Cupcakes - 13 rețete acasă

Cupcakes-urile sunt delicioase cupcakes care, atunci când sunt gătite corect, vor deveni o adevărată decorare a mesei. Vrei să știi cum să le faci? Apoi citiți aceste rețete de cupcake și nu veți avea probleme!

Cupcakes clasice acasă

Pregătirea unor cupcakes conform rețetei clasice nu va fi dificilă. Cel mai important este să respectați proporțiile corecte ale ingredientelor.

Ai nevoie de:

• făină - 1 cană;
• zahăr - 2/3 cană;
• vanilină - 1 linguriță;
• lapte - 2/3 pahare;
• ulei - ½ pachet;
• dezlegat. - 1 lingurita;
• sarea este un vârf.

Vom găti astfel:

1. Înainte de a începe să faceți briose, scoateți uleiul din frigider în avans. Este necesar să se topească și să se înmoaie puțin. Se macină cu un mixer împreună cu zahărul, astfel încât să obțineți o masă uniformă în concordanță. Apoi se adaugă vanilina, ouăle și un pic de sare.
2. Pune făina amestecată cu praful de copt în amestec. Nu uita să o cernă mai întâi.
3. Adăugați lapte în aluat și amestecați bine, apoi distribuie-l pe matrițele pregătite. Cel mai bine utilizat cu silicon sau plastic rezistent la căldură.
4. Trimiteți-le la cuptor pentru o jumătate de oră la o temperatură de 180ºС.

Desert de ciocolată minunat

Cupcakes-urile cu ciocolată sunt o adevărată bucurie pentru dintele dulce.

Ai nevoie de:

• zahăr - 2/3 cană;
• lapte - ½ cană;
• făină - 1 cană;
• ouă - 2 buc .;
• ulei - 1 pachet;
• cacao - 2 lingurițe. linguri;
• dezlegat.- 2 lingurițe.

Gătit!

1. Pentru a pregăti aluatul, luați o tigaie mică.
2. Combinați untul topit sau înmuiat, laptele, câteva linguri de pudră de cacao și un pahar incomplet de zahăr.
3. Se fierbe compoziția pe aragaz, apoi se scoate din ea și se lasă să se răcească. După aceea, bateți câteva ouă în amestec.
4. Urmează făina cernută amestecată cu praful de copt.
5. Drept urmare, ar trebui să obțineți un aluat gros. Distribuie-l pe conservă și trimite la coacere o jumătate de oră.

Cupcakes fantezi de morcovi

Ați încercat vreodată cupcakes cu morcovi? Dacă nu, atunci folosiți mai degrabă această rețetă și asigurați-vă că rezultatul nu vă va dezamăgi!

Ai nevoie de:

• făină - 1 cană;
• zahăr - 1 cană;
• morcovi - 2 buc .;
• ouă - 2 buc .;
• sol. ulei - ½ cană;
• vanilină - 1 linguriță;
• sare - un vârf;
• nuci - 100 g;
• soda - 1 lingurita;
• smântână - 1 cană;
• zahăr pudră - 2 lingurițe. lingură.

Algoritmul de gătit:

1. Gratiți morcovii cât mai fin. Drept urmare, ar trebui să obțineți un pahar și jumătate de paie planificată.
2. Nucile se toacă în orice mod convenabil.
3. Amestecați făina, sarea și oțetul stins sau câteva picături de suc de lămâie separat.
4. Untul topit, vanilia și ouăle se freacă separat.
5. Combinați cele două jumătăți ale amestecului și adăugați morcovii și nucile. Se amestecă bine.
6. Turnați aluatul în forme și trimiteți o jumătate de oră într-un cuptor sau un cuptor.
7. Curând după ce ați început să coace, verificați disponibilitatea cu o scobitoare.

Produse de patiserie cu vanilie încărcate

Cupcakes-urile cu vanilie vor încânta iubitorii de dulciuri delicate, cu o aromă delicată.

Ai nevoie de:

• făină - 1 cană;
• zahăr - 2/3 cană;
• ouă - 3 buc .;
• ulei - ½ pachet;
• lapte - 2 lingurițe. linguri;
• vanilină - 2 lingurițe;
• dezlegat. - 2 lingurițe;
• sarea este un vârf.

Accesarea procesului:

1. Porniți cuptorul imediat pentru a se încălzi, deoarece durează foarte puțin timp pentru a pregăti aluatul de cupcake.
2. Scoateți uleiul din frigider în avans și când devine suficient de moale, măcinați cu zahărul într-o masă luxuriantă.
3. Apoi adăugați ouăle în amestec.
4. Se separă separat ingredientele friabile într-un alt bol.
5. Adăugați partea uscată în porțiunea de lichid și nu încetați să bateți cu un mixer, setând cea mai mică putere în el.
6. La final, se adaugă lapte.
7. Se amestecă bine și se toarnă aluatul în forme.
8. Trimiteți o jumătate de oră la un cuptor preîncălzit.

