Îți place bucătăria italiană sau vrei doar să încerci un nou fel de mâncare original? Apoi, preferă o gustare tradițională, care ne-a venit direct de pe țărmurile Mării Mediterane, numită caneloni cu carne tocată!
Continut material:
Caneloni clasici cu carne tocată
Cannelloni sunt tuburi mari de paste care pot fi umplute cu orice. Multe gospodine le este frică de ele, dar de fapt gătirea canelelor cu carne tocată nu este mai dificilă decât prepararea pastelor obișnuite. Încercați să luați tuburi care nu necesită preparare prealabilă.
Ceea ce este necesar:
- caneloni - 250 g;
- carne tocată - 0,5 kg;
- ceapă - 2 buc .;
- roșii - 3 buc .;
- brânză tare - 150 g;
- usturoi - 2 căței;
- Măslinilor. ulei;
- verdeață;
- condimente.
Tăiați fin ceapa și câteva căței de usturoi, apoi treceți-le ușor într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei de măsline. Facem o incizie în formă de cruce pe roșiile de sus și le turnăm cu apă clocotită. Acest lucru este necesar pentru ca coaja să poată fi îndepărtată cu ușurință. Tăiați-le în cuburi mici, amestecați cu carnea tocată și condimentele, apoi le prăjiți ușor într-o tigaie.
Când umplutura este gata, umpleți bine tubulele cu ea. Umplutura trebuie racita. Umpleți-le într-un vas de copt. Între caneloni ar trebui să existe un spațiu mic, altfel se vor lipi. Îi trimitem la cuptor pentru o jumătate de oră și presărăm cu brânză rasă pe o răzătoare grosieră deasupra cu 10 minute înainte de a găti.
În sosul cuptorului
Cannelloni cu carne tocată în sos bechamel vor fi cu siguranță chiar mai gustoase decât gătite conform rețetei clasice.
Ceea ce este necesar:
- caneloni - 250 g;
- carne tocată - 0,5 kg;
- roșii - 4 buc .;
- usturoi - 3 căței;
- ceapă - 2 buc .;
- Parmezan - 150 g;
- scurgere. ulei - 50 g;
- lapte - 1 l;
- faina - 3 linguri. linguri;
- sol. ulei;
- condimente.
Se macină ceapa cu usturoiul, coaja de roșii.Prăjiți carnea tocată într-o tigaie cu 3 linguri de apă până când se evaporă complet și carnea își schimbă culoarea. Acest lucru este necesar, astfel încât să nu se lipească împreună în coșuri. Umplutura pentru caneloni trebuie să fie ușor sfărâmată. De asemenea, fierbem într-o tigaie legumele cu o cantitate mică de ulei timp de aproximativ 10 minute.
Conectăm ambele părți ale umpluturii, amestecându-le bine. În același timp, trebuie să preparați sos de bechamel. Pentru a face acest lucru, topiți untul, turnați făina în el și puneți bolul la foc mediu. Începem să turnăm încet în lapte, amestecând constant. Când începe să fiarbă, reduceți focul la minimum. Amestecăm până când sosul devine cremos în consistență. Când este gata, acoperiți vasele cu un capac.
Umplutura ar fi trebuit să se răcească până atunci și cu ea ne umplem tuburile. Tamponați-le într-un vas de copt și turnați blatul cu sos bechamel. Trimitem o jumătate de oră la cuptor la temperatura de 200, cu 10 minute înainte de gătirea completă, presărăm caneloni cu brânză rasă.
Cu pui
Cannelloni cu pui tocat este o altă opțiune pentru gătirea mâncărurilor tradiționale italiene pentru cei care nu le place foarte mult carnea de porc sau carnea de vită. Deci tuburile vor dobândi un gust mai delicat.
Ceea ce este necesar:
- caneloni - 250 g;
- pui tocat - 0,5 kg;
- roșii - 5 buc .;
- ceapă - 2 buc .;
- Parmezan - 150 g;
- usturoi - 3 căței;
- sol. ulei;
- Sosul Bechamel;
- condimente.
Se toacă fin ceapa cu usturoi și se prăjește într-o tigaie. Cojiți roșiile și tăiați-le în bucăți mici. Carnea tocată și, puțin mai târziu, roșiile se adaugă la prăjit. Adăugați sare, condimente și fierbeți umplutura aproximativ 15 minute. Următorul rând este sosul Bechamel. Puteți învăța cum să-l gătiți în rețeta anterioară. Frecăm pe o răzătoare mare „parmezan”.
