinte instant
Pentru a pregăti o gustare, merită să stocați:
- varză groasă de dimensiuni medii;
- sfecla;
- usturoi - 4 căței;
- Lavrushka - câteva bucăți;
- ardei iute și piper negru - o jumătate de linguriță;
- cuișoare;
- sare - câteva linguri;
- acid acetic și zahăr - 200 g.
Sfecla se fierbe 25 de minute. Varza și sfecla sunt tăiate în farfurii, amestecate și stivuite într-un borcan. În fiecare recipient trebuie pus pe un cățel de lavrushka și usturoi.
Pregătiți marinada din apă și componente libere, fierbeți, adăugați esența. Se toarnă amestecul de legume cu saramură fierbinte și se aduce la rece.
Cu afine
Acest aperitiv va fi gata de utilizare în câteva ore după gătit.
Găteste din:
- mere - 6 buc .;
- morcovi - 4 buc .;
- afine - 300 g;
- apă pură - 2 l;
- sare - 4 linguri. l .;
- ulei de măsline - 2 lingurițe;
- zahăr granulat - 2 căni;
- acid acetic - 70 ml;
- dinți de usturoi - 5-8 buc.
Componenta se taie în felii. Morcovii se freacă cu o răzătoare cu găuri mari. Merele se toacă cu un cuțit în felii mici. Din produsele rămase se prepară o marinată, în care se pune usturoiul decojit, inclusiv.
Varză, mere, morcovi, fructe de merișoare sunt așezate în straturi într-un borcan. Stratul superior este produsul principal. Totul se toarnă cu saramură fierbinte, infuzat timp de câteva ore. Serviți o gustare cu un fel de mâncare cu cartofi, carne, pește, paste, orice cereale. O metodă rapidă de decapare, ingredientele disponibile, gustul și textura excelentă fac ca salata să fie indispensabilă pe o masă casual și festivă.