Cupcakes cu umplutură lichidă

Veți avea nevoie de:

• făină - ½ cană;
• ulei - 1 pachet;
• ciocolata neagra - 200 g;
• ouă - 4 buc .;
• zahăr - ½ cană;
• sarea este un vârf.

Începem să gătim:

1. Untul înmuiat, două treimi din cantitatea de zahăr indicată în ingrediente și ciocolata sunt topite în orice fel care vă este familiar.
2. Zaharul ramas se bate cu ouale pana cand apare spuma.
3. Combinați ambele părți ale aluatului și adăugați-le făina cernută.
4. Turnați-l în forme, dar umpleți puțin mai mult de jumătate, altfel aluatul se va revărsa peste margine atunci când se potrivește.
5. Trimiteți cupcakes-ul pentru o jumătate de oră în cuptor.
6. Puteți presara desertul finit deasupra cu zahăr pudră sau garnisiți cu smântână.

Pe smantana

Cupcakes-ul de casă folosind smântână este, de asemenea, una dintre opțiunile delicioase pentru fabricarea unor cupcakes faimoase.

Ai nevoie de:

• zahăr - 1 cană;
• făină - 1,5 căni;
• smantana - 1 pahar;
• vanilină - 1 cafea o lingură;
• ulei - ½ pachet;
• dezlegat. - 1 lingurita;
• ciocolată - 200 g.

Gătit astfel:

1. Bateți untul înmuiat cu ouăle și zahărul.
2. Componentele în vrac sunt amestecate separat și adăugate la masa ouălor.
3. La final se pune smantana. Mai bine să te îngrășești - așa că cupcakes-urile vor fi mult mai gustoase.
4. Puteți face o umplere de stafide, nuci sau fructe uscate cu fructe confiate - la discreția dumneavoastră.
5. Se amestecă bine piesa de lucru, se unge formele și se toarnă amestecul în ele.
6. După aceea, trimiteți la cuptor timp de 35-40 de minute la o temperatură de 180 °.
7. În timp ce pregătiți cupcakes, trebuie să faceți o completare. Pentru a face acest lucru, topiți ciocolata într-o baie de apă. În același timp, asigurați-vă că nu arde, în caz contrar fondantul va avea un miros neplăcut.
8. Imediat după ce brioșele s-au fiert, turnați-le peste blat și lăsați desertul să se întărească.

Gătit fără adăugarea ouălor

Chiar vreau să fac cupcakes, dar cum norocul nu ar avea ouă? Nu dispera! Utilizați doar rețeta următoare.

Ai nevoie de:

• făină - 1 cană;
• lapte - 1 cană;
• zahăr - ½ cană;
• vanilină - 2 lingurițe;
• dezlegat. - 1 lingură.

Procesul nu necesită mult timp:

1. Bateți cu un mixer la viteză mică, vanilină, zahăr și untul înmuiat.
2. Turnați laptele în porții, fără a înceta să mai bată, astfel încât să fie bine distribuit în întregul amestec.
3. La final, la fel ca laptele, se adaugă făină amestecată cu praf de copt.
4. Ungeți cuțetele de cupcake, turnați aluatul în ele, apoi trimiteți desertul la copt pentru o jumătate de oră.
5. În acest moment, pregătiți siropul pentru impregnare amestecând un pahar cu apă cu o lingură de zahăr.
6. În fiecare cupcake, faceți o gaură prin mijloc, asigurându-vă în același timp că partea de jos rămâne intactă și completați impregnarea.
7. Dacă doriți, puteți decora suplimentar desertul cu cremă.

Cupcakes pe lapte - simplu și delicios

Una dintre opțiunile tradiționale și simple pentru a face cupcakes acasă.

Ai nevoie de:

• ulei - 1 pachet;
• ouă - 2 buc .;
• lapte - ½ cană;
• zahăr - 2/3 cană;
• dezlegat. - 1 lingurita;
• făină - 1 cană;
• vanilină - 1 linguriță;
• sare - 1 ciupire.

Coborând

1. Pentru început, preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180ºº, astfel încât, fără a pierde timpul, puneți imediat cupcakes-ul la copt.
2. Amestecați toate ingredientele libere într-un bol separat.
3. În continuare, se adaugă un ulei destul de moale.
4. Se amestecă totul bine până se netezește și se toarnă lapte.
5. Frământați aluatul și turnați-l în forme.
6. Trimiteți cupcakes-urile la cuptor pentru 20 de minute într-un cuptor preîncălzit.