Când carnea tocată cu roșii este gata, începem cannelloni cu ea. Cu toate acestea, umpluturile trebuie să fie moderate, altfel tuburile pot izbucni în timpul coacerii. Împărțiți sosul Bechamel în două părți egale. Primul este turnat în matriță, după care am pus caneloni acolo. Jumătatea rămasă le udă de sus. Trimitem tuburile la cuptor pentru o jumătate de oră la o temperatură de 180. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, presărăm vasul deasupra cu brânză.
Într-un aragaz lent
Nu aveți un cuptor, dar doriți cu adevărat să încercați cannelloni cu carne tocată? Nu dispera! La urma urmei, dacă ai un aragaz lent, ia în considerare că ești foarte norocos.
Ceea ce este necesar:
- cannelloni - 10 buc .;
- carne tocată - 300 g;
- ceapă - 1 buc .;
- brânză tare - 50 g;
- morcovi - 2 buc .;
- vol. paste - 3 lingurițe. linguri;
- sol. ulei;
- sare;
- condimente.
Se toacă fin ceapa și morcovii, apoi se prăjesc ușor cu carne tocată. Puteți lăsa umplutura brută și umpleți imediat caneloni cu ea, dar apoi timpul de gătire al tuburilor va crește semnificativ. Nu uitați să sareți și să adăugați condimente.
Se răcește carnea tocată și se umple cu caneloni. Cel mai convenabil va face acest lucru manual fără ajutorul unor obiecte străine. Punem tuburile pe fundul vasului, unse. Acolo ketchup-ul este amestecat cu o cantitate mică de apă și acest „bulion” este turnat deasupra piesei de prelucrat. La sfârșit, presărați brânză rasă și gătiți timp de o jumătate de oră în programul „Friptura”. Dacă farfuria nu vi se pare suficient de pregătită, puteți adăuga încă 10-15 minute.
Cu carne tocată și ciuperci
Cannelloni cu carne tocată și ciuperci este o altă versiune gustoasă a acestui fel de mâncare neobișnuit.
Ceea ce este necesar:
- carne tocată - 300 g;
- roșii - 3 buc .;
- champignons - 200 g;
- ceapă - 1 buc .;
- brânză tare - 150 g;
- sol. ulei - 2 lingurițe. linguri;
- ingrediente pentru sos;
- condimente;
- sarea.
Se toacă fin ceapa și ciupercile. Turnăm roșiile cu apă clocotită, le decojim și le tăiem în bucăți mici. Ceapa, ciupercile, carnea tocata si rosiile intr-o tigaie pana sunt fierte complet. Sare și condiment. Nu uitați să amestecați bine, astfel încât umplutura să se prăjească uniform.
Gatiti sosul pana se raci razatoarele de cannelloni.Grătați brânza pe o răzătoare medie și apoi umpleți tuburile cu umplutură. Bechamel este împărțit în două părți. Unul este turnat într-un vas de copt, apoi tuburile sunt așezate acolo. Toarnă sosul rămas deasupra. Gătim o jumătate de oră la o temperatură de 180. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, presărăm brânză deasupra pentru a forma o crustă gustoasă.
Se coace în sos de roșii
Ceea ce este necesar:
- carne tocată - 0,5 kg;
- cannelloni - 8 buc .;
- verdeață;
- ou de pui - 1 buc .;
- ceapă - 2 buc .;
- roșii - 2 buc .;
- usturoi - 2 căței;
- Măslinilor. ulei - 3 linguri. linguri;
- brânză tare - 150 g;
- vol. paste - 4 lingurițe. linguri .;
- zahăr - 1 lingură;
- busuioc uscat - 1 linguriță;
- condimente;
- sarea.
Se prăjește usturoiul tocat fin, o ceapă și carnea tocată într-o tigaie până devine ușor maronie. Îndepărtăm umplutura la răcit, apoi punem acolo ierburile tocate, oul și condimentele. Se amestecă bine până la neted.
Să pregătim sos de roșii cu caneloni. Se macină ceapa a doua. Cojiți roșiile, tăiați-le în felii și întoarceți-le cu un blender de mână în piure de cartofi. Fierbeți totul într-o tigaie, adăugând pasta de tomate și condimente. Amestecați constant sosul fără a-l fierbe. Timpul de gătit ar trebui să dureze 3-5 minute.
Umplutura ar fi trebuit să se răcească până atunci și cu ea umplem tuburile. Împărțim sosul rezultat în două părți egale: prima se toarnă într-un vas de copt, iar cel rămas se toarnă peste canelonul pus. Se presară cu brânză rasă și se trimite la cuptor pentru 40 de minute.
