Kalina - 11 rețete pentru iarnă

Nu multe persoane știu despre beneficiile fructelor roșii ale viburnului, care conțin multe oligoelemente esențiale și vitamine pentru a menține sănătatea. Fructele au un efect ferm, îmbunătățesc funcția inimii, calmează cu nevroză. Există multe rețete pentru gătitul viburnului pentru iarnă: gemuri, tincturi, conserve, compoturi, siropuri, jeleuri. Un decoct al fructelor ajută la hipertensiune, probleme gastro-intestinale, răceli, hemoroizi, astm bronșic, restabilește metabolismul.

Tinctură de viburn pentru iarnă

Această tinctură este gem. Când fructele de pădure vin în contact cu zahărul, se obține sirop. Cu această metodă, se păstrează aproape toate substanțele utile.

ingrediente:

• viburnum roșu pe ramuri - 1200 g;
• zahăr granulat - 1000 g.

Mod de preparare:

1. Pregătiți bănci, sterilizați în avans.
2. Întindeți boabele în straturi.
3. Presărați fiecare strat cu zahăr.
4. Ultimul strat de boabe nu trebuie să ajungă la 2 centimetri până la marginea recipientului.
5. Acoperiți spațiul rămas cu zahăr.
6. Scaldă capacul cu apă clocotită și strânge.
7. Se pune la rece.
8. Două săptămâni mai târziu, tinctura va fi gata. Utilizați fără încălzire. Poate fi amestecat cu apă rece sau mâncat cu o lingură. În acest caz, vitaminele sunt depozitate.

Reteta de gem

Dulceata de viburn este o preparare ușoară, dar gustul și proprietățile utile ale gemului rămân la un nivel ridicat. Ridicați corect viburnul imediat după primul îngheț, astfel încât să devină dulce.

ingrediente:

• balsam de lămâie - 25 g;
• viburnum - 420 g;
• zahăr - 840 g;
• mentă - 25 g;
• ghimbir - o jumătate de linguriță;
• cimbru - 25 g.

Mod de preparare:

1. Pentru gătit, trebuie să alegeți doar fructe de pădure întregi. Fructe deteriorate pentru a fi utilizate pentru compot sau îngheț.
2. Gratiți boabele cu un blender. Adormi cu zahărul.
3. Se macină ierburile proaspete.
4. Se presară cu ghimbir, se amestecă.
5. Gătiți masa timp de un minut, așezați-o pe cheesecloth, strecurați.
6. Se amestecă verdeața cu fructe de pădure.
7. S-a dovedit gem dulce, care trebuie să fie plasat în borcane și acoperit cu capace. Păstrați la frigider.

Jeleu din viburnum - pas cu pas

Dacă nu vă place viburnul, această rețetă vă va ajuta să vă schimbați atitudinea față de boabe. Delicatetea este dulce, aromată și complet amară.

ingrediente:

• boabe de viburn - 1200 g;
• apă - 540 ml;
• zahăr granulat - 2400 g.

Mod de preparare:

1. Îndepărtați crengile, frunzele, fructele stricate și alte gunoaie.
2. Clătiți bine boabele, îndepărtați tulpinile.
3. Se toarnă apă în tocană, se fierbe. Se pun boabele, se fierb timp de cinci minute.
4. Transferați viburnul într-o sită, macinați cu o spatulă de lemn.
5. Mutați-vă în pană.
6. Adăugați zahăr. Se toarnă în apă. Se amestecă.
7. Puneți pe foc lent, amestecând să gătească până când masa se îngroașă. Calculați volumul recipientului, jeleul din borcane se va îngroșa și mai mult după răcire.
8. Ambalează jeleu fierbinte în borcane sterile, din plută.
9. Păstrați la rece.

Acest lucru este interesant! Nu toată lumea știe că semințele de viburnum servesc ca substitut pentru cafea.

Sfatul oamenilor: viburnum red: proprietăți utile și contraindicații

Recoltarea viburnului în zahăr fără gătit

Dacă alegeți fructe de pădure pentru a îngheța, acestea vor fi amare. Prin urmare, ar trebui să aștepți primele înghețuri, apoi recoltarea viburnului pentru iarnă se va dovedi delicioasă.

ingrediente:

• viburn - 750 g;
• zahăr - 750 g.

Mod de preparare:

1. Când se cântăresc fructele de pădure, trebuie luată în considerare greutatea netă a viburnului, fără ramuri și resturi. Nu lăsați decât fructe de pădure puternice, frumoase.
2. Se clătește. Puneți un colizor pentru a scurge lichidul.
3. Transfer la bucate, măcinat. Turnați rata de zahăr, combinați componentele.
4. Puneți deoparte o oră, agitați.
5. Sterilizați containerele.
6. Pune masa de boabe.
7. Plută cu capace.

Cu miere

Viburnul cu miere este un tratament foarte sănătos. Dacă doriți să obțineți un aport zilnic de vitamina C, este suficient să consume 35 g din această masă dulce în fiecare zi.

ingrediente:

• miere - 300 g;
• boabe de viburnum - 600 g.