Cu brânză de cabană

Cupcakes delicioase și sănătoase, cu adăugarea de brânză de căsuță sau masă de caș nu vor lăsa pe nimeni indiferent!

Ai nevoie de:

• zahăr - 1 cană;
• făină - 1 cană;
• brânză de vaci - 400 g;
• ulei - 1 pachet;
• dezlegat. - 1 lingurita;
• Cremoasă. brânză - 100 g;
• pulbere dulce - 4 linguri. linguri;
• ouă - 3 buc .;
• sare - 1 ciupire.

Gătit!

1. Dacă utilizați brânză de căsuță obișnuită, și nu brânză de coajă, ștergeți-o printr-o sită sau bateți la viteză mică a mixerului până la o consistență omogenă. În acest caz, trebuie să eliminați excesul de aglomerații. Dacă masa este cu stafide, atunci este în regulă - este și mai bine.
2. Se adaugă untul moale, ouăle și zahărul în caș. Amestecă bine toate ingredientele.
3. În amestecul rezultat, porționați să turnați făină combinată cu un praf de copt. Acest lucru este important, deoarece aluatul poate fi „blocat” și fără gust.
4. Vanilia sau scorțișoara pot fi adăugate pentru o aromă delicioasă. Pune fructe confiate sau fructe uscate ca umplutură.
5. Distribuiți aluatul în boabele unsă și trimiteți în cuptorul preîncălzit la 180ºС pentru 30-40 minute.
6. În timp ce cupcakes-ul se coace, începeți să gătiți crema. Pentru a face acest lucru, bateți brânza și zahărul pudră și umpleți seringa de cofetărie cu masa rezultată.
7. Cupcakes-urile gata sunt încă fierbinți atunci când sunt decorate deasupra cu smântână gătită și servite la masă.

Cu lapte condensat fiert

Îți place laptele condensat fiert? Apoi încercați să faceți cupcakes cu ea. Reteta nu iti va lua mult timp, iar desertul te va incanta cu gustul si aroma sa. Numărul specificat de ingrediente este suficient pentru 20 de briose.

Ai nevoie de:

• lapte - 1 cană;
• făină - 2 pahare;
• zahăr - ½ cană;
• ou - 1 buc .;
• lapte condensat fiert - ½ bănci;
• banana - 2 buc .;
• dezlegat. - 2 lingurițe;
• sol. ulei - 4 linguri. linguri;
• zahăr înghețat;
• sare - 1 ciupire.

Ajungând la partea distractivă:

1. Amestecați untul înmuiat cu zahăr și ou.
2. Adăugați făina și un vârf de sare combinate cu praful de copt. Dacă aluatul este prea gros și nu este plastic, atunci turnați o jumătate de pahar de lapte.
3. Se macină banana cu un blender de mână și se adaugă în aluat.
4. Ungeți formele cu ulei și așezați în fiecare lingură de aluat, astfel încât forma să fie pe jumătate plină.
5. După test, întindeți o linguriță de lapte condensat.Poate mai puțin, în funcție de preferința dvs. pentru cantitatea de umplutură.
6. Întindeți aluatul rămas astfel încât să acopere complet laptele condensat și trimiteți cupcakes-urile cu banane la cuptor pentru a coace la o temperatură de 180 ° C pentru aproximativ o jumătate de oră.
7. Desertul gata este presărat cu pulbere deasupra și servit cu ceai sau cafea.

Cupcakes Gourmet Meringue

Torturi neobișnuite cu adăugarea de bezea pentru iubitorii de deserturi nu numai delicioase, dar și frumoase.

Ai nevoie de:

• făină - 1,5 căni;
• smantana - 2/3 cana;
• ouă - 5 buc .;
• zahăr - 2 pahare;
• ulei - 1 pachet;
• coaja de lamaie;
• suc de lămâie - 1 lingură;
• sare - 1 ciupire.

