Calmarul gătit corespunzător în bătut este un aperitiv ideal pentru „spumoase”. Dar le puteți servi pe masa de sărbători sau ca adaos la salata de legume pentru prânz. Există mai multe opțiuni de reușit pentru a folosi aceste fructe de mare.
Continut material:
Squid in bat - cea mai usoara reteta
Ingrediente: puțin mai puțin un kilogram de fructe de mare, un ou perfect, un vârf de oregano, ulei rafinat, 130 g de făină albă, sare, 90 ml de lapte, un vârf de pătrunjel uscat.
- Cercurile de moluște ar trebui să fie netede și ferite de toate inutile - filme, tije interioare etc. Pentru a facilita curățarea fructelor de mare, puteți doar să o pre-văturați cu apă fiartă.
- Toate celelalte ingrediente se amestecă pentru a se bate. Laptele nu este luat la rece. Faina se adauga la amestec la final. Cu un bici trebuie să frământați activ toate componentele până la neted. În bătaie, nu ar trebui să existe nici măcar buline minime.
- Tigaia cu ulei rafinat se încălzește bine. În ea, trebuie să așezați inelele de scoică, umezite anterior pe toate părțile, în amestec.
- Felii până se prăjesc. Principalul lucru este să nu le supraexpunem în ulei.
Calmarul prăjit rezultat în tavă este așezat pe mai multe prosoape de hârtie, după care sunt servite imediat oaspeților cu căldură.
Squid inele în amestecul cu lămâie
Ingrediente: lămâie, 3 carcase de moluște, 160 ml lapte gras, sare, 2 ouă alese, sare de masă, turmeric uscat, 5-6 linguriță. linguri de făină de înaltă calitate.
- Fructele de mare crude sunt spălate, curățate de tot superfluul și tăiate în inele, a căror grosime nu depășește 5-6 mm. În continuare, trebuie să eliminați feliile de squid de exces de lichid cu prosoape de hârtie.
- Într-o cană separată, bateți ouăle cu sarea și condimentele. Sucul de citrice se strecoară aici, se toarnă laptele, se adaugă făina cernută.Cantitatea ultimului ingredient trebuie ajustată în funcție de ochi, în funcție de calitatea acestuia. Poate fi necesară puțină făină mai mult sau mai puțin. Amestecul în consistență va arăta ca un aluat pentru clătite.
- Amestecul este răcit.
- Apoi, la rândul lor, inelele de fructe de mare sunt înmuiate în prajit și prăjite în ulei fierbinte. Cu un șervețel, scapă de excesul de grăsime.
Inelele de calamar gata făcute în pachet sunt perfecte pentru orice fel de bere.
Reteta gustoasa:calmar in sos de smantana
În bere
Ingrediente: 130-140 ml bere ușoară de înaltă calitate, 3 ouă mari, sare de rocă, 330 g fructe de mare refrigerate, 130-140 g făină albă, sare, o cantitate mare de ulei rafinat pentru prăjirea gustărilor.
- Faina și sarea sunt cernute într-un bol. Ouăle crude sunt conduse în masa uscată.
- Se toarnă bere rece. Componentele sunt amestecate până la neted.
- Bateria trebuie să devină netedă și lichidă.
- Molluscul se toarnă cu apă clocotită timp de 2 minute, după care se curăță și se taie în inele subțiri.
- Feliile de calmar sunt complet scufundate în cuptor, apoi - prăjite în ulei fierbinte.
Servește atât aperitive calde, cât și reci, cu diverse sosuri.
Calmar picant in tava chinezeasca
Ingrediente: 1/3 cană fațetată de făină de înaltă calitate, 30-40 ml sos de soia clasic, un vârf de praf de copt, 1/3 cană fațetă de amidon de cartofi, un kilogram de calamar, un pahar de apă spumantă și ulei de prăjire pentru gustări, sare, ardei iute roșu.
- Carcasele cu fructe de mare sunt spălate, curățate, tăiate în inele.
- Feliile de calmar se toarnă cu un amestec de sos de soia și ardei iute roșu (măcinat). Usturoiul zdrobit poate fi adăugat și după gust pentru a face vasul și mai savuros. Lasa masa sa stea la rece cel putin o jumatate de ora.
- Restul de produse sunt combinate într-un recipient de sticlă. Soda de gheață (neîndulcită) le este prezentată ultima dată. Amestecul este sărat și lăsat, de asemenea, la rece pentru o jumătate de oră.
- Inelele preparate se pun în cuptor și se prăjesc până se rumenesc în ulei bine încălzit.
Puteți servi calmarul în bătut în chineză la masă cu sos picant de usturoi.
În baterie pe bază de apă minerală
Ingrediente: o jumătate de pahar de apă minerală sărată, 2 carcase de fructe de mare, sare, ¼ porție de lămâie, 3-5 căței de usturoi, 130-160 g de făină, ou de pui, un vârf de ierburi italiene, ulei de prăjire.
- Molluscul este curățat, spălat și tăiat în inele subțiri.
- Lămâia, împreună cu pielea, se toacă în cubulețe și se frământă ușor cu mâinile, după care se toarnă în căluțe pregătite.
- La aceasta se adaugă usturoiul zdrobit. Amestecul se lasă la răcit 20-25 de minute.
- Pentru bătut, se combină alte ingrediente din rețetă. Faina se toarna la final. Este indicat să-l cernem mai întâi.
- Masa va fi fluidă și omogenă.
- Calamarii sunt ușor uscați după marinadă, scufundați în cuptor și prăjiți în ulei fierbinte.
Deliciile gata preparate sunt servite cu orice sos sau o farfurie potrivită.
Opțiuni cu sos de calamar
Este foarte gustos să servești inelele aurii discutate cu sosuri speciale de calamar. Astăzi, sunt cunoscute multe rețete de succes ale unor astfel de completări.
Sosul smântână este ideal pentru fructe de mare prăjite. Se prepară din: 170 g smântână de grăsimi medii, un cățel de usturoi, mărar proaspăt și sare.
Pentru un astfel de sos, se adaugă usturoiul zdrobit în smântână, precum și ierburile proaspete tocate mărunt. Masa este sărată după gust și servită pe masă. Dacă de casă nu-i plac feliile de verdeață în sos, îl poți toca cu ajutorul unui blender. Pe lângă sare, este permisă utilizarea unei varietăți de plante aromatice pentru a îmbunătăți gustul amestecului.
Un alt sos delicios pentru inele de calmar este preparat pe baza de maioneză (2 linguri mari). De asemenea, luate: un vârf de busuioc uscat, usturoi după gust și 2 mii. linguri de sos clasic de soia.
Sosul de soia este turnat imediat în maioneză. Ingredientele se amestecă bine până se uniformizează. Cel mai probabil, nu vor avea nevoie de sare suplimentară.Dar în această problemă trebuie să vă concentrați pe propriul gust.
Se adaugă în sos usturoi pisat și plantă aromată uscată. Componentele sunt amestecate din nou. Sosul gata este potrivit nu numai pentru calmar, dar și pentru orice alte fructe de mare.
