După cum știți, fructele de mare sunt valoroase pentru sănătatea noastră, deoarece au o mulțime de iod și oligoelemente. Calamarii coreeni ne pot ajuta organismul îmbunătățind calitatea digestiei și întărind pereții vaselor de sânge. Și dacă sunteți interesat de un astfel de aperitiv, citiți articolul nostru.
Continut material:
Calmarul coreean - cea mai delicioasa reteta
Pentru prepararea calmarului în coreeană, ar trebui să alegeți mici carcase, care, în comparație cu cele mari, au un gust mai intens și mai pronunțat. De asemenea, este important să cumpărați squideți întregi, și nu sub formă de inele sau paie, pentru a fi siguri de calitatea lor.
ingrediente:
- un kilogram de calmar;
- două linguri de oțet de vin;
- o lingură de zahăr granulat, piper și ardei gras;
- 250 ml apă;
- trei căței de usturoi;
- două frunze de dafin;
- ½ lingură. boabe de ardei i coriandru;
- o lingură de ulei;
- doi vârfuri de sare.
Metoda de gătit:
- Calmarul se gateste in saramura dintr-un pahar cu apa, patrunjel, sare si condimente. Carcasele mici rezistă la zece secunde, mari - cincisprezece. Apoi tăiați fructele de mare în fâșii.
- Într-o tigaie preîncălzită cu ulei, trecem usturoiul tocat, după 30 de secunde adăugăm coriandru, piper măcinat și ardei gras. Amestecați și îndepărtați de la foc.
- Combinați amestecul de usturoi-picant cu calmarul, turnați în oțet și apa rămasă, amestecați și lăsați gustarea să se rumenească timp de o jumătate de oră.
Fructe de mare murate cu morcovi
Calmarul coreean cu morcovi este foarte gustos. Principalul lucru este să folosiți fructe de mare de înaltă calitate.
Un calamar bun ar trebui să fie de culoare deschisă sau cremă, dar alte culori indică utilizarea coloranților.
ingrediente:
- kilo calmar;
- patru morcovi;
- o lingură de îndulcitor, semințe de susan, marinat de soia și oțet de cidru de mere;
- 1 lingură.ardei iute, coriandru și piper;
- cinci căței de usturoi.
Metoda de gătit:
- Trei morcovi pe o răzătoare, se presară cu sare, se presează mâinile și așteaptă o jumătate de oră ca leguma să dea suc.
- Se fierbe pătrimi și se taie în fâșii, apoi se combină cele două ingrediente principale împreună.
- Acum în tigaie alimentăm. Pentru a face acest lucru, prăjiți semințele de susan, apoi adăugați la acesta toate condimentele uscate, oțetul și sosul, încălziți componentele, dar nu le lăsați să fiarbă.
- Turnați calmarul cu leguma în saramură picantă fierbinte, amestecați și lăsați gustarea coreeană să se înmoaie câteva ore.
Pentru iubitorii de mâncăruri savuroase
Pentru iubitorii de toate condimentate, există o rețetă specială pentru fructe de mare în coreeană. Severitatea poate fi ajustată prin creșterea sau scăderea anumitor aditivi. Principalul lucru este să nu alegeți carcasele care se lipesc între gustări - acestea vor fi amare. Dacă vedeți zăpadă sau îngheț în pachet, ar trebui să refuzați și o astfel de achiziție, deoarece un astfel de produs a fost dezghețat în mod repetat.
ingrediente:
- Calmar 1,3 kg;
- o jumătate de pahar de ulei;
- două linguri de semințe de susan;
- o lingură de oțet (măr);
- 1 lingură. ardei iute și zahăr negru, granulat, coriandru și sare;
- șase căței de usturoi.
Metoda de gătit:
- Dacă în procesul de curățare sub apă carnea devine albă, atunci calmarul nu poate fi fiert.
- În uleiul încălzit, semințele de susan sunt uscate și apoi trecute împreună cu restul ingredientelor.
- Amestecăm fructele de mare cu saramura fierbinte și după o oră obținem calmaruri murate excelente.
Calmar coreean hee
Squid Xe este un aperitiv unic care folosește fructe de mare crude.
Acest fel de mâncare are un gust picant, neîntrerupt, pentru care a fost iubit în țara noastră. Dacă ați cumpărat benzi de calmar gata făcute pentru el, atunci lungimea lor nu trebuie să depășească cinci centimetri, iar lățimea nu trebuie să depășească un jumătate. Prin urmare, este mai bine să luați carcase întregi, să le tăiați pe jumătate în lungime, apoi din nou pe lungime, apoi să tocați fiecare bucată în benzi.
ingrediente:
- 420 g calmar;
- ceapa;
- doi căței de usturoi;
- o lingură de semințe de susan;
- o lingură de zahăr granulat, oțet de orez și condiment de soia;
- șase linguri de ulei;
- pe o lingură de coriandru, ardei și piper.