Începem să gătim:

1. Ungeți untul cu un pahar de zahăr și o linguriță de coajă de lămâie.
2. Adăugați câteva ouă, iar pentru restul, separați albușurile de gălbenușuri.
3. Se toarnă un pahar de făină și se amestecă bine aluatul.
4. Crema acru se pune lângă făina rămasă. La sfârșit, adăugați o lingură mică de suc de lămâie pentru ca aluatul să fie moale și aerisit.
5. Ungeți formele cu ulei și turnați aluatul acolo.
6. Coaceți cupcakes pentru aproximativ o jumătate de oră, verificându-le periodic pregătirea.
7. În timp ce desertul este la cuptor, faceți bezea. Combinați cele trei proteine ​​rămase și trimiteți la o baie de apă. Se încălzește puțin, astfel încât amestecul să fie mai cald decât temperatura camerei.
8. Bateți piesa în vârfuri înalte și puneți-o într-o seringă sau sac.
9. Acoperiți cupcakes-urile cu smântână și întoarceți-le din nou la cuptor. Țineți timp de 5 până la 10 minute. Se scoate când bezea este suficient de rumenită și se servește desertul cu ceai.

Reteta de la celebrul bucatar Andy

Andy Chef este un faimos chef de patiserie și specialist culinar ale cărui rețete uimesc prin originalitatea lor. încerca

Ai nevoie de:

• făină - 1 cană;
• ulei - ½ pachet;
• iaurt ușor - ½ cană;
• dezlegat. - 1 lingurita;
• zahăr - 1,5 căni;
• ouă - 2 buc .;
• lamaie - 1 buc.

Și acum, urmând cu strictețe îndrumările bucătarului:

1. Cerneti bine faina si amestecati cu praful de copt.
2. Scoateți uleiul din frigider în avans. Când este suficient de moale, se macină în firimituri împreună cu zahărul.
3. Conduceți ouăle pe rând în amestecul de ulei. În acest caz, nu încetați să șopțiți amestecul cu un bici sau cu un mixer.
4. Dupa ce ai amestecat bine aceasta parte a aluatului, adauga iaurt sau smantana fara grasime, in functie de componenta pe care o ai.
5. Apoi strecurați sucul dintr-o lămâie și adăugați-l la masă. Zestrea de lămâie este, de asemenea, frecat și plasat. Acestea sunt necesare pentru a oferi cupcakes-ului o aromă delicioasă de citrice.
6. La sfârșit, partea uscată a aluatului este împărțită adormită. Se amestecă cu un mixer și se întinde pe vasele de copt unsă.
7. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Este mai bine să faceți acest lucru chiar de la început, înainte de a pregăti aluatul, deoarece acest proces nu vă va lua mult timp.
8. Introduceți golurile în cuptor și controlați vizual procesul de gătire. Imediat ce apare o crustă la suprafață, scoateți desertul din cuptor.

Cupcakes "Red Velvet"

Ai nevoie de:

• făină - ½ cană;
• zahăr - ½ cană;
• brânză smântână - 350 g;
• frisca - ½ cana;
• lapte - 4 linguri. linguri;
• ulei - 60 g;
• sol. ulei - 4 linguri. linguri;
• cacao - 2 lingurițe. linguri;
• ou - 1 buc .;
• dezlegat. - 1 lingurita;
• culoare alimentară roșu - 30 g;
• vanilină - 2 lingurițe;
• zahăr înghețat - 100 g.

Începem să ne pregătim capodopera:

1. Topiți untul.
2. Se amestecă cu legume, zahăr și vanilie. Bateți amestecul până la neted.
3. Adăugați ouăle și bateți cu un mixer la viteză medie.
4. Folosiți colorarea alimentelor lichide. Puneți-l în amestec și amestecați bine, astfel încât să capete o nuanță roșie, datorită căreia desertul poartă un astfel de nume.
5. Turnați laptele într-o masă cu un flux subțire.
6. Se amestecă separat ingrediente libere: făină, pudră de cacao, praf de copt și un vârf de sare.
7. Adăugați amestecul uscat la lichid și frământați aluatul de cupcake „Red Velvet”.
8. Pune masa în matrițe unsă, umplându-le puțin mai mult de jumătate. Nu uitați că aluatul va crește în timpul procesului de coacere.
9. Trimiteți cupcakes timp de 20 de minute într-un cuptor preîncălzit.
10. În același timp, începeți să creați o cremă. Pentru a face acest lucru, amestecați crema de brânză și pudra. Bateți separat crema cu vanilie și adăugați-le în a doua parte.
11. Umpleți seringa sau punga de patiserie cu smântână și garnisiți cu briose proaspăt preparate.

Crema pentru cupcakes: rețete

Există multe creme diferite pentru cupcakes, deci nu vă lăsați pe ceva monoton. De ce să nu le încercați pe toate și să faceți cupcakes cu o „pălărie” diferită? Deci, cu siguranță îi vei surprinde pe invitați!