Mod de preparare:

1. Scoateți fructele de pădure, îndepărtați fructele deteriorate. Clătiți, uscați, utilizați un prosop de hârtie sau șervețele pentru a accelera procesul.
2. Zdrobiți fructele de pădure în orice mod convenabil, frecați masa printr-o sită, îndepărtați oasele plate.
3. Măsurați cantitatea de masă obținută, turnați aceeași cantitate de miere. Amestecați până când ingredientele sunt complet dizolvate.
4. Pune compoziția finită în borcane pre-pasteurizate.
5. Depozitați într-un loc răcoros

Kalina în suc propriu

Gustul vibrant transformă viburnul, gătit în sucul propriu. Bine pentru a face băuturi compot și fructe.

ingrediente:

• viburnum roșu - 2000

Mod de preparare:

1. Clătiți boabele fără a se separa de crengi.
2. Apoi spargeți ramurile și clătiți din nou.
3. Pentru uscare, vă puteți uda cu un prosop de hârtie.
4. Strângeți sucul din 800 g de viburn.
5. Restul pus în tigaie.
6. Se toarnă sucul obținut din fructe de pădure, se fierbe.
7. Băncile se pregătesc în avans.
8. Umpleți rezervorul.
9. Într-un bazin mare, așezați o cârpă în partea de jos, puneți conserve, turnați apă fierbinte.
10. Se fierbe. Țineți un sfert de oră. Rulează în sus.
11. Acoperiți cu o pătură caldă până când recipientele se răcesc complet.

Înghețarea boabelor pentru iarnă

Boabele de viburnum sunt vitaminice, restaurative și diuretice, ar trebui să fie pregătite corespunzător pentru iarnă.

ingrediente:

• viburnum - 1000 g.

Mod de preparare:

1. Treceți prin fructe de pădure, separați tulpinile, clătiți.
2. Puneți un prosop, uscat.
3. Aranjați boabele în pungi fierte.
4. Depozitați în congelator un an.

Sirop de viburn - o rețetă simplă

Datorită gustului specific, fructele de pădure proaspete sunt rareori consumate. La recoltarea iernii, viburnul devine mai moale și mai plăcut. Încercați siropul delicios din această boabă sănătoasă.

ingrediente:

• suc de viburn - 1100 ml;
• zahăr granulat - 2200 g;
• lămâie - 2 linguriță.

Mod de preparare:

1. Clătiți Kalina, lăsați doar fructe pline, nedeteriorate.
2. Strângeți sucul trecând boabele printr-o sită.
3. Turnați sucul într-o cratiță, turnați zahărul. Se fierbe timp de șapte minute.
4. Introduceți o lămâie. Se fierbe încă un minut.
5. Se toarnă în sticle. Depozitați în întuneric.

Compot util

Compotul vă va ajuta să vă potoliți setea și să faceți față unei răceli în perioada rece. Băutura este preparată nu numai din fructe proaspete benigne, ci și din fructe de pădure înghețate.

ingrediente:

• apă - 900 ml;
• zahăr - 900 g;
• fructe de pădure - 450 g.

Mod de preparare:

1. Îndepărtați resturile, crenguțele din fructe de pădure, clătiți în apă rece, ușor uscate.
2. Se toarnă apă în recipient, se adaugă zahăr, se amestecă până când boabele se dizolvă complet.
3. Fierbeți siropul, introduceți boabele, dați la fiert. Pentru a păstra vitaminele, nu este recomandat să gătești compot.
4. Țineți sub capac până când lichidul se răcește complet.

Boabă, unsă cu zahăr, tăiată

Aceasta este o piesă de lucru foarte simplă și utilă. După ce petreci un timp minim, asigură-te cu vitamine pentru întregul sezon rece.

ingrediente:

• zahăr granulat - 630 g;
• boabe de viburn - 630 g.

Mod de preparare:

1. Nu sfâșiați ramurile din fructe de pădure, așezați-le într-un recipient. Se toarnă în apă rece. Lasă-l în picioare. Datorită acestei proceduri, toată murdăria va dispărea.
2. Clătiți, puneți un prosop. A se usca.
3. Separați fructele de crenguțe. Eliminați fructele de pădure stricate.
4. Puneți într-un recipient, acoperiți cu zahăr.
5. Se macină printr-o sită, impunând masa în părți.
6. Toată prăjitura și semințele vor rămâne în sită.
7. Masa măcinată este plasată în borcane. Păstrați la frigider.

Cum să se usuce fructele de viburnum pentru iarnă?

O modalitate bună de a păstra fructul este să-l usci. Foarte ușor de uscat la cuptor. Fructele de pădure trebuie păstrate în borcane într-o încăpere răcoroasă nu mai mult de patru ani.

ingrediente:

• Viburnum.

Mod de preparare:

1. Alegeți numai fructe de înaltă calitate, nu deteriorate. Boabele trebuie să fie coapte, culese după primul îngheț, înainte ca acestea să nu fie chiar ciupite de păsări.
2. Clătiți sub apă, așezați boabele pe un prosop. A se usca.
3. Pe o foaie de copt, întindeți hârtia de copt, puneți fructele într-un strat subțire.
4. Încălziți cuptorul la 55 de grade. Așezați o foaie de copt. Uscați cu ușa deschisă.
5. Pentru a-l obține atunci când fructele sunt încrețite.
6. Gătirea în uscător: dacă există distanțe mari între celulele din zăbrele, atunci filmul care se agață va ajuta la închiderea paletelor.
7. Aranjați boabele pe un suport de sârmă.
8. Setați încălzirea cuptorului la 50-60 de grade.
9. Când fructele de padure sunt uscate, lăsați pe un suport de sârmă până când s-a răcit complet. Dintr-o astfel de boabă în timpul iernii este bine să faci ceai cu proprietăți vindecătoare sau băuturi cu fructe.