Metoda de gătit:
- Uscați semințele de susan într-o tigaie fierbinte. De îndată ce semințele devin „aurii”, se toarnă ulei, oțet și soia și se toarnă și toate condimentele uscate. După câteva secunde, punem căței de usturoi stoarse prin presă, precum și zahăr granulat. Sare după gust.
- Îl încălzim bine, dar nu fierbem ingredientele, scoatem din aragaz și dăm marinada timp să se răcească.
- Taiem ceapa in jumatate de inele si combinam cu calmarul, umplem totul cu marinata, amestecam, acoperim si punem la rece opt ore.
Cu sos de soia
Căutați rețete delicioase cu fructe de mare? Ne oferim să aducem o notă orientală la calmarurile tradiționale coreene, adăugând condimente de soia. Pentru piquancy, puteți pune în ele ghimbir și usturoi proaspăt.
Reteta gustoasa:salata de calmar
ingrediente:
- kilo calmar;
- trei morcovi și două cepe;
- 130 ml ulei de floarea soarelui;
- un pahar cu sos de soia;
- o lingură de pansament cu salată coreeană.
Metoda de gătit:
- Frecăm morcovii, îi adăugăm și așteptăm o jumătate de oră.
- Calamarii feliați se combină cu o legumă de portocale (fără suc) și inele de ceapă, se toarnă ulei, sos și toate condimentele.
- Calmarurile trebuie sa fie bine marinate, asa ca lasam preparatul timp de 16 ore.
Cu oțet de orez
Oțetul de orez este unul dintre ingredientele principale pentru prepararea sushi și rulouri, dar poate fi folosit și pentru salatele coreene. Are un gust mai blând, ceea ce va adăuga sofisticare originală fructelor de mare.
ingrediente:
- Calmar 1,2 kg;
- 25 ml ulei vegetal;
- o lingură de semințe de susan, oțet de orez și condiment de soia;
- 1 lingură. îndulcitor, sare și piper;
- trei căței de usturoi.
Metoda de gătit:
- Carcasele preparate pentru calmar tăiate în fâșii.
- Semințe de susan uscate până se rumenesc, se toarnă ulei, sos și oțet. Punem feliile de usturoi feliate și alte condimente.
- Amestecăm saramura pregătită cu fructele de mare și uităm de ele timp de cinci ore.
Cum se face tentacule de calmar coreean
Dacă ați reușit să cumpărați un tentacul de calmar, atunci de la acesta puteți găti o gustare originală. Tehnologia de preparare a fructelor de mare este ușor diferită de rețetele anterioare, dar nu totul este atât de complicat. În plus, principalul lucru este rezultatul.
ingrediente:
- calamar tentacul (1 kg);
- ceapa;
- 60 ml ulei;
- o lingură de semințe de susan și marinat de soia;
- o lingură de oțet (9%);
- trei căței de usturoi;
- pentru a gusta sare și piper (roșu și negru).
Metoda de gătit:
- În primul rând, tentaculul trebuie curățat de o peliculă întunecată, iar apoi puneți piesa în apă clocotită timp de două minute. Apoi se scurge apa fierbinte și se toarnă rece.
- Frecați fructele de mare cu mâinile (ca în timpul spălării), apoi clătiți-l și repetați procesul cu schimbarea apei și frecând de câteva ori.
- Amestecăm tentaculul pregătit cu grijă cu semințele de susan prăjite și cu inele de jumătate de ceapă, adăugăm toate condimentele, usturoiul și condimentele.
- Lasă aperitivul timp de patru ore înmuiat în marinadă.
Aperitivul original poate fi preparat din calmar, dacă sunt umplute cu morcovi fierbinți, cu adaos de orez fiert și mirodenii. Carcasele umplute sunt suprasolicitate în ulei pe o parte și pe cealaltă timp de un minut.
Acest lucru este interesant:reteta de calmar umplute
În plus față de acestea, există multe alte rețete, nu mai puțin interesante, pentru prepararea calmarilor picanti. După ce ați găsit propria rețetă, este puțin probabil să o puteți schimba în următorii câțiva ani, deoarece gustul unui astfel de aperitiv se dezvăluie ca o floare, de fiecare dată surprinzând degustătorii cu nuanțe noi.