Unt de vanilie

Ai nevoie de:

• ulei - 1,5 pachete;
• zahăr înghețat - 4,5 căni;
• extract de vanilie - 1 linguriță;
• lapte - 2 lingurițe. linguri;
• culoare alimentară de orice culoare - 2 lingurițe.

gătit:

1. Trageți uleiul din frigider o perioadă înainte de a începe să gătiți crema.
2. Când este suficient de înmuiat, începeți să-l frecați cu un mixer împreună cu zahăr pudră, turnându-l în porții mici.
3. Lăsați aproximativ jumătate de pulbere și turnați laptele și extractul de vanilie în amestec.
4. După aceea, adăugați restul și bateți cu un mixer până obțineți o masă omogenă de aer.
5. Umpleți crema într-o seringă sau pungă de patiserie și decorați-o cu cupcakes gata.

Crema batuta

Ai nevoie de:

• smântână grasă (33-35%) - 1,5 căni;
• zahăr - 2 lingurițe. linguri;
• vanilină - 2 lingurițe.

gătit:

1. Într-un bol special răcit, începeți să bateți frisca, aducându-le la o masă groasă.
2. Adăugați zahărul într-o lingură, fără a înceta să bici, până când crema are vârfuri stabile.
3. La sfârșit, puneți vanilina sau zahărul vanilat și continuați să amestecați.
4. Decorați cupcakes-urile proaspăt coapte cu crema finită.

Cremă de prajituri cu brânză cremă

Ai nevoie de:

• ulei - 50 g;
• brânză smântână (Mascarpone, Philadelphia, Ricotta etc.) - 180 g;
• extract de vanilie - 1 cafea o lingură;
• zahăr pudră - 2 lingurițe. lingură.

gătit:

1. Untul înmuiat este bătut cu zahăr până la o stare de lux și aerisit.
2. Apoi puneți extractul de vanilie.
3. În timp ce continuați să bateți, adăugați zahărul pudră în porții.
4. Amestecă bine și umple crema într-o pungă de patiserie.
5. Garnisește cupcakes și servește.

Mastic pentru desert

Ai nevoie de:

• zahăr pudră - 1 cană;
• mlădițe - 200 g;
• colorarea alimentelor de orice culoare - câteva picături.

Totul este destul de simplu aici:

1. Marshmallows sunt mici marshmallows făcute după o rețetă specială. Transferați-le într-un bol mare, adăugați câteva linguri de apă caldă și puneți-le la microunde pentru exact un minut. Setați dispozitivul la cea mai mare putere.
2. Este necesar ca bezele să se topească complet. Dacă nu este suficient timp, puteți adăuga puțin.
3. Amestecați bezele și începeți să adăugați puțin zahărul pudră.
4. Continuați să amestecați până când aveți o masă groasă care nu se lipește de mâini.
5. Împărțiți masticul în mai multe părți, în funcție de idee și adăugați-le colorant alimentar lichid.
6. Rotiți piesa de prelucrat, tăiați matrițele necesare și decorați cupcakes-urile finite. După cum vedeți, nu este nimic complicat în realizarea masticului. Este important să urmați pas cu pas tehnologia.

Cum se fac „capace” la cupcakes?

Pentru a învăța cum să faceți „pălării” frumoase pe cupcakes, în primul rând aveți nevoie de o pungă de patiserie. În al doilea rând, sunt necesare duze de diferite forme și cuișoare de cofetărie pentru a corecta defectele.

 

După ce ați pus capacul pe pungă, începeți să o umpleți cu cremă. Pentru aceasta, se folosește o spatulă specială. Dacă nu, atunci puteți folosi o lingură obișnuită, dar este mai bine să faceți totul conform regulilor.

Este important să păstrați terenul din mijloc atunci când umpleți punga cu cremă. Nu ar trebui să fie prea mult sau puțini. Dacă există exces, crema se va scurge și vă va murdări mâinile și, dacă nu este suficient, atunci nu puteți face o pălărie frumoasă pe cupcake.

Când cupcakes-urile sunt gata și punga de patiserie este plină, începeți să decorați din mijloc, conducând în sens orar în sus. În funcție de duza folosită, ar trebui să obțineți o floare frumoasă.

Cupcakes frumos concepute și servite

Dacă nu aveți o pungă de patiserie și doriți să creați o adevărată capodoperă de patiserie, atunci este în regulă. Dacă doriți, puteți utiliza chipsuri de ciocolată, drajeuri M&M, fulgi de nucă de cocos, stropi de culoare, culori alimentare și multe altele.

De regulă, principiul decorațiunii pentru toate cupcakes-ul este același. Pentru început, așezați cu atenție crema pe suprafață, apoi decorați-o cu stropirea selectată. Nu uitați de notoriosul „cireș de pe tort”. În acest caz, poate fi folosit și pentru prezentarea frumoasă a cupcakes-urilor la masă.